Tradičné recepty

Brusnicová omáčka s medom recept

Brusnicová omáčka s medom recept

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Príloha
  • Omáčka

Je to fantastická omáčka, ktorá sa na Vianoce podáva k pečenému kura alebo morke. Túto omáčku je možné pripraviť aj z čerstvých čučoriedok.

Urobilo to 7 ľudí

PrísadyPorcie: 12

  • 1 štipka mletého muškátového orieška
  • 2 klinčeky
  • 285 g medu alebo podľa chuti
  • 300 g kryštálového cukru
  • 300 g tmavohnedého mäkkého cukru
  • 300 ml vody
  • 700 g čerstvých brusníc
  • 1 štipka mletej škorice

MetódaPríprava: 10 minút ›Varenie: 1 hodina› Pripravené za 1 hodinu 10 minút

  1. Vložte všetky ingrediencie do hrnca. Odkryté varíme na strednom ohni 1 hodinu alebo do zhustnutia. Klinčeky vyberte a podávajte horúce so zverinou alebo hydinou.

Sledujte ako!

Pozrite sa, ako vyrobiť tri rôzne druhy brusnicovej omáčky, počnúc jednoduchým základným receptom, v našom videu Ako si vyrobiť brusnicovú omáčku.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(3)


    • 1 3/4 šálky koktailu z brusnicovej šťavy
    • 3/4 šálky medu
    • 1 lyžica strúhanej pomarančovej kôry
    • 1 škoricová tyčinka
    • 1 bobkový list
    • 1 lyžička mletého olúpaného čerstvého zázvoru
    • 3/4 čajovej lyžičky mletého koriandra
    • 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
    • 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
    • 2 celé klinčeky
    • 1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia
    • 1 12 uncové vrecko čerstvých alebo mrazených brusníc
    1. 1 1/2 šálky kokteilu z brusnicovej šťavy, medu a pomarančovej kôry skombinujte v stredne ťažkej panvici. Zmes sa varí na miernom ohni a mieša sa, kým sa med nerozpustí. Dusíme 4 minúty, aby sa chute spojili. Pridajte škoricu, bobkový list, zázvor, koriander, soľ, čierne korenie, klinčeky a kajenské korenie 2 minúty duste. Pridajte brusnice a duste, kým bobule neprasknú a omáčka nie je hustá, za občasného miešania asi 15 minút. Odstráňte z tepla. Zlikvidujte bobkový list vo zvyšnom 1/4 šálky kokteilu z brusnicovej šťavy. Brusnicovú omáčku dajte do chladu, kým nebude dobre vychladená. (Možno pripraviť 3 dni vopred. Prikryte a uchovávajte v chladničke.)

    Prirodzene sladené vs. konvenčné brusnicové omáčky

    Na želatínovom, trblietavom valci konzervovanej brusnicovej omáčky na tanieri je niečo fantasticky retro. Vždy som sa čudoval, keď sme namiesto nákupu sami začali kupovať plechovky brusnicovej omáčky. Zažili sme v 50. rokoch čerstvý nedostatok brusníc? Možno vtedy čerstvé brusnice neboli bežne dostupné?

    Našťastie pre nás moderných Američanov sú obchody s potravinami v tejto sezóne preplnené brusnicami. Nedávno som v obchode s potravinami zobral plechovku brusnicovej omáčky a pozrel som sa na zoznam - brusnice, potom kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy a to je všetko. Kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy je silne spracovaný sladký predmet bez chuti a chuti, ktorému sa snažím vyhýbať a viem, že vy všetci tiež.

    Väčšina domácich verzií vyžaduje asi pohár bieleho cukru. Dnes som si myslel, že vám ponúknem výživovo výhodnejšiu, prirodzene sladenú možnosť, ktorá vyžaduje 1/2 šálky medu alebo javorového sirupu.


    Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou

    Kačacie prsia s brusnicovou omáčkou – jeden z najlepších receptov, ktoré môžete pripraviť na špeciálnu príležitosť alebo sviatok!

    Kačica je moje obľúbené mäso na každú špeciálnu príležitosť. Ľahko sa varí a na sviatočnom stole vyzerá úžasne. Aj keď milujem varenie celej kačice, varenie kačacích pŕs je z časového hľadiska oveľa jednoduchšie a rýchlejšie.

    Tento recept bude perfektným hlavným jedlom na akúkoľvek špeciálnu noc, oslavu výročia alebo sviatky, najmä na Vianoce alebo Nový rok a večer#8217.

    Kačacie mäso samo o sebe má veľa bohatej chuti, ale v kombinácii s príjemnou ovocnou omáčkou vždy chutí lepšie. V mnohých obchodoch s potravinami sa predáva veľa omáčok na báze ovocia a bobúľ, ktoré sú špeciálne určené na podávanie so všetkými druhmi mäsa (vrátane kačíc), ale mojou obľúbenou omáčkou na kačacie prsia je nepochybne táto jednoduchá domáca brusnicová omáčka, ktorá má iba 3 zloženie: med, balzamikový ocot a sušené brusnice.

    Keď spojíte tieto 3 ingrediencie dohromady a zahrejete ich, stane sa niečo magické. Omáčka zhustne, stane sa sladkou (medovou), ale trochu kyslou (balzamikový ocot), sušené brusnice sa nafúknu a stanú sa hustými a šťavnatými, pričom si zachovajú svoju sladkosť a štipku jemnosti. Omáčka je taká dobrá, že som ťažko zjedol polovicu, keď som ju varil. Možno budete musieť zdvojnásobiť ingrediencie v brusnicovej omáčke a#8211 je to tak dobré!

    Kačacie prsia som podával s uvarenými zelenými fazuľkami a zemiakami. Mňam!

    Mám tiež recept-návod s množstvom fotografií, ktoré do značnej miery opisujú celý tento proces varenia kačacích pŕs na fotografiách, ale bez brusnicovej omáčky: ako variť kačacie prsia. Tento návod si môžete pozrieť, pretože vám pomôže vizuálne vidieť všetky kroky.


    Áno! Varenie veľkej sviatočnej hostiny môže byť zdrvujúce, ale nemusí, ak si dokážete pripraviť niekoľko vecí vopred.

    Brusnicová omáčka je jednou z tých perfektných príloh, ktoré si môžete pripraviť až týždeň vopred a nechať ich v chladničke, kým nie sú pripravené na servírovanie. Pretože omáčka hustne, čím dlhšie sedí a chladne, možno budete chcieť pred podávaním zamiešať lyžicu alebo dve vody, aby ste ju zriedili.

    Ak robíte tento recept na nadchádzajúce sviatočné jedlo (ako napr Priateľstvo, Vďakyvzdania alebo Vianoce!), Tu je niekoľko ďalších receptov, ktoré by sa vám mohli páčiť.


    Medovo -brusnicová BBQ omáčka

    Všetky suroviny zmiešajte v stredne veľkej panvici. Privedieme k varu a prikryté dusíme 20 minút. Odstráňte kryt a duste ďalších 20 minút alebo do zhustnutia (zmes pri chladnutí mierne zhustne).

    Ak chcete, nalejte horúcu omáčku do sterilizovaných pohárov a ponechajte priestor 1/2 palca. Vrchy a závity pohárov utrite čistou, vlhkou handričkou. Na nádoby dajte viečka tak, aby gumová tesniaca hmota rovnomerne sedela na okraji a pevne priskrutkovala krúžky.

    Každú nádobu umiestnite do hrnca s vodou, ktorý sa nachádza 1 až 2 palce nad vrchmi nádob. Prikryjeme a privedieme k varu. Vodu držte v stálom varu asi 45 minút.

    Vyberte nádoby z hrnca a nechajte vychladnúť na utierke s priestorom medzi každou nádobou. Skladujte na chladnom tmavom mieste. (Namiesto konzervovania môže byť omáčka skladovaná zakrytá v chladničke až 1 mesiac.)

    Podávajte k morčaciemu, kuraciemu alebo bravčovému mäsu alebo ich môžete použiť ako omáčku na vaječné závitky alebo hrnčeky.


    Milujeme sladkú brusnicovú omáčku, ale ak dávate prednosť troche kyslejšej chuti, cukor môžete vždy obmedziť. Neodporúčame však ísť pod 1/2 šálky cukru, pretože by to bolo dosť kyslé. Ak dávate prednosť použitiu medu namiesto kryštálového cukru, môžete to urobiť v pomere 1: 1, ktorý je tiež možné znížiť na 1/2 šálky.

    Brusnicovú omáčku je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 až 7 dní. Je fantastický sám o sebe, ako vrstva vo zvyšku morčacieho sendviča, alebo sa víri do obyčajného jogurtu!


    Medovo svieža brusnicová omáčka

    Ste lepší ako konzervovaná brusnicová omáčka. Rovnako aj vaša rodina. Nakŕmte ich dobre na Deň vďakyvzdania touto neuveriteľne chutnou a ľahkou medovo krehkou brusnicovou omáčkou. V týchto veciach je veľa korenia a tónov blaženosti. Mojím cieľom bolo vytvoriť intenzívny brusnicový zážitok a to sa mi úplne podarilo. Nebojte sa stresu, ak obsahuje jednu alebo dve prísady, ktoré nemáte. Pokiaľ máte základy, mali by ste byť v poriadku. Sakra, pokiaľ to nie je konzervované, ste zlatí!

    Domáca brusnicová omáčka vs. konzervovaná

    Neexistuje žiadne porovnanie. Neexistuje žiadna konkurencia. Ďalšie!

    Ako ľahké je vyrobiť si vlastné? Najťažšie je otvoriť vrecko s brusnicami. Ani nežartujem. Nezabudnite, že najzákladnejším receptom je skombinovať vrecko brusníc s jednou šálkou vody a pohárom cukru. Varte, kým sa neroztrhnú, vychladnite a podávajte. Vážne, to je to. Ale ideme si vpichnúť omáčku s vážnou príchuťou. Korenie a poznámky, ktoré dopĺňajú celé vaše jedlo vďakyvzdania. Napriek tomu, že jednou z hlavných ingrediencií je lahodné medové jablko, môžete ho úplne vynechať. Tie jablká sú drahé AF, nemôžem klamať.

    Táto brusnicová omáčka je tak intenzívne ochutená a ja viem, že si ju zamilujete. Pomaranč a brusnica sa k sebe hodia a pridaný pektín z jabĺk skutočne pomáha konzistencii a textúre omáčky. Keď už hovoríme o jablkách, jednou z hlavných zložiek je jablčný mušt. Tieto veci často používam počas “ tehlovej sezóny ” (aka, vonku je studený AF). Jablkový mušt je taký chutný a je tiež súčasťou mojich holandských jablkových tvarohových blondínok a pečených sladkých zemiakov.

    Do tejto brusnicovej omáčky som pridal badián, ale ak k tomu máte odpor, alebo ho len nemôžete nájsť, vynechajte to! Táto omáčka bude stále buď sakra dobrý. Ste viac ako vítaní, ak namiesto tyčinky použijete mletú škoricu. Využite to, čo máte. Javorový sirup je ďalší úžasný spôsob, ako osladiť tieto notoricky kyslé brusnice. Všetko, čo sa týka tejto domácej brusnicovej omáčky, je fenomenálne a budete úžasne naštvaní na to, ako ľahko sa pripravuje.

    Ako vyrobiť brusnicovú omáčku doma

    Pozrite sa na video nižšie!


    Recept na lososa z brusnicového medu

    Ak hľadáte jedlo, ktoré zapôsobí a je úplne vynikajúce, tento recept z brusnicového medového glazovaného lososa je pre vás! Jednoduchá a rýchla príprava, a čo je najdôležitejšie, plná chuti v každom súste.

    Jeme tu veľa lososa, je nielen super ľahký na prípravu, ale je aj zdravý a chutný. Táto konkrétna glazúra je naša obľúbená. Bourbonová a brusnicová šťava poskytujú lahodný zákusok, ktorý vyvažuje sladkosť medu. Trochu papriky zvýrazňuje chuťový profil a dodáva neodolateľný dymový nádych.

    Tento brusinkový medový losos sa spojí asi za 30 minút, je chutný, sladký, slaný a šupinatý.

    ČO POTREBUJETE NA VÝROBU BRANBERROVÉHO MEDU SKLENENÉHO LOSOSA?

    • 4 filety z lososa (asi 1,5 lb | 6 oz každé filé)
    • Kosherová soľ a čierne korenie podľa chuti
    • Domáca brusnicová omáčka (pozri prísady nižšie)
    • Kôpor na ozdobu (voliteľné)

    AKO VYROBIŤ Z BRANBERRYHO MEDU GLAZOVANÉHO LOSOSA

    1. Pripravte si marinádu/omáčku.
    2. Lososové filety marinujeme s polovicou omáčky
    3. Upečte lososa.
    4. Kým je losos v rúre, znížte druhú polovicu omáčky na sporáku.
    5. Uvareného lososa udusíme so zníženou omáčkou, ozdobíme a ihneď podávame.

    NAJLEPŠÍ LOSOS KÚPIŤ

    Ja osobne uprednostňujem čerstvého lososa, ale mrazený losos bude fungovať dobre. Majte na pamäti, že mrazený losos je dobrý až štyri mesiace a je potrebné ho správne rozmraziť cez noc v chladničke. Ak je to možné, vyberte voľne žijúceho lososa nad chovaný.

    NAJLEPŠIA OMÁČKA NA LOSOS

    Obľúbená omáčka mojej rodiny je Brusnicový med! Táto omáčka je pre lososa skutočne vynikajúca, pretože jej sladká a sladká chuť vyvažuje silnú chuť lososa.

    Na výrobu brusnicovej medovej omáčky budete potrebovať:

    • Med
    • Sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka
    • Brusnicová šťava
    • Bourbon (voliteľné)
    • Údená paprika
    • Cesnak

    AKO VIEŠ, AK JE SALMON DOBRÝ?

    Losos nevyžaduje dlhý čas varenia. Namierte 4-6 minút na pol palca hrúbky. Pretože väčšina filé je hrubá asi 1 palec, začnite s kontrolou kyslosti asi osem minút. Keď sa ryba začne ľahko odlupovať vidličkou a vyzerá nepriehľadne, je pripravená! Môžete tiež skontrolovať vnútornú teplotu, keď dosiahne 145 ° F, ktorá by sa mala merať v najhrubšej časti filé, losos je pripravený.

    ČO JE DOBRÁ BOČNÁ JEDLO S LOSOSOM?

    Milujem podávať lososa so zemiakovou kašou a dusenou zeleninou. K tomuto úžasnému lososovému pokrmu by sa samozrejme perfektne hodil vychladený pohár bieleho vína.

    HĽADÁTE VIAC Lososových receptov?

    Tento brusinkový medový losos je jednoduchý, ale pôsobivý a chutí úplne božsky!

    Bolo by to fenomenálne, NO-FUSS, jedlo na prázdniny, večere alebo rande v.


    INŠTRUKCIE

    Každý recept, každé hodnotenie, každé video z každého časopisu a každý diel!

    • 25 rokov receptov Cook's Illustrated, Cook's Country a America's Test Kitchen
    • NOVÝ!

    Vážený domáci kuchár,

    Ak by sme boli na našich webových stránkach novinkou, mohli by sme si myslieť: „Získanie bezplatných receptov na internete je jednoduché. V čom sú vaše recepty iné? “ Na rozdiel od receptov z blogov, diskusných panelov a iných stránok s receptami sú naše recepty komplexne testované naším tímom kuchárov na plný úväzok, kým neponúknu konzistentne skvelé výsledky. To znamená vyprážané kura s chrumkavou polevou a vlhkým mäsom, nízkotučnú receptúru na makaróny a syr, ktorá je krémová a tvarohová ako v plnotučnej verzii, a pečivo z pomalého hrnca vo vidlici.

    Sme obsedantne v našej snahe nájsť a odolať tomu najlepšiemu z americkej domácej kuchyne, od bezstarostných večerných večerí po aktualizované, zjednodušené verzie regionálnych špecialít až po pomalý sporák a prípravu predjedál. Naše členstvo s úplným prístupom je jediné miesto, kde nájdete každý spoľahlivý recept, televíznu epizódu a objektívne hodnotenia a výsledky testov pre kuchynský riad a prísady do supermarketov zo všetkých 25 rokov. Cookova krajina, Americká skúšobná kuchyňaa Cook's Illustrated.

    Urobme jednoduchú, nezmyselnú ponuku. Vyskúšajte všetky tri naše webové stránky ZDARMA k 14-dňovej bezproblémovej skúšobnej ponuke. Sme si istí, že vaše členstvo v programe All-Access sa rýchlo stane neoceniteľným zdrojom všetkého, od rýchlej utorkovej večere až po ďalšie stretnutie s rodinou a priateľmi.


    Pozri si video: BRUSINKOVÁ OMÁČKA RECEPT Z ČERSTVÝCH BRUSINEK, PŘÍLOHA K MASŮM (November 2021).