Tradičné recepty

Barnacles na raňajky

Barnacles na raňajky

V Long Beach v New Yorku som zoškrabal barnacles zo spodnej časti našej veslice a neustále som mumlal „fuj, fuj, fuj“. Ale v Portugalsku som ich jedol na raňajky!

Toto leto sme boli na rodinnom stretnutí v portugalskej Sintre. čas príchodu na statok, ktorý sme si na týždeň prenajali a boli sme hladní.

Potom, čo sme odviezli našu dodávku z kopca cez tie najkrajšie dediny s bielo-bielymi domami po cestách s vlásenkami, ktoré sú dostatočne široké len na bicykel, sme konečne našli kaviareň, ktorá bola otvorená o 11.00 h. Našťastie ponúkala niečo iné ako slabú kávu a sladké muffiny na raňajky. Mali sme skutočne dobré omelety so syrom a tak trochu s krevetami.

Netušili sme, že všetko, čo kuchyňa posiela v reštauráciách v Portugalsku, má svoju cenu. Nič nie je bezplatné, dokonca ani chlieb a olivy, ktoré sa objavia hneď, ako si objednáte, dokonca ani na raňajky. Keď teda čašník - ctižiadostivý herec a spisovateľ - oznámil: „Majiteľ chce, aby ste to vyskúšali“, netušili sme, že budeme musieť vydolovať tučný balík eur, aby sme zjedli niečo, čo sme si neobjednali. niekedy ma to napadlo.

Čašník niesol misku preplnenú barnacles - čiernou, bielou a krémovou farbou. Vyzerali skoro ako kôrovce, ktoré spomaľovali našu loď na konci leta. Mladý muž nás poučil, ako ich máme jesť. Odtrhnete im vrcholy - alebo sú to ich nohy? - a potom vysajte mäso zo zvyšnej škrupiny rovnako ako surovú mušľu. Pri spätnom pohľade by nás to oveľa viac oslovilo, keby sme mali citrónovú, cesnakovú maslovú omáčku na namáčanie, ale hrali sme sa ako miestni obyvatelia. Skúsil som jeden, nie taký zlý, ale ani taký skvelý. Potom ďalší, o niečo lepší. Po tretie, začali mať nejaké chuťové odvolanie.

Perceves, ako ich poznáme, sú v tejto časti Európy považované za lahôdku. Potápači podnikajú nebezpečné expedície, aby zoškrabali škrupiny zo strán útesov, ktoré sa ponorili hlboko do morského dna. Tie v Sintre v tej maličkej kaviarni na okraji oceánu a v Lisabone, kde sme neskôr jedli v obľúbenom Cervejaria Pinoquio so vstupným akváriom naloženým živými rybami a krabmi, uvarili v pare a priniesli horúci stolík. Tanier je položený pred vami a vonia po mori. Briny ako homáre. Odtrhnite sa z krku a spŕška oceánu zasiahne vašu hruď a steká z vašej ruky a košele. K tomuto jedlu potrebujete podbradník a misku na prsty a cestovnú palicu Tide.

Barnacles sú exotické a na ich vzhľad je potrebné si zvyknúť, o tom niet pochýb. Rovnako ako slimáky, keď sa prvýkrát ponoríte do švábov. Alebo ošípané v ušiach. Povedal som svojmu najlepšiemu priateľovi o svojej skúsenosti a ona povedala: „Páni, to je niečo! A určite sú o čom hovoriť na mojej ďalšej večeri, ale nemyslím si, že by som vyskúšal tie na Long Beach.


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nabral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Vráťme sa teraz k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Vráťme sa teraz k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nabral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Vráťme sa teraz k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Dúfam, že ste si užili fotografickú prehliadku Ultimate Summer Road Trip za posledné týždne! Teraz sa vráťme k receptom! Zeleninová nátierka z údeného lososa tento týždeň bola výtvorom, ktorý som vyrobil na našich cestách s nádherne údeným lososom, ktorý som nazbieral spolu s ďalšou zeleninou, ktorú som mal v chladničke. Skončilo sa to


Pozri si video: COOKING FRENZY CAUSES CHAOS (Január 2022).