Tradičné recepty

Prevrátený koláč s jablkami

Prevrátený koláč s jablkami

Rúra je predhriata na 180 ° C.

Jablká ošúpeme a nastrúhame.

Do okrúhleho koláča skaramelizujte 100 g cukru. Poukladáme jablká, cez ktoré hodíme kúsky masla a formu vložíme do rúry asi na 45 minút, kým sa jablká neuvaria.

Kým nie sú takmer upečené, pripravte cesto: bielky vyšľahajte so štipkou soli, pridajte cukor a miešajte, kým bielky dobre nestuhnú, potom pridajte žĺtky a na záver do dažďa primiešajte múku vopred s práškom do pečiva) a všetko homogenizujte ľahkým miešaním špachtľou, nie mixérom, aby ste nestratili vzduch.

Kompozícia sa naleje na zrelé jablká a tvar sa vloží späť do rúry asi na 30 minút, kým cesto na povrchu nezhnedne (test robíme špáradlom :))

Po vybratí formy z rúry necháme koláč vychladnúť (môžeme ho sirupovať vodou a cukrom - použila som šťavu z marhuľového kompótu). Potom ho obrátime na podnos. Dá sa ozdobiť šľahačkou, ale ja hovorím, že je to dosť sladké a tak :)


Prevrátený koláč s kyslou smotanou a brusnicami

Na panvici rozpustíme maslo na strednom ohni. Pridajte pohár a pol cukru a vmiešajte vodu a škoricu. Privedieme k varu a pridáme brusnice. Vložte kompozíciu do vopred pripraveného zásobníka.

Múku, sódu bikarbónu a soľ zmiešame a v samostatnej miske zmiešame zvyšných 6 lyžíc masla s bielym a hnedým cukrom a postupne pridávame vajíčka. Pridajte zmes múky, vanilkovú esenciu a kyslú smotanu za stáleho miešania dohladka.

Pridajte kôru na brusnicový mix a koláč pečte 50 minút vo vyhriatej rúre na 175 stupňov.

Pred obrátením nechajte vychladnúť 10 minút.

Tento koláč sa podáva studený alebo izbovej teploty spolu s teplými nápojmi, ako je škoricová káva alebo čaj zo škoricového pomarančového kvetu.


1. Do horúcej panvice alebo tortovej formy dáme 150 gr cukru a rozpustíme -skaramelizujeme. Otočte panvicu, kým nie sú boky pokryté karamelizovaným cukrom, široká jedna dlaň.

2. Ošúpeme jablká a zbavíme ich stopiek. Jablká by nemali byť príliš veľké ani silné. Vložte do misy a naplňte džemom - najlepšie hrozienkami a práškom so škoricou. Tu môžete nechať voľný priestor svojej predstavivosti a jablká môžete naplniť tým, čo uprednostňujete: orieškami, lieskovými orieškami, anízom, mandľami, pistáciami atď.

3. Vložte misku do rúry a jablká varte 20 minút, kým nezostanú šťavu.

4. Kým sa jablká pečú, pripravte vrchný & # 8211 piškót. Dobre vyšľahajte 6 bielkov so 6 lyžicami postupne pridaného cukru, s dvoma vreckami vanilkového cukru a štipkou soli, až kým nezískate pusinku, tvrdú penu. Vymiešame žĺtky, položíme na vyšľahaný sneh z bielkov a premiešame. Postupne pridajte 6 polievkových lyžíc preosiatej múky a rovnomerne, zľahka zapracujte drevenou lyžičkou. Môj názor je, že na piškóty nie je potrebné používať prášok do pečiva, pretože riskujeme, že dostaneme chuť do pečiva a urobíme hrb pri pečení.

5. Piškótu dáme do misy nad zrelé jablká. Pečieme vo vyhriatej rúre asi 30 minút. Test špáradla je povinný, respektíve špáradlo je vložené do dosky a ak je odstránené čisté, bez prilepenej špongie, znamená to, že je upečené. 10 minútovým chladením sa koláč stiahne z bokov misy a môžeme ho prevrátiť na tanier.

6. Posypeme kompótovou šťavou alebo sirupom z vody, cukru a esencie. Preferoval som šťavu z dulového kompótu. Tento jablkový koláč som ozdobila šľahačkou a lesným ovocím.


Prevrátený koláč s karamelizovanými jablkami

Tento obrátený koláč s karamelizovanými jablkami je jedným z najjednoduchších a najchutnejších dezertov, ktorý je ideálny pre každú príležitosť.

Zdielať s priateľmi:

Prevrátený koláč s karamelizovanými jablkami je jedným z najlepších jablkových koláčov, ktoré môžete urobiť rýchlo a jednoducho. Kombinácia jabĺk, karamelu a nadýchanej vanilkovej piškóty je mimoriadne úspešná a chutná.

Zrelé jablká obalené v karamele dodajú koláču chuť a farbu. Prevrátený jablkový koláč má v skutočnosti elegantný vzhľad a je veľmi podobný slávnemu tatinskému koláču, lístkové cesto je v tomto prípade nahradené nadýchaným vanilkovým vrchom.

Podávame so smotanou alebo zmrzlinou, prevrátený koláč s karamelizovanými jablkami bude každému chutiť a vydrží každú udalosť. Tiež pomocou niekoľkých ďalších krokov môže byť koláč preliaty karamelizovanými jablkami premenený na lahodný jablkový koláč s krémom z páleného cukru.


Jablkový koláč so spáleným cukrovým krémom

Koľko vajec dáte do krému? Nikde nešpecifikujte. 9 napísaných od začiatku alebo 6, bez tých na dosku. A ak áno, 6 vajíčok v 800 ml mlieka? Ak dáte 8, uvidíte, že škrob už nepotrebujete a dopadne to lepšie. A čo sa stane s vaječnými bielkami? Opäť ste nič nešpecifikovali. Na vašom mieste by som sa pokúsil odstrániť chaotický recept, napísať ho znova, byť schopný porozumieť nováčikom v cukrárskom umení. Recept znie dobre a viem, ako koláč dopadne. Je to vynikajúce a je hanba, aby vás ľudia preklínali, keď ste chceli urobiť dobre, keď sa s nami podelíte o taký dobrý recept na koláč.

Keď pripravujete recept, prečítate si ho priamo. Toto je prvý krát. Potom rozdeľte počet vajíčok, môžete to urobiť sami. V kuchárskych knihách. množstvá sa píšu ako súčet, potom ak sa na pult použijú 3 vajcia, bolo na kréme jasné ako 6. Ohľadom bielych. bolo jasné, že ich dali, ale. . A nadávky ma nechávajú chladným, koniec koncov, zvyčajne vidíme slamku v oku ostatných, nie lúč vo vlastnom oku. AAA. Zabudol som, dal som škrob, pretože tak to mám rád. kladieš vajíčka. Varím pre seba, nie pre tých, ktorí čítajú, zdieľam s nimi recept. Kto to chce robiť tak, kto neskúsi iný! sláva Pána je hrôza.

Si prach! Váš recept je dobrý, ale náročný a pracuje sa s ním veľmi starostlivo! Neuvádzajte jasné údaje o dobe pečenia, pretože existujú 3 koláče v 1. Množstvo nie je jasné! kto napísal tento recept, má zmätenú myseľ. Buď na zemi!


Video: Desertul care a cucerit milioane de oameni tort de mere și cremă de zahăr ars! SavurosTV (November 2021).