Tradičné recepty

Recept na tortu z mravca

Recept na tortu z mravca

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláč
  • Orechové a semiačkové koláče
  • Makový koláč

Deti poteší tento jedinečný koláč, ktorý je tvarovaný do tvaru mravčej kopca. Tento ruský obľúbenec je zábavné robiť aj s deťmi!

Urobilo to 6 ľudí

PrísadySlúži: 8

  • 200 g rozpusteného masla
  • 100 g krupicového cukru
  • 125 ml kyslej smotany
  • 500 g hladkej múky
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • mak, na ozdobu
  • 1 (397 g) cínového karamelu
  • 200 g masla

MetódaPríprava: 40 minút ›Varenie: 15 minút› Pripravené za: 55 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 ° C / plyn 4.
  2. Zmiešajte 200 g rozpusteného masla a práškového cukru. Dobre premiešajte. Pridajte kysnutú smotanu a spolu vyšľahajte dohladka. Múku a prášok do pečiva preosejeme a vymiešame na hladké a tuhé cesto.
  3. Pomocou nadstavca na mlynček na mäso do stojanového mixéra preveďte hrste cesta mlynčekom. Kúsky cesta rovnomerne rozložte na plech.
  4. Pečieme v predhriatej rúre 15 minút. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
  5. Medzitým vyšľahajte 200 g masla na svetlé a krémové krémy. Vmiešajte karamel, kým sa dobre nespojí.
  6. Vychladnuté kúsky koláča pridajte do karamelovej zmesi. Miešajte a skladajte, kým nie sú dobre zapracované.
  7. Zmes navrstvíme na servírovací tanier. Maslom vymiešanou rukou vytvarujte zo zmesi mravcov. Posypeme makom.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(7)


Jogurtový koláč (Bizcocho de jogurt)

Neochotne som priznal, že ten váš skutočne nevie tak dobre variť, a keď mi bolo povedané, že by sme si mali priniesť nejaké jedlo na piknik na konci roka organizovaný školou Little Sous-Chef a#8217s, vstúpil som do panického režimu.

OK, OK, existujú rôzne riešenia problému:

a) Nekonfrontovať to a elegantne odmietnuť pozvanie (a potom sa dlho zaoberať našpúlenou tvárou a pocitom viny. Ha! Pokiaľ viem, mohlo by to vyjsť na terapeutickom sedení o 15 rokov: “Moja mama nechcel som prísť na koncoročný piknik, keď som mal 5 rokov, preto si odvtedy hryzem nechty. ”)

b) Buďte o tom praktickí a proaktívni a kúpte si krásny tanier pod prstom od luxusného kuchára a potom bez hanby hovorte o tom, ako ste zaneprázdnení prácou na plný úväzok a svojimi dvoma deťmi (a manželom, aby ste nezabudli) jemu), to všetko je pravda, vynahradiť, že ste si niečo nepripravili doma (a potom, sakra !, určite narazíte na krásny domáci koláč s polevou padajúcou z čeľuste, upečený a ozdobený samotným spojením, 3-ročná mama na plný úväzok, ktorá má po práci čas (a energiu) piecť so svojimi 7 a 5-ročnými deťmi, pričom žongluje s batoľaťom a hovorí s nimi o medzinárodnej politike.)

c) Priznať svoju neschopnosť variť a chcieť vyzerať dobre pred rovesníkmi svojich detí a ich rodičov a prosiť otca Vivanta (ktorý je náhodou úžasný kuchár), aby niečo pripravil a sľúbil vám, že ste vyhrali ’ (Ak sa teda nemôže dostať na piknik, to znamená. Ak tam nie je, aby to počul, žiadne pravidlá, nie?)

d) Byť sám sebou a snažiť sa pripraviť jednoduchý recept, ktorý ukáže vášmu drobcovi, že vám na ňom záleží (aj keď po polnoci skončíte v posteli, budete si nadávať, že špenátový dip, ktorý ste pripravili svojim skvelým tetin tajný recept by nemal byť taký zelený, pretože deti sa začnú zblázniť, keď to uvidia).

Rozhodol som sa ísť na poslednú menovanú a namiesto prípravy veľmi zeleného špenátového dipu som šiel podľa tradičného receptu na španielsky koláč, ktorý každá rodina v Španielsku aspoň raz v živote upiekla alebo zjedla a že je dosť jednoduché, aby ste mohol by ti pomôcť tvoj malý, aby si to zvládol. Nasledovali sme tento recept s niekoľkými obmenami:

Čo potrebujete pre našu verziu:

– 3 vajcia
– 1 šálka jogurtu (recept vyžaduje čistý jogurt, ale použili sme francúzsku vanilkovú príchuť a funguje dobre)
– 2 šálky cukru
– 3 šálky múky
– 1 1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
– 2/3 šálky olivového oleja
– 1 citrón

– Vajíčka rozdrvte vo veľkej mise a rozšľahajte (ak nemáte kovovú šľahačku, na to by mala stačiť drevená lyžica) s cukrom.

– Pridajte jogurt a olej a pokračujte v rytme. Dievčatá to milujú a v skutočnosti celú túto časť robil malý šéfkuchár, ktorý má 5 rokov.

– Časť pre dospelých: citrón nastrúhajte a pridajte do zmesi. Citrón skutočne dodáva koláču veľmi jemnú osviežujúcu chuť. Pridáme aj šťavu z polovice citrónu, aby to trochu nakoplo. Skúsili sme použiť namiesto citrónu vanilkový extrakt (len preto, že nám došli citróny, nie preto, že varíme géniov) a aj keď koláč vyšiel dobre, nebol taký chutný. Dobre premiešajte.

– Pridajte prášok do pečiva a múku. Budete ho musieť preosiať, aby koláč vyšiel nadýchaný. Malý šéfkuchár miluje túto časť, za čo som rád, pretože ju považujem za jednu z najnudnejších vecí na planéte. Pokračujte v miešaní.

– Nakvapkajte maslo a posypte múkou (nie veľa) na tortovú formu, aby sa koláč nezískal.

– Vložte cesto do tortovej formy.

– Koláč pečte asi 40-45 minút. Viete, že sú úplne upečené, keď do nich vložíte nôž a budú čisté.

A aby si to užilo, páruje sa to naozaj krásne s jahodami a mätou a príjemne vychladené prosecco. Ako by ste mohli mať nejaký koláč bez prosecco, aj tak?

Carolina

Carolina sa ešte musí stretnúť s Bloody Mary, ktorá sa jej nepáči, a čuduje sa dôvodom existencie ružičkového kelu. Keď Carolina nebehá ako Newyorčan, rada skúša nové miesta s Davidom (alias Dad Vivant) a ich dvoma dcérami, Little Sous Chef a La Petite Wasabi. Mama Vivant sa narodila z týchto kulinárskych dobrodružstiev s malými.


Zloženie:

  • 2 vajcia
  • 1 pohár cukru
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • 1 pohár kyslej smotany
  • 2 lyžičky sódy s octom
  • 2 poháre múky
  • 2 lyžice kakaového prášku
  • 4 lyžice kyslej smotany
  • 1/2 pohára cukru
  • 50 g mliečneho masla
  • orechy (na ozdobu)


Muraveynik: Sovietsky lievikový koláč

Muraveynik preliaty kakaovým práškom vyzerá ako skutočné mravenisko.

Každá ruská rodina má svoju vlastnú verziu muraveynika. Tento koláč, ktorého názov sa prekladá ako & ldquoanthill, & rdquo, vytvorili počas sovietskej éry pohotové ženy v domácnosti, ktoré potrebovali urobiť niečo sladké, keď na pultoch obchodov bolo málo. Muraveynik mohol byť vyrobený z lacných dostupných surovín a nevyžadoval si veľkú zručnosť, čo z neho robilo dezert.

V najjednoduchšej forme sa muraveynik skladá z rozdrvených sušienok zmiešaných so smotanou a nahromadených do tvaru kopca. Náš recept vyžaduje ešte niekoľko krokov, ale vašich hostí určite poteší a prekvapí.

Ako to urobiť:

Zloženie:

Na cesto:

  • 200 g masla
  • 100 g cukru
  • 100 ml mlieka
  • 1 lyžička sódy bikarbóny
  • 1 štipka soli
  • 700 g múky

Na krém:

1. Vytvorte krém: plechovku sladeného kondenzovaného mlieka varte 2,5-3 hodiny. Uistite sa, že je plechovka celý čas úplne ponorená do vody. Uvarené sladené kondenzované mlieko zmiešame s maslom.

2. Vypracujeme cesto: maslo a cukor spojíme. Pridajte mlieko, soľ, sódu bikarbónu a múku. Vymiesime cesto, rozvaľkáme ho a nakrájame na kúsky.

3. Kusy sušienok dajte na pekáč. Pečte 25-30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia (360 stupňov Farenheita).

4. Keď sú sušienky vychladnuté, nakrájajte ich na kúsky (nie príliš malé - nemali by byť drobky).

5. Rozdrobené sušienky zamiešame do krému a sformujeme do kopca.

Dajte do chladničky aspoň na tri hodiny alebo cez noc. Tortu môžete doplniť práškovým cukrom, makom alebo čokoládovými lupienkami, podľa vašich preferencií a predstavivosti.


Som Todd Wilbur, Chronický hacker potravín

Už 30 rokov dekonštruujem najikonickejšie značkové jedlá Ameriky, aby som vytvoril tie najlepšie originálne klonové recepty, ktoré môžete použiť doma. Vitajte v mojom laboratóriu.

Obsahuje osem (8) 79 ¢ receptov podľa vášho výberu každý mesiac!

(23,88 dolárov ročne)*
Ušetrite 12 dolárov vs. mesačne

Obsahuje osem (8) 79 ¢ receptov podľa vášho výberu každý mesiac!

Začiatkom roku 1985 mal reštaurátor Rich Komen pocit, že v špecializovanej reštaurácii existuje špecializované miesto, ktoré čaká na naplnenie. Jeho myšlienkou bolo vytvoriť efektívny obchod, ktorý by mohol podávať čerstvo vyrobené škoricové rolky v nákupných centrách po celej krajine. Komenovi a jeho zamestnancom trvalo deväť mesiacov, kým vyvinuli recept na škoricovú rolku, o ktorej vedel, že ju zákazníci budú považovať za „najčerstvejšiu, najjemnejšiu a najchutnejšiu škoricovú rolku, akú kedy ochutnal“. Koncept bol prvýkrát testovaný v nákupnom stredisku Sea-Tac v Seattli neskôr v tom roku, pričom pracovníci miešali, testovali, rolovali a pečili rolky pred očami zákazníkov. Teraz, o viac ako 626 prevádzok neskôr, sa Cinnabon stala najrýchlejšie rastúcou pekárňou so škoricovou rolkou na svete.

Nikdy som si nemyslel, že by boli rožky na večeru niečo, čím by som sa mohol nadchnúť, kým som nedostal ruku do chleba v Texas Roadhouse. Závitky sú čerstvé z rúry a narazia na stôl, takže nemusíte čakať, kým sa natrháte do nádherne mazľavej sladkej rolky s mäkkým škoricovým maslom. Prvé sústo, ktoré si dáte, vás prinúti myslieť na čerstvú škoricovú rolku, a potom ju nemôžete prestať jesť. A keď prvý hod zmizne, nie ste schopní odolať tomu, aby ste chytili ešte jeden. Ale nikdy to nie je len jeden ďalší. Sú to ďalší dvaja alebo traja a niekoľko ďalších, ktoré si môžete vziať domov na zajtra.

Odhalenie tajomstva výroby domácich roliek, ktoré chutia rovnako dobre ako tie skutočné, spočíva v príprave mnohých dávok cesta, z ktorých každé je sladšie ako posledné (osladené cukrom, nie medom - skontroloval som), až kým nevznikne veľmi lepkavá dávka, osvedčená pre 2. hodiny, vyrobil presne to, čo som hľadal. Cesto môžete urobiť stojatým mixérom alebo ručným mixérom, jediný rozdiel je v tom, že cesto musíte miesiť ručne bez stojana. Pri práci s cestom dávajte po troche múky, aby sa nelepilo, a vedzte, že cesto bude po prvom kysnutí menej lepivé a spracovateľnejšie.

Cesto rozvaľkajte a zmerajte ho, ako je tu uvedené, a po konečnom nakysnutí a rýchlom pečení - plus štedrým natretím maslom na vrchy - vyrobíte valčeky, ktoré vyzerajú a chutia rovnako ako najlepšie rolky, aké som kedy mal. akýkoľvek slávny americký večerný reťazec.

Každý, kto miluje Olive Garden, je pravdepodobne tiež veľkým fanúšikom bezodného koša teplých, cesnakových tyčiniek podávaných pred každým jedlom v obrovskej talianskej neformálnej sieti. Myslím, že tyčinky sú osvedčené a potom odoslané do každej reštaurácie, kde sa pečú do zlatista, potierajú sa maslom a posypú cesnakovou soľou. Získanie chleba pre dobrý recept na chlebovú tyčinku Olive Garden bolo náročné-vyskúšal som niekoľko rôznych množstiev droždia v univerzálnej múke, ale potom som sa usadil na chlebovej múke, aby tieto tyčinky získali rovnaké žuvacie sústo ako originály. Dvojstupňový proces kysnutia je tiež zásadným krokom v tomto veľmi žiadanom domácom recepte na chlieb z olivovej záhrady. Pozrite sa tiež na náš recept na taliansky šalát z olivovej záhrady.

Vytvorenie klonu signatúry Lasagna Classico spoločnosti Olive Garden sa stalo ideálnou príležitosťou na vytvorenie krásneho viacvrstvového receptu na lasagne, ktorý využije celú škatuľu lasagne rezancov a naplní pekáč až na vrchol. Tento prísne tajný recept robí lasagnu, ktorá váži takmer 10 kíl a udrží hladné ústa niekoľko dní, pričom každá lahodná vrstva je skopírovaná priamo z starostlivo preparovaného originálu Olive Garden.

Našiel som niekoľko dôveryhodných kúskov informácií vo videu kuchára z Olivovej záhrady, ktorý demonštroval to, čo tvrdí, že je skutočný vzorec v poludňajšej spravodajskej šou, ale recept bol skrátený pre televíziu a šéfkuchár vynechal niektoré zásadné informácie. Jednou z ingrediencií, ktoré v recepte nápadne vynechal, je tajná vrstva syra Cheddar umiestnená v strede stohu. Nečakal som, že nájdem Cheddar v lasagne, ale keď som opatrne oddelil vrstvy od niekoľkých porcií pôvodného jedla, v každom plátku bola zlatistá roztavená tvarohová dobrota.

Tento klonový recept bude stačiť na 8 veľkých porcií, ale ak urobíte o niečo menšie plátky, bude to stačiť na naplnenie dvanástich bruch milujúcich lasagne. Ak máte radi lasagne, túto verziu si zamilujete.

Prezrite si moje ďalšie recepty na klony Olive Garden.

Recept na portugalský sladký chlieb inšpiroval mäkké rožky, ktoré sa v 50. rokoch minulého storočia stali veľkým hitom v reštaurácii Bakery & amp Restaurant Robert Tiara v Honolulu na Havaji. Netrvalo dlho a Robert zmenil názov svojho prosperujúceho podniku na King's Hawaiian a v roku 1977 spoločnosť otvorila svoju prvú pekáreň na pevnine v Torrance v Kalifornii, aby sa dnes slávne ostrovné sladké rolky predávali v obchodoch po celom svete. USA

King's Hawaiian Rolls sú podobné Texas Roadhouse Rolls v tom, že sú to vankúšové, sladké biele rolky, takže malo zmysel vykopať môj recept na klon Texas Roadhouse Rolls a použiť ho ako východiskový bod. Tieto nové kotúče museli byť o niečo jemnejšie a sladšie, preto som urobil určité úpravy a pridal som trochu vajíčka na farbu. A tým, že som cesto upiekla v pekáči s vysokým okrajom a 24 guľôčkami uloženými tesne k sebe, som skončila s krásnymi rolkami, ktoré sa pri tejto príležitosti pekne zdvihli a vytvorili roztrhnutý bochník rovnako ako originál, ale s čistými prísadami a bez kondicionérov cesta nachádzajúcich sa v zabalených rolkách.

Tieto nadýchané sladké rolky použite na sendviče, posúvače alebo jednoducho zohrejte a potrite mäkkým európskym maslom.

Tento recept bol v roku 2020 naším najobľúbenejším#3. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty za rok: Raoova domáca marinárska omáčka (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Prvý obchod s praclíkmi tety Anny sa otvoril v roku 1988 v srdci krajiny praclíkov - farmárskom trhu Pennsylvánskeho amiša. O viac ako 500 obchodov neskôr je teta Anne's jedným z najžiadanejších receptov na tajné klony v okolí, najmä na internete. Mnoho receptov na jemný praclík kopírky tety Anny, ktoré boli predložené na internete, vyžaduje chlebovú múku a niektoré používajú ako sladidlo med. Ale štúdiom domácej súpravy na výrobu praclíkov tety Anne v tajnom podzemnom laboratóriu som objavil lepšie riešenie na obnovu lahodných pochúťok do nákupného centra, než ktorýkoľvek iný recept na klon. Na najkvalitnejšie cesto potrebujete univerzálnu múku. A práškový cukor funguje skvele na dokonalé osladenie cesta. Teraz sa musíte rozhodnúť, či chcete vyrábať tradičnejšie solené praclíky alebo sladký škoricový cukor. Rozhodnutia, rozhodnutia.

Aby ich KFC bolo chrumkavé, chrumkavé KFC dvakrát pečie. Toto dvojité pečenie dodáva kurčaťu veľmi chrumkavý exteriér a extra chrumky, ktoré majú odlišnú textúru ako menej chrumkavé originálne kura, ktoré sa pečie len raz a vypráža sa pod tlakom.

Rovnako ako v prípade môjho originálneho receptu KFC s originálom, kura musíme najskôr soľať, aby mu dodalo chuť a vlhkosť, ako v skutočnom prípade, potom je kura dvojité a vyprážané do zlatista. KFC používa malé kurčatá, ktoré sa varia rýchlejšie, ale malé kurčatá je ťažké nájsť. Ak sú vaše kuracie časti na veľkej strane, nemusia sa uvariť po celú dobu 12 až 15 minút vyprážania, ktoré tu uvádzam. Aby ste sa uistili, že je vaše kura varené, začnite smažiť na najhrubších kúskoch, ako sú prsia, a potom ich zaparkujte v 300-stupňovej rúre, kým neskončíte s menšími kúskami. Vďaka tomu budú kuracie mäso teplé a chrumkavé, a čo je dôležitejšie, zaistí, že budú úplne uvarené.

Na mojej show CMT Prísne tajný recept Rozprával som sa s Winstonom Sheltonom, dlhoročným priateľom zakladateľa KFC Harlanda Sandersa. Winston videl plukovníkov rukopisný tajný recept na kura Pôvodný recept a povedal mi, že jednou z tajných prísad je čierne korenie Tellicherry. Je to drahšie, chutnejšie čierne korenie, ktoré pochádza z malabarského pobrežia v Indii, a pokiaľ ho nájdete, mali by ste ho použiť tu. Winston ma stiahol nabok a pošepkal mi toto tajomstvo, keď si myslel, že sme mimo kamery, ale naše mikrofóny a veľmi pohotoví kameramani to celé zachytili a my sme to prevetrali.

Tento hack som prvýkrát publikoval v roku Ešte viac prísne tajných receptov, ale nedávno použil niektoré novo získané tajomstvá a tipy na výrobu tejto oveľa vylepšenej verzie jedného z najznámejších receptov na vyprážané kura na svete.

Tento recept bol u nás v roku 2019 najpopulárnejší#2. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 ), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Začiatkom 90. rokov to Boston Chicken rozohnilo. Zásoby reťazca na výmenu domáceho jedla sa prudko zvyšovali a rady sa plnili hladnými zákazníkmi, ktorí čakali na zapustenie zubov do porcie lahodného kuracieho pečiva. Reťazec s kuracím mäsom bol taký úspešný, že sa spoločnosť rýchlo rozhodla, že je načase predstaviť ďalšie predjedlá, pričom prvým z nich bola vynikajúca grilovaná omáčka z mletej sviečkovice. Ale ponuka ostatných predjedál predstavovala pre spoločnosť dilemu: čo robiť s názvom. Bigwigs sa rozhodli, že je čas zmeniť názov na Boston Market, aby odrážal širšie menu. To znamenalo výmenu značiek na stovkách jednotiek a prestavbu marketingových kampaní. Táto zmena názvu a rýchla expanzia reťazca a rast ďalších podobných konceptov domáceho štýlu stravovania poslali spoločnosť na frak. V roku 1988 bola husa na bostonskom trhu uvarená a spoločnosť podala návrh na konkurz. Spoločnosť McDonald's čoskoro vstúpila do kúpy spoločnosti s myšlienkou nadobro zatvoriť mnohé obchody a vo zvyšku plácnúť Golden Arches. Tento plán bol však zrušený, keď po predaji mnohých nedostatočne výkonných bostonských trhov reťazec začal opäť lietať. Do roka od akvizície bol Boston Market ziskový a tieto jedlá s domácou chuťou sa stále podávajú vo viac ako 700 reštauráciách Boston Market v celej krajine.

Čo hovoríte na niektoré z týchto známych príloh na bostonskom trhu, ktoré sa hodia k vášmu kopírovanému receptu na sekanú? Klonoval som tu všetky najlepšie.

Talentovaní kuchári v Benihane varia jedlo s grilom hibachi s vkusom a charizmou a považujú prípravu za malú pódiovú show. Žonglujú so soľničkami a koreničkami, bleskovo krájajú jedlo a krevety a huby dokonale preklopia na servírovacie taniere alebo do vysokého klobúka šéfkuchára.

Jednou z príloh, ktoré zrejme každý miluje, je vyprážaná ryža.V Benihane toto jedlo pripravujú kuchári s predvarenou ryžou na otvorených griloch hibachi a objednáva sa na la carte, aby sa hodilo k akémukoľvek predjedlu v Benihane, vrátane steaku Hibachi a kuracieho mäsa. Mám rád, keď je ryža hodená na horúci gril hibachi a zdá sa, že ožíva, pretože syčí a tancuje ako zväzok malých skákajúcich fazuliek. Dobre, takže sa ľahko pobavím.

Tento recept na japonskú vyprážanú ryžu Benihana sa bude hodiť takmer k akémukoľvek japonskému predkrmu a je možné ho čiastočne pripraviť vopred a uchovávať v chladničke, kým nie je hotové ostatné jedlo.

Popis ponuky: "Vyrobené od začiatku v našich kuchyniach s použitím čerstvých oškvarkových zemiakov triedy A, čerstvej nakrájanej cibule, prírodného syra Colby a korenia. Pečené čerstvé po celý deň."

Na konci šesťdesiatych rokov bol Dan Evins „jobberom“ spoločnosti Shell Oil, ktorý hľadal nový spôsob predaja benzínu. Chcel vytvoriť špeciálne miesto, ktoré vzbudí zvedavosť a stiahne cestujúcich z diaľnic. V roku 1969 otvoril prvý sud Cracker pri diaľnici Interstate 40 v Libanone v štáte Tennessee a ponúka na predaj plyn, jedlo vo vidieckom štýle a výber starožitností. Dnes existuje viac ako 529 obchodov v 41 štátoch, pričom každá reštaurácia je stále koncipovaná ako vidiecke odpočívadlo a obchod so suvenírmi. V skutočnosti tieto obchody, ktoré v priemere prepravujú 4 500 rôznych položiek, urobili z Cracker Barrel najväčšieho maloobchodného predajcu amerických hotových remesiel v USA.

Tí, ktorí poznajú Cracker Barrel, milujú reštauráciu pre vynikajúce domáce raňajky. Táto kastról, vyrobená z hash zemiakov nakrájaných na plátky, syra Colby, mlieka, hovädzieho vývaru a korenia, sa v reštaurácii podáva k mnohým klasickým raňajkovým jedlám. Recept je určený pre panvicu, ktorú je možné tiež bezpečne vložiť do rúry (bez plastových rúčok). Ak jeden z nich nemáte, kastról môžete po varení na sporáku ľahko preniesť do pekáča.

Máte radi Cracker Barrel? Pozrite sa na moje ďalšie recepty na klony tu.

Dvaja priateľskí susedia z Atlanty v Georgii postavili prvý Waffle House v roku 1955. Vďaka podpore raňajkových teplých koláčov ako podpisového predmetu sa súkromný reťazec rozrástol na 20 južných štátov USA. Dnes chutné jedlo za najnižšie ceny a služby 24 hodín denne robí z Waffle House pravidelnú zastávku pre oddaných zákazníkov kedykoľvek počas dňa alebo v noci. A nemyslite ani na to, že sa budete na svoj server odvolávať ako na čašníčku - hovorí sa im „spoločníci“.

Na najlepší klon 50-ročného receptu na tajné vafle by ste mali cesto chladiť cez noc v chladničke, rovnako ako v každej z reštaurácií. Niekedy však nemôžete čakať. Ak potrebujete okamžité uspokojenie, recept stále funguje, ak robíte vafle v ten istý deň. Počkajte aspoň 15 až 20 minút, kým cesto použijete, aby mohlo trochu zhustnúť. To vám poskytne čas na oprášenie vaflovača a jeho zahriatie.

Čo poviete na domácu raňajkovú klobásu Jimmy Dean k tým oblátkam? Tu nájdete všetky moje známe recepty na kopírovanie raňajok.

Dostať stôl v 123-ročnej pôvodnej reštaurácii Rao v New Yorku je takmer nemožné. Stoly sú „vo vlastníctve“ štamgastov, ktorí si jedlo plánujú mesiace vopred, takže každý stôl je každú noc plný a je to tak posledných 38 rokov. Jediný spôsob, akým by cudzinec mohol ochutnať čerstvú marinársku omáčku v reštaurácii, je pozvať ho pravidelný návštevník.

Ak to pre vás nie je vo hviezdach, môžete si kúpiť fľašu omáčky na miestnom trhu (ak ju vôbec majú). Nebude to čerstvé a pravdepodobne to bude najdrahšia omáčka v obchode, ale stále má takú skvelú Raovu chuť. Ešte lepšie riešenie je skopírovať omáčku pre seba pomocou tohto nového a veľmi jednoduchého hacku.

Povedal to súčasný spolumajiteľ spoločnosti Rao’s Frank Pellegrino mladší dobrú chuť v roku 2015, keď známu marinarovú omáčku vytvorila jeho stará mama pred mnohými rokmi, a omáčka, ktorú kúpite v obchodoch, je rovnaký recept, ako sa podáva v jeho reštauráciách. Prísady sú bežné, ale správny výber hlavnej zložky - paradajok - je dôležitý. Skúste nájsť celé konzervované paradajky v štýle San Marzano, najlepšie z Talianska. Sú o niečo drahšie ako typické konzervované paradajky, ale dajú vám skvelú omáčku.

Po 30 minútach varenia skončíte s približne rovnakým množstvom omáčky ako vo veľkej nádobe so skutočnou vecou. Vďaka čerstvým surovinám bude vaša verzia pravdepodobne len o niečo jasnejšia a lepšia ako fľaškové veci. Teraz ho však môžete jesť kedykoľvek budete chcieť, bez výhrad, pri stole ty vlastné.

Tiež by sa vám mohol páčiť môj recept č. 1 z roku 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Dusené a nastrúhané bravčové pliecko je základom mexickej kuchyne, ktorú Chipotle pripravuje s jednoduchou zmesou chutí, a prekvapivou prísadou, ktorú ste možno nečakali: borievky. Akonáhle ich vystopujete (dajú sa ľahko nájsť na internete), bobule sa skombinujú s tymianom a bobkovým listom v dusivej tekutine, ktorá premení vašu vlastnú bravčovú pečienku na ľahko rozdrviteľnú krásu do 3 hodín. Potom môžete svoje čerstvo naklonované karnity použiť na tacos, v burritos alebo v miske nad ryžou a fazuľou rovnako ako v reštaurácii.

Keď si vyberáte bravčovú pečienku, skúste ju nájsť bez príliš veľkého množstva tuku. Ak je na vašej pečeni hrubý vrchnák tuku, prebytočné množstvo odrežte. Vo svojej dusivej tekutine chcete trochu tuku, ale ak je viečko tuku príliš hrubé, nemusí sa úplne stuhnúť a v kúsku sa vám vytvoria kúsky tuku.

Často sa predpokladá, že bravčový orech pochádza zo zadného konca ošípaných, aj keď kusy zo zadnej oblasti už majú názov: šunka. Bravčový orech, známy tiež ako bostonský oškvarok, je odstrihnutý z druhého konca, horného ramena ošípanej. Hovorí sa tomu „zadok“, pretože v predrevolučnej vojne v Novom Anglicku boli pečienky skladované a prepravované v sudoch nazývaných „zadky“ a mätúci názov sa zasekával.

Popis ponuky: „Tu sú v plnej kráse a ocenení: Buffalo, kuracie krídla v štýle New Yorku, točené vo vašej obľúbenej podpisovej omáčke.“

Keďže Buffalo, New York bolo príliš ďaleko, Jim Disbrow a Scott Lowery uspokojili svoju ohromnú túžbu v roku 1981 otvorením pikantnej reštaurácie s kuracími krídlami blízko domova v Kente v štáte Ohio. S podpisovými omáčkami a sviatočnou atmosférou sa reťazec vyvinul zo športového baru s krídlami v univerzitnom areáli na rodinnú reštauráciu s viac ako 300 jednotkami. Vyprážanie kuracích krídel nie je žiadnym tajomstvom - jednoducho ich dajte do horúceho tuku na asi 10 minút - vynikajúce pikantné omáčky ozvláštňujú krídla. K dispozícii je 12 odrôd omáčky, ktorými sa obalia chrumkavé kuracie časti reťazca, a predstavujem klony pre tradičnejšie chute. Tieto omáčky sú veľmi husté, takmer ako dresing alebo dip, preto použijeme emulgačnú techniku, ktorá zabezpečí krémový konečný produkt, v ktorom sa olej neoddelí od ostatných zložiek. Tu je technika varenia a obaľovania kuracieho krídla a potom klony pre najobľúbenejšie omáčky: pikantný cesnak, stredný a horúci. Recepty na omáčku môžu na prvý pohľad vyzerať rovnako, ale každý z nich má mierne variácie, vďaka upraveniu hladiny kajenského korenia bude vaša omáčka horkejšia alebo jemnejšia. Omáčku z Frankovej papriky nájdete u ostatných horúcich omáčok na vašom trhu. Ak nemôžete nájsť túto značku, môžete použiť aj horúcu omáčku Crystal Louisiana.

"Nenazývajte ich hranolkami," hovorí KFC o svojej obľúbenej strane z nakrájaných, šupkou natiahnutých zemiakov. To, čo odlišuje tieto zemiaky od všetkých ostatných, je tajný chlieb vyrobený z podobnej zmesi ochucovadiel, aká sa používa v pôvodnom receptúre plukovníka na vyprážané kura. Aby sa dosiahla správna chrumkavosť, zemiaky sa vyprážajú, zmrazia a potom znova vyprážajú dozlatista.

Jednou z dôležitých zložiek, ktoré dopĺňajú chuť, je MSG. Glutamát sodný je potravinárska prídavná látka získavaná z kyseliny glutámovej, ktorá je dôležitou aminokyselinou, ktorá sa v súčasnosti nachádza v prírode, v potravinách a vo vás. Za posledných 60 rokov štúdia a používania nebol MSG považovaný iba za neškodný v normálnom množstve, ale testy ukázali, že glutamát je chemický posol, ktorý prospieva zdraviu čriev, imunite a mozgovým funkciám, ako je pamäť a učenie. Okrem toho všetkému dodáva jedinečnú chuť, ktorá zvýrazňuje chute ostatných prísad a dodáva vášmu jedlu úžasnú chuť. Používanie MSG v potrave je doslova inteligentné varenie.

Ďalšou dôležitou zložkou je mleté ​​tellicherryské čierne korenie, vybrané čierne korenie z Indie. Winston Shelton, priateľ Harlanda Sandersa, ktorý vynašiel prvé veľkoobjemové tlakové fritézy pre KFC, to potvrdil. Shelton si spomenul, že túto prísadu videl, keď mu Sanders ukázal tajný vzorec koreniatka do vyprážaného kurčaťa, ktoré načmáral na papier.

Kým sme natáčali prvú epizódu mojej televíznej šou, Prísne tajný recept, Winston ma odtiahol a zašepkal mi, že tellicherské korenie je kľúčové pre vytvorenie jedinečnej pachute KFC. Bol to skvelý tip a našťastie sme ten moment zachytili na kameru a môžete to vidieť v šou. Neskôr som vykonal test chuti vedľa seba s bežným čiernym korením a čiernym korením Tellicherry a zistil som, že Winston má pravdu. Ak chcete svojmu klonu dopriať najlepšiu chuť, budete potrebovať korenie Tellicherry, ktoré nájdete na internete a v niektorých obchodoch s potravinami. Pred použitím ho určite dobre rozomeľte.

Na tento recept stačia iba dva červenavé zemiaky, aby sa stal ekvivalentom veľkej porcie vyprážaných zemiakových klincov, ktorá bude stačiť najmenej pre štyri osoby.

Tu nájdete ďalšie moje recepty na kopírovanie KFC.

Popis ponuky: "Rýchlo uvarený steak s cibuľkou a cesnakom."

Milovníci hovädzieho mäsa sa v tejto reštaurácii zbláznia. Flank steak sa nakrája na kúsky na kúsky na zrno, potom sa jemne popráši zemiakovým škrobom (v našom prípade použijeme kukuričný škrob), osmažíme na oleji a zalejeme úžasnou sladkou sójovou cesnakovou omáčkou. Hovädzie mäso príde jemné, ako len môže, a jednoduchá omáčka zaspieva vašim chuťovým pohárikom. Tento recept som navrhol tak, aby používal wok, ale ak ho nemáte, bude vám stačiť zapekacia panvica (možno budete musieť do panvice pridať viac oleja, aby sa hovädzie mäso prikrylo v kroku rýchleho vyprážania). Vďaka tajnej omáčke P. F. Changa je toto jedlo také dobré a je všestranné. Ak nekopete hovädzie mäso, môžete ho nahradiť kuracím mäsom. Alebo ho môžete natrieť na grilovaného lososa.

Klonoval som veľa najlepších jedál od P.F. Changov. Kliknite sem a zistite, či som zvládol váš obľúbený.

Môže to vyzerať, že je to všetko čokoláda, ale zakladateľ Wendy Dave Thomas si myslel, že čisto čokoládový mrazený mliečny dezert premôže jeho hamburger a hranolky, a tak zmiešal čokoládu s vanilkou, aby vytvoril svoj charakteristický ultra hustý šejk, a v roku 1969 bol Frosty narodený.

Moja prvá trhlina v tejto ikonickej pochúťke bola odhalená v napodobeninovom recepte, ktorý som publikoval pred 25 rokmi a ktorý požadoval zmiešanie mlieka s Nestle Quik a vanilkovou zmrzlinou v mixéri. Chutné? Jasné, že bolo. Ale hotový výrobok bol príliš tekutý a chuť nebola dokonalá. Preto som sa nedávno zaboril v laboratóriu a vytvoril som vzorec, ktorý v domácom zmrzlinovači stlčíte, kým nie je hustý a krémový, a teraz chutí rovnako ako skutočná vec.

Na rozdiel od môjho predchádzajúceho receptu, ktorý sa spoliehal na vopred pripravenú zmrzlinu a nápojovú zmes, škrabancové prísady, ktoré som tu použil, mi umožnili vykonať malé úpravy chuti, aby sa dosiahol lepší súlad, a zmrzlinovač je perfektný spôsob, ako vytvoriť hustú, krémovú konzistencia. Zatiaľ je to najlepší hack, s ktorým som prišiel, aby duplikoval maškrtu, ktorú testy ukázali, je až dvakrát hrubší ako ostatné slávne dezerty v pohári, vrátane Dairy Queen's Blizzard a McDonald's McFlurry.

Popis ponuky: "Náš známy originálny recept na tvarohový koláč! Krémový a ľahký, pečený v kôrke grahamového chleba. Náš najobľúbenejší tvarohový koláč!"

Veľkoobchodná spoločnosť so syrovými koláčmi Oscara a Evelyn Overtonovej bola úspešná rýchlo potom, čo začiatkom 70 -tych rokov začala prvýkrát predávať krémové tvarohové koláče ako tento klon reštauračným reťazcom. Keď sa niektoré reštaurácie obmedzili na ceny, ktoré spoločnosť účtovala za špičkové dezerty, syn Oscara a Evelyn Davida sa rozhodol, že je načase otvoriť si vlastnú reštauráciu, ktorá ponúka obrovské množstvo kvalitných jedál vo veľkých porciách a, samozrejme, slávne tvarohové koláče ako dezert. Dnes má tento reťazec viac ako 87 obchodov po celej krajine a neustále sa radí na prvé miesto v zozname najlepšie zarábajúcich obchodov v americkom reťazci reštaurácií.

Pečenie syrových koláčov vo vodnom kúpeli je súčasťou tajomstva výroby krásnych tvarohových koláčov doma s podobnou textúrou, ako sa predávajú v reštaurácii. Voda obklopuje váš tvarohový koláč, aby pri varení zostal vlhký, a vlhkosť pomáha predchádzať škaredým popraskaniam. Rúru spustíte veľmi horúco len na krátky čas a potom ju kľukou dokončíte. Navrhujem tiež vystlať formu na tvarohový koláč pergamenovým papierom, aby ste vec dostali z panvice, keď bude hotová bez problémov.

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj 2-ročné dieťa. Pozrite sa na video.

Viac úžasných receptov na kopírovanie továrne na tvarohové koláče nájdete tu.

Popis ponuky: „Tri hrubé plátky ugrilované dozlatista a posypané práškovým cukrom.“

Táto obľúbená voľba raňajok v americkej reštaurácii číslo jedna v reštaurácii je stredobodom pozornosti na obale menu. Tri krajce silného chleba namočíme do mierne sladkého vajíčkového cesta, upečieme k dokonalosti a podávame s bohato posypaným práškovým cukrom, trochou mäkkého masla a hustého javorového sirupu. Nájdite v pekárni hrubo nakrájaný toastový chlieb Texas alebo použite akýkoľvek biely chlieb, ktorý je nakrájaný na plátky hrubé asi 3/4 palca. Tento recept na Dennyho francúzsky toast vystačí na dve porcie po troch plátkoch a je to perfektný recept na prebudenie špeciálnej osoby s raňajkami do postele.

Tu nájdete ďalšie úžasné nápady na raňajky.

Pretože Panera Bread uvádza všetky svoje ingrediencie, nie je ťažké zistiť, že v pôvodnom recepte nie je kuracie vývar, ale každý recept, ktorý som napodobnil, online vyžaduje kurací vývar, ako aj ďalšie zložky, ktoré vo verzii Panera zjavne nenájdeme. Na rozdiel od týchto iných receptov tento hack používa rovnaké alebo podobné zložky ako tie, ktoré sú uvedené na webových stránkach spoločnosti.

Jednou zo zložiek polievky je podľa zverejneného zoznamu kvasnicový extrakt. Táto chutná prísada dodáva Panerovej polievke chuť podobnú MSG a môžeme ju duplikovať použitím výživných kvasníc-často nazývaných „nooch“-ktoré sa teraz nachádzajú v mnohých obchodoch, vrátane Whole Foods. Trocha nooch poskytne lahodnosť umami, ktorá nahradí kurací vývar alebo bujón.

Panera udržiava svoju polievku bez lepku tým, že ju zahustí kombináciou ryžovej múky a kukuričného škrobu, a nie pšeničnej múky. Zahrnul som aj tieto prísady, aby bol váš klon podobne bezlepkový. Postupujte podľa nižšie uvedených krokov a asi za hodinu budete mať 8 porcií polievky, ktorá je kulinárskym doplnkom k najobľúbenejšej polievke Panera Bread, a to len za zlomok ceny.

V reklamách na Bush’s Beans chce Duke, rodinný zlatý retriever, predať tajný rodinný recept, ale Bushova rodina ho vždy zastaví. Pes je založený na skutočnom zlatom retrieverovi rodiny Bushovcov a kampaň, ktorá sa začala v roku 1995, z Busha urobila veľkého psa na trhu konzervovaných fazúľ prakticky cez noc. Ich dôverná receptúra ​​pečenej fazule je považovaná za jedno z 10 najlepších tajomstiev receptov v USA.

Spoločnosť Bush Brothers & amp Company konzervovala rôzne druhy ovocia a zeleniny viac ako 60 rokov, keď v roku 1969 spoločnosť vytvorila konzervované fazule podľa obľúbeného receptu od rodinného matriarchu. Predaje vyskočili z 10 000 prípadov v prvom roku na viac ako 100 000 prípadov v roku 1970. A len o rok neskôr tržby dosiahli milión prípadov. Dnes Bush's robí viac ako 80 percent konzervovaných fazúľ predávaných v USA a tajný rodinný recept zostáva napriek Dukeho pokusu najvyšším tajomstvom jedla. Replika originálnej knihy receptov - bez pôvodného receptu (brat!) - je vystavená v návštevníckom centre spoločnosti v Chestnut Hill, Tennessee.

Rozhodol som sa hacknúť verziu Bush's Beans vo „vidieckom štýle“, pretože si nemyslím, že pôvodná chuť má dostatočnú, uh, príchuť. Vidiecky štýl je podobný originálu, ale je bohatší a obsahuje viac hnedého cukru. Recept začína tým, že suché malé biele fazule namočíme na noc do slaného nálevu. Soľ vo vode pomáha zmäkčiť kožu, ale nenamáčajte ju viac ako 14 hodín, inak môže koža začať opadávať.

Moje prvé verzie chutili skvele, ale chýbala im tmavohnedá farba skutočných Bushových fazuliek, ktoré obsahujú karamelové farbivo - zložku, ktorú je ťažké nájsť sama. Nakoniec som zistil, že „hnednúca“ omáčka, Kitchen Bouquet, dodá tmavú karamelovú farbu potrebnú pre našu domácu verziu fazule, aby vyzerali rovnako ako skutočná vec.

Tento recept bol v roku 2019 najobľúbenejšou#5. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Samuel Bath Thomas sa prisťahoval z Anglicka do New Yorku a otvoril tam svoju prvú pekáreň v roku 1880. Práve tu Thomas vytvoril panvový chlieb, z ktorého by sa jedného dňa stali slávne muffiny známe svojou chrumkavou textúrou, keby boli rozdelené na polovicu. Tento hack pre Thomasove anglické muffiny používa špeciálny proces miesenia, aby muffiny získali „zákutia“, ktorými sú známe, a v hotovom chlebe vytvorili krátery, aby lepšie držali na rozpustenom masle a džeme.

Videl som niekoľko receptov, ktoré tvrdia, že tieto vdolky znova vytvoria, ale žiadny nevytvára veľké vzduchové vrecká, ktoré správny klon vyžaduje, okrem skvelej chuti a perfektne uvareného interiéru. Aby som zaistil správne zákutia a muffiny, ktoré sú celé uvarené, zaradil som niekoľko dôležitých krokov.

Cesto, ktoré tu vyrobíte, je ako cesto z ciabatty, pretože je veľmi mokré. Takže namiesto miesenia cesta ho niekoľkokrát natiahnete a preložíte na dobre naolejovaný povrch. Potom, keď sa porciované cesto kysne na plechoch ďalšiu 1½ až 2 hodiny, muffiny predpečte.

Po upečení sú muffiny uvarené na rošte alebo na panvici do tmavohneda z oboch strán, potom musia vychladnúť. Toto je najťažšia časť. Muffiny budú príliš mäkké na to, aby sa mohli otvárať najmenej štyri hodiny, a teraz musíte zahnať pokušenie a dať si ich. Je to ťažké, ja viem. Muffiny nádherne vonia a celý čas ste naň čakali, ale zatiaľ odolávajte a vaša trpezlivosť bude odmenená.

Keď muffiny odpočinú, rozdeľte ich vidličkou a opečte ako ostatné anglické muffiny.

Tu nájdete všetky moje prísne tajné recepty na slávny chlieb.

Popis ponuky: „Dve ľahko vyprážané kuracie prsia obalené v parmezáne sa dusia s domácou marinárskou omáčkou Olive Garden a tavenými talianskymi syrmi. Na večeru podávame kuracie mäso Parmigiana so stranou špagiet. “

Kuracie parmigiana je navždy obľúbená a nie je ťažké ju doma uvariť. Ale aby to chutilo ako charakteristický vstup do Olive Garden, musíme urobiť niekoľko veľmi konkrétnych krokov.

Kuracie mäso Olive Garden je slané a vlhké po celú dobu, takže musíme najskôr začať s kuracím mäsom. Venujte tomuto dôležitému kroku marinovania hodinu navyše. Marinarová omáčka použitá na kurčati je špecialitou z Olive Garden a žiadna fľašková omáčka sa nevyrovná, takže si vyrobíme vlastnú od začiatku s použitím konzervovaných drvených paradajok a nižšie uvedeného vzorca.

Kým sa omáčka varí a naplní váš dom svojou opojnou arómou, kura je opečené a opečené. Keď je marinara hotová, nalejte kura s omáčkou a mozzarellou a prilepte ju pod horúci brojler, kým nebude bublať.

Našťastie je každý vo vašom dome hladný, pretože porcia večere v Olive Garden sú dve kuracie filety a z tohto receptu získate celkom štyri 2-dielne porcie. Pridajte malú porciu špagiet na bok a poliate viac lahodnou omáčkou a budete sa perfektne hodiť k tanieru reštaurácie.

Nemôžete sa nasýtiť olivovej záhrady? Kliknite sem a získajte ďalšie moje kopírované recepty.

Požiadavkou každej návštevy Chicaga je zjesť aspoň jeden plátok pizze v meste, ktoré ho zdokonalilo. Hlboká pizza sa rýchlo stala chicagskou základňou po tom, čo Ike Sewell a Ric Riccardo otvorili v roku 1943 prvú Pizzeriu Uno a podávali výdatný nový štýl pizze skonštruovanej v tortovej forme s vysokým okrajom. Kvasinková kôrka bola jemná a vločkovitá ako pečivo a syr bol navrstvený pod omáčku, aby v horúcej rúre nehorel dlhý čas.

Pri skúmaní domáceho hacku tohto dnes už ikonického receptu som objavil nečakanú techniku, ktorú som v iných receptoch na hlboké jedlá nevidel. Zamestnanci mi povedali, že pizzové kôrky sú každé ráno čiastočne uvarené, aby sa skrátila doba čakania na zákazníkov. Kuchári predtým, ako sa reštaurácia otvorí každý deň, vtlačte cesto do panvice a potom ho posypte trochou nastrúhaného syra. Škrupiny sa potom čiastočne upečú a odložia. Neskôr, keď príde objednávka, je pizza zabudovaná do jednej z predpečených kôr a hotová. Zákazníci tak získajú jedlo rýchlejšie a stoly sa rýchlejšie obracajú.

Kopírovanie tej lahodnej, lupienkovej kôrky mi trvalo najdlhšie. Po dvoch týždňoch pečenia som sa konečne rozhodol pre vzorec, ktorý bol rmutovaním z kvasnicového cesta a koláčovej kôrky, a urobil som dokonale jemnú hlbokú kôrku s vynikajúcou chuťou, ktorá presne napodobňovala originál. Ak máte radi Uno, toto sa vám bude páčiť.

Pokiaľ ide o syr: uistite sa, že váš syr má izbovú teplotu, nie je studený alebo sa nemusí úplne roztaviť. Tiež je najlepšie, keď si kúpite syr v bloku a nastrúhate ho sami. Vopred nastrúhaný syr je poprášený kukuričným škrobom, aby sa kúsky vo vrecku nezlepili a neroztopil sa tak hladko ako syr, ktorý nastrúhate ručne.

Tento recept urobí dostatok omáčky pre dve pizze. Len som si myslel, že by si mal vedieť, že v prípade, že dostaneš chuť urobiť si ďalšie hlboké jedlo, potom čo toto zmizne.

Tento recept bol v roku 2019 najobľúbenejším#4. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pečené fazule v Bushovom vidieckom štýle (#5).

Jerrico, Inc., materská spoločnosť pre Seafood Shoppes spoločnosti Long John Silver, začala svoju činnosť v roku 1929 ako stojan na hamburger so šiestimi stoličkami s názvom White Tavern Shoppe. Jerrico začal muž menom Jerome Lederer, ktorý sledoval, ako sa trinásť jednotiek Longa Johna Silvera zmenšovalo v tieni 2. svetovej vojny na iba tri jednotky. Potom s odhodlaním začal s prestavbou. V roku 1946 spustil Jerome novú reštauráciu s názvom Jerry's a mala veľký úspech s rastom v celej krajine. Potom využil šancu a v roku 1969 otvoril prvý Long 'Silver's Fish' n 'Chips. Názov bol inšpirovaný Ostrovom pokladov Roberta Louisa Stevensona. V roku 1991 existovalo 1450 Long John Silver Seafood Shoppes v tridsiatich siedmich štátoch, Kanade a Singapure, s ročnými tržbami viac ako 781 miliónov dolárov. To znamená, že spoločnosť vlastní asi 65 percent podniku s rýchlym občerstvením z morských plodov v objeme 1,2 miliardy dolárov.

Tento predjedlo je už mnoho rokov najlepšou voľbou v Maggiano's, 54-kusovom talianskom reťazci od spoločnosti Brinker, tej istej spoločnosti, ktorá prevádzkuje Chili’s Grill & amp Bar. Jedlo v reštaurácii za 30 dolárov sa skladá z troch 2½-uncových steakov z panenky, plávajúcich vo fantastickej balzamikovej smotanovej omáčke s nakrájanými hubami portobello-ale domáca verzia podpisového jedla je vzdialená iba sedem jednoduchých krokov a nezasiahne vás do peňaženky rovnako ťažké ako drahý originál.

Rozlúsknutie tohto jedla si vyžiadalo perfektnú dávku omáčky, a to sa stalo rýchlo po získaní veľmi spoľahlivých informácií od môjho neuveriteľne užitočného servera/informátora v Las Vegas Maggiano. Volajme ho Skippy.

Podľa Skippyho je balzamová omáčka taká jednoduchá, ako keď zmiešate sladkú balzamovú polevu so smotanovou omáčkou alfredo. Najprv som teda dostal vzorku Maggianovej alfredo omáčky a zistil som, ako ju replikovať. Akonáhle to bolo hotové, zmeral som prírastky balzamovej polevy do alfredo omáčky, kým farba a chuť nezodpovedali originálu. Zvyšok receptu bol ľahký.

Tento recept pripraví dve porcie jedla a zahŕňa prípravu sviečkovice a omáčky. Ak by ste chceli dokončiť jedlo tak, ako sa podáva v reštaurácii (ako na fotografii), pridajte na stranu trochu zemiakovej kaše, pomocou môjho hacku na cesnakovú kašu Olive Garden.

Nie som si istý, prečo Einstein Bros. tvrdí, že v novom dvakrát pečenom Hash Brown sú len štyri syry, keď sú v prísadách jasne uvedených šesť druhov syrov plus smotanový syr. Bez ohľadu na to tam uvedené drvené Asiago, Romano, Parmesan, provolone a mozzarella nájdete kombinované v „talianskej zmesi“ v mnohých supermarketoch, čo uľahčuje štart nášho domáceho klonu. A nemyslite len na raňajky pre tieto syrové zemiaky. Fungujú skvele ako príloha k akémukoľvek jedlu.

V podrobnom popise novej položky spoločnosť Einstein Bros. tvrdí, že hash browns obsahuje dva druhy schmears, čo je pravda, ale trochu zavádzajúce, pretože jedným z nich je obyčajný smotanový syr. Druhým je cibuľový a pažítkový smotanový syr, ktorý môžeme vyrobiť od začiatku. Tieto dve nožnice spojíme do jednej zmesi tak, že zdvojnásobíme smotanový syr pridaný do nášho vzorca z cibule a pažítky.

Všetko zmiešajte a naložte ingrediencie do štandardnej 12-šálkovej formy na muffiny s kruhmi vystrihnutými pergamenovým papierom, aby sa zmestili na dno 12 šálok. Bez týchto kruhov pergamenu sa hašované hnedé môžu pri uvoľnení držať a lámať sa. Môžete tiež použiť papierové košíčky na muffiny, ak vám nevadia menej chrumkavé a ryhované strany.

Prvýkrát ich upečte 30 minút, potom vychladnite a uložte. Teraz máte tucet porcií syrových hash hnedých zemiakov, ktoré sa dajú ľahko dokončiť tak, že ich druhýkrát upečiete do chrumkava. Sú skvelé podávané s raňajkami alebo na večeru ako škrobová strana k hovädziemu, kuraciemu, jahňaciemu mäsu a mnohým ďalším slaným prílohám.

Môžete si tiež vyrobiť domáce bagely, sendviče a nožnice Einstein Bros. Tu skontrolujte, či som hackol vaše obľúbené.

Táto 220-dielna zmenšená verzia P.F. Chang’s China Bistro sa zameriava na obedný dav menším menu, ktoré ponúka bento boxy, misky a malé taniere. Bestsellerom v ponuke je toto oranžové kura, o ktorom musím povedať, že je sakra dobré oranžové kura. Očividne je na to potrebný klon, stat.

Názov „Wei Better Orange Chicken“ je konkurenčným odkazom na podpisové oranžové kura Panda Express, ktoré je vyrobené z predpečeného a mrazeného kura. Pei Wei tvrdí, že jeho oranžové kura je pripravené každý deň od začiatku s kuracím mäsom, ktoré nikdy nie je mrazené, takže svoj klon vyrobíme rovnakým spôsobom. Ale namiesto toho, aby ste jedlo zostavili vo woku na rýchloplamennom sporáku ako v reštaurácii, pripravíme omáčku a kura zvlášť, a potom ich tesne pred podávaním premiešame s čerstvými pomarančovými kúskami.

Mimochodom, toto jedlo sa veľmi dobre hodí k bielej alebo hnedej ryži, takže si ich nezabudnite pripraviť.

Najnovší dekadentný dezert v Cheesecake Factory je extrémny s obľúbeným americkým koláčikom. Oreos nájdete v strede tvarohového koláča, vo vrstve peny, zatlačeného na okraj, posypaného šľahačkou a dokonca aj hore, kde oblátka Oreo korunuje každý plátok. V skutočnosti som navrhol tento kopírovaný recept na tvarohový koláč Cheesecake Factory Oreo, aby používal každé Oreo v balení štandardnej veľkosti-všetkých 36!

Tento krásny tvarohový koláč začína vrstvou čokoládového koláča, poliatu vrstvou polevy z čokoládového masla, potom vrstvou koláča bez pečenia, penou zo sušienok Oreo a ďalšou čokoládovou polevou. Je to sen milovníka čokolády - a milovníka Oreo - a nie je prekvapením, že je jedným z bestsellerov Cheesecake Factory.

Pri vytváraní vlastnej verzie tohto dezertného majstrovského diela doma určite použite 10-palcovú panvicu. Jedná sa o veľký tvarohový koláč, takže z neho dostanete 12 veľkých plátkov. Reštaurácia účtuje okolo 56 dolárov za celý tento veľký tvarohový koláč, ale našťastie vás domáca verzia bude stáť oveľa menej.

Toto lahodné chrumkavé kura v citrusovom sladkokyslom kurčati je najobľúbenejším jedlom v obrovskom čínskom reťazci vyzdvihnutia. Panda Express varí všetky svoje jedlá vo woku. Ak jeden z nich nemáte, môžete použiť ťažkú ​​panvicu alebo veľkú panvicu.

Popis ponuky: „Jemná biela torta a citrónová krémová náplň s polevou z vanilkovej drviny.“

Aby bol tento klon ľahký, navrhol som recept s zmesou bielych koláčov. Vybral som si značku Betty Crocker, ale akýkoľvek mix bielych koláčov, ktorý nájdete, bude stačiť. Stačí vedieť, že každá značka (Duncan Hines, Pillsbury atď.) Vyžaduje mierne odlišné merania prídavných zložiek (olej, vajíčka). Pri miešaní cesta postupujte podľa pokynov na krabici, potom ho nalejte do 2 vymastených 9-palcových koláčových foriem a pečte, kým nie je hotový. Recept na plnenie nie je na zahodenie a posypanie drobkom je rýchle. Keď je váš recept na citrónový krémový koláč Olive Garden zostavený, vložte ho na niekoľko hodín do chladničky a čoskoro budete pripravení podávať 12 plátkov hacknutého podpisového dezertu.

Nie som si istý, kedy sa to stalo, ale zdá sa, že Taco Bell nedávno zmenil svoj recept na ochutené hovädzie mäso. Na knihu som hackol recept pred niekoľkými rokmi TSR krok za krokoma pamätám si, že recept mal oveľa viac ovseného plniva, takže som ho klonoval. Spoločnosť Taco Bell sa dostala do ohňa v roku 2011 kvôli značnému množstvu ovsa v recepte, ktorý reťazec uvádzal ako „korenie“, a potom spoločnosť Taco Bell v súvislosti s prísadami postupovala transparentnejšie. Ale niekde sa zdá, že spoločnosť upravila recept tak, aby obsahoval menej plniva a viac chuti, a tak som sa rozhodol, že musím vytvoriť nový prísne tajný recept na hovädzie mäso.

Tento recept robí duplikát hovädzieho mäsa, ktoré sa v súčasnej dobe podáva v podniku Taco Bell. Ak chcete z neho urobiť Chalupu - ktorú reštaurácia robí hlbokým vyprážaním chlebového chleba používaného pre Gorditas - návod nájdete tu. Tento nový, vylepšený hovädzí hack však môžete použiť aj na čokoľvek, čo kopírujete, či už ide o tacos, burritos, Enchiritos, mexické pizze alebo veľkú hromadu nachos.

Tajnou zložkou nášho hacku je paradajkový bujón Knorr. Tento chuťový prášok pridáva mnoho zložiek nachádzajúcich sa v pôvodnom recepte a dodáva umami chuť, ktorá je potrebná pre klon spot-on slávneho koreneného hovädzieho mäsa. Aby ste získali správnu chuť, musíte v nádobe nájsť prášok „Knorr Tomato Bouillon with Chicken Flavour“. Nie kocky bujónu.

Uduste svoj výtvor v jemnej, horúcej alebo diablo omáčke. Vyskúšajte všetky moje recepty na kopírovanie Taco Bell tu.

Spolu s jedlom v tejto obrovskej sieti národných steakhouse prichádza čerstvo upečený bochník tmavého, sladkého chleba podávaný na vlastnej doske s jemne šľahaným maslom. Jednou z charakteristických vlastností chleba je jeho farba. Ako môže chlieb tak stmavnúť? Napriek tomu, že tento recept obsahuje melasu a kakao, samotné tieto prísady nedajú chlebu tmavú čokoládovo hnedú farbu. Komerčne vyrábané chleby, ktoré sú také tmavé - napríklad muffiny z pumpernickelu alebo tmavých otrúb - často obsahujú karamelové farbivo, prísadu používanú na stmavenie potravín. Pretože váš miestny supermarket pravdepodobne nebude mať túto väčšinou komerčnú zložku, vytvoríme hnedé zafarbenie zo zmesi troch ľahko dostupných potravinárskych farbív-červenej, žltej a modrej. Ak sa rozhodnete vynechať farbu, stačí do receptu pridať 1 polievkovú lyžicu teplej vody. Ak máte stroj na pečenie chleba, môžete ho použiť na miesenie chleba (poradie, v ktorom pridáte suroviny do svojho zariadenia, nájdete v časti Tidbits). Potom, aby bol chlieb hotový, rozdeľte a stočte cesto do kukuričnej múky a upečte.

Pozrite sa na ďalšie moje recepty na kopírovanie Outback Steakhouse tu.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits sa stal tretím najväčším reťazcom rýchlych kurčiat na svete za dvadsaťdva rokov od otvorenia prvého obchodu v New Orleans v roku 1972. (KFC má číslo jedna, nasleduje Church's Chicken ). Odvtedy sa reťazec rozrástol na 813 jednotiek, pričom mnohé z nich sú v zámorí v Nemecku, Japonsku, na Jamajke, Hondurase, Guame a Kórei.

Kajenské korenie a biele korenie dodávajú teplo chrumkavému vyprážanému kura.

Páčil sa vám tento recept? Získajte môj tajný recept na kuracie sendvič Popeyes a ďalšie jedlá Popeyes tu.

Za tie roky som hackol veľa položiek z Chiliho ponuky, vrátane ich Fajitas, Baby Back Ribs, Salsa, Chili Queso, Southwestern Eggrolls, Chicken Crispers, Boneless Wings a ďalších, ale až donedávna som dostal šanca zapracovať na hacke o ocenené originálne čili z reťazca. Prečo to trvalo tak dlho, netuším.

Chili podávané v Chili’s je recept na con carne v texaskom štýle, čo tradične znamená bez fazule a bez paradajok. V tomto recepte nenájdete žiadne fazule ani kúsky paradajok, ale ich čili má paradajkový základ na zvýšenie chuti, preto ho pridávam do zmesi zahrnutím jednej 6-uncovej plechovky paradajkového pretlaku. Ako sa ukazuje, táto malá plechovka je správne množstvo.

Technika prípravy je jednoduchá: opečte hovädzie mäso, zbavte ho tuku a potom časť tuku pridajte späť do prázdnej panvice, aby ste na ňom orestovali cibuľu a papriku. Keď sú hotové, mäso vložíte späť na panvicu spolu s zostávajúce prísady a dusíme 1 a pol hodiny. To bude dostatočne dlho na to, aby sa mäso dalo dusiť a zmäkčiť a aby sa čili zahustilo na dokonalú konzistenciu.

Keď je chilli hotové, každú porciu nalejte zmesou čedar/korenie Jack a niekoľkými chrumkavými tortillami. Potom dajte lyžice.

Pozrite sa tu na ďalšie recepty môjho kopírovania Chili.

Meaty Marinara Pasta, jedno z dvoch jedál z cestovín, ktoré sú v súčasnej dobe v ponuke pizzového obra, bolo prvýkrát predstavené v aprílovom reklamnom triku v roku 2008, keď Pizza Hut tvrdila, že mení názov na „Pasta Hut“. Žartu nikto neprepadol, ale cestovinám padli, a preto sú v ponuke odvtedy toskánske krémové kuracie cestoviny Alfredo a cestoviny Meaty Marinara. Omáčka je tu veľkým tajomstvom, je jednoduchá a klasická, ale prispôsobená na výrobu marinary s výraznou chuťou Pizza Hut. A podľa receptu bude cestovín na cestovanie viac než dosť.

Hack je ľahký. Po opečení ochuteného hovädzieho mäsa ho pridajte do omáčky, omáčku duste do zhustnutia a potom ju rozložte na jednu libru rotini cestovín v zapekacej miske v dvoch vrstvách, aby každé sústo bolo naplnené chuťou. Navrch posypeme nastrúhanou mozzarellou a pod brojlerom ju rozpustíme do zlatista. Bum! Nikto nemôže odolať. Ty vládneš.

Toto jednoduché a lacné jedlo nasýti osem ľudí a zvyšky jedla zostanú v chladničke niekoľko dní.

Pozrite sa tiež na môj recept na klon na cestoviny Pizza Hut Tuscani so smotanovým kuracím mäsom a Alfredom.

Je známe, že reťazec s južnou tematikou, známy svojimi obchodmi so suvenírmi plnými vyrobených výrobkov z Ameriky a vynikajúcim domácim jedlom, má obzvlášť dobrú sekanú. Toto jedlo má vysokú popularitu, a to hneď vedľa kuracích knedlíkov a kastróla Hash Brown, takže dobrý hack je už dlho očakávaný.

Výroba sekanej je jednoduchá. To, čo je ťažké, je, aby to chutilo ako sekaná v Cracker Barrel, ktorá je jemná a šťavnatá a ochutená cibuľou, zeleným korením a paradajkami. Snažil som sa pripraviť vlhký a krehký bochník mäsa, ktorý nebol suchý a tvrdý, ale moje prvé pokusy boli príliš husté. Nemal som z toho radosť, ale môj pes bol nadšený.

Potom, čo sme sa pohrali s pomermi vajec k strúhanke a mlieku a dávali sme pozor, aby sme pri kombinovaní všetkého použili jemné ruky a zatlačili ho do formy na chleba, zvíťazila posledná várka a ja vám ju podám.

Najlepšie je použiť formu na sekanú, ktorá má vložku, ktorá nechá tuk odkvapkať na dno, ďalej od mäsa. Bežná bochníková forma bude stále fungovať, ale pred krájaním budete chcieť z panvice vyliať tuk.

Uspokojte svoje chute na Cracker Barrel s ďalšími mojimi kopírovanými receptami tu.

Populárnou základňou akéhokoľvek čínskeho reťazca je vyprážaná ryža, takže je lepšie byť dobrý, a verzia podávaná v Panda Express to určite je. Toto je jednoduchý hack, keď potrebujete pre svojich predchodcov bez stresu a lacnú stránku. Navrhujem však, aby ste bielu ryžu varili niekoľko hodín alebo dokonca deň alebo dva, než plánujete pripraviť hotové jedlo. Zistil som, že varená ryža požadovaná v tomto recepte funguje najlepšie, keď je studená.

Pokiaľ ide o skratku, mrazený hrášok a mrkva vo vrecúšku vás ušetria od starostí s mrkvou s drobnými kockami, pretože mrkva v týchto vreciach má ideálnu veľkosť na výrobu identického klonu. A už sú uvarené.

Čo teraz s medovníkovými krevetami alebo pekinským hovädzím mäsom k tej ryži? Tu nájdete všetky moje recepty na kopírky Panda Express.

Preplížením sa do zadnej časti obchodu HoneyBaked Ham som bol svedkom procesu zasklenia otvorenými dverami. Šunky sú dodávané do každého z 300 predajní HoneyBaked už údené, ale bez polevy. Až keď sa šunka dostane do vášho miestneho obchodu HoneyBaked, špeciálny stroj tenké mäso špirálovito rozreže okolo kosti. Potom, jednu po druhej, každú šunku potrieme glazúrou - zmesou, ktorá je podobná zmesi, ktorá by sa dala použiť na výrobu tekvicového koláča. Tento sladký povlak sa potom ručne skaramelizuje fúkačom, kým glazúra nebublá a neroztopí sa, kým nezíska zlatohnedú farbu.Ak je to potrebné, pridá sa viac povlaku a dúchadlo sa zapáli, kým nie je glazúra správna. Je to starostlivý proces, ktorý zmení šunku rovnakej veľkosti, ktorá stojí 20 dolárov v supermarkete, na šunku, o ktorú sa zákazníci radi delia 3 až 4 krát toľko, aby sa o ňu podelili počas prázdnin.

V tomto receptúre kopírky glazúry HoneyBaked Ham znova vytvoríme glazúru, ktorú môžete použiť na údenú/varenú šunku podľa vlastného výberu. Hľadaj šunku, ktorá je vopred nakrájaná. V opačnom prípade ho budete musieť krájať sami ostrým nožom, potom sa nanesie glazúra. Aby bol povlak správny, musíte použiť horák. Získajte druh, ktorý sa používa na creme brulee, takmer z akéhokoľvek obchodu s kuchynskými potrebami. Väčšinou sú dosť lacné. A nebojte sa - nevynechal som ani jednu prísadu. Na obnovu tejto chutnej polevy nie je potrebný žiadny med.

Ďalšie recepty, ktoré som videl, že tvrdenie, že duplikujú vynikajúcu chuť tejto obľúbenej polievky, nerobia dobré klony, ale zmes dlhých zŕn a divokej ryže, ktorú mnohé z týchto receptov vyžadujú, je úžasný spôsob, ako získať presné množstvo ryže. potreba v perfektnej zmesi. Uistite sa, že nepoužívate balíček príchutí, ktorý je súčasťou týchto ryžových súprav, inak nezískate dobrý klon originálu Panera. Vyhoďte túto zmes (alebo ju môžete použiť inde, pozri Tidbits) a pomocou nižšie uvedeného receptu pripravte polievku lepšie.

Vďaka politike úplne transparentných ingrediencií Panera Bread som objavil prekvapivú jednu alebo dve ingrediencie (wow, kapusta!) A dokázal som vytvoriť ten najlepší klon, ktorý nájdete pre túto prísne tajnú podpisovú polievku.

Kliknite sem a získajte ďalšie z mojich receptov na kopírovanie chleba Panera.

Po úspechu Panera Bread’s Cinnamon Crunch Bagels sa populárny sendvičový reťazec vrátil do vývojovej kuchyne a vyšiel s týmito neuveriteľnými koláčikmi, naplnenými rovnakými chrumkavými škoricovými kvapkami, ktoré sa nachádzajú v bageloch, a pokvapkané škoricovou polevou.

Pri prvom uvedení na trh boli tieto koláčiky rozrezané na trojuholníky a matné, ale v roku 2018 bol tvar zmenený na okrúhle guľôčky v „rustikálnejšom“ tvare s kvapkajúcou alebo potrubnou polevou na vrchu. Rád hackujem najnovší recept, takže novšia verzia tohto pečiva je verzia, ktorú som tu znova vytvoril.

Toto sú koláčky, takže smotana je hlavnou mokrou prísadou, ktorá drží cesto pohromade - ale pri miešaní nechajte cesto drobivé a snažte sa ho málo stláčať, inak riskujete, že bude konečný produkt príliš hustý. Najlepším spôsobom, ako formovať koláčky, je použiť obe ruky a tvarovať cesto, ako keby ste robili voľnú snehovú guľu. Potom jednou rukou položte cesto na plech a vytvarujte ho do tvaru hrubej kupoly. Koláčiky sa pri pečení sploštia a trochu roztiahnu.

Jedného horúceho letného dňa v roku 1946 sa Dave Barham nechal inšpirovať ponorením párku v rožku do matkinho cesta z kukuričného chleba a potom ho vyprážať do zlatista. Dave čoskoro našiel malebné miesto v Santa Monice v Kalifornii v blízkosti pláže, kde predal svoj nový výtvor s horčicou na boku a vysokým pohárom ľadovo vychladenej limonády. Uistite sa, že nájdete kratšie morčacie párky v rožku, nie „dlhé po drdole“. V tomto prípade na veľkosti záleží. Nabudúce, keď tam budete, dajte si jednorazové drevené paličky z miestnej čínskej alebo japonskej reštaurácie a začnite makať.

Čo hovoríte na vysoký pohár hotdogu na limonáde?

Aktualizácia 3. 5. 17: Ak vaše párky v rožku hnednú príliš rýchlo, znížte teplotu oleja na 350 stupňov. A namiesto toho, aby ste používali paličky, oveľa lepšie budú fungovať hrubé okrúhle špajle (špajdle).

Ako pravdepodobne hádate, KFC Extra Crispy Tenders sú kuracie panenky potiahnuté rovnakým lahodným chlebom ako KFC Extra Crispy Chicken. Tieto ponuky sa dodávajú v porciách po dvoch, troch, šiestich alebo dvanástich, pričom si môžete vybrať omáčky na boku vrátane byvola, grilu a novej dobrej omáčky Finger Lickin 'Good Sauce.

Na duplikáciu týchto kuracích prstov doma sa uchýlime k podobnej technike prípravy, ako je tá, ktorá sa používa pre extra krehké kura extra chrumkavý povlak.

Dôležitým tajomstvom odhaleným v tomto chlebovom recepte je použitie špecifického druhu mletého čierneho korenia. Na dosiahnutie najlepšieho klonu chcete použiť čierne korenie Tellicherry, čo je prvotriedne čierne korenie mleté ​​zo zrelých korení, ktoré mali čas vyvinúť väčšiu chuť. Jedinečná pachuť kuracieho mäsa KFC je pripisovaná tomuto špeciálnemu koreniu, takže stojí za to ho vypátrať.

Tellicherry čierne korenie stojí o niečo viac ako mladšie, bežnejšie čierne korenie, ale ak chcete dobrý klon slávneho chrumkavého vyprážaného kura, je to zásadná zložka. Papriku pred pridaním určite pomelieme na jemno.

Skutočný Dole Whip je nemliečny dezert, ktorý obsahuje umelé arómy, malé množstvo skutočnej ananásovej šťavy a viac žuvačiek než v obchode s cukrovinkami. Všetko v tejto havajskej zmrzline je kombinované v práškovej forme, vrátane ananásovej šťavy v sáčkoch s hmotnosťou 4,4 libry, ktoré sa predávajú obsluhe strojov s mäkkým podávaním na veľtrhoch, športových podujatiach a zábavných parkoch. Na zadnej strane zmesi Dole Whip sú pokyny na rozpustenie prášku v 2 litroch studenej vody z vodovodu, potom ihneď nalejte sirup do mäkkého servírovacieho stroja a stlačte vypínač.

Doteraz takmer všetky recepty, ktoré tvrdia, že reprodukujú Dole Whip-vrátane receptu, ktorý zdieľal Disneyland počas vypuknutia koronavírusu-obsahujú zmrzlinu, z ktorej sa robí dezert, ktorý by mal byť „nemliečnym“ dezertom a ktorý je celkom plný mliečnych výrobkov. Výsledky, ktoré získate z týchto receptov, môžu byť chutné, ale nie sú ničím podobným Dole Whip, pretože Dole Whip je sorbet a sorbet nie je vyrobený zo zmrzliny.

Jedna vec, ktorá robí Dole Whip špeciálnym, je jeho krémová konzistencia, ktorá môže niektorých ľudí viesť k presvedčeniu, že obsahuje mliečne výrobky. Dole Whip vytvára túto hrúbku pomocou šiestich rôznych prírodných ďasien a gélov: celulózová guma, xantánová guma, svätojánska guma, guarová guma, karaya guma a pektín. Okrem toho je v zmesi malé množstvo tuhých častíc kokosového tuku, ktoré pomáhajú simulovať tuk nachádzajúci sa v mliečnych výrobkoch.

Pre tento hack som obmedzil gély na dva, ktoré je ľahké nájsť: neochutenú želatínu a pektín. Keď sa tieto dve ingrediencie zahrejú, potom ochladia, vytvoria gél podobný tomu, ktorý je v skutočnom Dole Whip, a výsledkom je hustá a krémová konzistencia. Ďalším trikom, ktorý sa často používa na zahustenie sorbetu, je použitie viskózneho kukuričného sirupu ako náhrady veľkej časti cukru. Kukuričný sirup dodá telu sorbet a pomôže zmierniť kyslú ananásovú šťavu.

Ale najlepšia časť tohto receptu na kopírovanie Dole Whip, na rozdiel od skutočnej veci, je, že obsahuje úplne prírodné prísady a väčšinou je vyrobená zo skutočnej ananásovej šťavy Dole a trochy mandarínkovej šťavy na doplnenie chuti a obohatenie farby. Tento domáci bič Dole je smiešne jednoduchý na výrobu (budete potrebovať výrobník zmrzliny) a milovníci skutočnej veci ho budú milovať. Navyše teraz môžete mať tento DIY Dole Whip kedykoľvek budete chcieť - zábavný park nie je potrebný.

Kliknite sem a získajte ďalšie tipy na vynikajúce dezerty a sladké dobroty.

Predtým, ako sa Jimmy Dean stal americkým kráľom klobásy, bol známy tým, že skandoval country hit „Big Bad John“. Táto pieseň vyšla v roku 1962 a predalo sa z nej viac ako 8 miliónov kópií. Jeho spevácky úspech odštartoval televíznu kariéru na ABC s Show Jimmyho Deana, kde Roy Clark, Patsy Cline a Roger Miller dostali veľké prestávky. Televízna expozícia viedla k pravidelným úlohám Jimmyho Daniel Boone, a v hraných filmoch, vrátane jeho debutu vo filme Jamesa Bonda Diamanty sú navždy. Uvedomil si, že stabilný príjem z hereckej a speváckej kariéry môže byť nespoľahlivý, a preto Jimmy investoval svoje šoubiznisové peniaze do prasacej farmy. V roku 1968 spoločnosť Jimmy Dean Meat Meat Company vyvinula špeciálny recept na klobásu, ktorý sa v súčasnej dobe stáva pojmom. Dnes je spoločnosť súčasťou spoločnosti Sara Lee Corporation a Jimmy odišiel v roku 2004 do funkcie hovorcu spoločnosti.

Tento recept na klon znovu vytvára tri odrody známej rožkovej klobásy, z ktorej vytvarujete karbonátky a uvaríte na panvici. Použite mleté ​​bravčové mäso nájdené v supermarkete - urobte z neho chudé bravčové mäso, ak máte radi - alebo si ho pomeľte sami, ak máte mlynček na mäso.

Pozrite sa na ďalšie moje slávne recepty na klonovanie raňajkových jedál tu.

Menu dusených hovädzích cestovín Popis: "Pomaly dusená mäsová omáčka s jemným duseným hovädzím mäsom a talianskou klobásou, premiešaná s volánovými cestovinami pappardelle a nádychom alfredo omáčky-rovnako ako Nonnin recept."

Je chybou predpokladať, že recept uverejnený na webovej stránke reťazca reštaurácií je skutočným receptom na jedlo, ktoré sa tu podáva. Zistil som, že to platí pre mnoho receptov z Olivovej záhrady, a tento nie je výnimkou. Široko rozšírený recept, ktorý tvrdí, že duplikuje klasický bolonský reťazec, skutočne pochádza z vlastnej webovej stránky Olive Garden a ak ho urobíte, budete sklamaní, keď sa konečný produkt ani len nepriblíži k skutočnej výhode. Nebudem sa zaoberať všetkými podrobnosťami toho, čo je na tomto recepte nesprávne (príliš veľa vína, niečo z toho si odložte na pitie!), Ale na prvý pohľad je zrejmé, že niekoľko dôležitých prísad nachádzajúcich sa v tradičných bolonských omáčkach je nápadných chýba, vrátane mlieka, bazalky, citrónu a muškátového orieška.

Všetky tieto chýbajúce prísady som zapracoval do tohto nového receptúry na hacky, vyladil niekoľko ďalších vecí a potom som vyskúšal niekoľko spôsobov dusenia hovädzieho mäsa, aby vyšlo dokonale krehké: zakryté, nekryté a kombinované. Technika, na ktorej som sa usadil, bola varenie omáčky zakryté 2 hodiny, potom ďalšiu hodinu nepokryté, aby sa omáčka zmenšila a hovädzie mäso sa premenilo na chuťovú bombu vidličkovitú. Áno, pochádza z Olive Garden, ale tento Bolognese je lepší ako ktorýkoľvek iný, ktorý som mal v reštauráciách, ktoré účtujú dvakrát toľko, ako v Rao, kde je mäso pomleté, nie dusené a oni vám dajú 30 dolárov.

Ako vedľajšiu poznámku je, že v ponuke Olive Garden je jedlo s volánovými cestovinami pappardelle, ale v skutočnosti je to mafaldine, užšie rezance s kučeravými okrajmi (zobrazené v pravom hornom rohu fotografie). Pappardelle, čo sú tradičné cestoviny, ktoré sa podávajú s bolonským krémom, je veľmi široká nudľa s rovnými okrajmi a je známejšia ako mafaldín, takže možno preto je v ponuke táto skutočnosť popieraná. Nakoniec nie je dôležité, aké cestoviny si vyberiete. Vedzte, že široká rezanka funguje najlepšie. Dokonca aj fettuccine je tu dobrý.

Na trochu alfredo omáčky naberanej v strede misky som šiel s vopred pripravenou fľaškovou omáčkou, aby som ušetril čas. Môžete to tiež urobiť od začiatku, ak chcete (mám výborný recept na omáčku Alfredo z Olive Garden), ale je to také malé množstvo, že omáčka je vopred pripravená buď v chladenej vani z lahôdkovej sekcie, alebo vo fľaši z police. funguje tu skvele.

Tento recept bol v roku 2019 najobľúbenejšou#3. Pozrite sa na ďalšie štyri najodomknutejšie recepty roka: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4) , Bush's Country Style Baked Beans (#5).


Eliminácia mravcov pomocou kontroly škodcov

Vyššie uvedené recepty Borax na mravce môžu prácu urobiť za vás, napriek tomu nemusia byť stopercentne účinné v prípade plnohodnotného zamorenia mravcami.

Tu prichádza na scénu profesionálny vyhladzovač! Môžu sa pre vás nielen zbaviť zamorenia, ale tiež môžu zaistiť, že sa už nedostanú do vášho domu.

Aby sme vám s tým pomohli, pripravili sme pre vás špeciálny formulár, ktorý vám poskytne bezplatné cenové ponuky od viacerých spoločností na kontrolu škodcov, aby ste si mohli najať likvidátora, ktorý je ekonomický a účinný.

Ak chcete vedieť viac, vyplňte nižšie uvedený formulár.


Vegan a la Mode:

Pokiaľ ide o banánovú pudingovú zmrzlinu na strane 4, banány, ktoré sa na konci zamiešajú, by mali byť nakrájané na 1/4 palcové plátky, nielen na štvrtiny. To by boli obrovské kusy!

Zmrzlina Double Chocolate Fudge Chunk na strane 48 uvádza, že do fondánov by sa mal pridávať kakaový prášok a kokosové mlieko, ale ani jeden nie je uvedený v prísadách. Nemalo by tam byť, takže tieto zmienky ignorujte! Boli súčasťou staršej verzie fondánu, ale pripadali mu príliš mäkké.

Zmrzlina Spring Blush na strane 180 požaduje vanilkový extrakt, ale nikdy neuvádza, kedy ho pridať. Extrakt je potrebné vmiešať bezprostredne po uvarení zmesi a nahrubo premiešať.

Čerstvá kukuričná zmrzlina na strane 150 neuvádza použitie vanilky ani mliečnej kukuričnej tekutiny extrahovanej z klasov.

Recept na zmrzlinu Mouse Tracks na strane 62 neuvádza, kedy pridať vanilku, ktorá by sa mala do zmesi vmiešať hneď po vypnutí ohňa. Obidva by ste mali pridať do zmesi kokosového mlieka, nemliečneho mlieka, agáve a maranta.

Našli ste v jednej z mojich kuchárskych kníh ďalšie preklepy alebo chyby? Dajte mi prosím vedieť na adrese hannah @ mysweetvegan. com


Identifikujte mravce

Pred výrobou a používaním domácej návnady na mravce musíte potvrdiť, aký druh mravcov máte. Mravce, ktoré by ste našli vo svojej kuchyni, zvyčajne spadajú do jednej z dvoch skupín: mravce cukru alebo mravce tuku.

Z entomologického hľadiska nič také ako mravce cukru neexistuje. Ľudia používajú termín cukrové mravce na označenie ľubovoľného počtu mravcov, ktorí majú radi sladkosti. V závislosti od toho, kde žijete, môžu byť vašimi mravcami cukru argentínske mravce, páchnuce domáce mravce, mravce na chodníku alebo iný druh mravcov.

Mastné mravce, označované tiež ako mravce milujúce bielkoviny, uprednostňujú bielkoviny alebo tuky pred cukrami. To neznamená, že nebudú jesť sladkosti, ale viac ich zaujíma jedlo s nejakým obsahom bielkovín. Medzi tukové mravce patria okrem iného malé čierne mravce, mravce s veľkou hlavou a mravce na chodníku.

Ak chcete zistiť, aký druh mravcov máte, urobte si chuťový test. Do oblasti, kde vidíte najväčšiu premávku mravcov, dajte lyžičku želé a lyžičku arašidového masla. Prilepte kúsok voskovaného papiera alebo použite papierový tanier a naneste návnadu na papier alebo tanier, aby ste na pulty alebo podlahu nerozmazali želé alebo arašidové maslo.

Ďalej určte, aký druh návnad mravce uprednostňujú. Ak išli na želé, pripravte si návnadu z cukrového mravca. Mravce, ktoré uprednostňujú arašidové maslo, budú reagovať na návnadu na báze bielkovín. Teraz ste pripravení vyrobiť si vlastnú návnadu na mravce.


Cesto kvapká na rotujúcu tyč

Aby skúsený pekár vytvoril vrstvy stromového koláča, pomaly púšťa cesto spolu s dĺžkou tyče. Vedieť, koľko cesta zmestí tyč, než sa zosunie, vyžaduje veľkú zručnosť.


Dve dôležité upozornenia

Nezabudnite, že táto metóda zabíjania mravcov je podľa definície pomalý proces. Redukcia mravcov by sa mala prejaviť v priebehu niekoľkých dní, ale môže trvať niekoľko týždňov alebo dokonca mesiacov, kým sa kolónia úplne vyhubí. Ak z akéhokoľvek dôvodu potrebujete okamžitejšie riešenie, bolo by múdre kontaktovať špecialistu na kontrolu škodcov.

Upozorňujeme tiež, že zabíjače mravcov proti kyseline boritej nefungujú proti všetkým druhom mravcov. Kyselina boritá funguje dobre proti drvivej väčšine mravcov, ktoré sa môžu dostať do domu, vrátane tých, ktoré sú menšie a čierne alebo červeno-čierne, ako napríklad argentínsky mravec alebo faraónsky mravec. Tieto druhy mravcov sa súhrnne niekedy označujú ako mravce cukru.

Kyselina boritá zvyčajne nepracuje na mravce, ktoré spravidla zostávajú vonku, ako sú mravce kombajnu alebo mravce ohnivé. Ak máte problémy s týmito druhmi mravcov, mali by ste sa obrátiť na špecialistu na kontrolu škodcov.

Kyselina boritá je celkovo vynikajúcim spôsobom, ako sa zbaviť bežných domácich mravcov. Je relatívne lacný, dá sa ľahko vyrobiť a neobsahuje druhy - presnejšie ani koncentrácie - látok, ktoré poškodzujú ľudí alebo domáce zvieratá. Ak vidíte doma mravce alebo máte podozrenie na nákazu, bolo by vhodné začať s týmito radami. Koniec koncov, tak ako mravce sú úhľadné, posledná vec, ktorú potrebujete, je zistiť, že mravčia farma, na ktorú tak radi spomínate ako dieťa, sa teraz stavia medzi vaše múry.


Pozri si video: Zdravšie Sladenie - Sladká abeceda. recept na písmenkovú tortu (Január 2022).