Najlepšie recepty

Koláč so šľahačkou

Koláč so šľahačkou

Receptový koláč so šľahačkou z 27-04-2019 [Aktualizované 29-04-2019]

tam koláč so šľahačkou je recept od Luca Montersino, tiež známy ako Linzerov koláč, Je to presne recept založený na šľahačke z krehkých kôrovcov, čo je prípravok, ktorý som doteraz používal iba na výrobu cookies. V tomto prípade má však aj osobitnú zvláštnosť: na to, aby sa pečivo ešte viac rozpadlo, sú žĺtky pevné, ako v prípade canestrelli. Nikdy som ho nepoužíval na koláč kvôli jeho jemnosti a krehkosti. Ale rozhodol som sa, že to stojí za vyskúšanie, možno pomocou receptúry Montersino;) A dobre som to urobil! Dostal som skutočne špeciálny koláč s pečivom, ktoré sa pri každom uhryznutí rozplýva v ústach. Stručne povedané, nech už to chcete plniť džemom, smotanou alebo Nutellou, choďte do práce, pretože to musíte vyskúšať!

metóda

Ako pripraviť koláč so šľahačkou

Najskôr uvarte vajcia, kým nie sú dobre uvarené, potom ich vylúpte, otvorte a získajte žĺtky.

Vložte ich do cedníka a prejdite ich.

Maslo pracujte so šľahačkou spolu s cukrom, škoricou, citrónovou kôrou a rumom, až kým nezískate konzistenciu „smotany“.
Potom pridajte múku a vaječné žĺtky a krátko ich premiešajte.

Zložte pečivo do vrecka na pečivo s prúžkovanou dýzou a začnite vytvárať koláč vo forme obloženej pergamenovým papierom.
Tvarujte spodnú časť a hrany, potom pridajte vrchnú vrstvu a jemne vyrovnajte povrch.
Nakoniec vytvorte oddaného prepojeného so zvyšným pečivom.

Pečieme v predhriatej konvekčnej peci pri teplote 180 ° C počas 25 minút alebo do zlatohneda.

Šľahaný koláč s krehkou kôrou je pripravený: nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho jemne vytiahnite z formy a podávajte.


Video: Jednoduchý jablkový koláč (Septembra 2021).