Najnovšie recepty

Filet z vlašských orechov

Filet z vlašských orechov

Recept na filet z vlašských orechov z 31-10-2007 [Aktualizované 28-08-2018]

Filé z vlašských orechov je možno moje najobľúbenejšie druhé mäso. Pred nejakým časom som videl recept entrecôtu s vlašskými orechmi (doslova entrecote znamená „medzi rebrami“, je to názov veľmi jemného kúsku mäsa, ktorý zodpovedá rebru hovädzieho mäsa). Dobre, recept som trochu prehodnotil pomocou bravčových filé a nahradil som port, príliš sladký na môj vkus, červeným vínom. Výsledkom bola jemná oriešková orech s jemnou chuťou.

Na panvici zohrejte 2 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja spolu s klinčekom cesnaku a vetvičkou rozmarínu.

Nakrájajte vlašské orechy a usporiadajte ich na tanier spolu so strúhankou a trochou soli.

Bravčové panenky obaľte strúhankou s vlašskými orechami, pričom dbajte na to, aby sa rezy dobre prilepili na všetkých stranách filé.

Teraz zdvihnite rozmarínovú vetvičku a strúčik cesnaku z panvice a filé zhnednite na mierne teplo.

Hnedé orechové filé z oboch strán.

Deglaze s červeným vínom a pokračovať vo varení asi 10 minút (v závislosti na tom, aké vysoké sú filé).

Vytiahnite filé z panvice a podávajte im, možno spolu s peknou pohárom červeného vína (to isté, aké ste použili na miešanie orechového filé).

tag: filé s vlašskými orechmi, entrecote s vlašskými orechmi


Video: Pečené rebierka v medovej marináde. Marcel Ihnačák. Kuchyňa Lidla (Október 2021).