Najnovšie recepty

Gaštanové tagliatelle

Gaštanové tagliatelle

gaštanové rezance sú to druh čerstvých cestovín, ktoré sa trochu líšia od obvyklých, jemne voňajúcich a s veľmi slabo sladkou dochuťou typickou pre gaštany. Kombinácia s pancettou, pecorino a rozmarínom je úžasná, ale ja by som ich tiež videla dobre s tekvicou, šampiňónmi alebo radicchiom. Takže choďte do práce a vyskúšajte nové kombinácie pre tieto úžasné gaštanové rezance!
Všetko, čo potrebujete, je balenie gaštanovej múky, bielej múky a samozrejme ikier. Vyzbrojte sa peknou pracovnou doskou a valčekom a pripravte si tieto fantastické jesenné prvé kurzy so mnou.

metóda

Ako vyrobiť gaštanové tagliatelle

Kombinujte dve múky v miske.
Vmiešajte a pridajte vajíčka do stredu, potom začnite miešať a miesiť, až kým nedosiahnete homogénnu zmes.
Prikryte handrou a nechajte ju pri izbovej teplote 30 minút.

Po uplynutí času odpočinku cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu na ľahko múčnom povrchu a pripravte tagliatelle.
Vytvárajte malé hniezda tým, že preveziete niekoľko rezancov naraz, znovu prikryte a nechajte ďalších 30 minút odpočívať.

Po tejto druhej polhodine pripravíme omáčku: nakrájanú slaninu a rozmarín rozmixujeme trochou oleja.
Pridajte nahrubo nasekané gaštany a zmiešajte s vínom.
Medzitým povarte tagliatelle vo vriacej slanej vode len pár minút, potom odtečte a pridajte ich na panvicu s omáčkou.
Vmiešajte pecorino a korenie a dochuťte soľou.

Gaštanové tagliatelle sú pripravené, ihneď ich podávajte!


Video: Seafood Tagliatelle Recipe. Theo Randall (November 2021).