Tradičné recepty

Zuccamisù

Zuccamisù

zuccamisù je super jesenná verzia najtradičnejších talianskych dezertov, jeho majestátu tiramisu. Rozdiel je v tom, že v tejto verzii je omnoho ľahší krém na mascarpone namiesto toho, aby bol vyrobený z vajec, vyrobený z tekvice. To je správne. Tekvica! Môže to znieť čudne, ale ubezpečujem vás tiramisu s tekvicou je to úplne chutné! V tomto prípade som si pripravil jednodielne poháre, ale ak dávate prednosť, môžete si pripraviť klasickú panvicu. V každom prípade vám odporúčam pripraviť si ho najmenej pol dňa vopred, aby sa do chutí dostalo najlepšieho času na zmiešanie;)

metóda

Ako vyrobiť zuccamisu

Najskôr vyčistite tekvicu, nakrájajte ju na kúsky, umiestnite ju na plech potiahnutý pergamenovým papierom a varte asi 20 minút v predhriatej konvekčnej peci pri 180 ° C.
Keď je dobre uvarená a mäkká, vyberte ju z rúry a zmiešajte ju, potom nechajte vychladnúť.

Nechajte tekvicovú pyré odpočívať na pevne okrúhlej cedníku, aby stratila trochu vody.
Medzitým šľahajte mascarpone cukrom a, keď je chladno, pridajte tekvicu a vždy rozšľahajte.
Misku prikryte lepiacou fóliou a nechajte krém v chladničke najmenej 1 hodinu, aby stvrdol.

Pripravte kávu a nechajte ju vychladnúť, potom rozrezajte lienky na 3 časti a začnite skladať tiramisu.

Začnite navlhčiť ladyfingers kávou a položte niekoľko kúskov na dno bischieri.
Zakryte tekvicovým a mascarpone krémom a vytvorte ďalšiu vrstvu, vždy najskôr mokré lienky a potom krém.

Povrch zuccamisu posypte veľkým množstvom kakaa a pred podávaním nechajte v chladničke najmenej 6 hodín.