Najnovšie recepty

Ciaramicola

Ciaramicola

Ciaramicola recept podľa z 21-03-2016 [Aktualizované 7. 2. 2016]

Ciaramicola je typický veľkonočný koláč pripravený v Perugii. Je to červený šiška pokrytá pusinou a farebnými sypacími polevami. Červená farba cesta, ktorú dodáva alchermský likér, a biela farba z pusinky odrážajú historické farby mesta. Názov Ciaramicola pochádza z „ciaramella“, ktorá evokuje kruhový tvar koláča a hovorí sa, že práve torta, ktorú zasnúbení dali svojmu budúcemu manželovi pri príležitosti Veľkej noci! Keď mi rozprávali o tomto zákusku, aj keď ďaleko od mojej kulinárskej tradície, musím priznať, že ma to tak zaujalo, že som ho chcel okamžite ochutnať, a po preskúmaní rôznych receptov mojich umbrijských priateľov som začal pracovať a toto je výsledok. , Ciaramicola prešiel úplnými známkami a dokonca aj môj dom sa mu veľmi páčil. S týmto receptom začínam týždeň venovaný veľkonočným receptom, tento rok som nepriniesol veľa nových vecí, pretože som bol tak zmätený, ale stále dúfam, že vám môžem dať nové nápady a nápady na nové jedlá, ktoré vám prinesú na stôl. Prajem ti pekný pondelok a uvidíme sa neskôr: *

metóda

Ako vyrobiť ciaramicolu

Šľahajte vajíčka cukrom, až kým sa nedosiahne spenená zmes.

Pridajte rozpustené maslo a alchermy.

A pokračujte v montáži.

Pridajte múku, prášok do pečiva a kôru citróna.

Šľahajte, až kým nedosiahnete homogénnu zmes. Ak chcete sýtejšiu ružovú, pridajte štipku ružového farbiva rovnako ako ja.

Nalejte cesto do vymastenej a pomletej formy na šišky. Pečieme v predhriatej konvekčnej peci pri 160 ° C a pečieme asi 35 minút.

Medzitým porazte vaječných bielkov.
Postupne pridávajte cukor a bič, kým nezískate pevné pusinky.

Po uvarení vyberte z rúry.

Horúci koláč prikryte pusinou, ozdobte farebnými postrekovačmi a znovu pečte pri teplote 100 ° C asi 40 minút.

Po uvarení pusinky nechajte ciaramicolu vychladnúť a potom ju otočte hore nohami na servírovací tanier.

Slúžiť.


Video: La Ciaramicola di Michela (December 2021).