Neobvyklé recepty

Paccheri s grouperom

Paccheri s grouperom

Paccheriho recept s kanónom dňa 07-04-2008 [Aktualizované 13-03-2018]

Keď ma chce môj otec urobiť šťastným, privádza ma čerstvo ulovených rýb, a ak ma naozaj chce, aby som bol veľmi šťastný, prinesie mi krevety a chobotnice a pekný kanic !!! Inokedy som pripravil kanicu v bláznivej vode, tentokrát som sa rozhodol pre peknú omáčku.
Včera sa staral o vyprážanie a skúšal som svoju ruku na tejto omáčkovej omáčke ... aká dobrota!

metóda

Ako vyrobiť Paccheri s grouperom

Črevá, škála a opláchnite kanicu.
Naplňte kanicu (to je práca, ktorú robí môj otec, pretože neviem, ako čistiť ryby :(

Pripravte fumet tak, že dáte hlavu a zvyšky kanvice do panvice, pridajú sa 2 lyžice oleja, petržlen, strúčik cesnaku, hrsť cherry paradajok a štipka soli a zakryjú sa vodou.

Priveďte do varu a nechajte vodu odpariť, až kým sa nedosiahne hustá omáčka.
Na pomerne veľkej panvici zapečte cesnak a chilli veľa panenského olivového oleja navyše. Nasekané rezky grilu nasuňte na panvicu.

Deglaze s bielym vínom a nakoniec pridajte cherry paradajky.

Varte grilované filety asi 10 minút pri nízkej teplote a na veku.

Paccheri varte v hojnom množstve slanej vody. Potom odfiltrujte komiks.

Jemne pridajte prefiltrovanú fumetu a všetko premiešajte, dochutíme soľou.

Paccheri opečte na panvici s omáčkou, posypte korením, pridajte čerstvú petržlenovú vňať a podávajte.

Bronzom natiahnuté paccheri sú jedným z najtypickejších tvarov cestovín v Kampánii. Paccheri sa tiež nazýva „slaps“ a je ideálny s rybou omáčkou.

P.S.: V rybích omáčkach sa nebojte pridať trochu oleja :)


Video: Try me, SPINACH AND RICOTTA CANNELLONI - By (December 2021).