Neobvyklé recepty

Syrové fondue s párkami

Syrové fondue s párkami

Syrový fondue recept s párkami zo 16. 1. 2009 [Aktualizované 28. 8. 2008]

tam syrový fondue je to prípravok založený na fontine, ktorý má svoje korene v severnom Taliansku a najmä vo Val d'Aosta a Piemonte. Fondue sa podáva v nádobe Caquelon, v ktorej každá večera ponára kus chleba podlhovastou vidličkou. Caquelon privedie sa na stôl a umiestni sa na kovovú podperu, na ktorej spodnej časti je plameň, ktorý udržuje fondue vždy nepružne po celú dobu jedla.
Existujú rôzne druhy fondue, ktoré sa navzájom líšia podľa druhu použitého syra a od druhu varenia. Tento recept na syrové fondue, ktorý dnes navrhujem, je Talianska varianta, piemontský recept a ten medzi tým Údolie Aosta a ktoré zahŕňajú pridanie kúskov salámy.
Jedlo tak bohaté, ako je chamtivé, ktoré si môžete vychutnať počas zimnej večere, možno pred pekným osvetleným krbom.

metóda

Ako pripraviť syrový fondue s párkami

Rozrežte fontínu na malé kúsky a vložte ju do misky pokrytej mliekom. Nechajte fontínu zjemniť v mlieku asi 1 hodinu.

Vypustite fontinu z mlieka, ponechajte niekoľko polievkových lyží mlieka stranou a vložte ju do veľkej nelepivej panvice. Pridajte maslo a začnite taviť syr pri nízkej teplote.

Akonáhle sa syr roztaví, pridajte vylúpané žĺtky a všetko jemne premiešajte. Občas zamiešajte drevenou lyžičkou.

Medzitým uvaríme párky na panvici s trochou vody a po uvarení pridáme trochu bieleho vína.


Medzitým pripravte opekaný chlieb položením sendvičového chleba na horúcu platňu.

Akonáhle budete mať hladkú a homogénnu zmes, pridajte párky nakrájané na malé kúsky.

Zmiešajte všetko a nalejte do Caquelonu.
Položte ho na oceľový stojan a zapálte sviečku alebo plameň na základni.

Podávame syrový fondue s párkami na stole spolu s krutónmi.


Video: Traditional Swiss Cheese Fondue (Jún 2021).