Tradičné recepty

Vyprážaná smotana

Vyprážaná smotana

Vyprážaný krémový recept z 07-02-2018 [Aktualizované 12. 2. 2016]

tam vyprážaný krém vonku je sladká chrumkavá a vo vnútri mäkká. Toto je benátsky recept, ktorý sa má pripraviť najmä počas Vianoc a karnevalu, ale ktorý sa privádza ku stolu vždy, keď existuje zvyšný puding. Ak ste už počuli o vyprážaný krém z oblasti Marche Hneď vám poviem, že je to rovnaká príprava vyprážané cremini v skutočnosti sú rozšírené v rôznych talianskych regiónoch, a preto majú rôzne názvy.
Prvýkrát som to ochutnal vo Verone pri chôdzi cez Piazza delle Erbe, kde ma zaujalo množstvo stánkov, ktoré túto sladkú predali a kúpili pár kúskov. Od tej doby mi vyprážaná smotana zostala v mojom srdci a keď som minulý týždeň zostal trochu smotany z rôznych príprav na karneval, rozhodol som sa skúsiť pripraviť recept, aby ho moji rodičia ochutnali. Propagované cremini: P

metóda

Ako pripraviť smažený krém

Rozšľahané vaječné žĺtky pridajte do cukru a potom pridajte preosiatu múku.

Zahrejte mlieko s citrónovou kôrou a vanilkou v panvici na teplo.
Potom nadvihnite šupku a vanilku a pridajte pripravený krém do panvice.
Miešajte, kým nemáte hustú a kompaktnú konzistenciu.

Nechajte ho vychladnúť a potom preneste na panvicu pokrytú lepiacou fóliou.
Povrch dobre vyrovnajte a rozviňte, aby ste získali hrúbku asi 2 cm.
Urobte tak úplne 2 hodiny pri izbovej teplote, potom položte na dosku a nakrájajte na kocky.

Prejdite každú kocku v rozšľahanom vajci na oboch stranách a potom v strúhanke.

Na panvici zohrejte trochu oleja a smažte sutiny, až kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
Postupne ich zdvíhajte a prenášajte na savý papier.

Vyprážaný krém je pripravený na servírovanie.


Video: Za Gastráč 11 - Hriby na smotane TV Rimava (August 2021).