Tradičné recepty

Biely hľuzovka s kávou

Biely hľuzovka s kávou

Biely kávový hľuzovka je a semifreddo chutné, ktoré si môžete pripraviť v jedinej forme alebo rozdeliť na jednotlivé porcie, aby ste ju podávali v reštaurácii. Viem, že to môže byť zložité pripraviť, pretože existujú rôzne prípravy, ale uisťujem vás, že nie je, za menej ako 1 hodinu budete mať všetko pripravené a budete musieť počkať, kým sa dobre zmestí do mrazničky a potom ju ozdobiť a doručiť :) recept Bol som inšpirovaný receptom od studentiaifornelli, ale urobil som taliansku pusinku, aby som mohol jesť zmrzlinový koláč bezpečne aj do Elisy. Ak si chcete pripraviť špeciálny dezert na tento pondelok v auguste, recept na hľuzovka z kávovej zmrzliny je to ten pravý pre teba. Ak vyskúšate recept, dajte mi vedieť. Povodie pre tých, ktorí tu prechádzajú

metóda

Ako pripraviť kávu z bieleho hľuzovky

Pripravte krém

Vanilkovú tyčinku nakrájajte pozdĺžne, vložte ju do mlieka a zahrievajte, kým nedôjde k varu, potom oddeľte a nechajte vylúhovať.

Šľahajte vaječné žĺtky s cukrom v miske a potom pridajte preosiatu múku.

Vyberte vanilkový struk z mlieka, nalejte ho do žĺtka a dobre premiešajte.
Všetko preneste do mliečneho hrnca a smažte krém, až kým nezhoustne.
Akonáhle je pripravená, nalejte ju do misy, zakryte ju kontaktnou fóliou (aby nevyschla na povrchu) a nechajte vychladnúť.

Pripravte taliansku pusinku

Vložte vodu do panvice s 80 g cukru, pridajte niekoľko kvapiek citróna a privarte do varu, varte, kým sa cukor úplne nerozpustí a kým nezískate sirup. Ak máte teplomer na torty, počkajte, kým sirup nedosiahne 120 ° C, inak varte 2-3 minúty.

Medzitým porazte vaječné bielky zvyšným cukrom (20 g) a niekoľkými kvapkami citrónovej šťavy.

Akonáhle je šľahačka do tuhého, začnite s vriacim sirupom spláchnuť a pokračujte v šľahaní bičmi. Pokračujte v šľahaní, až kým sa pusinka nezchladí (vonkajšia dotyk misky musí byť studená).

Zostavte hľuzovku

Šľahajte studenú smotanu z chladničky a potom jemne premiešajte 3 prípravky (krém, smotana a pusinka) pohybom zdola nahor, až kým nedosiahnete homogénnu zmes.

Formu zakryte lepiacou fóliou, potom nalejte polovicu krému dovnútra, roztierajte ju po stranách a vytvorte druh misky s hrúbkou niekoľko cm.

Zmiešajte polovicu zvyšného krému s kávou a nalejte ju do stredu misky tak, aby bola vyrovnaná.
Potom všetko uzavrite vrstvou bieleho krému, vyrovnajte a vložte do mrazničky najmenej na 6 hodín (alebo ešte lepšie 10-12 hodín).
Ak ste sa rozhodli urobiť pusinky doma, urobte to hneď teraz: toto je recept.

Keď budete pripravení na servírovanie, rozdrvte pusinky.
Vezmite pleseň späť a preneste ju pod horúcu vodu, aby sa hľuzovka ľahšie extrahovala a otočila na servírovací tanier.

Ozdobte hľuzovku podľa chutí rozpadnutej pusinky a podávajte.


Video: Zapnite turbínu svojho metabolizmu hnedý tuk! (Január 2022).