Najnovšie recepty

Katalánsky homár

Katalánsky homár

Katalánsky recept na homáre z 21-12-2016 [Aktualizované 20. 2. 2016]

Katalánsky homár je presný typický pokrm Sardínie, Alghero. Prepojenie medzi Algherom a Katalánskom je zjavne spôsobené vyhostením Sardínanov a zavedením Katalánčanov D'Aragonmi, ktoré sú dodnes zrejmé, keďže v meste sa hovorí o katalánčine. Recept sa s najväčšou pravdepodobnosťou narodil v tom období, na Sardínii a nie v Španielsku, pretože názov by nás nútil premýšľať. V skutočnosti som po dlhú dobu aj ja veril, že príprava prišla zďaleka, ale dnes som vďaka Francovi a potvrdeniu 2 španielskych priateľov zistil, že pôvod tohto jedla je taliansky! Katalánsky homár je možné priviesť na stôl ako predjedlo alebo ako hlavný chod a je to veľmi jednoduchá príprava, ktorá sa má vykonať v krátkom čase, ale s vynikajúcim výsledkom. Čerešňové paradajky a cibuľa budú „posteľou“, zatiaľ čo citrón a korenie zlepší mäkkú dužinu kôrovcov.
Či už je to o vianočných sviatkoch, na rýchlu letnú večeru, alebo jednoducho na rozmaznávanie vášho podnebiaKatalánsky homár je to zaručené jedlo, ktoré vám odporúčam vyskúšať, miloval som ho;)
Použil som mrazeného homára, aby som bol úprimný, nikdy som sa varil čerstvý, pretože spôsob varenia ma trochu brzdí, ale výber je na vás.

metóda

Ako vyrobiť katalánskeho homára

Po umytí homára ho povarte 10 minút v hrnci s vriacou vodou.
Potom ju nadvihnite, očistite ju extrakciou buničiny (tu nájdete sprievodcu) a získajte omáčku.

Nakrájajte cherry paradajky na malé kocky a cibuľu nakrájajte na tenké plátky.
Cibuľu a cherry paradajky položte na tanier.

Vezmite omáčku späť, pridajte korenie, soľ a citrónovú šťavu a premiešajte, kým nezískate emulziu.
Zložte misku pridaním homára a ochutte emulziou.

Podávame svoj katalánsky homár.


Video: Katalánsky systém s GM Robertom Cvekom 2019 (December 2021).