Neobvyklé recepty

Lieskové orechy

Lieskové orechy

Recept z lieskových orechov z 22-03-2016 [Aktualizované 22-03-2016]

Vajcia lieskových orechov sú obľúbené u Ivana a mojej mamy, takže som sa tento rok rozhodol pripraviť ho doma a počas Veľkonočných sviatkov ho zjesť. Recept na prípravu je veľmi jednoduchý, tiež preto, že nebudete musieť dávať pozor na dokonalé temperovanie čokolády alebo zanechať stopy alebo presný spoj medzi dvoma polovicami škrupín, pretože potom je vajíčko pokryté lieskovými orechmi, čo je pre mňa svätá ruka, pretože som veľký bungler;) Stále som sa snažil realizovaťvajcia z lieskových orechov po všetkých úlovkoch a výsledkom je nasledujúci;) Všetko, čo potrebujete, aby ste si pripravili svoje domáce veľkonočné vajíčko, je: jedna alebo dve formy na výrobu polovíc škrupín, čokoláda a lieskové orechy vynikajúcej kvality a ak chcete aby som bol presný, teplomer na tortu. Tu je môj recept, potom mi dajte vedieť, ako to šlo;)

metóda

Ako vyrobiť lieskové orechy

Nasekajte čokoládu a vložte do misky 300 gramov.

Rozmiešajte čokoládu v bain-marie, dávajte pozor, aby sa do hrnca nedostali kvapôčky vody. Prípadne ho roztavte v mikrovlnnej rúre, skontrolujte po jednej minúte a miešaní a potom znova po dobu 30 sekúnd skontrolujte teplotu pomocou teplomera na prítomnosť koláčov.

Rozpustite čokoládu, kým nedosiahne maximálnu teplotu 50 ° C.

Akonáhle sa čokoláda roztopí, vyberte ju z tepla a preneste ju do inej misky.

Pridajte zostávajúcu čokoládu a nechajte ju vychladnúť za intenzívneho miešania do.

Musíte dosiahnuť teplotu 27 ° C.

Potom vložte misku späť do vodného kúpeľa a zvýšte teplotu na maximálne 30 ° C.

Akonáhle je čokoláda temperovaná, nalejte ju do foriem.

Otočte plesňou, aby ste sa uistili, že čokoláda pokrýva celý povrch.

Formu otočte hore nohami, aby sa prebytočná čokoláda vyliala, potom ju položte na povrch potiahnutý pergamenovým papierom a nechajte chladnúť asi 20 minút.

Špachtľou odstráňte prebytočnú čokoládu z okraja a potom jemne zatlačte za dve polovice foriem, aby sa čokoláda uvoľnila bez toho, aby sa jej rozbila. Ak je vajíčko správne temperované, uvoľní sa, bude lesklé a jednotné.

Teraz lískové orechy nasekajte nahrubo.

Teraz rozpustite zostávajúcu čokoládu a postupne natierajte celý povrch vajíčka.

Potom pridajte lieskové orechy všade okolo.

Akonáhle bude vaše orechové vajce pripravené, nadvihnite ho na odpočinok.

Vajce zabalte do priehľadného papiera a rozety.


Video: Maková torta bez múky. Veronika Bušová. Kuchyna Lidla (Január 2022).