Tradičné recepty

Zelená lasagne Bolognese

Zelená lasagne Bolognese

Najskôr si pripravte bolonskú omáčku
Nakrájanú mrkvu, zeler a cibuľu nakrájajte na panvicu s olivovým olejom.
Teraz pridajte nakrájanú slaninu a opečte ju

Pridajte mleté ​​mäso a zamiešajte ho do omáčky

hnedá, potom pridajte soľ a odlejte s vínom

Pridajte paradajkový pretlak

prikryte a varte bolonskú omáčku na miernom ohni pár hodín.

Medzitým pripravte zelené cestoviny
Špenát umyte a parte asi desať minút. dobre ich osušte, potom nasekajte a odložte.

Vložte múku do veľkej misky, do stredu vložte jamku a vložte vajíčka a štipku soli

Začnite pracovať tým, že porazíte vajíčka z centra
Pridajte špenát a cesto mieste 15 minút, pridajte ďalšiu múku, ak je cesto príliš lepkavé

Vytvorte guľu, potom zelené cesto prikryte handrou a nechajte ju odpočívať 30 minút

Cesto rozkrájajte na menšie kúsky, rozvaľkajte trochu cesta pomocou valčeka,

potom postupne prejdite rôzne kúsky cesta do rezačky cesta a získajte obdĺžnikové pláty s hrúbkou niekoľkých milimetrov a veľkosť panvy, ktorú chcete použiť, nastavím valec na 3

Získané listy položte na dosku na pečenie

teraz vylezte plátky zelených cestovín na veľkú panvicu s množstvom vriacej slanej vody, do ktorej ste pridali kvapku oleja,

Zdvihnite a potom usušte na čistej handričke.

Pripravte bešamel (recept nájdete tu)

Teraz choďte a zostavte zelené Lasagne alla Bolognese, položte na spodok misky do rúry vrstvu bechamelu, potom položte prvý list na povrch
Potom prikryte vrstvou mäsovej omáčky, jedného z listového pečiva a jedného z bešamelu a parmezánu a tak ďalej striedajte bešamel a parmezán s pečivom a ragú. Celkovo som použil 6 listov.

Zatvorte plátom cestovín a potom posypte povrch lasagne vrstvou bešamelu a posypte množstvom strúhaného parmezánu. Urobil som 2 misky so 6 vrstvami lasagne. Pečte zelené lasagne alla Bolognese pri 180 ° a varte asi 30 minút.

Keď bude vaša lasagne pripravená, nechajte ju pred podávaním pol hodiny usadiť.


Video: LASAGNE BOLOGNESE (December 2021).