Najlepšie recepty

Broskyňový džem

Broskyňový džem

Recept Peach jam z z 16-09-2007 [Aktualizované 12-06-2017]

Dnes uverejňujem recept na broskyňový džem, Pripravil som to včera popoludní a dnes ráno som ho rozprestrel na sucháre na raňajky. Domáce marmelády sú jednou z najlepších vecí na svete a na jej výrobu nie je potrebné nič iné ako túžba jesť niečo oveľa vyššie, ako sa predáva v obchodoch a 1 hodinu. V skutočnosti som si pri prezeraní mojej knihy receptov pamätníkov všimol, že sa rozlišuje medzi džemmi a marmeládami. Prvá označuje iba prípravky vyrobené z citrusových plodov, zatiaľ čo pre všetky ostatné druhy ovocia musíme hovoriť o džeme. Aj keď viem, že sa mýlim (existujú aj európske právne predpisy, ktoré naznačujú tento rozdiel: S) Budem to naďalej nazývať jam: /

metóda

Ako vyrobiť broskyňový džem

Vyberte si pevné a zdravé broskyne, aby ste uviazli.

Broskyne dôkladne očistite a opláchnite, oloupte, vyhoďte kameň a nakrájajte na malé kúsky v miske.

Dajte broskyne do panvice, pridajte cukor a citrónovú šťavu.

Dajte hrniec na sporák a privarte ho do varu, za stáleho miešania. Ak sa začne tvoriť malá pena, odstráňte ju štrbinovou lyžičkou.
Už po 30 minútach môžete testovať varenie podšálky: na podšálku nalejte niekoľko kvapiek džemu a nechajte ju vychladnúť. Ak podšálku držíte vertikálne, džem nebeží, je pripravený, inak pokračujte vo varení ďalších 10 minút.

Sklenené poháre sterilizujte bez uzáveru ich umiestnením na 15 minút do rúry na 100 ° C alebo 5 minút do mikrovlnnej rúry s vodou vo vnútri.
Akonáhle je broskyňový džem pripravený, ešte stále vrie, nalejte do pohárov panvou až asi 1 cm od okraja.

Zavrite poháre a otočte ich hore nohami, aby sa vytvorilo vákuum a aby sa viečko sterilizovalo aj teplom.

Nechajte džbány vychladnúť hore nohami. Približne po hodine je broskyňový džem pripravený.


Video: Broskyňový džem Zuzana Machová (Jún 2021).