Najnovšie recepty

Kyslá zálievka

Kyslá zálievka

Vinaigrette recept z 21-07-2020 [Aktualizované 21-07-2020]

tam kyslá zálievka je to jeden z najtradičnejších šalátových dresingov. Úprimne povedané, použil som to toľkokrát, dokonca aj v rôznych receptoch uverejnených tu na blogu, že nemôžem uveriť, že som nikdy recept nezverejnil, aby som ho urobil. Ale v skratke, som tu, pripravená to napraviť. Francúzskeho pôvodu kyslá zálievka je to emulzia na báze oleja a octu, ktorá sa zvyčajne používa na úpravu šalátov, ale je tiež dokonalá ako zálievka na mäso alebo, ak sa vám páči, na ryby. Procedúra je veľmi jednoduchá a ingrediencie sú veľmi malé: môžete sa pokúsiť modulovať ich, ako sa vám páči, s cieľom prispôsobiť chuť podľa vášho vkusu alebo sa môžete meniť pridaním aromatických bylín alebo korenia na konci postupu. Iba poznámka: vinaigreta sa musí pripraviť na mieste, pretože v priebehu času sa prísady majú tendenciu opäť sa oddeľovať (v opačnom prípade nechajte pred použitím v chladničke a znovu emulgujte). Pre začiatočníkov je to však moja verzia, ktorá je podľa mňa chutná a vyvážená.

metóda

Ako si vyrobiť vinaigrette

Vložte ocot do malej misky a pridajte soľ a korenie, potom premiešajte, aby sa soľ rozpustila.
Potom olej pomaly vylejte, zatiaľ čo medzitým miešajte ručným šľahačom a miešajte, až kým sa nedosiahne homogénny dresing (olej a ocot sa už nesmú oddeliť, ale úplne emulgovať).

Vinaigrette je pripravená: podľa chuti pridajte korenie alebo príchute a ihneď ju použite.


Video: Флакон ароматических солей. Саше Ароматическое (Január 2022).