Tradičné recepty

Cesto na pizzu

Cesto na pizzu

Recept na cesto na pizzu z 28-04-2007 [Aktualizované 20-07-2020]

Pizza cesto je prípravok na báze múky, vody, droždia, soli a oleja. Toto je môj veľmi osobný recept na výrobu domáce cesto na pizzu, je zrejmé, že sa líši od receptu neapolskej pizze, ktorý sa varí v peci na drevo, pretože sa pridáva olej a cukor, ale zaručujem vám, že má vynikajúci výnos.
Koniec koncov, som veľmi rád tento recept pizza je to prvá vec, ktorú som sa pokúsil vyrobiť v kuchyni sám, na začiatku to určite nebol vrchol, ale postupne sa mi darilo zdokonaľovať sa a vyrábať vynikajúce cesto so súhlasom mojej babičky, je v rodine masta pizze;)
V každom prípade, po mnohých pokusoch a zmene dávok, teraz je to recept, ktorý používam, každý týždeň jednoduchým spôsobom premiešam ráno a potom pečiem pizzu večer, čím získam dlhé kysnutie a vysoko stráviteľné cesto. S touto dávkou cesta na pizzu môžete pripraviť pizzu pre asi 5/6 ľudí a použiť všetky požadované polevy.

metóda

Ako pripraviť cesto na pizzu

Usporiadajte múku v fontáne na doske na pečenie alebo pre ľahšiu prácu začnite pracovať vo veľkej mise
Trochu času nalejte vodu pri teplote do rozpusteného droždia a cukru. Ak namiesto toho používate suché droždie, zmiešajte ho s múkou a potom pridajte vodu a cukor

Po naliatí do vody začnite pracovať so zmesou a postupne múku pridajte.
Keď je cesto funkčné, pridajte 2 lyžice olivového oleja a lyžicu soli.

Získanie pekného mäkkého cesta trvá asi 20 minút.

Budete musieť získať mäkké, elastické a dokonale navlečené cesto.

Premiestnite cesto na pizzu na ľahko múčanú plochu a potom ho miesite ešte niekoľko minút. Dajte mu okrúhly tvar, zakryte miskou a nechajte cesto odpočívať 30 minút

Rozdeľte cesto na pizzu na 4 loptičky, ak si chcete pripraviť pizzu na panvici alebo 6 asi 250 gramov, ak si chcete pripraviť pizzu a naaranžujte ju na kakaovom boku posypanom múkou.

Prikryte handrou a nechajte pôsobiť 6/8 hodín na mieste mimo prievanu.

A tu je kysnuté pizze cesto pripravené na to, aby sa zvinilo na panvici a zapečené. Pozrite sa, ako rozbaliť pizzu


Video: Domácí pizza se zeleninou - Roman Paulus - RECEPTY KUCHYNĚ LIDLU (August 2021).