Tradičné recepty

Žerucha tomel

Žerucha tomel

Recept na koláč z žeruchy z 01-11-2019 [Aktualizované 04-11-2019]

Tam Žerucha tomel je posledný recept, ktorý som robil s týmto niekedy zabudnutým ovocím. Po príprave koláča a tiež džemu na základe tomel vanilka, Rozhodol som sa skúsiť zmeniť a používať bohov tomel jablko pre tento koláč. Pre nezainteresovaných existujú tomel alebo lotosy v týchto dvoch hlavných odrodách: tomel vanilkový je klasický mäkký tomel, ktorý je stále tvrdý a nedozretý a necháva sa dozrieť v škatuliach, aby bola prirodzená koncentrácia trieslovín nižšia; jablčné žeruchy, na druhej strane, je možné jesť hneď, ako ich vyberiete, pretože majú oveľa nižší obsah trieslovín.
Výsledkom bol voňavý a chutný koláč, ktorý bol v rodine veľmi obľúbený! ... A akému kaki dáte prednosť?

Metóda

Ako urobiť tomel koláč

Najprv pripravte krehké cesto: na hromadu poukladajte cukor a múku, potom pridajte vajíčka, kúsky studeného masla, sódu bikarbónu a citrónovú kôru.
Začnite pracovať končekmi prstov, potom naneste drobivú zmes na jemne pomúčenú pracovnú plochu a rýchlo miesite, kým nezískate homogénne cesto.
Cesto prikryjeme plastovou fóliou, vložíme do chladničky a necháme odpočívať aspoň 1 hodinu.

Medzitým začnite pripravovať náplň: tomel očistíme odstránením stopky a vnútorných semien, potom ich nakrájame na malé kúsky a uvaríme v hrnci s cukrom a citrónovou šťavou.

Keď zmäknú (bude to trvať najmenej 20 minút), pridajte ich k opečeným lieskovým orieškom a premiešajte.
Nakoniec do zmesi (ja som použila marhuľovú) pridáme džem a premiešame.

Po uplynutí času cesto vezmite späť a rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske. Vytvorte kruh a vysteľte ním jemne vymastenú formu.
Odstráňte prebytok pozdĺž okrajov a dno popichajte vidličkou.

Plnené zmesou na báze tomel, potom nakrájame na prúžky zo zvyšného krehkého cesta a ozdobíme koláč.
Pečieme v predhriatej rúre na 180 ° C asi 40 minút.

Žeruchový koláč je pripravený, stačí ho pred podávaním nechať vychladnúť.


Tomel koláč, ľahký recept s príchuťou jesene!

Jeseň je žerucha a aby ste si popoludnia tejto sezóny spestrili lahodným a originálnym dezertom, pripravte si veľmi drobivý koláč Žerucha tomel ľahké a rýchle.

Žeruchový koláč je perfektný na jeseň, keď je tomel zrelý a veľmi sladký. Príprava Tomel džem, tomelský koláč môžete pripraviť aj v zime a na jar.

Tu je návod, ako urobiť perfektný tomel koláč!

Príprava koláča z žeruchy:
Najprv si pripravte krehké pečivo . Vystrihnúť maslo na malé kúsky a dajte ho do misy spolu s cukrom, múkou a vajíčkom. Práca krehké cesto veľmi rýchlo a keď získate hladkú a homogénnu zmes, vytvorte guľu a zabaľte ju do potravinovej fólie. Krehké cesto necháme odležať v chladničke najmenej 30 minút.

Roll out cesto na povrchu a vytvorte kotúč, ktorý vložíte do panvice. Perforované krehké cesto s hrotmi vidličky a zalejeme tomelovým džemom. Útržky cesta spolu vymiesime, rozvaľkáme a vyformujeme pásiky, ktorými dáme na koláč tesnenie.

Pásy cesta na povrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme tomelový koláč 200 ° C počas 30 minút. Pošírovaný koláč nechajte vychladnúť a podávajte pri izbovej teplote.


Meringue tomel tart

Na pečivo:
250 gr. z múky 00
125 gr. masla
100 gr. cukru
3 žĺtky
kôra organického pomaranča

Na plnku:
4 tomel
30 gr. hnedého cukru
1/2 šálky rumu

Na pusinky:
3 vaječné bielky
100 gr. cukru
štipka soli

Cesto pripravíte rýchlym zmiešaním všetkých ingrediencií končekmi prstov, bez toho, aby ste cesto prehrievali, zabalte cesto do plastového obalu a nechajte hodinu odpočívať v chladničke.
Umyté kaki olúpeme, zbavíme jadierok, pokrájame na kolieska a vložíme do smaltovanej panvice, pridáme hnedý cukor a rum a rýchlo restujeme na prudkom ohni, necháme vychladnúť.
Po odpočinutí rozvaľkajte cesto na kus pergamenového papiera, potom ho dajte do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy, vyberte papier a dobre priľne k forme, dno popichajte vidličkami, preložte cesto, aby sa vytvoril okraj.
Dužinu tomel dajte na cesto, rovnomerne rozložte.
Koláč pečieme v rúre vyhriatej na 180 & # 176 asi 30-35 minút, uvaríme a necháme vychladnúť.
Pusinky pripravte tak, že bielky so štipkou soli vyšľaháte metličkou na tuhý sneh, primiešate cukor a potom vriec rozotriete pusinku na dužinu tomel, pečiete 25-30 minút pri 100 & # 176 do hneda. pusinky.


Príprava koláča

Na prípravu krehkého cesta jednoducho vložte všetky ingrediencie do mixéra a mixujte, kým nezískate zrnitú zmes.
poradiť: je dôležité prácu nepreháňať.

Zmes preložíme na pracovnú dosku a krátko spracujeme na bochník. Vyvaľkajte o niečo viac ako polovicu na hrúbku asi 5-6 mm a formu vysteľte tak, aby ponechala 1,5 cm hranicu.

Vložte panvicu do chladničky najmenej na 30 minút, potom dno popichajte vidličkou a rozotrite tomel a mandarínkový džem.

Zo zvyšného cesta urobte prúžky koláča tak, že ich priložíte dosť tesne k sebe, preložíte okraj dovnútra a jemne ho zatlačíte hrotmi vidličky.

Ozdobu doplňte hviezdičkami a pečte vo vyhriatej rúre na 180 ° 30-40 minút.


Príprava koláča s čerstvými žeruchami

Maslo dajte do hrnca a nechajte ho rozpustiť, potom nechajte vychladnúť.

Do misky dáme múku, cukor, vajíčko, posledný strúhaný citrón, lyžičku prášku do pečiva a rozpustené maslo vychladnuté.
Všetky ingrediencie spracujte ručne, kým nezískate homogénnu guľu. Na získanie hladkého a dobre premiešaného cesta bude trvať niekoľko minút.

Pečivo zabaľte do igelitu a preneste do chladničky, kde ho necháte 30 minút odpočívať.

Po uplynutí času vyberte pečivo z chladničky.
Ponechajte 1/3 stranou, aby sa následne vytvorili typické prúžky koláča.
Na jemne pomúčenej pracovnej ploche (alebo medzi dvoma listami papiera na pečenie) rozvaľkáme valčekom najväčšiu časť cesta, kým nezískame kruh trochu väčší ako je vaša panvica. Bude hrubý asi pol centimetra.
Vyvaľkané krehké cesto preneste do tortovej formy, dobre ho upravte a taktiež vytvorte okraj vo forme.

Vezmite zrelé tomel (sú potrebné 4 veľké, ak boli malé, pridajte ešte jeden), odstráňte stopku a ošúpte ich, potom ich nakrájajte na hrubšie kúsky a vložte do formy na krehké cesto. Budete musieť rovnomerne pokryť celý povrch.
Kaki posypeme cukrom.

Zvyšné cesto rozvaľkajte a nožom alebo kolieskom na pečivo nakrájajte na pásiky široké 2 cm, ktoré položíte na koláč.

Keď je koláč hotový, pečte ho vo vyhriatej rúre na 180 ° C asi 35 & # 8211 40 minút, musí byť zlatý ako na okrajoch, tak aj na prúžkoch.
Hneď ako je uvarený, vyberte ho z rúry a nechajte vychladnúť.

Tortu s čerstvými žeruchami preložíme na podnos, podľa chuti posypeme práškovým cukrom a podávame.

SLEDUJTE MNE AJ NA SOCIÁLNYCH MÉDIÁCH, AKO BUDEM AKTUALIZOVANÝ NA NAJNOVŠÍCH NOVINKÁCH

- prihlásiť sa na odber kanála YOUTUBE zobraziť všetky videá

Aby som sa vrátil k DOMOV kliknite tu

Pre ostatných RECEPTY NA DEZERTY kliknite tu

Článok so sponzorovanými odkazmi

Zobraziť komentáre Skryť komentáre

Zanechať komentár zrušiť odpoveď

Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sú vaše údaje spracovávané.

Hľadať

Prihláste sa na odber môjho spravodajcu

Sledujte Laurinu kuchyňu na sociálnych sieťach

Nasledujte Laurinu kuchyňu

Najčítanejšie recepty

Kategórie

    (44) (116) (15) (31) (130) (20) (20) (59) (2) (3) (24) (260) (38) (2) (268) (18) (2) (3) (91) (7) (6) (111) (2) (3) (70) (166) (35) (13) (64) (73) (83) (331) (48) (220) (33) (13) (67) (48) (3) (128) (6) (133) (69) (10) (1) (245) (132) (10) (3) (10) (29) (101) (12) (9)

Videorecept so Soniou Peronaci

Účasť v Casa Alice

Pozor.

Všetky fotografie a obsah na tomto webe sú výhradným vlastníctvom Laury Pacciani. Použitie na komerčné účely je zakázané, úpravy a manipulácia sú zakázané. Porušenie autorského práva je trestné a je právoplatne trestané. Pokiaľ ide o texty a fotografie, Neautorizujem nikomu, aby ich používal na fórach, blogoch, webových stránkach atď. Bez môjho súhlasu.

Tu som

Tu som. Som Laura, mám 39 rokov a žijem v provincii Siena, presne vo Val di Chiana, krajine veľkej krásy a excelentnosti jedla a vína.

Mojou veľkou vášňou je varenie: je to prakticky rodinná tradícia! Pamätám si, že odmalička som bol očarený sledovaním svojej matky (ktorá je podľa všetkého rozprávková kuchárka!), Jej tety a babičky, ktoré fušovali do kuchyne ... a vždy tam bol niekto, kto prišiel, možno ukradol hotový krutón. a utiekol!

Varenie je pre mňa spojením túžby dobre jesť a starať sa o ľudí okolo seba a s láskou pripravovať chutné a pravé jedlá.

Blog sa zrodil takmer pre zábavu, znak osudu, povedal by som: jedného dňa mi prišiel e -mail s názvom „otvor si svoj blog, čakáme na teba“. Ach, tá zvedavosť bola obrovská! Ale nevedel som, kde začať. Zamyslite sa a premyslite si to, veľmi ma to oslovilo e. no, o pár dní neskôr som začala a môj blog „V kuchyni Laury“ ožil !!

Tu písanie na mojom blogu o mojej obľúbenej téme, dobrom jedle, pre mňa dobre vyjadruje zmysel príjemnosti a tiež užívania si života z určitého uhla pohľadu. Rád prežívam varenie v celej jeho rozmanitosti, stále skúmam nové chute a nové trendy, prežívam chvíle šťastia spoločne s ľuďmi, ktorých mám rád a teším sa zo všetkých maličkostí, ktoré nás každodenne obklopujú.
Môj vlastný kútik, do ktorého vkladám a píšem všetko, čo ma napadne !! A koľko uspokojení a súhlasov mi toto dobrodružstvo prináša: nikdy by ma nenapadlo, aký krásny a rozmanitý svet sa skrýva za jednoduchým gestom otvorenia blogu! Spoznal som mnoho ľudí, ktorí inak ani nevedeli, že existujú a s niektorými som nadviazal priateľstvo, ktoré presahuje virtuálny svet webu. Okrem toho som mal aj určité uspokojenia z „pracovného“ hľadiska v tom zmysle, že som mal príležitosti, ktoré musím definovať prinajmenšom podnetné a plné uspokojení!
Dúfam, že aj v tomto dobrodružstve ma budete nasledovať a moje rady vám budú užitočné. V prípade akýchkoľvek otázok alebo návrhov ma neváhajte kontaktovať !!

Ak sa vám páči, navštívte ma na mojom blogu „V kuchyni Laury“ alebo na mojich sociálnych kanáloch ako dobrá hostiteľka, rád vás privítam v mojom malom svete.


Koláč s tomelmi

Jesenné dni sú trochu sivé, viete, prečo si teda nedopriať nádych farby a sladkosti s domácim koláčom s využitím sezónneho ovocia? Tam Žerucha tomel, napríklad je perfektný na rozmaznávanie sa bez preháňania kalórií, vďaka krehkému pečivu bez masla a s trochou cukru.

Žerucha pôvodne pochádza z Ázie, ale dnes sa pestuje v Taliansku, najmä na Sicílii. Existujú dva druhy, tomel-jablko, chrumkavé a s vanilkovou príchuťou, napr tomel obyčajný, sladké a krémové. Je to ovocie veľmi bohaté na živinyminerály (vápnik, fosfor, horčík), vitamín A a C. Medzi jeho prospešné sily musíme určite pamätať na antioxidačné a diuretické vlastnosti. Kalorický príjem tohto ovocia nie je najnižší, pretože v 100 gramoch výrobku je asi 70 kcal, ale jeho prirodzený obsah cukru umožňuje znížiť množstvo sladidla, keď sa používa na prípravu koláčov, koláčov alebo džemov.


Príprava

Najprv začneme vyrábať cesto z krehkého cesta pre náš tomelový koláč. Postupujte podľa receptu krok za krokom tradičné krehké cesto ale nepečte hneď.

Prejdite na prípravu náplne. Vezmite si ricotta, sceďte ju z prebytočnej vody a dajte do misy.

Nalejte dávku cukor na náplň, 1 vajce a škoricu.

Všetky ingrediencie dobre premiešajte, kým nedostanete a hladká zmes.

Potom ho nalejte do tortovej formy prepichlo cesto na pečivo.

Upečieme a uvaríme rúra predhriata na 180 ° asi 40 minút.

Umyte si tie svoje žerucha a nakrájajte ich na tenké kolieska bez odstránenia šupky, odstráňte iba vnútorný stopky a semená.

Keď máte pár minút na varenie koláča, pridajte tomel na povrchu v radiálnom vzore a nechajte pokračovať vo varení, kým neuplynie čas.

Opusti ju pred podávaním vychladnúť. Ozdobte to bohmi zrná granátového jablka a kropenie práškového cukru.


Výnimočne je možné v rámci diétneho režimu konzumovať aj sladkosti, dávajte pozor, aby ste ich vybrali s nízky obsah tuku a pridaný cukor. V prípade cach koláčNavrhujeme, aby ste si ich mohli dať na raňajky spolu s jedným zdroj bielkovín, ako je nízkotučný jogurt alebo šálka mlieka.

Ak sa chcete dozvedieť viac opoužívanie sladkostí na diéteOdporúčame prečítať si tento článok: sladkosti na diéte: ktoré, ako často.


Kuchyňa Ombraluce

Voľne inšpirovaný koláčom Ernsta Knama, známeho ako kráľ čokolády (voľne, pretože som videl fotografiu na jeho webových stránkach a bol som chamtivý, ale, samozrejme, nemám jeho recepty, takže som išiel od oka) tu je môj koláč z žeruchy s krehkým cestom a čokoládovým pečivom. Oko bolo dobré, pretože tým, ktorí ho jedli, sa zdalo vynikajúce.

Prísady
x na pečivo: 150 g masla, 150 g cukru, 1 vajce, 1/2 vrecka cukru s vanilkovými semiačkami, 6 g prášku do pečiva, 280 g múky typu 00, 25 g nesladeného kakaa, štipka soli.
x cukrár: 250 cm3 mlieka, 40 g cukru, 15 g múky typu 00, 5 g kukuričného škrobu, 2 žĺtky, 1/2 vrecka vanilkového cukru, 220 cm3 čerstvej smotany, 300 g čokoládovej horkej čokolády min. 70%
x tesnenie: 2 dobre prezretý tomel, pár polievkových lyžíc práškového cukru, 1 špička lyžičky škorice, 1 vrecko číreho želé na sladkosti, cukor podľa návodu na želé.

Krehké cesto pripravíte tak, že preosiatu múku zmiešate s práškom do pečiva, studeným maslom na malé kúsky a cukrom, aby ste získali zmes podobnú strúhanke. Pridajte kakao, premiešajte so zmesou, potom pridajte vajíčko a všetko rýchlo premiešajte, aby ste získali homogénnu guľu. Zabalte ho do plastového obalu a dajte do chladničky odpočívať.
Pečivo pripravte rozpustením masla na miernom ohni, potom mimo ohňa pridajte múku a kukuričný škrob, dobre premiešajte a potom pridajte žĺtky a cukor. Po troche zrieďte mliekom izbovej teploty, potom vráťte na oheň a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým krém nezhustne. Ganache pripravíte tak, že čokoládu rozdrobíte a zmiešate s vriacou smotanou, kým sa neroztopí a nespojí. Nechajte trochu vychladnúť a pridajte do cesta. Zmes prikryte kontaktnou fóliou, aby nevytvárala pokožku, a nechajte vychladnúť.
Krehké cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme a vyložíme plechom vystlaným papierom na pečenie. Pichnite vidličkou, potom do nej nalejte čokoládový krém.
Kaki nakrájame na plátky a poukladáme na krém, potom ich posypeme práškovým cukrom zmiešaným so škoricou.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 a 176 ° C 45 minút.
Tortové želé pripravte podľa návodu, nechajte pár minút vychladnúť a potom kefu potrite.
Pred vybratím z formy a podávaním nechajte koláč dobre vychladnúť.


1) Pre koláč s džemom a makrónkami, lúpať tomel a nakrájame ich na kocky. V hrnci zmiešajte hnedý cukor, 2 lyžice vody a citrónovú šťavu. Vložíme do varu, privedieme k varu, pridáme kaki a vanilkové tyčinky a na miernom ohni za občasného miešania varíme 45 minút, kým džem nezhustne. Vypnite oheň a nechajte vychladnúť.

2) Rozviňte krehké pečivo na 1 cm vysoký kotúč a ním vyložte dno a boky tortovej formy s priemerom 22 cm vyloženou hárkom vlhkého a vyžmýkaného pergamenového papiera. Rozdrobte na cestoviny Sušienky Amaretti, potom všetko zalejte tomelovým džemom (budete ho potrebovať asi polovicu), zarovnajte ho lyžičkou. Útržky cesta znova zamiesime, valčekom v 1 cm vrstve rozvaľkáme, nakrájame na pásiky a na povrchu koláča vytvarujeme klasický rošt.

3) Uvarte koláč s džemom a makrónkami vo vyhriatej rúre na 170 ° 45 minút. Vyberieme z rúry, necháme vychladnúť a vyberieme z formy. Podávame studené, posypané práškovým cukrom.


Video: 5 TIPOV AKO UŠETRIŤ NA VEGAN STRAVE (November 2021).