Tradičné recepty

Púštne mandle

Púštne mandle

Na dosku: oddeľte bielka od žĺtkov. Vaječné bielky zmiešajte so soľným práškom, kým sa nestane penou. Pri vyprážaní vaječných bielkov postupne pridávajte studenú vodu. Žĺtky sa zmiešajú s olejom a práškovým sladidlom a pridajú sa do peny z bielkov. Zľahka premiešajte vareškou alebo šľahačkou. Múka sa zmieša s práškom do pečiva a kakaom. Postupne pridajte zmes suchých prísad a jemne vmiešajte do kompozície. Na záver nezabudnime na vanilku. Plech na pečenie s priemerom 24 x 34 cm natrieme papierom na pečenie, cesto obrátime hore dnom a rovnomerne rozložíme na plech. Vrch pečieme v rúre vyhriatej na 175-180 stupňov 25-30 minút. Špáradlo je testované. Necháme úplne vychladnúť a vrch prekrojíme na polovicu.

Pre sirup: dajte na sporák vodu a nechajte ho horúci. Pridajte ostatné prísady a premiešajte. Nechajte vychladnúť

Na krém: dajte ho do smotanového hrnca, dajte na sporák a nechajte pôsobiť, kým nie je horúci (NEMUSÍ vrieť). Panvicu odstavíme, pridáme nadrobno nakrájanú čokoládu, dobre premiešame, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Pridajte práškové sladidlo, vanilku a likér. Premiešame a dáme panvicu na 2-3 hodiny do chladničky. Keď vychladne, dobre pení mixérom. Oddelene mixérom napeníme mascarpone. Pridajte čokoládový krém na mascarpone a miešajte, kým sa úplne nezapracuje.

Zostavenie: vezmite prvý list pracovnej dosky, dajte ho na tanier a sirupujte polovicou sirupu. Pridajte ¾ krému, vyrovnajte stierkou, dajte ďalší vrch a sirup. Dajte do chladničky na 2-3 hodiny. Medzitým si pripravte polevu: krém dajte do hrnca, preložte na sporák a nechajte horúci. Pridajte jemne nasekanú čokoládu, med a miešajte, kým sa čokoláda úplne neroztopí. Dáme do chladničky na 1 hodinu, malo by byť studené, ale nie príliš tvrdé, malo by byť ľahko rozotrené na koláč.

Vyberte tortovú formu z chladničky a porcujte. Na každý kúsok koláča dáme polevu a na vrch vrstvu zvyšného krému. Môžete tiež ozdobiť rôznym ovocím a poliať tmavou a bielou čokoládou. Koláč dáme na 3-4 hodiny do chladničky, kým poleva nestuhne. Nech je to pre vás užitočné !!!


Video: Frische Cranberry als Kompott selber kochen. Omas Rezept für Moosbeeren zu Wildgerichten (Január 2022).