Tradičné recepty

Ostružinové krémové koláče

Ostružinové krémové koláče

Začíname s černicovým krémom, aby mal čas vychladnúť. Černice necháme rozmraziť, potom dáme do panvice maslo. Keď sa maslo rozpustí, pridajte černice a cukor a vodu. Necháme trochu prevrieť a potom začneme pasírovať černice v príslušnom sirupe. Potom preveďte kompozíciu cez sitko, aby ste získali iba sirup. Množstvo by sa malo pohybovať okolo 500 ml sirupu (ak je veľmi hustý, môžeme pridať trochu minerálnej vody). Zloženie je v pohode. Oddelene v hrnci poriadne vyšľaháme žĺtky s 3 lyžicami cukru a škrobu. Vložte ostružinový sirup vyrobený skôr a dajte ho na oheň, kým nezískate krém konzistencie pudingu. Začína byť zima Týmto krémom naplňte mini tortičky.

Cesto: múka, soľ, prášok do pečiva, cukor, vajíčko a maslo dobre premiešame. Na konci pridajte mlieko. Podľa konzistencie cesta pridávajte múku, kým nevznikne homogénne nelepivé cesto.

Cesto nechajte asi hodinu vychladnúť, potom vyberte, rozotrite ho valčekom. Je narezaný na tvary koláča. Pichnite vidličkou z miesta na miesto. Na ne dajte ostružinový krém.Na vrch poukladajte cukríky a prúžky cesta. Vložte do rúry na 20 minút. Prášok s cukrom.