Tradičné recepty

Cesnakový chlieb z olivového oleja s paradajkovou a mozzarellovou polevou

Cesnakový chlieb z olivového oleja s paradajkovou a mozzarellovou polevou

Cesnakový chlieb s olivovým olejom s paradajkovou a mozzarellovou polevou

Jedna z mojich obľúbených vecí na výrobu je čerstvá paradajka, mozzarelly a bazalky, s trochou olivového oleja, soli a korenia. Budem to jesť takmer k čomukoľvek, aj keď na vrchole olivového oleja je cesnakový chlieb jedným z nových favoritov môjho priateľa. Používam predpečené francúzske bagety, aby som do polovice mohol pridať olivový olej a cesnak, ale pokojne experimentujte s týmto receptom, aby bol tak akurát.

Kliknite sem a zistite, prečo by ste mali variť s olivovým olejom.

Prísady

Na paradajkovo-mozzarellovú zmes

  • 7 uncí hroznových paradajok, na štvrtiny
  • 4 unce čerstvej mozzarelly, nakrájanej na tenké kolieska a na štvrtiny
  • 2 unce bazalky, nastrúhané
  • 1/2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Na cesnakový chlieb

  • 1 predpečená francúzska bageta
  • 3 polievkové lyžice olivového oleja
  • 2 polievkové lyžice cesnakového prášku
  • Soľ a korenie, podľa chuti

Francúzska chlebová pizza s paradajkami, mozzarellou, bazalkou a balzamikovo-cesnakovým mrholením

Jedná sa o jednu z najjednoduchších pizze, ktorú môžete urobiť. Nemusíte robiť cesto na pizzu, nemusíte robiť paradajkovú omáčku a nie je potrebný žiadny kameň na pizzu.

Polovičná bageta vytvorí perfektnú kôrku na pizzu. Počas varenia je zvonku ľahký a chrumkavý, zatiaľ čo vo vnútri si zachováva veľkú časť svojej jemnosti. Nie je potrebná samostatná paradajková omáčka, pretože nakrájané čerstvé paradajky - pokvapkané zmesou balzamikového octu, extra panenského olivového oleja a cesnaku - počas varenia zmäknú a ľahko skaramelizujú, čím vytvoria vlastnú „omáčku“. Syr mozzarella sa stane nádherne roztaveným a lepkavým a bazalka dodá dávku čerstvej pikantnosti. Je to jednoduchá, ale svieža kombinácia klasických talianskych chutí s francúzskym nádychom.

Táto pizza chutí dokonale tak, ako je, ale ak chcete pridať viac bielkovín, potom sú ančovičky, prosciutto, šunka na kocky alebo kúsky kvalitného konzervovaného tuniaka chutnou možnosťou.

V malej miske zmiešajte olivový olej, balzamikový ocot a cesnak, kým nie sú dobre spojené. Rúru predhrejte na 200 ° C. Bagetu nakrájajte horizontálne na polovicu, potom pozdĺžne prekrojte na polovicu a vytvorte štyri kusy. KUSY poukladajte reznou stranou hore na plech. Syr SPRINKLEJTE rovnomernou vrstvou na každý základ. Navrch poukladajte rovnaké množstvo nakrájaných paradajok. Paradajky ZAPALÍTE alebo natrite zmes octu, oleja a cesnaku. Pečieme 10 minút, potom vyberieme z rúry a preložíme na tanier. SPRINKLE s trochou soli a čerstvo mletého korenia a potom rovnomerne poukladajte lístky čerstvej bazalky. SERVISUJTE ihneď.

Variácie: Pred podávaním paradajky použite čerstvú mozzarellu a naaranžujte ju na tenké plátky na základy bagety. Ak máte listy bazalky na veľkej strane, najskôr ich nahrubo nasekajte alebo natrhajte.


Recept na mozzarellu a paradajkový chlieb od Paula Hollywoodu

Tieto chutné chleby sú chutné ešte teplé. Ak ich však môžete podávať hneď po upečení, môžete ich vo svojej rúre znova zahriať na 220 ° C počas 5 minút. Bochníky pokvapkáme trochou olivového oleja, keď ich vyberieme z rúry. Robí štyri bochníky.

Prísady

  • 500 g silnej bielej chlebovej múky, navyše na posypanie
  • 10 g soli
  • 10 g instantného droždia
  • 400 ml vlažnej vody
  • 2 lyžice olivového oleja, navyše na posypanie
  • 1 šálka jemnej krupice na posypanie (voliteľné)
  • 20 cherry paradajok, rozpolených
  • 2 guľky byvolej mozzarelly, každá asi 125 g
  • 1 štipka sušeného oregana na posypanie
  • 17,6 oz silná biela chlebová múka, navyše na posypanie
  • 0,4 oz soli
  • 0,4 oz instantné droždie
  • 14,1 fl oz vlažnej vody
  • 2 lyžice olivového oleja, navyše na posypanie
  • 1 šálka jemnej krupice na posypanie (voliteľné)
  • 20 cherry paradajok, rozpolených
  • 2 guľky byvolej mozzarelly, každá asi 125 g
  • 1 štipka sušeného oregana na posypanie
  • 17,6 oz silná biela chlebová múka, navyše na posypanie
  • 0,4 oz soli
  • 0,4 oz instantné droždie
  • 1,7 šálky vlažnej vody
  • 2 lyžice olivového oleja, navyše na posypanie
  • 1 šálka jemnej krupice na posypanie (voliteľné)
  • 20 cherry paradajok, rozpolených
  • 2 guľky byvolej mozzarelly, každá asi 125 g
  • 1 štipka sušeného oregana na posypanie

Podrobnosti

  • Kuchyňa: Angličtina
  • Typ receptu: Chlieb
  • Obtiažnosť: Stredné
  • Čas prípravy: 120 min
  • Čas varenia: 20 min
  • Slúži: 20

Krok za krokom

  1. Nalejte 2-3 litrovú plastovú nádobu štvorcového tvaru.
  2. Múku dajte do misy mixéra vybaveného háčikom na cesto. Na jednu stranu misky pridajte soľ a na druhú droždie. Pridajte tri štvrtiny vody a začnite miešať pomalou rýchlosťou. Keď sa cesto začne spájať, pomaly prilejte zvyšnú vodu. Miešajte ďalších 5-8 minút pri strednej rýchlosti. Cesto by teraz malo byť mokré a pri ťahaní by sa malo ľahko roztiahnuť. Pridajte olivový olej a miešajte ďalšie 2 minúty.
  3. Cesto vložte do olejom vymastenej vane, prikryte a nechajte pôsobiť aspoň dvojnásobne - asi 1 hodinu.
  4. 2 plechy vyložte papierom na pečenie alebo silikónovým papierom.
  5. Pracovnú plochu silne poprášte múkou - pridajte aj krupicu, ak máte. Cesto opatrne vyklopíme na povrch. Namiesto toho, aby ste ho zrazili, narábajte s ním jemne, aby ste do cesta vrazili čo najviac vzduchu. Vrch potrieme tiež múkou. Cesto rozkrojte na polovicu, potom každú polovicu rozkrojte na dve časti a dajte 4 kusy cesta.
  6. Každý kus cesta trochu roztiahnite a položte dva chleby na každý pripravený plech a dajte ich od seba. Na každý chlieb natlačte 10 polovíc paradajok. Mozzarellu natrháme na malé kúsky a zatlačíme medzi paradajky. Každý chlieb posypte olivovým olejom a potom oreganom. Nechajte 15 minút odpočívať. Medzitým si predhrejte rúru na 210 ° C.
  7. Chleby pečte 15-20 minút. Podávame ešte teplé.

Prevzaté z How to Bake, Paul Hollywood. Paul bude na tohtoročnej show Cake & amp Bake na londýnskom Earls Court a lístky na show môžete vyhrať tu!

mohlo by sa vám páčiť

Komentáre

Chcete sa vyjadriť k tomuto článku? Pre túto funkciu musíte byť prihlásený


Ako si vyrobiť Bruschetta

  1. Tepelná rúra: Predhrejte rúru na 400 ° F.
  2. Kefový chlieb s olejom: Pomocou a štetec na pečivo, každý krajec chleba potrieme plátkami olivového oleja, ktoré premiestnime na plech, naolejovanou stranou nadol.
  3. Prípitok: Chlieb opečte v predhriatej rúre 8 až 10 minút a dávajte pozor, aby sa nespálil.
  4. Pridajte cesnak: Vyberte toast z rúry a rozkrojenou stranou strúčika potrite každý plátok opečeného chleba. Odložiť.
  5. Urobiť šalát: Preneste pripravené paradajky do a misa na miešanie. Pridajte syr, bazalku a cesnak, premiešajte, aby sa spojili.
  6. Sezóna: Šalát dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  7. Pridajte olej a ocot: Pridajte olivový olej a balzamikový ocot, premiešajte, kým sa dôkladne nespoja. Ochutnajte a podľa toho upravte.
  8. Zostavenie a servírovanie: Šalát rozdelíme na opečené plátky chleba. Podávajte na a tanier a užiť si!

Teplé paradajky a#038 Mozzarella Bruschetta

Pre mňa leto voní ako opaľovací olej a slaný morský vzduch, mám chuť ponoriť nohy do teplého piesku a chutí ako lahodná paradajková bruschetta so smotanovou mozzarellou a čerstvou bazalkou. Zbaľte to všetko do jedného dlhého, lenivého dňa a práve ste opísali moje perfektné letné popoludnie! Aké sú vaše obľúbené letné pocity?

Bruschetta je stelesnením perfektného letného občerstvenia, predjedla alebo (v mojom prípade) jedla, zatiaľ čo môj manžel je preč na služobnej ceste! Nie je to len jednoduché na výrobu, ale aj úplne chutné a nádherne farebné. Každý, komu to podáte (aj keď ste to len vy sami), bude tak ohromený a takže pripravený kopať!

Tieto malé červené a žlté drahokamy šťavnatej sladkosti mi daroval môj sused Brien, jeden z našich prvých priateľov tu v Austine! Čaká nás celkom dobrý obchod, povedal by som ... Hodí mi cez plot hrsť paradajok a ja podávam tanier naskladaný s chutnou dobrotou!

Moje vlastné rastliny rajčiakov sa prepravujú pozdĺž, ale zatiaľ neprodukujú ovocie. Tak sa teším na deň, kedy ich môžem vytrhnúť priamo z rastliny a primiešať do vynikajúceho šalátu alebo omáčky!

Na plátkoch môjho mäkkého, krehkého remeselníckeho chrumkavého chleba potretého olivovým olejom je táto tvarohová bruschetta rajom v ústach. Slaná mozzarella a sladké, šťavnaté paradajky premiešané s mletým cesnakom, olivovým olejom a balzamikovým octom sú skutočne prínosom pre jedno chutné jedlo!

Podávajte veľké, honkinove plátky, ak si ich len tak vychutnávate s niekoľkými priateľmi, alebo ich rozrežte na polovicu, aby ste ich mohli priniesť na večierok. Alebo viete, VYSKÚŠAJTE to na večierok. Nedostatok sebakontroly je dôvod, prečo nemôžeme priniesť bruschetta na večierky. Keď sú v zmesi paradajky, bazalka a mozzarella, povedzme ... nechcem, aby sa bojovalo o to, kto dostane posledný kus!

Môžete to tiež podávať na malých plátkoch bagety, aby ste to poriadne natiahli pre dav, ale prosím choďte na hroznové alebo cherry paradajky namiesto väčších. Čím menšie, tým sladšie!

V tomto recepte sa kladie dôraz na čerstvé a kvalitné suroviny, preto používajte to najlepšie, čo nájdete. Máte v zadnej časti skrinky pochovaný dobrý olivový olej? Bič 'von! Ukladáte kúsok super mäkkej mozzarelly podľa správneho receptu? Tu máte šancu! Nalejte veľký podnos týchto krásnych bruschettov s čerstvou bazalkou a zalejte, kým sú horúce. Roztopiť. vo vašom. ústa.


Recenzie (40)

Najužitočnejšia pozitívna recenzia

Najužitočnejšia kritická recenzia

Urobil som malú dávku s použitím bieleho balzamikového octu a nie hnedého balzamika. Naozaj sa nám to páčilo, ale musíte nechať chuť splynúť asi 30 minút. Došla mi sladká červená paprika, ale mal som po ruke žltú. Podávame s & apPepper Jelly Glazed Chicken & apos z AR a tossed salad. Táto verzia bruschetty sa nám veľmi páčila a viem, že tento recept použijem znova. Ďakujem, Joy Cowling Andrews za zdieľanie. Čítaj viac


Je talianska paradajkovo-cesnaková omáčka rovnaká ako marinárska omáčka?

Aj keď sú obe omáčky na báze paradajok a používajú sa zameniteľne, existujú určité rozdiely v ich zložkách, štruktúre a metódach prípravy.

Talianska paradajková omáčka je časovo náročná omáčka. Je to kombinácia paradajok, cibule, cesnaku a čerstvých alebo sušených byliniek. Omáčka niekoľko hodín vrie, čo ju zahustí do bohatej, hlbokej chuti. Buď mlynček na potraviny alebo kuchynský robot transformuje omáčku na hustú, hladkú pur & eacutee.

Marinara je jednoduchá omáčka na rýchle varenie. Paradajky zostanú hrudkovité a omáčka je šťavnatejšia ako paradajková omáčka z rsquos. Paradajky sú ochutené olivovým olejom, cesnakom a bazalkou. Marinarská omáčka je uvarená a pripravená na vychutnanie za menej ako tridsať minút.

Dve nádoby paradajkovo-cesnakovej omáčky


Ako urobiť najlepšiu bruschettu

Použite zrelé paradajky.

Viem, že som to povedal, ale opakuje sa to. Paradajková bruschetta bude vždy najlepšia v lete, ale s cherry paradajkami si pravdepodobne vystačíte aj v iných ročných obdobiach. Cherry paradajky považujem za najkonzistentnejšie zo všetkých paradajok.

Vypustite prebytočnú paradajkovú šťavu.

Väčšina paradajok (okrem cherry paradajok) je celkom šťavnaté. Keď hodíte na kocky nakrájanú paradajku so soľou, šťava z paradajok vyjde a môžete skončiť s vodnatou miskou paradajok.

Nechceme namočenú bruschettu, preto prebytočnú šťavu zlejte a potom dochuťte. To nevyžaduje žiadny ďalší čas a výsledkom je chutnejší a konzistentnejší konečný výsledok.

Obe strany chleba potrieme olejom.

Olejovanie chleba zaistí, že obe strany budú dozlatista a chrumkavé (myslite na rozdiel medzi obyčajným toastom a domácimi krutónmi). Olej tiež odpudzuje paradajkovú šťavu, takže vaše toasty zostanú chrumkavé.

Prípitok pri 450 stupňoch Fahrenheita.

Vysoké teplo prináša extra chrumkavé toasty, o ktoré sa usilujeme. Nikdy neodporúčam grilovanie chlieb, pretože brojlery sa v jednotlivých rúrach značne líšia a nikto nechce zapáliť svoj prípitok. Správny?

Podávajte rýchlo.

Počkajte so zostavením svojej bruschetty, kým nebudete pripravení na servírovanie, pretože chlieb s paradajkovou polevou časom nevyhnutne zmäkne. Paradajkovú zmes môžete pripraviť až dva dni vopred a toasty niekoľko hodín vopred.


Cesnakový pizza chlieb s paradajkami

Toto je moje najobľúbenejšie rastlinné občerstvenie na pizzu. Nič neprekoná tento cesnakový pizzový chlieb!

Na želanie ju môžete pripraviť aj z bezlepkovej múky a s prídavkom 1 čajovej lyžičky xantánovej gumy.

Je to tiež perfektný základ pre akékoľvek polevy, ktoré by sa vám mohli páčiť.

Dajte mi vedieť, ak sa vám to podarí, je to vynikajúce!

Zloženie:

Na pizzu-

  • 300 g silnej chlebovej múky
  • 1 lyžička instantného droždia
  • 1 lyžička morskej soli
  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja a viac na podlievanie

Za passatu-

  • 1 cibuľa cesnaku, nasekaná
  • 2 lyžice olivového oleja (nie extra panenského)
  • 2 plechovky nakrájaných/slivkových paradajok
  • 1/2 čajovej lyžičky cukru

Na pesto-

  • 1 strúčik cesnaku, nasekaný
  • morská soľ
  • čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • 4 hrste čerstvej bazalky, nadrobno nakrájanej
  • extra panenský olivový olej
  • 1 malý výlisok citrónovej šťavy, voliteľné

Na omáčku-Na strednej panvici s olivovým olejom opečte cesnak na miernom ohni. Keď začne hnednúť, pridajte paradajky a cukor. Varte 20 minút.

Kým sa varí, dajte múku do veľkej, hlbokej misky a za stáleho miešania pridajte droždie a soľ. Nalejte 200 ml teplej vody a olivový olej a miešajte, aby ste vytvorili cesto.

Posypte svoj povrch štyrmi a hnette, až kým nebude pevný a hladký. Odstavíme a prikryjeme utierkou alebo alobalom. Na chrumkavé základy na pizzu nie je potrebné nechať kysnúť.

Suroviny na pesto pridajte v kuchynskom robote do hladka.

Cesto pomocou valčeka rozvaľkáme na 2 veľké kolieska široké asi 24 cm a treba ho natrieť.

Múku namažte 2 plechmi a položte na ne základy na pizzu, ktoré ste vytvorili.

Pridajte omáčku a rozotrite na základ, pokvapkajte pesto omáčkou a olivovým olejom a dochuťte soľou a korením.

Každú pizzu uvarte jednu po druhej na hornej polici rúry a pečte asi 10 minút, kým nebude chrumkavá.

Podávame s trochou olivového oleja.

Kúpte si moju najpredávanejšiu knihu v brožovanej alebo zvukovej verzii

Moja debutová kniha je mojím sprievodcom po tom, ako prežiť a prosperovať v práci aj doma, a ponúka pohľad na to, ako vytvoriť digitálne podnikanie alebo sa s dôverou vrátiť do práce.

Mumboss: Sprievodca poctivou mamou, ako prežiť a prosperovať v práci i doma
(2. vydanie pre Veľkú Britániu)

Pracujúca mama: Váš sprievodca po prežití a prosperovaní v práci a doma
(Vydanie USA/Kanada)


Pokyny

Olivový olej a cesnak zmiešajte v malej miske a lúhujte asi 30 minút, aby sa chute zmiešali.

Rúru predhrejte na 400 stupňov F. Chlieb rozdelte na polovicu pozdĺžne a potom na polovicu priečne prekrojte, aby vznikli štyri kusy. Kúsky poukladajte reznou stranou hore na plech a chlieb potrite ochuteným olejom, potrite strúčikmi cesnaku a nechajte ich navrchu. Posypeme sušeným oreganom.

Pečte, kým nie je chlieb zlatistý a chrumkavý, asi 4 až 5 minút. Odstráňte všetky veľké kúsky cesnaku a pred podávaním chlieb zľahka dochuťte soľou.

Variácia: Cesnakový chlieb preliaty syrom (Pane Strofinato con Formaggio): Oregano nahraďte 1⁄3 šálky strúhanej Grana Padano.

Obmena: Cesnakový chlieb potretý paradajkami (Pane Strofinato con Pomodoro): Zrelé paradajky prekrojte priečne na polovicu. Kým je upečený chlieb ešte horúci, potierajte nakrájané povrchy chleba polovičkami paradajok, kým chlieb neabsorbuje paradajkové šťavy a rajčiaková dužina sa nenatiera na chlieb. Zľahka ochutíme soľou, pokvapkáme trochou panenského olivového oleja a ihneď podávame.