Tradičné recepty

Pečené sendviče

Pečené sendviče

Chiflele: Múku preosejeme do misy, osolíme. Droždie potierame cukrom, kým sa nerozpustí, dáme na múku. Pridajte vajíčko, začnite ich miešať. Dajte smotanu, jogurt, dobre premiešajte, kým nezískate homogénne, elastické cesto. Ak nie je cesto dobre homogenizované, prilejeme trochu mlieka, viac som nepotrebovala. Na konci pridajte olej a miešajte ďalšie 2-3 minúty. Cesto prikryjeme čistou utierkou, necháme 30-40 minút kysnúť. Po vykysnutí prisypeme na pracovný stôl múku, cesto obrátime hore dnom. Rozdelíme ho na 8 rovnakých kúskov, vytvarujeme guľky, ktoré nevychádzajú veľmi veľké. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, rozšľaháme 1 penové vajíčko a vymastíme. Navrch posypeme sezamovými semienkami. Vložte ich do vyhriatej rúry na 25-30 minút pri vhodnej teplote dozlatista. Vyberte, nechajte mierne vychladnúť. Večer som ich pripravil, aby som ich mal ráno na chlebíčky.

Pripravujeme sendviče: Na panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja a z dvoch vajec pripravíme pletivo, na ktoré trochu posolíme. Vezmeme 4 buchty, nakrájame na ne veko. Základ vymastíme trochou masla, posypeme trochou strúhaného syra. Uložíme plátok svaloviny, potom cuketu a strúhaný syr. Pozrime sa na dve z nich. Poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, priložíme k nemu pokrievku. Vložte ich do horúcej rúry na 10 minút, kým sa syr neroztopí. Podávame teplé so šalátom, s pohárom mlieka vedľa neho alebo s čímkoľvek iným, čo máte radi.


Teplé sendviče (Croque madame et monsieur)

Lahodné raňajky pre neho aj pre ňu. V dňoch, keď sme ráno slobodní a leniví, je dobré partnera rozmaznávať chutnými raňajkami. Rozhodol som sa, že vám ukážem naše obľúbené raňajky francúzskeho pôvodu, pretože aj keď si na raňajky rád dám niečo sladké, tieto chlebíky jem s potešením, hneď ako ich vyberiem z rúry.

Navyše, tieto kombinácie nám vyhovujú ako uliaty: páči sa mi to s mäkkým vajíčkom navrchu, nie! Rozdiel medzi týmito dvoma sendvičmi je teda v tom, že na vrchu je umiestnené vyprážané / pošírované vajíčko (existuje niekoľko zdrojov, ktoré uvádzajú, že ich príprava je odlišná, ale mne sa to aj tak páči).

Tu je teda recept, nič zložité (bešamelovú omáčku si môžete pripraviť večer):

Na 4 porcie potrebujeme: 8 krajcov chleba, 50 g masla, 16 plátkov šunky, 16 plátkov syra, horčice, bešamelovej omáčky.

Na bešamelovú omáčku potrebujeme: 300 ml mlieka, 50 g múky, 50 g masla, soľ, korenie, muškátový oriešok.

Začneme prípravou bešamelovej omáčky: do kastróla dáme 50 g rozpusteného masla, potom pridáme múku a 1 minútu miešame na ohni, kým sa trochu „neopraží“ a neabsorbuje všetko maslo. Teplé mlieko nalejte do tenkej nite za stáleho miešania metličkou. Miešajte na strednom ohni, kým nebude krémová. Podľa chuti pridajte soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok.

Plátky chleba na jednej strane vymastíme maslom a na panvici z oboch strán trochu opečieme. Plátky vymastíme horčicou, potom bešamelovou omáčkou, položíme plátok šunky (alebo filé) a plátok syra (ja som použil údený a hladký), potom „prilepíme“ dva plátky. Navrch namažte zvyšok omáčky a nastrúhajte syr.

Vložíme do panvice a vložíme do vyhriatej rúry asi na 10 minút alebo kým sa syr neroztopí a chlieb nebude chrumkavý.

Croque madame sa podáva s vajíčkom na vrchu, smaženým alebo vareným a croque monsieur, jednoduché.

Ako vidíte, existuje niekoľko dvojitých sendvičov, z ktorých jeden je viac ako dostačujúci pre jednu osobu. Ak chcete, na každý chlebíček môžete použiť iba 1 plátok syra, 1 plátok šunky a dva krajce chleba.


Prísady do receptu:

  • 1 blok 12 saiki (lámanie žemlí)
  • 2 čajové lyžičky l. (30 gr.) Maslo
  • 3 lyžice. l. horúca byvolia omáčka
  • 1,5 lyžice. grilované kura
  • 1/4 čl. Syr Brie (pokrájame kôru), hranolky nakrájame nadrobno
  • 1/4 čl. drvený niva
  • 1/4 čl. najemno nakrájaný zeler
  • 1/2 lyžice zelerových semienok

Recepty s podobnými prísadami: sendvičové žemle, byvolia omáčka, grilované kura, tvaroh, niva, zeler, zeler


Hamburgerové buchty

Dnes sa s vami chcem podeliť o recept z hamburgerové buchty. Žemle sú vyrobené veľmi jednoduché a vyjdú nadýchané a chutné.

Dobre, nemusíte do nich dávať iba hamburgery. Môžete ich použiť aj na sendviče s rôznymi náplňami. Tieto chleby sú tak chutné a nadýchané, že bez ohľadu na to, k čomu sa hodíte, budú veľmi cenené.

Ostatné však nájdete na blogu recepty na chlieb, kde sa môžete inšpirovať.

* A ak sa vám páčia recepty na tomto blogu, môžete ich sledovať aj ďalej facebooková stránka. Nájdete tam nové i staré recepty a diskusie so záujemcami.

* Môžete sa tiež zaregistrovať Skupina receptov všetkých druhov. Tam budete môcť nahrať svoje fotografie s osvedčenými pokrmami z tohto blogu. Budeme môcť diskutovať o ponukách, receptoch na jedlo a oveľa viac. Naliehavo vás však žiadam, aby ste dodržiavali pravidlá skupiny!

Môžete nás tiež sledovať na Instagrame a Pintereste s rovnakým názvom „Recepty všetkého druhu“.


Prísady do receptu:

  • 230 gr. mleté ​​mäso zo sladkých talianskych klobás, ošúpeme
  • 1 polievková lyžica l. Olivový olej
  • 110 gr. maslo
  • 1 strúčik cesnaku, jemne vychladený
  • 1/2 lyžice sušeného oregana
  • 1/2 lyžice vločiek červenej papriky
  • 1 blok 12 klobások (drvené pšeničné žemle)
  • 1/2 lyžice párky s nakrájanou paprikou (asi 60 gr.)
  • 1/4 čl. námornícka omáčka
  • 170 gr plátky mozzarelly
  • 2 čajové lyžičky l. Strúhaný parmezán

Recepty s podobnými prísadami: kupát (párky na vyprážanie), sendvičové žemle, marinárová omáčka, paradajková omáčka, syr mozzarella, parmezán, feferónky, vločky červenej papriky, oregano


Ingrediencie nadýchané buchty so zemiakmi

  • 425 gramov múky / + 10% (40 gramov múky sa uchováva oddelene, ak cesto vyžaduje viac)
  • 100 gramov pečených alebo olúpaných zemiakov, olúpaných a najemno rozdrvených
  • 225 ml. vlažného mlieka
  • 1 alebo
  • 1 lyžica medu (30 gramov)
  • 60 gramov rozpusteného masla, nie horúceho
  • 3 gramy sušeného droždia (½ balíčka) alebo 12 gramov čerstvého droždia
  • 12 gramov soli
  • na dokončenie: 1 žĺtok + 2 lyžice mlieka + sezam / mak atď
  • okrem toho: niekoľko kvapiek oleja na vymastenie misy, prípadne trochu múky navyše, na posypanie

Príprava nadýchaných buchiet so zemiakmi & video recept # 8211

Recept v textovom formáte, vytlačiteľný

Príprava cesta

1. S cestom na nadýchané zemiakové buchty sa veľmi príjemne pracuje. Priznávam, miesil som robotom, ale aj tak som s ním pracoval ručne, takže môžem povedať, že hoci je mäkkýš takmer ako koláčové cesto, nie je vôbec lepkavý.

Ak použijete čerstvé droždie, rozpustite ho vo vlažnom mlieku. Pridajte med a počkajte 10-15 minút, kým začne bublať. Ak použijete suché droždie, zmiešajte ho v miske so 425 gramami múky a soľou. Cesto na nadýchané buchty so zemiakmi vyjde rovnako dobre s čerstvým droždím a sušeným droždím.

2. Do veľkej misy (v mojom prípade do misky robota) pridajte tekuté prísady, začínajúc zemiakovou kašou, ktorá tiež patrí medzi tekutiny. Postupne pridávame teplé mlieko, med, celé vajíčko a rozpustené maslo. Dobre premiešajte robotom alebo energicky premiešajte drevenou lyžicou. V kuchynskom robote môžete múku pridať naraz (spolu so zvyškom suchých prísad). Ak miesite cesto zo zemiakových žemlí, budete musieť postupne miešať tekuté a suché prísady, až potom začať miesiť.

3. Cesto miesime, kým sa nevyklopí z misy. Iba v prípade potreby trochu pridajte múku držanú bokom (40 gramov). Vytvarujte z gule nadýchané žemle so zemiakmi a dajte do misky vymastenej trochou oleja. Misku zabaľte a cesto nechajte 30 minút odpočívať.

Napínanie a skladanie cesta (naťahovanie a skladanie)

4. Po 30 minútach odpočinku povrch cesta posypeme trochou múky a obrátime ho na pracovnú dosku. Aby sa vytvorila štruktúra lepku dostatočne vyvinutá na to, aby podporila tieto nadýchané žemle so zemiakmi, urobíme z cesta úseky a záhyby, postup, ktorý zopakujeme trikrát. Cesto rozotrieme na pracovnú plochu v tvare obdĺžnika a stlačíme ho dlaňou. Cesto zložte na tri časti a vytrepte prebytočnú múku. Zložíme ešte raz na tri a získame približne štvorcový tvar. Cesto na pracovnej ploche otočíme a dáme mu tvar gule. Musí byť napätý ako lopta. Cesto preložíme späť do misy, zabalíme a necháme 30 minút odpočívať.

6. Opakujte krok 4, ale na konci nechajte cesto kysnuté v miske kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. V závislosti od teploty okolia to môže trvať 30-40 minút alebo 1-1: 30 hodín.

Modelovacie drdoly

7. Po troch postupoch rozotierania a skladania a potom, ako cesto na nadýchané zemiakové buchty zvýši objem na dvojnásobok, ho posypeme múkou a obrátime na pracovnú dosku. Cesto rozdelíme na 8 rovnakých kúskov. Pokiaľ chcete, môžete ho rozdeliť na 6, pre väčšie žemle alebo na 10, pre menšie. Aby sme si boli istí, že dostaneme rovnaké buchty, je najlepšie odvážiť kúsky cesta.

8. Na pracovnú plochu posypanú trochou múky popracujeme po jednom s kúskom cesta. Okraje preložíme na polovicu, dobre pritlačíme, potom kus cesta otočíme na pracovnú dosku a zľahka stlačíme. Kusom cesta tak dáme charakteristický tvar gule. Pripravujeme si plech vystlaný papierom na pečenie. Pred vložením do podnosu ešte raz tvarujte žemle, aby boli dobre napnuté. Podnos prikryte čistou kuchynskou utierkou, silnou a pokiaľ možno vlhkou. Naše nadýchané zemiakové buchty necháme na panvici kysnúť 30 minút. Medzitým predhrejte rúru na 190 ° C statickú alebo 180 ° C vetranú.

Nadýchané buchty so zemiakmi & # 8211 povrchová úprava a pečenie

9. Po uplynutí 30 minút kvôli nárastu žemlí na plechu rozšľahajte žĺtok s 2 lyžicami mlieka. Samozrejme sa môžete rozhodnúť pre iné spôsoby, ako tieto žemle dochutiť zemiakmi. Môžete ich napríklad namazať rozpusteným maslom, ako sme to urobili my tomuto receptu alebo ich len pokropte mliekom, ako som to urobil ja s týmito. Ak sa ich rozhodnete dokončiť ako ja, jemne ich namažte jemnou kefkou na pečivo, zmesou žĺtka a mlieka, potom ich posypte obľúbenými semienkami. Použila som zmes čierneho a bieleho sezamu.

10. Zemiaky pečte v predhriatej rúre pri strednej teplote 190 ° C pri statickej teplote alebo pri teplote 180 ° C vetrané 25 minút alebo kým pekne nezhnednú. Nechajte ich trochu vychladnúť a potom ich do sýtosti zjedzte, jednoduché alebo s rôznymi náplňami.


Horúce sendviče v rúre

Horúce sendviče v rúre na raňajky sú jednoduché a rýchle. Na žemľu alebo krajec chrumkavého chleba položíme to, čo by sme chceli jesť, keď otvoríme chladničku. Tu je nápad na horúci pečený sendvič.

Spôsob prípravy:
Polovice žemlí dajte na hrianku, až kým nebudú chrumkavé, potom ich posypte trochou olivového oleja a potrite cesnakom. Vložte do plechu, ktorý pôjde do rúry.

Vajcia sú uvarené natvrdo a paradajky nakrájané na tenké plátky 6-8 mm. Na buchty poukladáme plátky paradajok, na vrch poukladáme plátky uvarených vajíčok.

Okoreníme a posypeme mozzarellou (pokrájanou alebo nalámanou) a vložíme do rúry asi na 10 minút, kým nebude gratinovaná a roztopená mozzarella.


Uvidíme sa čoskoro s novými chutnými receptami.

Konzervovaný tuniak, zbavený oleja
Citrónová šťava a kôra
Nadrobno nakrájanú červenú cibuľu
20 najemno nasekaných kapari
10 prameňov najemno nasekanej petržlenovej vňate
Olivový olej
Čerstvo mleté ​​korenie
Natvrdo uvarené, nakrájané vajíčko
Nakrájanú paradajku
Šalátové listy

Ingrediencie - sendvič z údeného lososa

Ricotta
Jemne nasekaný kôpor
Nadrobno nakrájanú pažítku
Údený losos
Červená
Šalátové listy
Citrónová šťava
Soľ
Korenie

Ingrediencia - vegetariánsky sendvič

Hummus
1 mrkva
10 polovíc vlašských orechov
2 strúčiky mletého cesnaku
1 lyžička tahini
1 reďkovka nakrájaná na tenké plátky
Šalátové listy
Citrónová šťava
Soľ
Čerstvo mleté ​​korenie

Ingrediencie - kuracie sendvič

Grilované kuracie prsia
Horčica
1 hlava cesnaku
Nakladané uhorky
Plátky paradajok
Šalátové listy
Olivový olej

1. Vložte všetky ingrediencie do robota Electrolux Assistant a miesite 1-2 minúty pri rýchlosti 3. Získate mierne mäkkú a elastickú kôrku.
2. Do špeciálneho priestoru vo vnútri rúry PlusSteam nalejte 150 ml vody. Vyberte teplotu 180 stupňov, program parného pečenia, stlačte tlačidlo PlusSteam a zapnite rúru.
3. Pracovnú dosku a ruky poprášime múkou. Rolovať kôrku a potom nakrájať na 8 častí, relatívne rovnakých.
4. Vytvoria sa žemle, ktoré potom prstom prepichneme práškovou múkou. Jemne otáčajte prstom v škrupine a vytvorte dieru v strede drdola.
5. Žemle uložíme na plech s papierom na pečenie, vymastíme rozšľahaným vajíčkom a navrch posypeme sezamom a makom.
6. Vložte do rúry na tretiu policu na 18 minút.
7. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť, potom sa použije na výrobu sendvičov alebo hamburgerov.

Príprava - tuniakový sendvič

1. Vidličkou zmiešajte tuniaka s citrónovou šťavou a kôrou, cibuľou, kaparami, petržlenovou vňaťou, olivovým olejom. Podľa chuti pridajte soľ a korenie.
2. Žemľu prekrojíme na polovicu a na jednu polovicu dáme tuniakovú pastu, plátky vajec, paradajky a listy šalátu a na druhú len tuniakovú pastu.
3. Spojte 2 polovice.

Príprava - sendvič z údeného lososa

1. Ricottu zmiešame s kôprom a pažítkou. Podľa chuti pridajte citrónovú šťavu, soľ a korenie.
2. Žemľu prekrojíme na polovicu a dáme na jednu polovicu tvarohovej pasty, plátky lososa, plátky paradajky a listy šalátu a na druhú polovicu len tvarohovú pastu.
3. Spojte 2 polovice.

Príprava - vegetariánsky sendvič

1. Kúpte si hotový hummus alebo si ho môžete pripraviť doma z: 1 plechovky cíceru, 3 strúčikov cesnaku, 2 lyžíc tahini, 1 čajovej lyžičky citrónovej šťavy, ¼ čajovej lyžičky kmínu, 5 lyžíc olivového oleja. Všetko premiešajte silným mixérom. Podľa chuti dosolíme. Ak je kompozícia príliš tuhá, môžete z konzervovaného cíceru pridať viac vody alebo šťavy.
2. Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme šťavu. Pridajte prelisovaný cesnak a tahini, potom soľ, korenie a citrón podľa chuti.
3. Žemľu prekrojíme na polovicu a hummus, mrkvový šalát dáme na polovicu, posypeme nadrobno nakrájanými vlašskými orechmi. Pridajte nakrájanú reďkovku a listy šalátu. Na druhú polovicu žemle dáme len hummus.
4. Spojte 2 polovice.

Príprava - kuracie sendvič

1. Kuracie prsia nakrájame na tenké plátky.
2. Strúčik cesnaku upečte v rúre, v škrupine, potom ho ošúpte.
3. Polievkovú lyžicu horčice zmiešajte s pečeným cesnakom a lyžičkou oleja, kým nezískate homogénnu pastu.
4. Žemľu prekrojíme na polovicu a vložíme do nej horčicovú pastu, plátky kuracích pŕs, plátky paradajok, plátky kyslej uhorky a listy šalátu. Na druhú polovicu žemle dáme iba horčicovú pastu.
5. Spojte 2 polovice.


Spôsob prípravy

Tieto predjedlo sendviče, pripravené v rúre, sú veľmi dobré, podávajú sa buď ako predjedlo, alebo ich môžete vziať v balíčku, v škole alebo v práci, pretože sú dobré teplé aj studené a sú veľmi sýte.

Urobil som len 5 sendvičov, pretože toľko sa zmestilo na menší podnos a pretože mi v chladničke zostali suroviny a boli fixované na 5 sendvičov.

Plech najskôr vymastíme maslom, alebo vyložíme papierom na pečenie.

Plátky chleba, ktoré položíme na základňu, potrieme nadýchaným syrom z Delaca, potom ich poukladáme na podnos, bok po boku, nátierkou hore.

Výstup urobíme zo surovín, ktoré poukladáme navrch.

Uložíme plátky chleba, plátky lisovanej šunky, plátky salámy a julien papriku, potom plátky syra a prikryjeme zvyškom krajcov chleba.

Syr sa počas tepelného spracovania roztaví, a tak prilepí ingrediencie do sendvičov.

Vajcia zmiešajte s kyslou smotanou, pridajte soľ a korenie a zmesou zalejte sendviče na panvici.

Na miesto položte lístky bazalky a posypte strúhaným parmezánom a mozzarellou.

Vložte plech do rúry na 15 minút pri 180 stupňoch alebo kým nie sú sendviče pekne gratinované.

Tieto predjedlové sendviče, pripravené v rúre, nakrájané na malé kocky a podávané ako predjedlá, dokonca aj pri sviatočnom stole, alebo nakrájané na trojuholníky a brané ako balíček, sú veľmi účinné.

Dúfam, že sa vám bude páčiť a bude pre vás užitočný môj recept na predjedlo, pečené sendviče!


Video: Its the best Ive ever eaten Minced Meat Recipe No Oven! Cook at home! #196 (November 2021).