Tradičné recepty

Focaccia s rozmarínom

Focaccia s rozmarínom

- Do misky dajte múku. Oddelene zmiešajte horúcu vodu s droždím, soľou, cukrom a olivovým olejom. Všetko zalejeme múkou a vareškou prudko premiešame. Vylejeme na pomúčený pracovný stôl a dobre premiešame, asi 10 minút.

- Do misky s maslom s olivovým olejom dajte kôrku a prikryte ju uterákom a nechajte na teplom mieste odpočívať asi 1 hodinu.

- Vyšší plech vymastíme olivovým olejom a vylejeme cesto. Rukami namočenými v olivovom oleji cesto zľahka rozotrieme, pričom prstami urobíme dierky.

- Rozmarín sa vyberie z konárov a potrie sa soľou a olivovým olejom. Posypeme cestom. Stále vymastíme olivovým olejom a posypeme kryštálovou soľou (slaným kvetom). Olivy nakrájajte na plátky a poukladajte ich navrch. Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri 200 stupňoch asi 30 minút.

- Podávame namočené v olivovom oleji zmiešané s balzamikovým octom. alebo len olej.Je veľmi dôležité používať veľmi kvalitný olivový olej.




Focaccia s rozmarínom

& Icirc & # 539i musí:
500 g f & # 259 v & # 259
300 ml ap & # 259
50 ml oleja m & # 259sline
1 polievková lyžica & # 259 zah & # 259r
1 polievková lyžica & # 539 & # 259 hrubozrnná soľ & # 259
1 vrecko a # 539 sušeného droždia & # 259 (7 g)
rozmarín
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
V miske zmiešajte horúcu vodu, cukor a olej, potom pridajte múku a droždie. Fr & # 259m & acircn & # 539i p & acircn & # 259 ob & # 539ii un aluat moale & # 537i nelipicios. Plech (veľkosť 30 a krát 40) vymastite olivovým olejom, vyrovnajte cesto a vložte plech do plechu. Dbajte na to, aby bol olej na oboch stranách. # 259 netvorí kôrku & # 259. Pri 539i rastie na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Prsty stlačte cesto, aby ste sa dostali na dno viniča, čím cesto natiahnete po celom povrchu viniča. 2 lyžice olivového oleja zmiešajte s 2 lyžicami vody a celý povrch vymastite, potom posypte hrubou soľou a rozmarínom. Po 15 minútach nechajte odpočívať a potom vložte do rúry na správne teplo, kým nezhnedne.
Bol na mňa trochu príliš vysoký, normálne by nemal presiahnuť 2 cm, ale chuť bola oveľa vyššia, ako som očakával. Chrumkavá kôra, nadýchané jadro, aróma rozmarínového oleja a rozmarínového oleja, dobrá kombinácia, urobil som ho prázdny, prázdny.

Re & # 539et & # 259 od Violeta Postolache, Gala & # 539i

Vstúpte sem a prečítajte si tento zaujímavý článok. Nájdete focacciu.


Zemiaková focaccia s rozmarínom

Lahodný recept na zemiakové focaccia s rozmarínom z: múky, vody, zemiakov, pivovarských kvasníc, extra panenského olivového oleja, cukru, rozmarínu a soli.

Zložka: />

  • 350 g bielej múky
  • 200 ml vody
  • 100 g zemiakov
  • 1/2 kocky pivovarských kvasníc
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 lyžička cukru
  • 1 vetvička rozmarínu
  • jemná soľ
  • hrubá soľ

Spôsob prípravy:

Droždie rozdrvíme a rozpustíme vo vlažnej vode, pridáme štipku soli, cukor a 1 lyžicu olivového oleja. Na tanier dáme múku v tvare jamky a v strede nalejeme tekutinu.

Ošúpané zemiaky uvaríme vo vode so štipkou soli, necháme vychladnúť, očistíme a precedíme. začnite miesiť cesto prstami, postupne zapracujte múku a zemiakovú kašu.

Cesto spracujeme dlaňami, predĺžime ho a pozdĺžne zvinieme. Prikryjeme ho obrúskom a necháme aspoň 3-4 hodiny kysnúť na chladnom mieste.

Cesto uchopíme pomúčenými rukami, uložíme na plech posypaný múkou a rozotrieme ho valčekom, potom vložíme do formy vymastenej trochou olivového oleja. Prstami zatlačíme, aby sa v cestíčku vytvorili malé dierky, ktoré vymastíme olivovým olejom a posypeme lyžicou hrubozrnnej soli. Zemiaky ošúpeme, zbavíme jadrovníka a vytlačíme šťavu focaccia.

Cesto necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste, potom ho pečieme aspoň 20-25 minút pri 200 ° C. Focacciu vyberieme z rúry a podávame horúce, nakrájané na kúsky.


Spôsob prípravy

Focaccia s rozmarínom

Ak máte čas a trpezlivosť, je dobré urobiť majonézu, pretože focaccia vychádza oveľa lepšie a použite ju

Focaccia s kukuricou, sušenými paradajkami a rozmarínom

Droždie rozpustíme vo vode rozmiešanej v mlieku, obe teplé, potom pridáme soľ, cukor a


500 g múky typu 630
½ čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky rozmarínu Fuchs
½ kocky čerstvého droždia
6 lyžíc olivového oleja
325 ml vlažnej vody
8 lyžíc cukru
500 g ríbezlí
vanilkový lusk Fuchs
200 ml smotany

Kalorická hodnota: 3765 kj (901 kcal)
Tuky: 29,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 11,2 g
Sacharidy: 132 g
z toho cukry: 21,1 g
Bielkoviny: 23,7 g
Soľ: 0,8 g

Focaccia Jamieho Olivera

Vytvorte hrudku múky alebo ju dajte na vrch do veľkej misy. V strede hory múky urobte dieru, ktorou naplníte ostatné suroviny. Zalejeme vodou a 3 vrecúškami droždia.

Pridajte 2 polievkové lyžice cukru a 1 polievkovú lyžicu soli a pomaly miešajte vidličkou, aby ste zapracovali múku. Keď získate hustú kašu, pridajte zvyšok vody a všetko premiešajte v husté cesto.

Cesto miesime, kým nebude lesklé a pružné, vložíme do misy prikryté vlhkou utierkou a necháme ho kysnúť. Z zdvojnásobenej koky odstráňte vzduch päsťou a cesto dajte na pomúčený plech.

Na cesto na panvici dáme cesnakové a rozmarínové nite zmiešané s olivovým olejom a soľou. Necháme znova vykysnúť pod vlhkou utierkou. Pečte v rúre pri 220 stupňoch 20-25 minút, potom ako cesto zatlačíte prstom, aby ste získali krajší tvar.


500 g múky typu 630
½ čajovej lyžičky soli
2 čajové lyžičky rozmarínu Fuchs
½ kocky čerstvého droždia
6 lyžíc olivového oleja
325 ml vlažnej vody
8 lyžíc cukru
500 g ríbezlí
vanilkový lusk Fuchs
200 ml smotany

Kalorická hodnota: 3765 kj (901 kcal)
Tuky: 29,5 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 11,2 g
Sacharidy: 132 g
z toho cukry: 21,1 g
Bielkoviny: 23,7 g
Soľ: 0,8 g

Focaccia s majonézou a božskou vôňou

Poviem vám, čo sa stane, keď je majonéza focaccia v rúre. Moja mačka sa zblázni, keď vonia horúci olivový olej. Nejako tiež prechádzam stavom eufórie, keď je celý dom naplnený božskou vôňou z pece. Je ťažké čakať, kým sa to dokončí, je to pre mňa ťažké ... Ale som trpezlivý, pretože viem, že to nakoniec bude dobré. #odolávať

Na focaccii sa mi páči, že je vyrobená z majonézy, ktorú by som inak vyhodil, keď ju osviežim. Zredukujem teda plytvanie jedlom a nezosmiešňujem peniaze, ktoré miniem na múku. Tiež vám dávam tajomstvo, ak zabudnete na chlebové cesto a uvaríte, potom ho môžete použiť na focaccia a ušetrí vám to prácu. Vezmite prepečené chlebové cesto, vložte ho do formy vymastenej olejom a použite postup o 14:50 (pozrite si časť s pokynmi).

Focaccia je druh koláča. Koláče, ktoré sa šíria krajinami východnej Európy a ktoré nepoznali skutočné ocenenie, ako tento taliansky výrobok. Čítal som, že focaccia má svoje korene v starovekom Grécku a existuje na tejto Zemi viac ako 2000 rokov. Prísadami bola čistá voda, múka a olivový olej. Teraz môžete pridať veľa prísad, ale myšlienka zostáva jednoduchá a kvalitná. Hrubá soľ, rozmarín, paradajky, bazalka, cibuľa, syr alebo iná zelenina. Rodiskom focaccia je taliansky región Ligúria. Focaccia ligur alebo genovesse je hrubý 2 centimetre a vo vnútri je mäkký. Navrchu má hrubú soľ a je vymastený olivovým olejom. Inak každý región, každá talianska rodina má svoj vlastný recept a som si viac než istý, že sú všetci dobrí.


Focaccia so sušenými paradajkami a prísadami # 8211, spôsob varenia, čas pečenia.

Focaccia je pekárenské jedlo špecifické pre taliansku kuchyňu. Obvykle obsahuje olivový olej a bylinky a konzumuje sa na raňajky. Kedysi sa konzumovalo iba na prázdniny, ale teraz sa konzumuje každý deň.

Je to ľahký, nadýchaný a veľmi voňavý chlieb kvôli olivovému oleju a rozmarínu, ktoré používam vždy, keď ho robím. V našej rodine je veľký dopyt a zakaždým, keď musím urobiť 2,3 alebo ak nie, jeden každý deň.

Kefír používaný na miesenie dodáva cestu pružnosť a nakoniec je chuť obzvlášť dobrá. Jedného dňa som nemal kefír a sana som použil v rovnakom množstve, ale nevyšlo to tak nadýchane. Pieklo sa rovnako pekne, ale zostalo, ako keby nebolo dostatočne uvarené. Vkus nebol touto zmenou ovplyvnený. Odvtedy som sa vždy uistil, že mám v chladničke kefír.

Tento recept vyrobil Nicolai Tand s výrobkami z Penny Market. Štýl varenia Nicolaia Tanda sa mi veľmi páči. Má recepty, ktoré zvládne každý, dokonca aj začiatočníci v kuchyni. Kefír z Penny Market je môj obľúbený ako všetky mliečne výrobky tu.

Pre niekoľko receptov na chlieb môžete zadať tu, kde ich nie je veľa, ale všetky sú vyrábané mnohokrát doma a vždy so skvelými výsledkami.

Prísady focaccia so sušenými paradajkami:

  • 500 gr. múka
  • 400 ml. teplá voda
  • obálka suchého droždia
  • soľ
  • 150 ml. Chefir
  • trochu cukru
  • olivový olej
  • čerstvý rozmarín
  • Na pastu zo sušených paradajok:
  • niekoľko sušených paradajok
  • strúčik cesnaku
  • trocha olivového oleja

Múku preosejeme do misky. Droždie s cukrom, lyžicou múky a trochou vody dáme a necháme kysnúť. Trvá to asi 10 minút. Múku a ostatné ingrediencie zmiešajte bez rozmarínu. Používa sa, keď pečieme chlieb.

Z týchto prísad sa získa cesto nie také husté ako z bežného chleba, ale dlhšie. Nie je vôbec potrebné pridávať múku, aj keď je pokušenie veľmi vysoké, nedosiahneme očakávaný výsledok.

Necháme kysnúť asi 50 minút na teplom mieste, potom vyklopíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Používam podnos 20/30 cm. Necháme ešte 30 minút kysnúť, pokvapkáme trochou olivového oleja, vložíme listy čerstvého rozmarínu a potom plech vložíme do vyhriatej rúry asi na 30 minút.

Kým sa focaccia pečie, pripravte si pastu zo sušených paradajok. Dajte niekoľko paradajok z nádoby do vysokej misy, strúčik cesnaku, trochu oregana a trochu olivového oleja alebo oleja, v ktorom boli sušené paradajky. Všetko dobre premiešajte a nechajte vychladnúť, kým nebude pripravené na servírovanie.


Focaccia s rozmarínom - recepty

Focaccia, recept, ktorý navrhla Diana na výzvu Cheerful Chef, sme urobili dvakrát. Raz som to rýchlo zhltol, bez toho, aby som sa stihol schladiť a predviesť v celej svojej kráse na blogu, druhýkrát to skončilo na malé kúsky s rôznymi kombináciami, niektoré Ochutené predjedlá, uverejnené jedného večera na potešenie čitateľov.

Teraz však s veľkým oneskorením prichádzam s Focaccia s olivami a rozmarínom, navrhovaná možnosť telefonovania.

  • 450 g múky
  • droždie ako oriešok
  • 5 lyžíc olivového oleja
  • 1 1/2 čajovej lyžičky morskej soli
  • 1 lyžička cukru
  • 240 ml vody
  • 1/2 šálky vody
  • olivový olej
  • nakrájané olivy
  • zelený rozmarín

Spôsoby prípravy na recept Focaccia s olivami a rozmarínom

Cesto na focacciu som robil v pekárni. Tak som do autocisterny dal múku a soľ. Droždie som potrela cukrom, až kým neskvapallo a vyliala som ním múku. Pridal som olej a vodu a stroj na pečenie chleba som nastavil na program hnetenia a pestovania. V mojom aute celý tento proces trvá 1 hodinu a 30 minút.

Keď bolo cesto pripravené, obrátila som ho na pracovnú dosku, vymastenou trochou oleja. Cesto vyvaľkajte rukami a nie valčekom. Cesto dáme na okrúhly plech (priemer 28 cm) vymastený olejom. Prikryte uterákom a nechajte asi pol hodiny mimo prúdov.

Pred vložením do rúry si pripravte roztok olivového oleja a trochu vody. Roztierajte štetcom na vrch. Na vrch poukladáme nakrájané olivy a nasekaný rozmarín. Pečieme na strednom ohni asi 20 minút.


Focaccia so slanými vločkami a rozmarínom.

Veľmi ľahko sa robí, vyžaduje málo práce, dlhší čas na kvasenie. Stačí to urobiť iba raz, potom to budete vždy opakovať.

  • 350 gr múky na pizzu a focaccia (ak nenájdete pod týmto názvom, použite maďarskú múku BL 55, je to múka 00, s dvoma nulami)
  • 7 g sušeného droždia
  • 210 ml vlažnej vody
  • 1 lyžica olivového oleja
  • 1/2 lyžičky soli
  • 2 čajové lyžičky trstinového cukru
  1. Zahrejte vodu na 37 stupňov. Tajomstvo kysnutého cesta spočíva v reaktivácii droždia. Voda alebo kvapalina, v ktorej sa reaktivuje, musí mať minimálne 32 a maximálne 37 stupňov. Investujte do kuchynského teplomera so sondou, je to mimoriadne užitočné. Pridajte droždie, cukor a olivový olej a nechajte na teplom mieste, kým sa nezmení na penu.
  2. Múku preosejeme a pridáme vodu s droždím. Začnite miesiť a keď sa cesto zhromaždí, pridajte soľ. Miešajte 10 minút, kým sa nestane elastickým cestom.
  3. Misku vymastíme olejom a cesto dáme do tvaru gule. Na vrch misky položíme potravinársku fóliu, taktiež vymastenú olejom.
  4. Nechajte kysnúť 60 minút na teplom mieste mimo prievanu. Ak máte elektrickú rúru, nechajte ju v rúre kysnúť, ale so zapnutým svetlom.
  5. Po 60 minútach misku odokryjeme a vyrazíme na cesto, aby sa vzduchové bubliny rozbili. Cesto ešte raz premiešajte 1 minútu.
  6. Okrúhly plech na pizzu alebo nízky plech namažte maslom a cesto ručne rozotrite na veľkosť plechu.
  7. Prikryte namazanou potravinovou fóliou a nechajte 20 minút kysnúť.
  8. Na konci 20 minút objavte focacciu a prstami urobte do cesta niekoľko otvorov.
  9. Znovu prikryte a nechajte ešte 10 minút kysnúť.
  10. Rúru predhrejte na 200 stupňov, vetraná funkcia.
  11. Keď je cesto pripravené, posypeme olivovým olejom tenkou niťou, čerstvými rozmarínovými niťami a soľnými vločkami (alebo hrubou morskou soľou)
  12. Pečieme 25 minút.
  13. Keď je pripravený, vyberte ho a nechajte úplne vychladnúť na kuchynskom grile.

Zaujímavosť: Vločky cyperskej soli sú kryštály cyperskej soli, ktoré obchodníci s korením vyberajú ručne a potom ich nechávajú uschnúť na slnku, čím sa stávajú vzácnym korením. Takto konzervovaná soľ nie je vylepšená jódom, ktorý má vo svojom zložení prírodný jód dodaný morskými riasami. Objavil som ich náhodou, nevedel som o existencii tohto druhu soli, fascinoval ma tvar kryštálu soli a rád posypem grilované hovädzie kotlety, sú chrumkavé a nesolia sa .