Tradičné recepty

Taliansky tuniakový šalát s fazuľou recept

Taliansky tuniakový šalát s fazuľou recept

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Šalát
  • Šalát z morských plodov
  • Tuniakový šalát

Rýchly šalát z tuniaka, červenej cibule a fazule cannellini. Je to náplň taká ideálna do kancelárie.


Londýn, Anglicko, Veľká Británia

Toto urobili 4 ľudia

PrísadySlúži: 4

  • 1 (185 g) tuniaka v oleji
  • 1 (400 g) cínových fazúľ cannellini, scedených
  • 1/4 červenej cibule, nadrobno nakrájanej
  • 2 lyžice čerstvo nasekanej petržlenovej vňate
  • 80 ml extra panenského olivového oleja
  • 1/2 citrónu, odšťaveného
  • 1/2 čajovej lyžičky soli alebo podľa chuti

MetódaPríprava: 10 min ›Pripravená za: 10 min

  1. Tuniaka scedíme a vložíme do veľkej šalátovej misy. Pridajte fazuľa, červenú cibuľu a nasekanú petržlenovú vňať.
  2. V hrnčeku rozšľaháme olej, citrónovú šťavu a soľ. Nalejte zmes tuniaka a fazule; hodiť do kabáta.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(3)


Linguine s talianskym tuniakom a bielymi fazuľami

Staňte sa pultom fazule! Nové smernice USDA odporúčajú mať 1 1/2 šálky strukovín týždenne na bielkoviny, vlákninu, železo a ďalšie. Toto výdatné, ľahko chrumkavé jedlo vás dostane do tretiny cesty k cieľu.

Sociálne zdieľanie

Pridať do zbierky

Pridať do ponuky


Power Workout po tréningu: Taliansky tuniakový šalát

Ako často ste sa pokúšali dať dohromady slušné jedlo z toho, čo vám zostalo v chladničke? Niekedy sa nám to podarí, pretože A. Sme hladní B. Je tu zvláštny pocit hrdosti, ktorý prichádza s vynechaním dodávky a hotovou večerou, oh. Zostáva viac peňazí na benzín/dátumy/platba za zobrazenie.

Faktom je, že to, že máte málo potravín, neznamená, že sa musíte živiť PB&J, zvyšnou bielou ryžou a/alebo pomarančom bez chuti, ktoré chladia zadnú časť chladničky. Stále môžete vytvárať neuveriteľné, zdravé-a dokonca hodné hostí-jedlá z predmetov, ktoré už asi máte uložené. V tomto prípade hovoríme o konzervovanom tuniakovi, olivách a kaparách, cibuli, zemiakoch, olivovom oleji a octe.

Tento recept, točenie talianskeho tuniakového šalátu, ktorý vytvoril šéfkuchár Fornelletta, Stephen Kalt, vyžaduje niekoľko vecí, ktoré budete musieť asi zobrať čerstvé (paradajky, zelené fazuľky a endive), ale ak sa naozaj cítite kreatívne, nahraďte ho čímkoľvek ležal som okolo. Nech je to už od nás ani tak, aby sme vás pripravili o radosť z „fungovania“ s tým najlepším, čo vaša chladnička a špajza ponúka.

  • 1 plechovka tuhého bieleho tuniaka v olivovom oleji alebo vode
  • 6 cherry paradajok
  • 4 endive kopije
  • malá hrsť zelených fazúľ
  • 2 malé červené zemiaky alebo iný podobný zemiak
  • 2 lyžice malé čierne olivy, ako napríklad Nicoise, taggiascha alebo kalamáta
  • 1 uvarené vajíčko, ošúpané a nakrájané na štvrtiny
  • 1 malá červená cibuľa, olúpaná a nakrájaná na plátky
  • 3 oz. panenský olivový olej (alebo čistý)
  • 2 oz. sherry, červené víno alebo iný ocot
  • 1 polievková lyžica kapary, voliteľné
  • 1/4 lyžičky soľ
  • nové korenie podľa chuti

Zelené fazuľky varíme v osolenej vriacej vode 5 minút a vyberieme z vody dierkovanou lyžicou. Ochlaďte ich držaním pod studenou tečúcou vodou (nazýva sa to „blanšírovanie“). Zemiaky varte v tej istej vode 20 minút alebo do mäkka, ale nerozpadávajú sa. Opláchnite studenou vodou a nakrájajte na štvrtiny. Otvorte plechovku s melódiou a vypustite. Tuniaka vložte do veľkej misky a oddeľte vidličkou. Pridajte zemiaky do misy. Oštepy nakrájajte na 8 kúskov (každý na dlhú cestu) a vložte do misy. Cherry paradajky prekrojte na polovicu a pridajte do misky. Do misky pridajte olivy, zelené fazuľky a vajíčka. Podľa chuti pridajte do misky nakrájanú cibuľu. Pridajte olej a ocot, soľ, korenie a jemne premiešajte. Podávajte dve rovnaké časti na tanieri alebo vo veľkej miske.

Stephen Kalt je šéfkuchárom Fornelletto v hoteli Borgata, Casino & Spa v Atlantic City, New Jersey. V roku 2004 bol zvolený za výkonného šéfkuchára reštaurácie Wynn Las Vegas v Corsa Cucina, kde získal uznanie za svoje moderné talianske menu, ktoré sa skloňuje v Stredomorí. Pred otvorením svojej slávnej reštaurácie vo Wynne získal národné uznanie ako spolutvorca a šéfkuchár slávnej stredomorskej reštaurácie Spartina v New Yorku. Počas svojej vlády bol časopis Spartina časopisom Food & Wine zaradený medzi „5 najlepších susedských reštaurácií v New Yorku“ a od New York Times získal dve hviezdičky.

Pozrite sa na ďalšie recepty od šéfkuchára Stephena:

Ak chcete získať prístup k exkluzívnym videám o výstroji, rozhovorom s celebritami a ďalším, prihláste sa na odber YouTube!


5-zložkový tuniakový šalát v talianskom štýle

V Taliansku sa tuniakový šalát nedusí s majonézou a posype sa nápadom zo zelerových škvŕn. Taliani namiesto toho obliekajú mäsového tuniaka baleného v olivovom oleji s citrónovou šťavou a kôrou a zmiešajú ho s prísadami, ako sú krémové fazule cannellini, šťavnaté paradajky a hrubé kúsky chrumkavých zelerových rebier a mierne trpkého zelerového listu.

Ak vám nevadí prskanie, pozrite sa na importovaného tuniaka baleného v oleji z Talianska alebo Španielska, ktorý sa predáva v pohároch. Je to dvojnásobok ceny, ale je prekvapivo chutné - obzvlášť tu, pretože tuniak je v centre pozornosti.


Recept: Fazuľa z talianskej drene s tuniakom

Talianski a španielski kuchári robia variácie tohto jedla, ktoré na svojom základe pozostáva z fazule, tuniaka a oleja. Toto je jedlo, kde nemôžete šetriť na žiadnej z ingrediencií. Vyhľadajte talianskeho, španielskeho alebo portugalského tuniaka baleného v olivovom oleji.

Pridajte malú bagetu a máte skvelý prenosný obed. Môžete tiež podávať zelený šalát.

Fazuľa z talianskej drene s tuniakom
Slúži 4

Jedna 5-unca môže najkvalitnejšie, olivový olej a#8211 baleného tuniaka, mierne vypustiť
1/2 stredne sladkej cibule, veľmi tenké plátky
1 stonka zeleru, prekrojená na polovicu a potom diagonálne na plátky hrubé 1/4 palca
1/3 šálky nasekanej čerstvej plochej petržlenovej vňate
2 1/2 šálky dobre odvodnenej, varenej fazule, mierne zahriate
3 lyžice extra panenského olivového oleja
2 čajové lyžičky octu z červeného vína
Soľ a čerstvo mleté ​​korenie

Vložte tuniaka do šalátovej misy a vidličkou ho mierne rozdrvte. Pridajte cibuľu, zeler, petržlenovú vňať a fazuľu. Pokvapkáme olivovým olejom a octom. Dochutíme soľou, korením a dobre premiešame. Ochutnajte a upravte koreniny. Podávajte pri izbovej teplote do 2 hodín.

Poznámka k náhrade: Tu bude fungovať bežec cannellini alebo akákoľvek iná jemná biela fazuľa. Ďalšou možnosťou je flageolet.

(Obrázok a recept, vrátane poznámok pod čiarou, dotlač z Heirloom Beans so súhlasom Chronicle Books)

Faith je šéfredaktorom Kitchnu. Vedie Kitchnov rozprávkový redakčný tím, aby sníval o všetkom, čo tu každý deň vidíte. Pomáhala formovať Kitchna od jeho úplných počiatkov a sama napísala viac ako 10 000 príspevkov. Faith je tiež autorom troch kuchárskych kníh, vrátane ocenenia Jamesa Bearda Kitchnova kuchárska kniha, rovnako ako aj Sladké pečivo. Žije v Columbuse v štáte Ohio so svojim manželom a dvoma malými dcérami posadnutými zmrzlinou.


Recept na ocenený šalát z tuniaka, broskyne a fazule

Šalát z tuniaka, broskyne a fazule. Nízkorozpočtový tuniakový šalát z konzervy, biele fazule. Jednoduchý šalát z tuniaka a fazule, klasická kombinácia a veľmi jednoduchá príprava! Niektoré položky, ktoré takmer vždy nájdete dobre zásobené v našej špajzi, sú fazule z konzervy (biele fazule, garbanzo, ľadvinka) a konzervy.

Po niekoľkých hodinách v chladničke je tento taliansky šalát hotový. Autentická verzia by vyžadovala tuniaka baleného v olivovom oleji, ale ja mám v skutočnosti radšej tuniaka baleného vo vode. Šalát obsahuje veľa bielkovín, nielen z fazule, ale aj z tuniaka, ktorý je tiež vynikajúci.

Ahoj všetci, to je Louise, vitajte na mojej stránke s receptami. Dnes vám ukážem, ako pripraviť charakteristické jedlo, tuniakový, broskyňový a fazuľový šalát. Je to jeden z mojich obľúbených receptov na jedlo. Dnes to urobím trochu jedinečným. Bude to voňať a vyzerať chutne.

Šalát z tuniaka, broskyne a fazule je jedným z najobľúbenejších súčasných trendových jedál na Zemi. Oceňujú to milióny ľudí každý deň. Je to jednoduché, rýchle, chutí to chutne. Šalát z tuniaka, broskyne a fazule je niečo, čo som miloval celý svoj život. Sú v poriadku a vyzerajú nádherne.

Nízkorozpočtový tuniakový šalát z konzervy, biele fazule. Jednoduchý šalát z tuniaka a fazule, klasická kombinácia a veľmi jednoduchá príprava! Niektoré položky, ktoré takmer vždy nájdete dobre zásobené v našej špajzi, sú fazule z konzervy (biele fazule, garbanzo, ľadvinka) a konzervy.

Na začiatok s týmto konkrétnym receptom si musíme najskôr pripraviť niekoľko komponentov. Šalát z tuniaka, broskyne a fazule si môžete dať z 8 prísad a 1 krokov. Tu je návod, ako to môžete dosiahnuť.

Suroviny potrebné na výrobu šalátu z tuniaka, broskyne a fazule:

Dnes jem tuniakový šalát, broskyňový šalát. Tuniaka s olejom, fazuľu, cibuľu, kapary, žeruchu, olivový olej, ocot, soľ a korenie dajte do veľkej misy. Návod: Špenát dajte na tanier a na vrch dajte tuniaka, zeleru a broskyne. Tenkú majonézu s trochou vody, mlieka alebo šťavy z broskýň a pokvapkáme šalátom.

Kroky na výrobu šalátu z tuniaka, broskyne a fazule:

Konzervovaný tuniak má nízky obsah tuku a vysoký obsah bielkovín, ako aj nákladovo efektívne a zelené fazule dodávajú tomuto šalátu uspokojivú krízu. Tuniakový šalát začína zmesou dvoch hlavných ingrediencií: tuniaka a majonézy. Použitý tuniak je zvyčajne predvarený, konzervovaný a balený vo vode alebo oleji. Kyslé uhorky, zeler, vňať a cibuľa patria predovšetkým k surovinám, ktoré sa často pridávajú. Nie každý deň ma šalát prebudí z mŕtveho spánku.

Takže to bude zabalené do tohto špeciálneho receptu na šalát z tuniaka, broskyne a fazule. Ďakujem veľmi pekne za prečítanie. Verím, že to zvládnete aj doma. Recepty na doma budú ešte zaujímavejšie. Nezabudnite túto stránku uložiť do svojho prehliadača a zdieľať ju so svojou rodinou, priateľmi a kolegami. Ďakujem za čítanie. Choďte do varenia!


Súvisiace video

Stalo sa to go-to! Ľahké a chutné.

Nemám rád ani morské plody, ale tento recept sa mi páčil. Urobil som to tak, ako je a podával som s talianskym chlebom. Myslel som si, že je na olej trochu ťažký, najmä preto, že je zabalený v oleji, ale to sa dá ľahko zmeniť podľa preferencií. Môj manžel, ktorý je veľmi vyberavý a pozeral sa na to zamračene, to tiež miloval. Nič by som nemenil.

Docela dobre. Nabudúce by som išiel ľahšie s čerstvou šalviou, pretože málo ide dlhú cestu. Tuniaka dlhoplutvého Whole Foods som tiež použil vo vode, ale pokvapkal som ním skutočne dobrý olivový olej. Podávala som na rukole s paradajkami. Robí pekný ľahký obed. Nabudúce vyskúšam koriander, pretože je to viac & quotsummer-y & quot.

Veľmi dobré a jednoduché. Navy bean som podlozil, ked som bol mimo cannellini. Stalo sa niečo zahryznúť a prihlásiť sa, aby ste povedali, aké dobré to je! Pretože existuje tak málo prísad, je nevyhnutné, aby ste použili to najlepšie, čo môžu, ako poznamenali iní recenzenti. Vraciam sa späť pre ďalšie!

Milujte toto jedlo! Pridal som zeler a podával som kombináciu fazuľa/tuniak s rukolou (vyrobený ako ďalší dresing do šalátu) a parmezánom. TRIKOM JE TUŇA !! V olivovom oleji používajte iba dobrého talianskeho tuniaka- vďaka tomuto receptu sa spieva!

Toto bol dobrý recept. Urobil som niekoľko drobných zmien: použil som tuniaka vo vode vs. v oleji, vynechal som šalviu, pridal som čerstvé koriandro a čerstvú citrónovú šťavu.

Veľmi obľúbené cez víkendový obed. Použil som najlepšie tuniaky, aké som mohol dostať. Tiež nasledovalo ďalšie odporúčanie recenzenta a namiesto parsely pridalo koriandro.

Je to báječná letná základňa s použitím najkvalitnejších surovín.

Dnes som to urobil na obed a mám dobré recenzie. V olivovom oleji som použil talianskeho tuniaka (Tonno) a nepridal som žiaden ďalší olej. Tiež som použil dve plechovky tuniaka na plechovku fazule a ocot nahradil čerstvou citrónovou šťavou. Pridala som aj trochu koriandra. Veľmi dobre.

Tento recept je vynikajúci, ale ide predovšetkým o kvalitu surovín: Uistite sa, že používate vysokokvalitný tuniak a veľmi dobrý olivový olej. Tiež niektoré dobré náhrady: Skúste cibuľu namiesto cibule, citrón namiesto octu.

Toto je naozaj pekný recept na letný šalát. Pridal som stonku zeleru, ktorá dodala šalátu dobrú chrumkavú textúru. Použil som tiež mix čerstvého tymianu, oregana a šalvie, takže šalát nebol preťažený bylinkami.

Hľadal som ľahký recept na použitie trochy šalvie v mojej záhrade, a bolo to perfektné. Použil som tuniak Progresso v olivovom oleji (nebolo potrebné pridať##27 l oleja). Bolo to rýchle a chutné a bylinky dodali takú chuť a sviežosť. Budem to robiť často.

Aké skvelé letné jedlo. Zdá sa mi to ešte lepšie druhý deň, potom, čo sa chute trochu usadia.

Šalvia je na delikátneho tuniaka trochu priveľa - obmedzil som ho alebo ho úplne vyrezal. Tymián namiesto toho? Bolo to chutné. Opekala som bagetu a urobila z nej chlebík.

Nemôžete to urobiť s tuniakom zabaleným vo vode a potom ohodnotte recept. MUSÍ byť vyrobený z talianskeho tuniaka baleného v olivovom oleji - je to úplne iná príchuť, a nie „prázdny“.

Pridal som veľa soli/korenia a citrónovej šťavy a tento šalát bol fantastický. Na druhý deň som hodil hrsť opečených píniových orieškov a bolo to ešte lepšie. Toto jedlo by som určite urobil deň alebo aspoň niekoľko hodín vopred!

Len v poriadku, veľmi nie zvláštny, a bez ohľadu na to, ako veľmi som fazuľu scedil, bol stále vodnatý. Možno použijete čerstvo namočenú fazuľu? Nie ste si istí, ako to ešte vylepšiť

Nemohol som uveriť, aké jednoduché a dobré to bolo! Nepoužil som olej z tuniaka, nahradenú citrónovú šťavu a kvapku balzamikového octu na ocot z červeného vína a pridal som mletý strúčik cesnaku a niekoľko vločiek červenej papriky (pretože to pre nich kričalo). Božské! A relatívne zdravý. Mudrc je kľúčový, nerobil by som si starosti s jeho výrobou, keby som žiadny nemal.

Urobil som tento šalát so šalviou a petržlenovou vňaťou a bolo to úžasné! Aj keď nemáte petržlenovú vňať, šalvia je skutočne chutným doplnkom fazule. Podal som to na rímskom lôžku na malé chrumkanie- mňam!

Veľmi dobre! Neposlúžilo by to hosťom, ale plánujem to tento týždeň urobiť znova na obed! Použil som vločkovaného bieleho tuniaka vo vode a nemal som petržlenovú ani šalviovú šťavu a bolo to skvelé (dresing som trochu osolil). Skúste to, bude sa vám to páčiť! A je to zdravá voľba.

Kuchárom odporúčam presne dodržať recept: je to chutný, jednoduchý recept so srdečnými a uspokojivými výsledkami. Je to tak jednoduché, že je ťažké si predstaviť výsledky, ale je to jednoducho dokonalé tak, ako to je. Je to úžasný nízkotučný šalát, ktorý vydrží ako jedlo-vezmite si ho do kancelárie na obed: Džem plný bielkovín. Milujem to!

Urobil som to pre obchod s varením a improvizoval. Nemal som parselu ani šalviu, takže som použil nejaké korenie, oregano a trochu chilli oleja. Tiež použitý tuniak zabalený vo vode a podávaný cez rímske lôžko. Všetko to zavŕšilo strúhaným syrom Pecorino Romano. Každý jeden človek potreboval recept. Toto je strážca - pridané tiež red hot chili papričky!

Veľmi jednoduché s lahodnými výsledkami, dokonca aj s variáciami. Použil som tuniaka zabaleného vo vode a olivovom oleji a stále bol skvelý.


Tuniak samotný je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ale vzhľadom na množstvo kalórií v majonéze sa môže rýchlo zmeniť z & ldquogood for you & rdquo na & ldquoproceed s opatrnosťou & rdquo.

Nahradiť tučnú majonézu hutným vinaigretom malo teda iba zmysel!

Recept na obliekanie bez mayo

Aby som vytvoril hviezdny dresing podľa môjho receptu na zdravý tuniakový šalát, obrátil som sa na Talianov. V Taliansku som videl šalát z tuniaka a bielych fazúľ oblečený v jednoduchom dresingu z oleja a octu a rozhodol som sa začať tam.

Moja vinaigrette je zmesou ančovičiek, cesnaku, kapary, octu z červeného vína a extra panenského olivového oleja. Použil som ten istý olivový olej, do ktorého bol tuniak zabalený, aby mal väčšiu chuť.

Ďalej som sa obrátil na chrumkavú, živú sezónnu zeleninu. Čo je to šalát bez zeleniny, však?

Toto leto hľadám reďkovky. Keď sa pozriete na moje posledné šaláty, uvidíte, ako často vyskočia! Existuje toľko odrôd, ktoré všetky prinášajú jemné rozdiely v chuti.

Môj najnovší nález je melónová reďkovka. Je to obrovská ružová reďkovka v hornej časti fotografie. Aké je to ohromujúce! Jeho ostrá chuť a neuveriteľné chrumkanie dodávajú môjmu zdravému tuniakovému šalátu taký charakter.

Možnosti prísad

Variácie sú neobmedzené, ale keďže som sa inšpiroval Talianmi, išiel som s fazuľami cannellini, nakrájanou červenou cibuľkou a kaparami podávanými na listoch šalátu.

Potom som si znova pozrel svoj tuniakový šalát a pridal avokádo, pretože avokádo je život. Dobre, avokádo okrem dramatickosti dodáva krémovosť, ktorú sme stratili nahradením majonézy vinaigrettom.

Aký tuniak je najlepší na šalát?

Moja jediná rada je použiť najlepšie konzervované tuniaky, ktoré si môžete dovoliť, pretože skutočne ovplyvňujú chuť. Rád používam tuniaka dlhoplutvého baleného v extra panenskom olivovom oleji.

Takto získate tuniaka aj olivový olej do svojho šalátu a sú veľmi chutné!

Ak ste po tom všetkom stále nepresvedčení o tomto receptúre na zdravý tuniakový šalát, dúfam, že môžete vyskúšať ďalšie zdravé šaláty s podobnou stredomorskou príchuťou!

Ak sa rozhodnete urobiť môj recept na zdravý tuniakový šalát, označte @vikalinka vo svojich instagramových záberoch, aby som ich mohla vidieť!


Taliansky fazuľový a tuniakový šalát

Tento stredomorský šalát ponúka tri druhy fazule, cherry paradajky, uhorku, papriku, na tenké plátky nakrájanú červenú cibuľu a tuniaka, ktoré sa hodí do bazalkového vinaigrettu a podáva sa na lôžku listov šalátu.

Zloženie receptu:

Bazalka vinaigrette:
3 lyžice olivového oleja
1/2 šálky estragónu vínneho octu
3 až 4 polievkové lyžice najemno nasekaných čerstvých alebo 1 až 1 1/2 čajových lyžičiek sušených listov bazalky
3 lyžice hladkého jogurtu bez tuku
1 až 1 1/2 lyžice citrónovej šťavy
3/4 čajovej lyžičky kryštálového cukru
1 1/2 lyžice vody
1 až 2 strúčiky cesnaku

Fazuľový a tuniakový šalát:
1 (15-unca) môže baby lima fazuľa, opláchnuť, scediť
1 (15 uncí) môžu tmavo červené fazule, opláchnuté, vyčerpané
1 (15-unca) môže Veľká severná fazuľa, opláchnutá, vyčerpaná
8 cherry paradajok, nakrájaných na štvrtiny
1/2 malej uhorky, nakrájanej pozdĺžne na polovice, naočkované, nakrájané na plátky
1/3 šálky nakrájanej zelenej alebo červenej papriky
1/4 šálky jemne nakrájanej červenej cibule
2 steaky z tuniaka (asi 16 uncí), pečené alebo grilované, alebo 1 plechovka (12 1/4 uncí) bieleho tuniaka vo vode, scedené, vločkované na 1 palcové kúsky
Šalátové listy
Vetvičky bazalky alebo petržlenu

Pokyny na varenie:

  1. Na bazalkovú vinaigrettu: Všetky ingrediencie premiešajte v chladničke do podania. Pred použitím premiešajte. Vyrobí asi 2/3 šálky
  2. Fazuľový a tuniakový šalát: Fazuľu, paradajky, uhorku, korenie a cibuľu zmiešajte vo veľkej mise, pridajte bazalku a premiešajte. Zmes dajte do chladu aspoň na 4 hodiny, aby sa chute zmiešali, pričom zmes občas premiešajte.
  3. Pridajte tuniaka do zmesi 1 až 2 hodiny pred podávaním.
  4. Lyžičkou šalátu na tanierom obložený šalátom ozdobíme bazalkou.

Tip: Fazuľový šalát je možné pripraviť a schladiť 1 deň vopred a pridať tuniaka podľa vyššie uvedeného postupu.


Šalát z bielych fazúľ a tuniaka

Podávajte túto rýchlu a jednoduchú taliansku klasiku ako hlavné jedlo alebo prílohu

Čakajú nás teplé dni, než sa začne jeseň, a tak máme stále náladu na ľahšie cestovné. Nič nechutí lepšie a#8212 alebo sa rýchlejšie pripravuje#8212 ako osviežujúci fazuľový šalát.

Spárovanie bielej (cannellini) fazule s tuniakom je klasikou talianskej domácej kuchyne. V USA by bol najbližším dôsledkom tuniakový šalát vyrobený s majonézou.

Šalát z bielych fazúľ a tuniaka je príjemným hlavným chodom, keď chcete na večeru alebo obed niečo ľahké. Funguje tiež ako výdatná príloha.

Najlepšie zo všetkého je, že vyžaduje iba sponky do špajze. V skutočnosti už pravdepodobne máte ingrediencie po ruke. Takže to zvládnete — a budete to jesť — za menej ako desať minút.

Recept: Šalát z bielych fazúľ a tuniaka

Otvorte takmer akúkoľvek komplexnú taliansku kuchársku knihu a nájdete recept na toto jedlo. Ale naozaj nepotrebujete recept: Je to len varená biela fazuľa a tuniak v konzervách zmiešaný so základným šalátovým dresingom (olivový olej, vínny ocot, aróma ako cibuľa a korenie). Množstvo a prísady môžete ľahko zmeniť podľa svojej chuti.

Najlepšia diskusia o tomto šaláte, akú som videl v kuchárskej knihe, je v téme Základy klasickej talianskej kuchyne Marcelly Hazan. Môj recept je podobný jej —, hoci jej recept nebol mojou inšpiráciou (toto jedlo som prvýkrát videl v dnes už zabudnutom článku v časopise pred rokmi).

Tento recept slúži 2 ako ľahké hlavné jedlo alebo 4 ako príloha. Môžete ho ľahko rozšíriť tak, aby nakŕmil viac ľudí. Zvyšky vydrží niekoľko dní vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.

  • 1 15-unca plechovky bielej fazule, opláchnutej a scedenej (cannellini sú ideálne, inak použite akúkoľvek bielu fazuľu, napríklad veľkú severnú)
  • 1 tuniak, najlepšie zabalený v oleji (tuniakové konzervy sú v dnešnej dobe mizerných 5 uncí, takže ak chcete šalát, ktorý je ťažký na tuniaky, použite dve plechovky)
  1. Otvorte plechovku bielej fazule, opláchnite a sceďte. Vložte do stredne veľkej misky.
  2. Otvorený tuniak. Ak je zabalený v oleji, jednoducho ho vysypte do misky s fazuľou. Ak je naplnený vodou, najskôr ho vypustite.
  3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky dlhé 188 cm alebo nakrájame na tenké plátky. Ak sa vám zdá cibuľová chuť príliš výrazná, použite jemne červenú cibuľu alebo cibuľu Vidalia (pozrite si tiež poznámky k skroteniu cibule “bite ”). Pridajte do misky.
  4. Petržlenovú vňať umyjeme, osušíme a nasekáme. Pridajte do misky.
  5. Opakujte s čerstvou bylinkou, ak ju používate.
  6. Dobre premiešajte, pričom dajte pozor, aby ste tuniaka vločkovali a rovnomerne rozložili v celej zmesi.
  7. Pridajte extra panenský olivový olej podľa chuti (zvyčajne asi ¼ šálky pre mňa). Dobre premiešajte.
  8. Podľa chuti pridajte červený (alebo biely) vínny ocot (zvyčajne funguje asi 1 polievková lyžica). Dobre premiešajte.
  9. Dochutíme soľou a čerstvo mletým korením. Dobre premiešajte.
  10. Podávajte ihneď, alebo dajte chladiť do vzduchotesnej nádoby a podávajte neskôr.

  • V tomto recepte budú fungovať všetky kvalitné konzervované biele fazule. Cannellini sú tradičné, ale ostatné fungujú dobre. Ak máte poruke uvarenú sušenú fazuľu, môžete ju nahradiť.
  • Tento recept často zdvojnásobujem. Keď to urobím, zvyčajne zvýšim tuniaka na 3 plechovky (mám rád tuniaka).
  • Tuniak zabalený v oleji má najlepšiu chuť a je to to, čo odporúčam. Stačí pridať olej z plechovky do šalátu a#8212 nemusíte scediť, pretože aj tak budete pridávať viac olivového oleja.
  • Tuniaka môžete nahradiť konzervovaným lososom.
  • Podľa mojich skúseností v tomto šaláte dobre funguje akákoľvek cibuľa. Niektorí ľudia však namietajú proti cibuli, ktorá má asertívnu chuť. Skus môžete znížiť tak, že na kocky nakrájanú alebo nakrájanú cibuľu namočíte na 30 minút do studenej vody a pred použitím ju scedíte.
  • Marcella Hazan to robí o krok ďalej. Potom, čo cibuľa niekoľko minút nakysne, navrhuje, aby ste ju na pár sekúnd stlačili v ruke, uvoľnili a potom znova stlačili (opakujte ďalších 5 alebo 6 krát). Potom vymeňte vodu a stláčanie zopakujte. Vodu znova vymeňte, potom nechajte cibuľu namočiť až 30 minút. Opakované stláčanie a namáčanie pomáha eliminovať veľkú časť kyseliny v cibuli, čo je príčinou uhryznutia “. ” Túto techniku ​​som neskúsil, ale dôverujem Hazanovi, ak vám cibuľa príde problematická šalát.
  • Pre zaujímavú variáciu na tento základný recept skúste pridať nejaké ďalšie prísady. Kôstkové olivy (najlepšie čierne), na kocky nakrájanú červenú papriku a na kocky nakrájané paradajky sú chutným doplnkom. Koľko použiť? Odporúčam ½ až 1 šálku, ale upravte ju podľa svojho vkusu.
  • Paradajky sú práve v sezóne a ich chuť toto jedlo dobre dopĺňa. Ak ich nechcete pridať priamo do šalátu (spravidla nie), podávajte ich spolu s ním. Strana paradajok robí z tohto jedla kompletné jedlo.

Tie zmenšujúce sa balíky potravín

Pamätám si, že ako dieťa som počul, ako sa dospelí sťažujú, že výrobky už nie sú také, ako bývali. ”

“Čo sú to starí nepriatelia, ” som vždy myslel samoľúbo. “Zvládnutie zmeny nezvládnu. ”

V priebehu rokov som videl, ako sa mnohé balíky potravín zmenšujú. Recepty v starších kuchárskych knihách často vyžadujú 32 uncových plechoviek paradajok a 16 uncových konzerv fazule. Sledoval som, ako sa tieto paradajky zmenšili na 28 uncí a fazuľa na 15 alebo 14 uncí (niekedy aj menej). Cukrovinky sa zmenšili na polovicu svojej pôvodnej veľkosti. Päťlibrové vrecia cukru sa záhadne zmenšili na 4. Vždy som sa prispôsobil.

Ale neskutočne sa zmenšujúce plechovky na tuniaka ma poriadne hnevajú! Štandardná veľkosť konzervovaného tuniaka bola roky 7 uncí. Potom 6 (alebo niečo) uncí a teraz zrazu je to 5 uncí.

Zdá sa, že potravinárskym spoločnostiam nie je ľahostajné, že kazia svojim zákazníkom recepty#8217. A samozrejme sa nabíjajú viac za menej.


Pozri si video: Cea mai buna Salata de Fasole rosie. (November 2021).