Tradičné recepty

Baklažánová pena s bravčovým mäsom a syrom

Baklažánová pena s bravčovým mäsom a syrom

Baklažán ošúpeme, potom nakrájame na 1 cm hrubé plátky. Plátky dáme variť na 10-15 minút, kým nezmäknú, potom ich vyberieme na uterák, aby vypustili vodu.

Cibuľu nakrájame na drobno a trochu rozpálime v rozpálenom oleji, potom pridáme mleté ​​mäso a mrkvu podanú cez mlynček, ktorý varíme asi 15 minút. Po 10 minútach pridáme vývar, korenie, oregano a soľ podľa chuti. 5 minút.

Panvicu vymastíme maslom, dáme 1 vrstvu baklažánu, ktorý stlačíme vodou, na baklažán pridáme mäso a plátky syra a poslednú vrstvu zvyšného baklažánu.Plech vložíme do rúry na 30 minút.

Medzitým si pripravíme omáčku, smotanu zmiešame s vajíčkom, vodou a múkou.

Po 30 minútach vyberte plech z rúry a pridajte kyslú smotanovú omáčku a zvyšný syr, ktorý sme vložili na strúhadlo, vložte ho do rúry na ďalších 30 minút, kým nezhnedne.

Dobrú chuť!


EGGPLANT MUSACA

Myslím si, že Musacaua je pokrmom tureckého pôvodu, aj keď v prípade mnohých iných jedál Gréci a Turci spochybňujú ich príslušnosť.

Ktokoľvek to patrí, je vynikajúci a ďakujeme im za to! & # 128539

Je to dosť ťažké jedlo, ale jedené raz alebo dvakrát za rok nás nemôže tak pokaziť & # 128578 A samozrejme je ideálne jesť ho v lete, pretože

u Rumunský baklažán, ale teraz som mal chuť.

Ak dávate prednosť diétnejšej možnosti (ale nie takej chutnej), môžete vložiť mierne varený alebo grilovaný baklažán, namazaný trochou oleja.

Preferujem verziu s vyprážaným baklažánom, je najchutnejšia.

1 plechovka paradajok vo vývare

asi 200 ml paradajkovej šťavy (alebo 3-4 l paradajkovej pasty)

(z daných množstiev som vyrobil 2 podnosy ako na obrázku ..)

Baklažán umyjeme a ošúpeme.

Nakrájame ich na plátky asi 1 prsta (ešte trochu tenšie), posypeme soľou a necháme asi 30 minút, aby sa z nich dostala voda.

Utrite ich papierovým obrúskom a opekajte na rozpálenom oleji 2 minúty z každej strany (ja som na to použila palmový).

Baklažán vyberte na savom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej.

Medzitým vložte mleté ​​mäso do panvice (bez pridania tuku) a nechajte asi 10 minút za častého miešania, kým sa všetka voda neodparí.

Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a soľ, nechajte variť asi 5 minút, potom dajte 2–3 libry vody a prikryté nechajte variť (mala som zmes hovädzieho a bravčového mäsa a musela som ho nechať na ohni dlhšie).

V prípade potreby pridajte 2-3 lg vody. Asi po 20 -tke položíme na mäso nasekanú petržlenovú vňať a korenie a odstavíme.

Do plechu / misky na pečenie položte rad opečeného baklažánu,

položíme na ne mäso a potom paradajky na vývar,

potom ďalšia vrstva baklažánu. Na vrch dáme 100-200 ml paradajkovej šťavy (alebo paradajkový pretlak zriedený 100-200 ml vody).

Vložíme do rúry asi na 40-50 minút (jedlo dávam vždy do horúcej rúry), a posledných 15 minút vyberieme a na vrch dáme strúhaný syr. Potom nechajte v rúre ďalších 15 minút.

Pozeral som niečo v televízii a nechal som trochu viac a zhnedlo to, ale vyzeralo to, že je to tak ešte lepšie & # 128539

Pri podávaní vypustite z panvice prebytočný olej, ktorý sa nevyhnutne zmenší.


Uhryznutie baklažánu a zemiakov

Od detstva je jedným z mojich obľúbených jedál baklažánová a zemiaková pena. Nie je to náročný recept, možno trochu starostlivý, ale v žiadnom prípade nie je náročný. Keď si chcem spomenúť na chuť receptu uhryznutie baklažánu a zemiakov z domu smažia zemiaky a baklažán, ako to robievala mama, ale ak chcete ľahšie sústo, môžete baklažán a zemiakové plátky upiecť v rúre alebo na grile. Môžete použiť iba baklažán alebo iba zemiaky, ale ja ich rada kombinujem, pretože majú inú konzistenciu, ideálnu na veľmi chutné sústo.

Čo je to musacaua?

Musacaua je jedlo špecifické pre kuchyne z balkánskych krajín a Ďalekého východu. V klasickom recepte na musaka nájdeme mleté ​​mäso (zvyčajne sa používa jahňacie alebo hovädzie mäso, ale sú recepty z musaca a s bravčovým alebo morčacím alebo kuracím mäsom), ktoré sa tak vkusne kombinujú s vrstvami plátkov baklažánu a zemiakov, obe vyprážané.

V tradičnom recepte na musaka nachádzame aj poslednú vrstvu bielej omáčky (bešamel), ale poslednú vrstvu som vždy uprednostnil s plátkami baklažánu a paradajok, zdá sa mi to oveľa ľahšie.

Srdečne vás pozývam, aby ste to vyskúšali jednoduchý recept na muškátový oriešok baklažánu a zemiakov, a ak držíte diétu a nemôžete ochutnať toto sústo s vyprážanou zeleninou, vyskúšajte recept na zapekané baklažánové sústo a hovädzie mäso. Je úžasné!


Baklažánová pena s paradajkami, syrom a kyslou smotanou

Baklažánová pena s paradajkami, syrom a kyslou smotanou z: baklažán, bravčové mäso, cibuľa, tuk, vajíčka, petržlenová vňať, paradajky, syr, paprika (čerstvá, mrazená, v dóze), soľ, korenie, kyslá smotana, múka.

Zložka:

  • 2-3 dlhšie baklažány
  • 500 g bravčového mäsa
  • 4 cibule
  • 3 lyžice tuku
  • 3 vajcia
  • 2 petržlenové väzby
  • 500 g paradajok
  • 300 g syra
  • 6-8 paprík (čerstvých, mrazených, v nádobe)
  • soľ
  • korenie
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 alebo
  • 100 g krému
  • 50 g múky
  • 50 g syra
  • 3 nakrájané paradajky (voliteľné)

Spôsob prípravy:

Mäso nakrájame, cibuľu nakrájame nadrobno a syr nastrúhame. Papriky upečieme, očistíme a rozbalíme na pramienky. Paradajky sparíme a ošúpeme. Zeleninu nakrájame nadrobno. Baklažány nakrájajte na dĺžky, osoľte a nechajte 15-20 minút odkvapkať.

Plátky baklažánu zľahka orestujeme a scedíme prebytočný olej. Hlbšiu jenskú misku namažte olejom a položte plátky baklažánu pozdĺžne ako vložku. Vmiešame cibuľu a pridáme mleté ​​mäso, potom ich spolu podusíme a z času na čas podlejeme trochou studenej vody.

Keď je hotový, nechajte ho trochu vychladnúť a ešte raz zmes nechajte prejsť mlynčekom. Kompozíciu zmiešajte s 1 vajíčkom a 1 žĺtkom, s nadrobno nakrájanou zeleninou, cesnakom, soľou a korením, rozdeľte zmes na 3. Na dno misky rovnomerne dajte časť mäsa.

Na mäso položte plátky paradajok a posypte ich štipkou soli. Na ne položte pramene kapie, ktoré ste rozdelili na 3 hromady. Na ne položte strúhaný syr rozdelený na dve kôpky.

Ďalej sú mleté ​​mäso, paradajky, červená paprika (všetko z druhej hromady) a zvyšný syr.

Na syr položte poslednú vrstvu mäsa, potom zvyšné paradajky a zvyšné kapie. Vrstvy prikryte zvyšnými opečenými plátkami baklažánu. Na vrch môžete dať plátky paradajok.

Vložíme musaku do rúry, kým sa nezačne variť, v tej chvíli zalejeme omáčkou z rozšľahaného vajíčka s múkou a smotanou, posypanou strúhaným syrom.


Paradajky sa umyjú, utrú a nakrájajú na plátky.
Baklažány sa umyjú, utierajú papierovou utierkou a potom sa koža odreže od chvosta po špičku od cm do cm.
Baklažán nakrájajte na plátky široké jeden cm a posypte soľou, sceďte na mierne naklonenom drviči asi 15 minút, aby ste scedili horkú šťavu.
Zľahka rozpálime olej a opražíme plátky baklažánu z oboch strán, potom ich scedíme na papierových utierkach.
Kým baklažány scedia, kolieska paradajky zľahka opečte a pripravte si plnku.
V hrnci zohrejeme mleté ​​mäso 10 minút, a keď mierne zmení farbu, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a ochutíme soľou a korením.
Necháme variť 10 minút a pridáme nadrobno nakrájanú zeleninu.

Na plech, vymastený a vyložený strúhankou, poukladáme rad plátkov baklažánu, rad mäsa, rad paradajok, potom rad mäsa a navrch rad plátkov baklažánu.
Na vrch nastrúhame syr a poukladáme plátky paradajok z miesta na miesto, posypeme sušeným oreganom.
Pečte v rúre 20 minút, aby paradajky zľahka opiekli.

Baklažánová musaka je vynikajúca so zdravou porciou kyslej smotany.


Najlepšie zemiaková kaša s mäsom. Recept známy len málo kuchárom

Skus zemiakov

RECEPT recept na sekanú. Tu je jednoduchý a chutný recept na zemiakovú kašu s mäsom.

ZDROJ: REALITATEA.NET

AUTOR: REALITATEA.NET

RECEPT recept na sekanú. Zložka musaca:

RECEPT recept na sekanú. Ako pripraviť musaku:

Zemiaky uvaríme v šupke a mäso oddelíme zvlášť na veľmi jemno nakrájanú cibuľu.

Potom, čo trochu stuhne, okoreňte podľa chuti a nechajte trochu vychladnúť, potom dajte 2 celé vajcia, dobre premiešajte. Keď sú zemiaky uvarené, ošúpte ich, nakrájajte na plátky a dajte na panvicu s trochou oleja.

Uloží sa vrstva zemiakov, vrstva mletého mäsa a tak ďalej a navrch bude vrstva zemiakov. Zostávajúce 2 vajcia rozšľaháme so smotanou a soľou a poukladáme na poslednú vrstvu zemiakov.


Spôsob prípravy

Údené ciolanské fašírky

Ciolan dobre očistite (v prípade potreby zľahka rozdrvte na sporáku) a ohoľte nožom, umyte

Kuracia pečeň

Pipety, srdcia a pečeň, uvarené a umyté uvaríme s trochou soli.


Baklažánové sústo s bravčovým a hovädzím mäsom

Baklažánové sústo s bravčovým a hovädzím mäsom z: mletého bravčového mäsa s hovädzím mäsom, cibuľou, olejom, cesnakom, baklažánom, maslom, syrom, paradajkami, paprikou, soľou, koriandrom, oreganom, korením.

Zložka:

  • 400 g mletého bravčového mäsa s hovädzím mäsom
  • 1 veľká cibuľa
  • 100 ml oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2-3 stredne veľké baklažány
  • 1 lyžica masla na panvicu
  • 100 g strúhaného syra
  • 2 paradajky
  • 1 paprika
  • soľ
  • oregano
  • koriander
  • mleté ​​čierne korenie

Spôsob prípravy:

Cibuľu ošúpeme, postrúhame a orestujeme na troche oleja. Keď zmení farbu, pridajte mleté ​​mäso a nechajte ho na strednom ohni ešte niekoľko minút.

Do kompozície dajte oregano, koriander, korenie a prelisovaný cesnak, varte 10 minút a na záver dolaďte chuť soli. Nechajte vychladnúť.

Baklažány umyjeme, utrieme vodou, nakrájame na hrubšie plátky, posypeme soľou a potom scedíme na mriežke, aby z nich bola horkosť. Ak chcete, môžete ich zľahka opražiť z oboch strán, potom ich dajte na savé utierky.

Steny obdĺžnikového plechu vymastite maslom, položte vrstvu baklažánu, potom jednu na mäso a podobne, uistite sa, že posledná vrstva je s mäsom. Vložte kompozíciu do predhriatej rúry a nechajte všetko v rúre 30 minút.

Po vybratí tácky nastrúhajte syr a posypte ním mäso, potom pridajte na kocky nakrájanú papriku a nakrájané paradajky. Nechajte musaku v rúre ďalších 10 minút na strednom ohni, potom vyberte a ozdobte podľa potreby.