Tradičné recepty

Guyovi Fierimu je jedno, čo hovoria kritici

Guyovi Fierimu je jedno, čo hovoria kritici

Pete Wells napichol na americkú kuchyňu a bar Fieri's Guy - tu je to, čo Fieri povedal denníku The Daily Meal o kritikoch

Guyovi Fierimu je jedno, čo si kritici New Yorku o jeho novej reštaurácii Times Square myslia (našťastie).

New York City je nadšený najnovšou recenziou The New York Times od Pete Wellsa - nepopierateľne tvrdou recenziou americkej kuchyne a baru Guya Fieriho Guy's American Kitchen & Bar na Times Square. Ohodnoťte reštauráciu ako „chudobnú“ Wells napísal recenziu v sérii otázok adresovaných Fierimu na kvalitu jedla a celkový zážitok. Niektoré z jeho najaktuálnejších otázok:

„Zachvátila vás panika duša, keď ste hľadeli do víriaceho hypno kolieska v menu, kde sa v šialenom víre točia prídavné mená a podstatné mená?“

„Všimli ste si, že ponuka bola nespoľahlivým prediktorom toho, čo sa vlastne dostalo na stôl?“

„Čo sa to vlastne deje v tejto tvojej novej reštaurácii? ... Alebo je to všetko akt? Preto sa k druhu varenia, ktoré oslavuješ v televízii, v Guy’s American Kitchen & Bar pristupuje s tak malým rešpektom?“

„Znie to, akoby všetko v reštaurácii Guy’s American Kitchen & Bar bolo nepožívateľné? To som nepovedal, však?“

Au. Našťastie sa zdá Fieri neberie kritikov príliš vážne. Keď Fieri hovoril s Ali Rosenom z The Daily Meal, podelil sa o svoje myšlienky na to, čo by o jeho najnovšom počine povedali notoricky vážni kritici z New Yorku. Povedal, že uznal, že každý má svoj vlastný názor. „Poznám svoje skúsenosti ako kuchár a zaznamenávam spôsob, akým varím,“ povedal Fieri.

Berúc na vedomie lapať od kritikov „stane sa“, povedal Fieri, že nežije svoj život tak, aby ľuďom bránil hovoriť ošklivé veci. „Keď stretnem ... 1 200 ľudí, ktorí prídu na obed a večeru, vidím ich tváre a vidím ich reakcie - kvôli tomu to robím.“

Fieri opísal svoje jedlo Rosenovi ako „ručne vyrobené, čerstvé, jedinečné, plné chuti a s chuťou“. Možno to nie je rovnaký názor ako Wells, ale hej-každý má svoj vlastný názor. Pozrite sa na celé video Fieriho vyššie.


Guy Fieri - zatiahnutý do sporu o NASTY väzbu

Slávny kuchár Chlap Fieri - hostiteľ NBC "Minúta na jeho výhru" - je zapletený do veľmi trpkej vojny o opatrovníctvo. Všetko preto, že sa pokúsil urobiť správnu vec pre svojho synovca po tom, čo jeho sestra zomrela.

Celé utrpenie sa začalo, keď Guyova sestra Morgan zomrela vo februári na rakovinu-pristála so svojim 11-ročným synom Julesom uprostred bitky o väzbu medzi rodičmi Morgana a otcom chlapca.

Podľa návrhu na opatrovníctvo, ktorý podali Julesovi starí rodičia, tvrdili, že otec Dain Pape by nemal byť vzatý do väzby, pretože „žije mimo svojho obytného auta“ a nemá žiadny príjem.

Minulý týždeň sa však sudca okresu Marin postavil na stranu Papeho. rozhodol, že by mal mať väzbu - a starí rodičia by mali odovzdať Julesa.

Ale odvtedy nám to Pape hovorí. Jules dovolenkoval so svojim strýkom Guyom na odľahlom jazere v severnej Kalifornii - bez ŽIADNEJ telefónnej služby - a v dôsledku toho nebol schopný vziať do väzby.

Pape hovorí, že k jazeru nejazdil, pretože sa chce vyhnúť konfrontácii s rodinou. Jednoducho chce, aby starí rodičia splnili súdny príkaz.


Recenzia Pete Wellsa na reštauráciu Guya Fieriho: Zábavné, ale je to spravodlivé?

Už ste čítali recenziu New York Times na reštauráciu Times Square hostiteľa Guya Fieriho z hostiteľa Food Network? Samozrejme, že máš. Zastavenie šírenia kávy Guy’s American Kitchen & Bar kritikom Pete Wellsom sa stalo virálnym za kratší čas, než sa hovorí: „Guy's Pat LaFrieda custom blend, all-natural Creekstone Farm Black Angus beef patty, LTOP (šalát, paradajka, cibuľa) + kyslá uhorka), SMC (super-melty-cheese) a slahing of Donkey Sauce on cesnak-butted brioche.

A ak ste si to prečítali, vaša prvá myšlienka bola pravdepodobne taká ako moja: „Hahaha, lapaj po dychu, oh, hahahahaha.“ Pretože recenzia je nemilosrdne zábavná - pokiaľ, samozrejme, nie ste Guy Fieri, ktorý odmietol Wellsovo hodnotenie. ako smiešne a naznačujúce, že má „inú agendu“

Recenzia je prezentovaná ako reťazec otázok, ako napríklad: „Je celá reštaurácia veľmi nákladným kusom konceptuálneho umenia? Má byť beztvará, bezštruktúrne pečená Aljaška, ktorá klesá, zrúti sa a zrúti sa, keď ju jete, alebo nejedzte, reprezentácia skúsenosti zo šialenstva v cukre a vajíčkach? Prečo toastový marshmallow chutil ako ryba?

Nech je to akokoľvek, som ochotný staviť sa, že recenzia je presná, pretože ako kritik reštaurácie Globe som tam bol. Nie doslova pretože tam plánujem nikdy nejesť v Guy's American Kitchen & Bar, ak môžem pomôcť, ale v podobnej situácii. Čitateľ, všetci máme. Každý, kto sponzoruje reštaurácie, v jednom alebo inom bode zaplatil za nedbalosť dobré peniaze. A keď sa to stane recenzentovi, impulz položiť na miesto posmešný odpad môže byť silný. Ako povedal jeden môj kritický priateľ: „Stavím sa, že to bola najväčšia zábava, akú kedy Pete Wells písal. A stavím sa, že to bola najrýchlejšia recenzia, akú kedy napísal

Áno obom. Guy Fieri je nízko visiace ovocie, nepríjemný hostiteľský frajer, skutočný miláčik, ktorý nenávidí. Jeho reštaurácia je ľahkým cieľom. A v stávke je pocit, že je relatívne nízky. Fieri je veľmi úspešný. Priaznivci šou „Večere, Pohony a Ponory“ sú légie. Keď pôjdu do New Yorku, budú sa chcieť najesť v reštaurácii vedenej ich spolubojovníkom, ktorý posilňuje mastné lyžičky. Takáto recenzia je oslobodzujúca, pretože Fieriho v podstate nemožno zničiť. Porovnateľne zlé malé bistro by bolo veľmi nepravdepodobné, aby dostalo rovnakú liečbu.

Reakcie na Wellsovu recenziu boli zmiešané. Niektorí to označili za nefér a podlosť. Niektorí to nazývali triedny. Niektorí jasali, čo považovali za zlom v kritike amerických reštaurácií. Mnoho čitateľov si pochvaľuje, ostatní ich považujú za ľahké. Je nepochybné, že s kritikou prichádza aj zodpovednosť. Tu je jeden lakmusový papierik: Mohol by sa kritik po napísaní negatívnej recenzie pozrieť kuchárovi alebo majiteľovi do očí a obhájiť ho? Ak je odpoveď áno, aj keď nepohodlné áno, podnik nebol obetovaný na oltári zábavy pre čitateľov pre rýchly a ľahký smiech.

Mnoho nedostatkov, ktoré Wells vytkol, je bežným výskytom v reštauráciách, vecami, ktoré sme všetci zažili - hyperbolickými a nepresnými popismi menu, zmiznutými účtovanými prísadami, objednanými jedlami, ktoré boli potom zabudnuté, zle zvolenými chodmi a nedostatočným jedlom. Nie je žiadnym prekvapením, že ich nájdete v Guy's American Kitchen & Bar. Mali Wells od tohto miesta veľké očakávania? Pochybujem

Čo však podľa mňa robí jeho recenziu legitímnou, je skutočná kritika formovaná vtipom. Šou Fieri oslavuje to, čo Wells nazýva „americké golier“. Reštaurácia Fieri to však brutalizuje. V očiach kritikov nerešpektuje kuchyňu.

Pokrytectvo je jedlo, ktoré sa najlepšie nepodáva vôbec, bez ohľadu na to, aké je slané v Oslie omáčke.


Steve Gruber, ktorý je obchodným partnerom Guy Fieriho Johnny Garlic, mal s ním údajne rozchod. Podľa Nicki SwiftPár sa zapojil do súdneho sporu potom, čo Fieri požiadal o „zatvorenie siete reštaurácií Johnny Garlic's, ktorú spolu s Gruberom založili v polovici 90. rokov“.

Potravinová sieť hviezda Carl Ruiz zomrel v roku 2019, a keď sa Guy Fieri dozvedel o jeho smrti, zlomilo sa mu srdce. Podľa Týždenník zábavy“Fieri urobil vyhlásenie na počesť Ruiza a napísal:„ Mám zlomené srdce, že môj priateľ kuchár Carl Ruiz je preč. Nemám slov na to, aby som opísal, akým skvelým priateľom bol pre mňa a moju rodinu ... “


18 CSX COBRA

A napriek tomu má aj ďalšie autá v rôznych farbách. Buďme však úprimní, toto auto by vyzeralo dobre v akejkoľvek farbe. V skutočnosti ho zbavte farby a nechajte ho pretáčať sa ulicami v kovovom odtieni a budeme radi. Stačí sa pozrieť na zver.

Pôvodný automobil mal motor V8 (vyrobený spoločnosťou Ford), vyrábal sa v USA a vo Veľkej Británii a začal sa vyrábať od roku 1962.

Je zaujímavé, že Cobra bola pôvodne navrhnutá tak, aby konkurovala konkurenčnej Corvette z Chevroletu. Povieme, že je to skutočne jednoznačný súper, aj keď Fieri oceňuje autá z oboch táborov.


Ako jeden muž zničil sieť Food: Guy Fieri urobil z kulinárskej televízie peklo diváka

Farsh Askari
Publikované 9. augusta 2014 3:00 (UTC)

Guy Fieri (AP/Jeff Christensen)

Akcie

Sledovanie siete potravín bolo pre mňa vždy ľahkým únikom z každodenného stresu. Na sledovaní kuchárov v akcii bolo niečo upokojujúce a táto sieť zdokonalila Zenové varenie. Často používali filter prirodzeného svetla, vďaka ktorému jedlo vyzeralo delikátne, ako keby kuchári blažene varili svoje kulinárske pochúťky v slnečnej dizajnérskej kuchyni vkusne zariadeného, ​​dokonalého domova niekde v Hamptons. (No, s Inou Gartenovou to tak je.) Nikdy som nebol nikde v blízkosti slnkom zaliatej dizajnérskej kuchyne v Hamptons, ale stále mi to všetko pripadalo zvláštne upokojujúce. Dokonca by som sa pokúsil načasovať sledovanie potravinovej siete, keď som mal občerstvenie, pretože som presvedčený, že vďaka sledovaniu fantastických kuchárskych relácií chutí čokoľvek, čo jem. Predstavte si moje zdesenie, keď sa sieť, ktorá mi po náročnom dni nervovala, stala ďalším zdrojom stresu.

Ako došlo k tejto polárnej zmene? Dve slová: Guy Fieri. Správne, takzvaný rock-n-roll komfortný kráľ jedla-presnejšie povedané, extrémne nezdravo vyzerajúci maniak lámajúci uši, ktorý si myslí, že stojí pred kapelou garážovej vysokej školy okolo roku 1995.

Poďme to rozobrať. Jeden z mojich najväčších maznáčikov je spôsob, akým hovoria miestni reportéri. Doručujú správy divákom, ako keby sme mali všetci 5 rokov, s ich nadmerným používaním aliterácie a neprimeranými prestávkami medzi slovami. Guy Fieri prijal túto intonáciu a kadenciu novinárov, ibaže Guy z nejakého dôvodu tiež kričí. Neustále na nás kričí, aby sme jedli odvarky, ako sú karbonátkové chlebíky obité v pive, zabalené v pizzi a vyprážané na masti. Čo je na dezert? Plechový koláč ponorený do palacinkového cesta, namočený v maslovej poleve a posypaný Pop-Tarts. Stručne povedané, Guy sa nás pokúša zabiť. Zatiaľ čo Michelle Obama kampaňuje za Američanov, aby si vyberali zdravšie potraviny, Food Network neúnavne propaguje Guya Fieriho - muža, ktorý chce, aby sme spaľovali prostredníctvom konzumácie vysoko spracovaných nepožívateľných potravín.

Napriek tomu, že je Guy dospelý a má sklon k oblečeniu Billabong, nemal by niesť všetku vinu. Skutočnú vinu by mali niesť ľudia, ktorí dali tomuto šialencovi platformu, z ktorej mohol vytrysknúť jeho ošiaľ.

Programový rozvrh potravinovej siete by mal byť doplnený upokojujúcimi hlasmi Iny, Marty, Nigelly a dokonca aj Maria Bataliho. Namiesto toho na nás Guy Fieri kričí, aby sme prijali diétu, ktorá v najlepšom prípade prinesie cukrovku. Rozumiem - Guy vyhral vašu prvú súťaž „Food Network Star“, takže ste mu museli dať vlastnú show. Napriek tomu, ak sa nemýlim, museli ste mu dať iba jednu show. Namiesto toho sa zaoberá primárnym programovaním Food Network. Chlap nielenže hostí „Diners, Drive-Ins a Dives“, veľmi hlasno označované ako „TRIPLE D!“ - ktorý, zdá sa, beží opakovane od 16.00 hod. do 21:00 hod. - ale teraz sa objavuje aj na najmenej šiestich ďalších šou v potravinovej sieti. Okrem „Diners, Drive-Ins a Dives“ vás Guy môže obťažovať aj hostením „Guy's Grocery Games“, „Guy's Big Bite“, „Rachel vs. Guy: Celebrity Cook-Off“, „Rachael vs. Guy“ : Kids Cook-Off “a„ Food Network Star “.

A všimnite si, ako Guy v skutočnosti nevarí akýkoľvek tých predstavení. Vzhľadom na nedbalosť, ktorú sa snaží vydávať za chutnú, je to vlastne požehnanie. Stále je však tam, v našej tvári, narúša sa a chváli sa ako imbecil v ohni. Možno to je dôvod, prečo došlo k hromadnému exodu skutočne talentovaných kuchárov, akými sú Jacques Pépin, Sara Moulton, Ming Tsai, Lidia Bastianich a ďalší, do váženejších sietí, ako je PBS. V záujme týchto lukratívnych väzieb na potravinovú sieť jednoducho nemohli ohroziť integritu svojej značky a osobnú dôstojnosť.

Stačí sa pozrieť na „osobnosti“, ktoré teraz obývajú The Food Network - Guy, Rachael Ray, Sandra Lee, Bobby Flay. Vydal vedúci ich programovania mandát na vyhľadanie najnepríjemnejších ľudí, ktorí môžu alebo nemusia byť schopní uvariť slušné jedlo, a organizovať výstredné súťažné šou popretkávané spovednými rozhovormi à la „Skutočné manželky“? A to malé „varenie“, ktoré v potravinovej sieti zostalo, pozostáva z teroristov na duši, ako je Sandra Lee, ktorá prekypuje pýchou, pretože prišla s geniálnym nápadom posypať oreganom plechovku hovädzieho guláša Dinty Moore a nazvať ju „a“ rýchly spôsob, ako pripraviť večeru. ” Posledná bašta vášho bývalého ja, Ina Garten, by sa mohla opýtať: „Ako zlé to môže byť?“ A odpoveď, Food Network, je: veľmi.


Malé zameranie na chlapa

Prostredníctvom podobných relácií Trojitý D, Trojitý G.a Turnaj majstrov, Fieri využil svoju platformu na to, aby postavil do centra pozornosti malé firmy a majiteľov reštaurácií. Ale potom, čo sledoval a podával milióny jedál tým, ktorých život zničil hurikán Maria, zintenzívnil svoje filantropické úsilie.

Potom, čo zabilo 58 ľudí a stovky ďalších utrpeli zranenia, Fieri - vrátane Giady De Laurentiisovej, Bobbyho Flaya a Gordona Ramsaya -, aby mu pomohol zorganizovať náročnú večeru „ďakujem“ pre približne 3 000 prvých respondentov. A keď Kalifornii v rokoch a, a Fieriho zachvátili veľmi ničivé požiare, pracoval Fieri na varení tisícok jedál pre záchranárov a evakuovaných.

Patty Roughová, obyvateľka raja, ktorá prišla o domov v táborovom ohni, ďakuje Guyovi Fierimu a Joseovi Andresovi za vďakyvzdania.

Obrázok: Karl Mondon / MediaNews Group / The Mercury News cez Getty Images

V reakcii na koronavírus Fieri po spustení fondu NRAEF neprestal. Vďaka vystúpeniu u Johna Krasinského zvýšil informovanosť a posilnil náladu Niektoré dobré správy šou a karanténna šou Willa Smitha „Will From Home“, natočil sedem dielov karanténneho špeciálu, Diners, Drive-Ins and Dives: Take away (a má na ceste ďalších štyroch) a snaží sa pomôcť miestnym reštauráciám vo svojom rodnom meste Windsor v Kalifornii.

„Starosta Windsoru mi poslal toto video, ako ide do reštaurácie a vezme si jedlo so sebou, a ja som povedal:„ Dobre, páči sa mi to. Chceš s tým pomôcť? “, Spomína Fieri. „Tak sme vymysleli„ Jedlá so starostami “. Starosta Windsoru a starosta Flavortownu. Som tu na svojom ranči a Dominic [Foppoli,] starosta Windsoru, je späť vo svojej kancelárii. Reštaurácie mu posielajú jedlo na obed, on ho zje a Sedím tu a hovorím o tom majiteľovi. “

„Toto je mini Trojitý D-návšteva jedinečného typu, tieto malé 5-minútové vinety z reštaurácií, “povedal Fieri s tým, že video slúži aj ako bezplatná reklama. Títo dvaja nahrali zhruba 35 mini epizód a teraz sa Foppoli plánuje zúčastniť iniciatívy so starostami ďalších miest. Mestá.


7 vecí, ktoré ste pravdepodobne nevedeli o Guyovi Fierim

Guy Fieri pravdepodobne poznáte ako hostiteľa Večere, nájazdy a ponory na Food Network, chválospevy na blue golier, poctivý grub a ako šéfkuchár za Johnny Garlic's, Tex Wasabi's a Times Square za neslávne známou Guy's American Kitchen & Bar. Ale za špičkovými odfarbenými blond vlasmi a zaostrenými slnečnými okuliarmi je skutočný chlap a to, čo vidíme v televízii, je len jedna z jeho stránok. Použitie niektorých informácií z novej knihy spisovateľa Allena Salkina From Scratch: Inside the Food Network„Našli sme 15 skvelých kúskov informácií, ktoré ste pravdepodobne nevedeli o kráľovi Flavortownu.

Fieri sa skutočne narodil ako Guy Ferry, ale zmenil si ho späť na svoje staré priezvisko, keď sa v roku 1995 oženil so svojou manželkou Lori, aby si tak uctil svojho starého otca, ktorý ho pri prisťahovaní z Talianska zmenil na Ferry. Ak počujete, ako Guy hovorí svoje vlastné priezvisko, vyslovuje ho takmer ako „Fieddi“, v ktorom „R“ otáča v takzvanom alveolárnom trylku. V taliančine sa fieri prekladá viac -menej ako „hrdý“.

Nikdy nenavštevoval kulinársku školu, ale bakalársky titul získal na Nevadskej univerzite v Las Vegas v odbore manažment pohostinstva v roku 1990. Počas svojho pobytu bol členom bratstva Alpha Tau Omega.


Nepoznateľný génius Guya Fieriho

Má údajne 97 stupňov a ja sa hrubo potím cez košeľu na streche uprostred Manhattanu. Z miesta, kde stojím, sú New York všetky plávajúce budovy a modrá obloha, žiadne chodníky preplnené turistami, ktorí sa motajú okolo dôležitých mužov v oblekoch, ponáhľajúcich sa tam, kam sa majú dostať. Všade okolo mňa sú veľké budovy ako Dóm svätého Patrika, 30 Rock a Scribner Building a na streche, na ktorej som, je najzelenšia tráva, akú som kedy v meste videl, malý bazén a štyri obrovské oceľové písmená, ktoré vyčarujte MASO s neosvetlenými žiarovkami, ktoré sa hádam zapnú, akonáhle zapadne slnko. Som na tejto streche s pivom v jednej ruke a tanierom v druhej, ktorý je navŕšený klobásou Andouille a kuracím mäsom. Vtedy si uvedomím: Do čerta, som vo Flavortowne.

Nechám to zapadnúť, keď si dám posledný dúšok teplého piva, a začnem nasledovať veľmi opálenú ženu, ktorá ma vedie k stretnutiu s vládcom tejto bájnej krajiny Guyom Fierim.

O Fierim viem dosť veľa. Narodil sa ako Guy Ferry a svoje priezvisko si zmenil na počesť svojho imigrantského pradeda. Viem, že nenávidí vajíčka a nemusí nutne obsahovať vajíčka vo svojom jedle, ale skutočné vajcia: miešaná, slnečnica, omelety. Som si vedomý toho, že je predmetom značného výsmechu niektorých našich najlepších kritikov reštaurácií a najväčších šéfkuchárov celebrít. Niektorí ľudia si ho mýlia s členom Smash Mouth alebo Insane Clown Posse. Je to prakticky meme, ktorý kráča medzi nami. To všetko chápem, chápem. Ale to všetko musím zatiaľ odložiť na stranu svojho pretekajúceho taniera.

Je ťažké nepozerať sa hore nad tvár hostiteľa 'Diners, Drive-ins a Dives' a zamerať sa na jeho slávnu hlavu odfarbených blond vlasov.

Keď začínam hovoriť s Fierim, ktorý je v meste, aby propagoval svoj nový podnik na grile v Carnival Cruise Line, premýšľam o tom všetkom, ale snažím sa byť dobrým anketárom a odstraňovať všetky predpojaté predstavy, ktoré by som o ňom mohol mať. Víta ma nadšene päsťou. (Neskôr si všimnem žblnkanie na mojom kĺbe, z ktorého tečie krv, odkiaľ som chytil ruku za jeden z jeho pôsobivých pečatných prsteňov.) Nadviažeme rozhovor o Sammym Hagarovi. („Ešte viac som bol fanúšikom Hagaru, keď bol len Hagar a nie Van Hagar,“ hovorí.) Je ťažké nepozrieť sa hore Diners, Drive-ins a Dives tvár hostiteľa a zamerať sa na jeho slávnu hlavu odfarbených blond vlasov. Drží sa tak kolmo hore, že si dokážete predstaviť, že by sklopil hlavu a nabil sa smerom k čiare.

Mám malý záchvat paniky, ktorý mnou prejde, a keď sa obávam, odišiel som z domu so spusteným faucetom alebo som zabudol nakŕmiť mačky & mdash, keď nemôžem nájsť jeho slávny pár bielych slnečných okuliarov, zvyčajne posadených na zátylku. Moje oči sa zúfalo šíria a vidím ich odpočívať na vrecku neďaleko. Tam sú. Strach opadá a pokračujeme.

Tu priznávam, že som neskromný fanúšik Fieriho televíznych relácií a rozhodne na to pozerám niekoľko hodín Večere, nájazdy a ponory každý týždeň. „Pretože máš dobrý vkus,“ hovorí Fieri, keď sa priznám. Samozrejme, mám tendenciu súhlasiť s Fierim, ale keď niektorému zo svojich priateľov poviem, koľko času venujem sledovaniu Triple D, a vidím, ako mi odpovedajú, cítim potrebu spomenúť aj to, že som si čítanie skutočne užil. U Dana Foxa Domýšľavosť„Rád pracujem na minimalistickom majstrovskom diele Williama Basinského Rozpadové slučky, alebo že s manželkou odkladáme peniaze každých pár mesiacov, pretože sme na misii jesť v Blue Hill v Stone Barns aspoň raz za každý mesiac v kalendári.

Cítim sa, akoby som mal celkom slušný vkus podľa štandardov tých dosť podivných na to, aby som sa o ne podelil, ale keď spomeniem, že jednou z mojich obľúbených vecí je sadnúť si na gauč so svojim psom a sledovať, ako ktorýkoľvek z Fieri ukazuje, že je pekný. Väčšina programovania Food Network tvorí veľkú časť ľudí. Ľudia sa väčšinou smejú a myslia si, že pozerám nenávisť. „Nie,“ odpovedám im. Naozaj ma baví sledovať Fieriho, ako jazdí po Amerike a hľadá to, čo nazýva „skutočným jedlom pre skutočných ľudí“.

Keď spomeniem, že jednou z mojich obľúbených vecí je sedieť na pohovke so psom a pozerať sa na akékoľvek predstavenie Guya Fieriho, ľudia sa smejú a horšie myslia, predpokladám, že nenávidím.

Milujem potravinovú televíziu. Budem sledovať reprízy Julie Childovej alebo čokoľvek s Andrewom Zimmernom, plus Šéfkuchársky stôl a samozrejme, The Great British Bake Off. Tiež milujem mnohé relácie a knihy Anthonyho Bourdaina a chápem, prečo by si mohol nájsť osobu ako Fieri takú osobnú urážku. Ale zatiaľ čo sa Bourdain pozerá na celkový obraz svojich šou a skúma politickú ekonómiu každého mesta, ktoré navštívi, Fieri navštevuje skutočné neznámo. Berie tú jasne červenú kabriolet na malé miesta, ktoré sú jedinečne vzrušujúce, na miesta, ktoré nie sú vo vlastníctve známych kuchárov, a parkuje pevne mimo humbuk, ktorý riadi bašty dobrého vkusu. Jeho epizódy nemajú zjednocujúce témy. Nezameriavajú sa ani na jednu geografickú oblasť, čo je zvláštne demokratizujúca voľba, pokiaľ ide o miesto a priestor. Ani jedno mesto nie je povýšené medzi ostatné, dokonca ani úpravou. Napriek tomu, akonáhle sa Fieri objaví, všetci jeho fanúšikovia sú v obraze a častejšie ako obvykle, majú tendenciu pamätať si.

Toto miesto sa nazýva Sidecar na južnom konci Park Slope. Otvorilo sa to v roku 2006 a musel by som si predstaviť, že je to podľa brooklynských štandardov staršie, pretože dobré reštaurácie tam zvyčajne nevydržia desaťročie vďaka rastúcim nájomným, zamestnancom zdravotného oddelenia spokojným s lístkami a vyberaným chutiam Newyorčanov (nehovoriac o množstve osobných drám, ktoré ovplyvňujú životnosť reštaurácie). Chodím tam zhruba od času, keď začali podávať jedlo a nápoje, a od vyprážaného kuracieho a klubového chlebíčka až po „Hangover Soup“, ktoré podávajú na neskoré raňajky (viackrát mi to zachránilo život), som nikdy bol sklamaný z návštevy Sidecaru. Je to miesto neskorej noci, kam chodia kuchári, keď prídu z práce a chcú si dať dve pivá o druhej ráno.

Napriek tomu to tam bolo, odpočívalo prominentne na tabuli baru najmenej rok: hyperrealistická kresba Guya Fieriho. Keď som videl epizódu, kde Fieri stojí mimo Sidecaru a hovorí, že bratia John a Bart DeCoursyovci „rozkývajú okolie“ s najlepším kubánskym sendvičom (odmietnutie zodpovednosti: Kubánca som v Sidecare nikdy nemal, takže nemôžem ručiť za platnosť vyhlásenia), konečne som mal jednu noc v bare dostatok nápojov na to, aby som sa spýtal, prečo do pekla tak dlho vydržali. Barman sa na mňa pozrel a usmial sa. „Veľa z nás platí nájomné, pretože sem chodia jesť turisti z Guy Fieri.“

V celej krajine môžu reštaurátori potvrdiť „Fieriho efekt“, ktorý sa začína, keď Bleached One uvedie miesto vo svojej šou.

Áno, Turisti Guy Fieri. Sú jedna vec. Dokonca aj v New Yorku, mieste s nikdy nekončiacimi aktivitami a miestami k jedlu, ťažila neustála slučka Fieriho šou, ktorá vháňa návštevnosť do reštaurácií. Z posilnenia zdvihnú nohu. V celej krajine môžu reštaurátori potvrdiť „Fieriho efekt“, ktorý začína, keď Bleached One uvedie miesto vo svojej šou. „Povedali nám:„ Môžeme pre váš predaj urobiť veľa “, povedala minulý rok pre MinnPost Ann Kim, spolumajiteľka Pizzerie Lola v Minneapolise. „To sme netušili.“ Ďalší majiteľ reštaurácie uviedol, že jeho tržby vzrástli o 500% po tom, čo sa Fieri vyhrnul vo svojom červenom Camare '68.

Ako niekto, kto cestuje dosť často, priznávam, že som vzal niekoľko Fieriho návrhov a užíval som si občas vyprážané monštrum, keď som bol mimo mesta. Nemôžem vždy sledovať tepelnú mapu Eater, a tak idem na skok.

Okrem všetkých vtipov o jeho vzhľade a skutočnosti, že bez ohľadu na to, ako veľmi som chcel premýšľať inak, New York Times„Pete Wells mal úplnú pravdu, pokiaľ ide o to, že miesto je skutočne hrozné (dokonca aj Fieri to vie), viem, že Fieri je šikovný kuchár. Sledujete reprízy druhej sezóny seriálu Food Network Star že vyhral, ​​ktorý sa vysielal pred desiatimi rokmi od apríla minulého roku, a vy si uvedomíte, že má schopnosti. Francúzsky vyškolený kuchár s michelinskou hviezdou by pravdepodobne radšej nakŕmil psov čímkoľvek, čo Fieri vyrobí, ale nikdy to nebol ten, pre koho varil. Umenie varenia nikdy nebolo to, čo ho zaujímalo.

„To, čo som chcel robiť, ma dosť poháňalo,“ hovorí mi Fieri. Jeho otec, jeho hrdina, mu už v ranom detstve pomohol naplánovať jeho plán. Fieri nikdy nechcel byť Thomasom Kellerom alebo Danielom Bouludom. „Chcel som pracovať v podnikových reštauráciách,“ hovorí a opakuje niečo, čo som ho už tisíckrát hrdo povedal v rôznych rozhovoroch. Ale je to riadok, ktorý veľa hovorí o Fieriho osobnosti: Celý čas mal plán. Fieriho jedlo nie je umenie, ale remeslo a cvičte ho opatrne, ale nie vopred. A napriek tomu berie každý tanier naskladaný s hamburgermi a hranolkami rovnako vážne, ako by ste mohli považovať za vstup do Bocuse d'Or. Jednoduché jedlo a rozmanité americké jedlo, vyrobené vo všetkých štýloch, vyrobené Američanmi a nábožným krikom a náboženstvom mdashisa Fieriho.

Fieriho jedlo nie je umenie, ale remeslo a cvičte ho opatrne, ale nie vopred.

„Skutočné jedlo pre skutočných ľudí,“ pomyslím si v duchu, keď ho počúvam, ako hovorí. Je to sakra jednoduché, a pritom úplne geniálne. Je to potravinová verzia dvojstrannosti v politike: Nemôžete si z toho robiť srandu, pretože potom ste triedny snob, ale musíte to brať aj s rezervou, pretože je to naozaj perfektne pandérske. A tomu Fieri bytostne rozumie. Vie, že nie je Oprah ani Ellen. Nie je dobre vyzerajúci moderátor neskorých nočných diskusných šou ako Jimmy Fallon. Nikdy z neho nebude miláčik Ameriky. Jeho prvou úlohou je získať divákov a robí to tak, že je všetko super jednoduché. Vie, že sa na neho bude pozerať viac divákov, aby ho videli rozprávať o dobrom vytiahnutom bravčovom mäse (za to, čo stojí za to, Fieri vie veľa o BBQ a mdashenough, aby ho uviedli do Sieň slávy grilovania), a nie o nejakom mladom šéfkuchárovi v Los Angeles. Angeles hovorí o svojom experimentálnom varení s kompostom.

Môžete sledovať jeho konkurzný záznam z potravinovej siete spred desaťročia, z ktorého je zrejmé, že sa po celý čas držal tohto plánu, a vďaka ktorému ho neuveriteľne zbohatol. Pomáhal tiež mnohým malým nezávislým firmám na ceste, bez ohľadu na to, čo o ňom chcete povedať, je ťažké argumentovať jeho úspechom.

Keď sa náš rozhovor končí, všimol som si, koľko ľudí okolo seba má Fieri, vrátane jeho publicistu, jeho manažéra z Williama Morrisa, ďalšieho publicistu a niekoľkých ďalších ľudí so schránkami. Cvičenie poznám. Niekoľko z nich som už urobil. Títo ľudia sú tu, pretože by som mohol položiť niekoľko otázok, aby som oklamal ich klienta, aby som z neho dostal nejaký vtipný citát, alebo ho natlačil do formy, do ktorej som vošiel. Médiá chcú, aby bol klaunom a predvádzal druh komédie, ktorá ide na jeho náklady. Novinár naplánovaný na rozhovor po mojom mi povedal: „Chcem len, aby povedal niečo hlúpe.“

Napriek tomu je Fieri výrečný a pútavý. Má svoje hlúposti. Nadáva. Hovorí o podnikaní a nie ako o osobe s M.B.A., ale ako o človeku, ktorý sa naučil to, čo vie, tým, že venuje pozornosť a robí prácu sám. Nemá manžetu a nie je zapísaný, ale je skutočný, šikovný a vrelý. Guyovi Fierimu môžete hovoriť veľa vecí a do konca nášho krátkeho spoločného času viem, že „múdry“ je určite jedným z nich. Koľkí z nás sú odhodlaní v sebapoznaní, v osobnej estetike a vo svojich plánoch života a práce? Fieri je sebavedomejšia a sebavedomejšia, než som ja, a rozhodne sa mi viac páči. Keď vypnem rekordér, podávam mu ruku.

Sledujem relácie Guya Fieriho a často tvrdím, že mi pomáhajú, keď chcete, po dlhom dni v kancelárii a televízii mdashcomfort.

Sledujem jeho relácie a často tvrdím, že mi pomáhajú, keď chcete, po dlhom dni v kancelárii a televízii mdashcomfort. Skoro každý má a Večere, nájazdy a ponory. Ale svitlo mi, že dokonca aj ja považujem Fieriho za samozrejmosť. Ešte mu nedávam kredit, ktorý by si zaslúžil. Keď vstávam, aby odišiel, gestikuloval mi na klobúk Chicago Cubs a pýta sa, či som naozaj z Chicaga. Viem, že je zrazu trendy nosiť klobúk Cubs, keď sú konečne dobrí, ale áno, odpovedám hrdo. "Som." Pozerá mi mŕtvemu do očí a hovorí mi, že moje rodné mesto je jeho obľúbené mesto s jedlom. Pokiaľ viem, pravdepodobne povedal ľuďom z Bostonu do Seattlu to isté, ale presvedčenie, s ktorým hovorí, znie pravdivo. Srdce mi poskočí s miestami, ktoré pomenuje, a malým kubánskym bodom, náhodným gréckym kĺbom, nie niekde v pohode, ako napríklad The Publican alebo Longman and Eagle.

Guy Fieri je na zemi a jedí s miestnymi Páči sa mi to miestni obyvatelia, nikdy neuvažovali o Yelpe, ale radšej sa obrátili na niekoho dedka a pýtali sa na stoličku, ktorú obsadili 30 rokov. Odtiene, ktoré nosí, neštítia jeho oči pred slnkom, pretože sú tam, pretože jeho hviezda kurevsky žiari. Špičaté vlasy, plamene na jeho košeliach s golierom, prílišné doplnky? To je všetko súčasťou jeho plánu, ale aj odklonom od reality jeho ríše: že napriek všetkému môže byť Guy Fieri skutočne génius.


Fiery Guy Fieri spochybňuje ľadovú recenziu novej reštaurácie New York Times

Nestáva sa často, aby sa recenzia reštaurácie stala virálom, ale útok New York Times na dvojmesačnú reštauráciu Times Square šéfkuchára amerického kuchára Guya Fieriho sa stal utekajúcim internetovým hitom.

Fieri vo štvrtok absolvoval let červených očí na východné pobrežie, aby sa zapojil do kontroly vážnych škôd prostredníctvom softballového rozhovoru v relácii NBC Today. Fieri, odfarbený blonďavý zlý chlapec Food Network, tvrdil, že ho nespravodlivo očiernil recenzent denníka Times Pete Wells.

„Myslím, že všetci vieme, čo sa tu deje,“ povedal Fieri Savannah Guthrie z relácie Today. „Do Guyovej americkej kuchyne a baru prišiel s iným programom. Štyrikrát vošiel do reštaurácie, ktorá bola otvorená dva mesiace. To je ťažké obdobie.“

Recenzia Times, publikovaná v utorok, sa zapísala do extrémne krátkej pamäte internetu ako klasika, a to nielen kvôli svojmu formátu: každá posledná veta je otázkou. Začína sa slovami „Guy Fieri, jedol si vo svojej novej reštaurácii na Times Square?“ a pokračuje v rovnakom duchu:

Prekvapilo vás, ako ďaleko od úžasných kuracích ponúk Awesome Pretzel? Ak by ste recept nevymysleli sami, hádali by ste niekedy, že lesklé tkanivo z chleba, z ktorého na tanier vyteká tuk, obsahuje buď praclíky, alebo údené mandle? Rozpoznali ste v bielom mäse cmar alebo soľanku, alebo ste si mysleli, že chutí ako žuvací vzduch?

Keď ste zavesili značku pri vchode, ktorá hovorí: VÍTEJTE NA MILOVOM MESTE !, už ste si len pohrávali s hlavami?

Povedal vám niekedy niekto, že vďaka vašej vysokej vášni k americkému jedlu bez goliera budete odpoveďou televízie na Calvina Trillina, ak si pán Trillin odfarbí vlasy, bude šoférovať na Camare a piť Boozy Creamsicles?

In an interview with Poynter, Wells said that he had not given the bad review lightly, and revealed that NYT policy is for reviewers to visit a venue on more than one occasion, in order to ensure a fair review. He explained that the format of his review had come naturally:

I really did have a lot of questions there was so much about the restaurant that I couldn't figure out. When I sat down to think about how I was going to approach the review, I just started going over the things I couldn't understand and the things that seemed so strange to me. They really started to add up to the point where I thought, boy, I really could just keep going with this."

Needless to say, users of the internet interested in schadenfreude – which is say most of the internet – loved it:

Faced with Fieri's theory regarding a hidden agenda, NBC's Guthrie pointed out that Fieri's restaurant wasn't exactly going over well with people who are not New York Times food critics either. Fieri acknowledged the possibility that his menu might be less than perfect. "We're doing the best we can," he said.

The restaurant's current Yelp.com rating is a mediocre 2 1/2 stars.

"The steak was so rubbery it felt like I was chewing beaver tail," wrote Yelp reviewer James J, who reviewed the restaurant on the same day the Times review was published.

"Why doesn't Times Square have eateries that reflect the best of America, not the worst," wrote another reviewer visiting from Fieri's native Sonoma County, California. "I would expect more from New York City, and especially from Guy."

There is no question that Fieri is having a tough week. Not only was it another chance for snarky people to make the obvious "Nickelback of the food community" jokes, but the Times review was published at a seriously inopportune time. That day, Fieri donated 50% of his New York restaurant's proceeds to Hurricane Sandy relief efforts. (Wells did share this tidbit on Twitter.)


Pozri si video: Вариант Против всех существует! (December 2021).