Tradičné recepty

Šalát z jačmeňa a rukoly s bravčovým mäsom a hubami

Šalát z jačmeňa a rukoly s bravčovým mäsom a hubami

Prísady

  • 3 unce zvyškov za studena nakrájaného bravčového mäsa z pečenej bravčovej panenky s vývarom z Porcini (recept nájdete kliknutím sem)

  • 1 šálka vareného jačmeňa

  • 1 šálka dusených húb

  • 4 šálky rukoly

  • 2 polievkové lyžice celozrnnej horčičnej vinaigretty (recept získate kliknutím sem)

  • 1 lyžica opražených nasekaných lieskových orieškov

Príprava receptu

  • Bravčové mäso, jačmeň, huby a rukolu premiešajte vinaigretom. Navrch dajte lieskové oriešky.

Nutričný obsah

Kalórie (kcal) 670 Tuky (g) 46 Nasýtené tuky (g) 9 Cholesterol (mg) 70 Sacharidy (g) 39 Vláknina (g) 7 Cukry celkom (g) 3 Bielkoviny (g) 29 Sodík (mg) 100

Sekcia recenzií


Jačmenný šalát a#038 prečo by ste ho mali jesť častejšie

Sotva je super zrno, pokiaľ ide o jeho vysoké nutričné ​​hodnoty, a bolo jedným z prvých zŕn, ktoré naši starí predkovia pestovali na celom svete. Ako fanúšikovia remeselného piva máme tiež hlboké uznanie za jeho prínos k založeniu pivovarníctva (a vzostupu civilizácie, ktorý sa stal bokom).

Milujeme ho používať ako prísadu na varenie a#8211 do polievok, dusených pokrmov, rizota a obzvlášť do výdatných šalátov. Varený jačmeň má príjemnú textúru a chuť a jeho zdravotné výhody pomáhajú predchádzať akýmkoľvek nepriaznivým vplyvom (niekedy) príliš liberálneho požívania remeselných varov.


Zhrnutie receptu

  • Sprej na pečenie
  • 4 steaky z hovädzej sviečkovice, orezané
  • Pol lyžičky soli, rozdelené
  • ¼ lyžičky čierneho korenia, rozdeleného
  • 2 lyžičky masla
  • ½ šálky vopred nakrájanej červenej cibule
  • 1 (8-unca) balíček vopred pripravených hríbov cremini
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 (5-unca) taška detská rukola

Zahrejte veľkú nepriľnavú panvicu na stredne vysokú teplotu. Panvica na pečenie s rozprašovačom na varenie. Hovädzie mäso posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky korenia. Hovädzie mäso pridajte na panvicu 4 minúty z každej strany alebo do požadovaného stupňa kysnutia. Hovädzie mäso vyberte z panvice, udržujte v teple.

Na panvici roztopte maslo pomocou spreja na varenie. Pridajte zvyšnú 1/4 čajovej lyžičky soli, zvyšnú 1/8 čajovej lyžičky korenia, červenú cibuľu a šampiňóny na restovanie a jedenie 4 minúty alebo dovtedy, kým huby neuvoľnia tekutinu. Vo veľkej mise spojte šťavu a rukolu. Do zmesi rukoly pridajte hubovú zmes a jemne premiešajte. Na každý zo 4 tanierov poukladajte 1 1/2 šálky šalátovej zmesi a na vrch podávajte 1 steak.


Nákupný zoznam

Tento týždenný nákupný zoznam je zameraný na stredomorské diéty, ako sú zelenina, ovocie, celozrnné produkty a bielkoviny vhodné pre vegetariánov, a niekoľko špajzí. Predpokladá, že sponky ako olivový olej, soľ a korenie sú už k dispozícii.

  • Vyrábať: 1 vrecúško klementínok, 1 zväzok banánov, 1 veľká anglická uhorka, 1 zväzok petržlenovej vňate, 2 veľké sladké zemiaky, 2 stredne žlté cibule, 1 stredný zväzok švajčiarskeho mangoldu, 1 citrón, 1 malý zeler, 2 stredné mrkvy, 12 uncí kremini, 1 (5-uncová) krabica detskej rukoly
  • Chladené: 1 veľká vaňa hladkého gréckeho jogurtu, 4 unce cesnaku a bylinkového kozieho syra, 1 libra nesoleného masla, 1 tucet vajec
  • Špajza: 1 krabica quinoa, 1 krabička perličkového jačmeňa, 1 (12 uncí) nádoba pečenej červenej papriky, 1 (6-unca) nádoba olivy Kalamata, 1 (28-unca) konzervovaných paradajok, 1 (15-unca) cíceru, 1 (15 uncí) fazule cannellini, 2 litre zeleninového vývaru s nízkym obsahom sodíka, 1 škatuľka sušených cestovín penne, červený vínny ocot, sušené oregano, sušené bobkové listy, mletá škorica, zaatar, vločky z červenej papriky, 1 unca sušených ošípaných huby, univerzálna múka
  • Iné: 1 sáčok alebo škatuľu musli z obchodu

Hodiť vegetariánsky jačmeň

Vlastne mi dovoľte skúsiť vymyslieť vlastný nový farebný a zdravý slogan, hm !? Dobre, tu je:

“Ochutnajte všetky tie farby, chach mcgrach. ” Fuj, nuda.

“Je to ako jesť pastelky, ale nie ako voskové. ” Prečo sa mi to tak páči?

“ Pretože potenie v Hypercolor je sexy. ” Čo? Nie

“Voniaš ako dúha. ” Dobre, možno nie.

“ Pamätáte si dúhu, ktorú ste práve zjedli? To bolo úžasné. ” Dávam 6.

“ Dnes v noci sa cítim ako dúha! Ako dúhy dnes večer! AKO DNES VEĽKÉ DÚHY. ” Chystáme sa tam.

“Držte ma bližšie, maličká farba stooooore. ” Dobre, to nemá nič spoločné.

“Neznačujú to pigmentácia pre nuthin! ” . . . ano to nikto nehovori

“Je to ako jesť vzorky farieb, ale nie ako, viete, smrteľné. ” Ide to dole vodou, však?

“ Získajte tento hranol už v ústach. ” Prikláňam sa k tomuto.

Pri niektorých, ak nie pri všetkých, sa cítim skutočne solídne. Dám vám vedieť, ako prebieha moje veľmi dôležité imaginárne stretnutie s personálom na. . . Sloganvilletopia (?) Dnes popoludní.

Medzitým si zafarbite tvár a#8217!

Hodenie vegetariánskeho jačmeňa:

Čo bolo potrebné na 4 (alebo 6 príloh):

* 1 šálka nevareného jačmeňa (rýchle varenie je v poriadku)
* 4 PL. extra panenský olivový olej, rozdelený
* 2 alebo 3 strúčiky cesnaku, mleté
* 1/2 zväzku špargle, konce orezané a nakrájané na uhlopriečke na 1-palcové kúsky
* 3 šálky rukoly
* 2 malé sladké červené papriky (alebo 1 červená zvonček), naočkované a nakrájané na kocky
* 2 malé sladké oranžové papriky (alebo 1 oranžová zvonček), naočkované a nakrájané na kocky
* 1 (14,5 oz) môže byť cícer, scedený a opláchnutý
* 1/2 šálky nakrájaných sušených paradajok (alebo dehydrovaných)
* šťava z polovice citrónu
* 1 štipka rozdrvených vločiek červenej papriky
* 1 štipka hrubej soli a čerstvo mletého korenia
* 1/2 šálky čerstvo nasekanej petržlenovej vňate

3 šálky vody priveďte k varu. Pridajte jačmeň a štipku soli, znížte teplotu na minimum a duste, kým nie sú poriadne zubaté, asi 40 minút. (alebo ak používate rýchle varenie, napríklad 5 sekúnd.) Scedte a preložte jačmeň do veľkej misy.

Prineste 1 PL. olej na stredne vysokú teplotu vo veľkej panvici. Pridajte špargľu a restujte 3 minúty do chrumkava a jasne zelenej farby. Pridajte cesnak a kvitnite ďalších 30 sekúnd. Odstráňte z tepla.

Do jačmennej misky pridáme restovanú špargľu, rukolu, na kocky nakrájanú papriku, cícer a paradajky.

V malej miske zmiešajte zvyšné 3 PL. olej s citrónovou šťavou, drvenou červenou paprikou a štipkou soli a korenia. Jačmennú zmes zalejeme zálievkou. Pridajte petržlenovú vňať a premiešajte. Potom založte skupinu s názvom The Enormo Tosses.


10 čerstvých šalátov na Deň vďakyvzdania, ktoré si môžete pripraviť vopred

Iste, Deň vďakyvzdania sa môže týkať predovšetkým moriaka, plnky a zemiakovej kaše, ale to neznamená, že by ste mali vynechať zeleninu. Šaláty vďakyvzdania sú čerstvým protipólom všetkých tanierov bohatých na sacharidy. A keď si vyberiete vynikajúci výber šalátov, jedenie zeleniny zvíťazí a budete sa cítiť poslušne. Potrebujete niečo svetlé so zaujímavou textúrou a farbou, aby obstálo vo všetkých ostatných zdravých jedlách. Potrebujete tiež niečo s trochou štruktúry, ktoré okamžite zvíťazí, najmä ak robíte rodinný štýl vďakyvzdania.

Našťastie každá z týchto 10 možností vyhovuje účtu. A ako bonus navyše, každý z nich je tiež pripravený. Vezmite si naše oholenú ružičkovú kapustu s manchegom a mandľami a mdashy môžete zostaviť celé jedlo deň vopred a bruselská polievka počas jedla zhnedne alebo zmokne. Náš grilovaný radicchio šalát s kozím syrom, tymianom a hroznom má údené, pikantné, slané a sladké zložky. Je & rsquos vyvážený a komplexný a vyhratý & rsquot bude posunutý do vzdialeného rohu jedálenského stolu. Niekoľko našich ďalších šalátov obsahuje prvky sladkej torty, ako sú jablká, citrusové segmenty a semená granátového jablka. Zamyslite sa: Tieto príchute sú tiež v brusnicovej omáčke a mimoriadne dobre sa hodia k pečenému mäsu. Môžete byť dokonca nútení pridať niektoré z týchto možností do svojho pravidelného striedania večere cez týždeň.


4 z 10

Špagety a fašírky

Klasická kombinácia špagiet a fašírok získava zdravé vylepšenie s chudým bizónovým mäsom. Nebojte sa vymeniť ľadový šalát za akýkoľvek iný zelený list, aby ste získali extra dávku živín.

Zloženie: viaczrnný chlieb, mletý byvol, cesnak, sušená šalvia, cibuľa, vajcia, soľ, čierne korenie, olivový olej, cestovinová omáčka s nízkym obsahom sodíka, celozrnné špagety, ľadový šalát, olej so zníženým obsahom tuku a octový dresing

Kalórie: 560


Teczcape-útek k jedlu

Nielenže sú   rastlinné vaječné frittaty   výživné a zdravé, ale sú to spravidla jednoduché a všestranné recepty, vďaka čomu sú praktickými doplnkami do  vegetiálnych misiek   a obilných misiek.

Ak máte radi o niečo tvrdšie syry ako Aged Cheddar alebo Gouda (v porovnaní s mäkšími syrmi napr. Syr Brie, syr Mozzarella), oceníte to Frittata so syrom Gouda  Better, pretože to nebude vláčne, ale namiesto toho pevné (rovnako ako pevné tofu, pevné neznamená tvrdé) sústo z pečeného vajíčka. Všetky syry sa v teple rúry roztopia v dobrotu a syr Gouda dodá vajíčku takú hĺbku a chuť.

Zeleninový šalát Wonton knedle

Wontons/ knedle, obal na báze cesta (sacharidy) plnený mäsovou zeleninou (bielkoviny a vláknina) je kombináciou zložiek jedla v jednom kúsku. V skutočnosti môže byť tanier 12-20 obyčajných knedlí (v závislosti od veľkosti knedle) pre niektorých z nás samostatným jedlom. Domáce alebo kupované v mrazničkách vhodné pre mrazničky tiež robia skvelé všestranné recepty do polievok, šalátov alebo príloh.

Osobne si najradšej vychutnávam wontony/knedle so zeleninou - wonton šalát alebo tomu hovorím wonton knedle veggie -bowl napr. Brokolicová kapusta s Wontons  or  Špargľa, karfiol s Wontons  or this  Pečená v rúre a#160 Cuketa a dusená brokolica s Wonton knedľou.

Kuracie zábaly s nízkym obsahom uhľohydrátov/ bez sacharidov

Nízkotučný alebo žiadny sacharidový hľadač zdravej dúhovej zeleniny Lavashový zábal alebo omeleta z vegetariánskych vajíčok a tortilly zo sladkých zemiakov sa teraz môže začať venovať tejto rýchlej a jednoduchej Kuracie zábaly.

Bezstarostný recept s použitím zelenej cibule (kapusta je dobrou alternatívou) a zvyškov kuracieho mäsa.


Jedna komora a špajza#039s

Zloženie:
2 libry bravčového chrbta, kocky 1/2 palca
1 1/2 libry kyslej kapusty, opláchnutej a scedenej
1/2 šálky mletej bielej cibule
2 lyžice rastlinného oleja
4 PL sladkej papriky (uprednostňuje sa maďarčina)
2 strúčiky cesnaku, mleté
1 lyžička rasce
2 šálky paradajok, drvené
1/2 šálky hnedého cukru
2 bobkové listy
1 šálka jačmeňa
1 1/2 šálky vody
1/2 šálky kyslej smotany
Soľ a korenie podľa chuti
  • Vo veľkom hrnci opečte na rastlinnom oleji bravčové, cibuľové a cesnakové mäso.
  • Pridajte semená papriky a rasce a duste 3 minúty.
  • Pridajte všetky ostatné prísady okrem kyslej smotany a v hrnci dobre premiešajte, aby bolo všetko zapracované.
  • Nalejeme do hlbokého pekáča a pečieme 30-45 minút.
  • Vyberte z rúry a vmiešajte kyslú smotanu.

POZNÁMKY: Tento štýl kyslej kapusty je zdedený po mojej rodine. Počul som, že sa to robí pomocou kečupu namiesto dusených paradajok, ale nemôžem sa k tomu prinútiť. Recept pochádza slovne od mojej starej mamy a mamičky Elisabeth Stefani Schwarz Lanserovej. Používanie paradajok má maďarský/slovenský vplyv. Pochádzala z mesta Metzenseifen, teraz Medzev na Slovensku na maďarských hraniciach. Mesto tvorili Nemci, ktorí sa tam presťahovali v 13. storočí. V tomto jedle je možné vidieť vplyv troch kultúr. Maďarský názov Székelygulyás znamená, že ide o hustý kapustový guláš.

Variácie:
Bravčové mäso nahradíte nakrájanou Kielbasou alebo pečenou kačkou
Okoreňte to: Pridajte 1/2 ČL horkej papriky alebo kajenského korenia

M ›Ɣ – Ak vynecháme bravčové stehno, stále prinesie veľmi chutnú kyslú kapustu.


Teczcape-útek k jedlu

Šalát je skvelý spôsob, ako vyvážiť teplo z grilovaných (grilovanie vonku, grilovanie). Rovnako ako pri iných grilovaných jedlách sú šaláty tiež perfektnými prílohami k maslu (alebo pokrmom viny?) Alebo by som mal povedať, doplnkovou rovnováhou čistých a čerstvých chutí k zuhoľnateným údeným grilovaným predmetom.

Pokiaľ ide o šaláty, zvyčajne som rád, keď je dresing jednoduchý, a to až do takej miery, že by som sa zaobišiel bez dresingu, pričom na „dresing“ používam „šťavu“ z ovocia (ak robím zeleninový a ovocný šalát) namiesto toho prácu.

A Medovo-horčicová vinaigretta v tomto prípade to naozaj nefunguje. Co si myslis?

Rukola, marhuľa, jablko, čučoriedka, mangový šalát s medovo-horčicovou vinaigrette
Zložky zahŕňajú záhradnú úrodu rukoly a zmes ovocia. Niekedy, aby bola zelenina pokope, je možné pripraviť jednoduchý vinaigrette.

Rukola z našej záhrady

Medovo-horčicová vinaigrette obsahuje celozrnnú horčicu, med, extra panenský olivový olej.

Zeleninu obliekajte vinaigrette, potom posypte ovocím a zľahka prihoďte ovocie k upravenej zelenine.

Osobne by som sa nabudúce zaobišiel bez vinaigrettu, pretože je tu príliš veľa zložitosti. Rôzne skupiny ovocia, ako sú kôstkové ovocie (marhule), bobule (čučoriedky), jablká a mango, majú svoje vlastné odlišné chute, ktoré veľmi dobre spolupracujú so záhradnou zeleňou, ale vinaigrette je len prehnaná vec. Vinaigretový dresing si v budúcnosti ponechám výlučne na zeleninu.


Pozri si video: Carpaccio din muschi de vita - (December 2021).