Tradičné recepty

Recept na srnčí guláš z pomalého hrnca

Recept na srnčí guláš z pomalého hrnca

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Hlavný chod
  • Dusíme a kastról
  • Hra

Jednoduchý recept na pomalý hrniec, všetky ingrediencie nakrájame na kocky a vložíme do pomalého hrnca bez prípravnej prípravy. Výdatný guláš, ktorý nie je „hravý“, bude fungovať rovnako dobre aj k hovädziemu mäsu.

Toto urobilo 126 ľudí

PrísadySlúži: 8

  • 900 g mäsa z jelenieho mäsa
  • 8 stredne veľkých zemiakov, ošúpaných a nakrájaných na kocky
  • 3 stredné cibule, nakrájané na kocky
  • 3 tyčinky zeleru, nakrájané na kocky
  • 8 veľkých mrkiev, olúpaných a nakrájaných na kocky
  • 3 kocky hovädzieho vývaru
  • 800 ml hovädzieho vývaru
  • 2 lyžice worcesterskej omáčky
  • 300 g mrazeného záhradného hrášku (voliteľné)
  • 150 g čerstvých húb, nakrájaných na plátky (voliteľné)
  • soľ a korenie podľa chuti
  • 65 g kukuričnej múky
  • 250 ml vody

MetódaPríprava: 20 minút ›Varenie: 9 hodín› Pripravené za 9 hodín 20 minút

  1. Srnčinu, zemiaky, cibuľu, zeler, mrkvu, kocky, vývar a worcesterovú omáčku zmiešajte v pomalom hrnci. Nalejte len toľko vody, aby bola zakrytá. Zapnite na vysokú teplotu a varte, kým sa guláš nerozvarí. Znížte teplotu na minimum a pokračujte vo varení, kým zverina nie je mäkká, asi 8 až 10 hodín.
  2. Naberte všetok tuk, ktorý sa zhromaždil na povrchu, a potom vmiešajte hrášok a huby, ak ich používate. Podľa chuti dochutíme soľou a korením. Kukuričnú múku a vodu rozšľahajte. Vmiešajte to do guláša, zvýšte teplotu na High a varte, kým guláš nezhustne a hrášok sa nezohreje.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(43)

Recenzie v angličtine (34)

Toto bol skutočne krásne chutiaci guláš a veľmi ľahký recept, aj keď som musel trochu upraviť časy varenia. Srnku som nemohol dostať, rovnako ako 2/3 na kocky nakrájané hovädzie mäso a 1/3 jeleních párkov a stále to bolo mňam. Podával som s domácim chlebom a bolo z toho skvelé kompletné jedlo. Fantastické na zimné noci, ďakujem! -05. December 2010

Použili som rôzne prísady. Nedokázalo sa mi získať mäso z jelenieho mäsa, a tak som použil 2/3 na kocky nakrájaného hovädzieho mäsa a 1/3 jeleních párkov. Pretože môj pomalý hrniec a) nebol dostatočne veľký na všetky ingrediencie a b) nebol v žiadnom štádiu dostatočne horúci na varenie, posledná hodina sa uskutočnila na veľmi veľkej panvici na varnej doske. Ráno vložím všetky ingrediencie do párkov, húb a hrášku do pomalého hrnca. Keď som bol pripravený preniesť všetko, nakrájal som párky na kúsky a pár minút ich smažil a šampiňóny, aby trochu zhnedli. Potom som panvicu odmastil trochou balzamikového octu a pridal som všetko z pomalého hrnca. Hrášok som pridal na koniec, potom kukuričnú múku a vodu podľa receptu.-5. decembra 2010

V mojom dome som si doprial pochúťku. Určite sa to podarí znova. Pridal som trochu sušeného tymianu a znížil som polovicu všetkých ingrediencií, pretože to jedla iba x2 dospelých a x1 dieťa, ale okrem toho som recept nezmenil. Bolo to veľmi výdatné jedlo na chladný zimný večer, podávané s chrumkavým maslom - Yum! - 16. decembra 2015


Najlepšie pomarančový guláš z pomalého hrnca

Ľahký a chutný jelení guláš vyrobený vo vašom pomalom hrnci.

Prísady

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1- & frac12 libier zverinej pečienky alebo steaku
  • 5 štipiek domáceho korenia alebo zmesi cesnakového prášku, korenia a soli (pozri poznámku)
  • 4 zemiaky, na kocky
  • 4 mrkvy, nakrájané na kolieska
  • 2 stonky zeleru nakrájaného na plátky približne rovnakej veľkosti ako zemiaky
  • 1 cibuľa, nakrájaná na kocky
  • 4 strúčiky cesnaku, mleté
  • 15 uncí, hmotnosť konzervovaných paradajok na kocky
  • & frac14 šálok masla
  • 2 čajové lyžičky kreolského korenia
  • 2 bobkové listy
  • 1 lyžička ochutenej soli
  • 1 štipka čerstvo mletého čierneho korenia, podľa chuti

Príprava

1. Na panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Pridajte výpek a opečte z oboch strán. Počas pečenia mäso posypeme domácim korením.

2. Všetky ingrediencie spojte vo veľkom pomalom hrnci. Potom pridajte dostatok vody, aby boli ingrediencie takmer zakryté.

3. Prikryte pomalý hrniec. Varte na miernom ohni 8-10 hodín. Pred návratom do guláša vyberte všetky veľké kúsky mäsa a nakrájajte/nakrájajte. Pred podávaním vyberte bobkový list.

Poznámka k môjmu domácemu koreniu, skombinujte 1/4 šálky soli, 1 lyžicu čierneho korenia a 1 lyžicu cesnakového prášku. Suroviny spolu premiešajte a uložte do šejkra alebo inej vzduchotesnej nádoby.


Suroviny z diviny

Výroba gulášu je predovšetkým o príprave. Tu vám ukážem všetko (mínus maslo a vodu), čo ide do nášho pomalého hrnca.

  • Srnčí steak
  • Opečená a opečená zelenina [čerstvá cibuľa, šampiňóny, cesnak]
  • Zelenina, ktorá nie je uvarená a jesť, [čerstvá mrkva, zeler, zlaté zemiaky]
  • Na bohatý vývar potrebujete paradajkový pretlak, kvalitný hovädzí vývar, červené víno, vodu, čerstvý rozmarín a čerstvú petržlenovú vňať.

Na tomto recepte milujem to, že nič nie je mrazené a neexistuje kondenzovaná polievka!


Aký druh jelenieho mäsa by ste mali používať?

Väčšina ľudí používa mäso z jelenej dusenej zveriny.

Je to preto, že dusené mäso je najmenej krehké. Funguje teda dobre v dusených pokrmoch a pokrmoch s hrncom.

V opačnom prípade ho váš procesor zmení na pozemskú zver. (Perfektné na použitie v recepte na zverine čili.)

Môžete tiež použiť jelenie pečienky, buď jednu veľkú pečienku, alebo niekoľko menších pečienok.

Pečene necháme celé a varíme do mäkka. Potom mäso nakrájajte na 1-palcové kocky.

Jediný kus mäsa, ktorý by ste nemali používať v tomto gulášovom jelením guláši, je jelenie mäso. To je najlepší strih, takže si ho odložte na grilovanie s rodinou!

Máte viac jelenieho duseného mäsa? Potom vyskúšajte tento vynikajúci pomalý sporák jalovcový guláš.


Recept na dusené mäso z pomalého hrnca

Prísady

  • 1 ½ libry (760 g) jelenia alebo kocky hovädzieho mäsa
  • 2 lyžice oleja na varenie
  • 1 stredne žltá cibuľa, olúpaná a nakrájaná
  • 4 mrkvy, olúpané a nakrájané na kúsky
  • 12 ml (360 ml) môžu celé paradajky, neodvodnené
  • 1 rebrový zeler, nakrájaný na kúsky
  • 1 červená paprika, zbavená jadier a nakrájaná na plátky
  • 10 ½ 0z (315 ml) môže byť hovädzí vývar
  • 1 polievková lyžica worcesterskej omáčky
  • 1 lyžica petržlenových vločiek
  • 1 bobkový list
  • 2 ½ lyžičky soli
  • 1/4 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
  • 2 polievkové lyžice rýchlo varenej tapioky

Metóda

Krok 1

Kocky hnedého mäsa na nepriľnavej panvici v rastlinnom oleji na strednom ohni. Preneste do pomalého hrnca.

Krok 2

Pridajte zvyšné prísady a dobre premiešajte. Prikryte a varte na miernom ohni 8-9 hodín.

Krok 3

Variácie hovädzieho guláša v pomalom hrnci: 1½ čajovej lyžičky cesnaku a 1 čajovú lyžičku soli nahraďte 2½ čajovou lyžičkou soli. Na dodanie farby a chuti pridajte 1 šálku mrazeného hrášku 5 minút pred koncom varenia.


Ako si vyrobiť bezlepkový guláš z jelenej zveri

Urobte to v 6- až 8-litrovom pomalom hrnci. Nezabudnite použiť a vložka do pomalého hrnca pre ľahké čistenie.

1. Do misky vložte mäso z jeleního mäsa a mäso posypte korením, soľou a bezlepkovou múkou. Hodiť rovnomerne kabát.

2. Na panvici, veľkej panvici alebo holandskej rúre rozohrejte olivový olej na stredne vysokej teplote. Do panvice vložíme zverinu a mäso opečieme, kým nebude rovnomerne opečené zo všetkých strán.

3. Vyberte mäso z panvice. Vložte mäso do pomalého hrnca.

4. Nalejte vývar do panvice. Privedieme k varu, znížime teplotu a varíme na miernom ohni.

5. Pridajte paradajkovú pastu na panvicu a premiešajte.

6. Na dne panvice lyžicou alebo stierkou zoškrabte kúsky mäsa, uvarené na múke, a ďalšie hnedé kúsky, aby ste panvicu poriadne odmrazili.

7. Nalejte obsah panvice na mäso v pomalom hrnci. Tekutina by mala úplne pokrývať zverinu. Ak nie, pridajte viac vývaru alebo trochu studenej vody.

8. Na mäso posypeme korením a bylinkami (cesnak, borievky, klinčeky, nové korenie, muškátový oriešok, tymian a bobkový list). Pridajte zeleninu.

9. Prikryte a nastavte pomalý hrniec na miernom ohni. Varíme 8-10 hodín, kým zverina nezmäkne.

10. Podávame s bezlepkovým chrumkavým chlebom a prílohou. Zvyšky skladujte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke.


Srnčí recepty na pomalý sporák, rúru a varnú dosku

Pomalý hrniec je vynikajúci spôsob, ako uvariť veľa kúskov zveriny, najmä pečienok a dusených pokrmov. Dlhé, pomalé pečenie mäso rozloží a urobí ho krehkým a šťavnatým. Ak dávate prednosť varnej doske, väčšina z týchto receptov sa dá dusiť v holandskej rúre na miernom ohni alebo v 300 F rúre.

Tieto recepty na zalievanie ústami patria k našim obľúbeným, alebo môžete tiež zmeniť recept na pečienku z hovädzieho mäsa a jelenieho pleca, šunky alebo skľučovadla. Ak nemáte radi „hravú“ chuť jelenej zveri, zvoľte silno okorenenú pečienku alebo dusené mäso.

Chili je dobrou voľbou, pretože je vyrobené z tepla a z rôznych korení. Jeleň nahrubo pomelieme alebo nakrájame na kocky na vynikajúce čili alebo dusené mäso. Alebo použite mletú zverinu v nedbalých sendvičoch Joe.

Tu sú niektoré z našich najobľúbenejších receptov s použitím zveriny a inej divej zveri.

Jelení guláš od Jenny's Crock Pot Tento ľahký jelení guláš môžete variť v pomalom hrnci alebo v rúre. Kľúčom k jemnej zverine je dlhé a pomalé varenie.

Crock Pot Swiss Venison Steak Z jeleních steakov sa vyrábajú švajčiarske steaky. Steaky sú mäkké a varené s cibuľovou polievkou a kondenzovanou polievkou.

Grilovaná zverina, pomaly varené pivo, cesnak a cibuľa tvoria marinádu pre túto pečenú zverinu. Praženica sa pomaly varí s grilovanou omáčkou. Podávame na sendvičoch so slawou a kyslou uhorkou.

Srnčie mäsové guľky Srnčí mäsové guľky sú uvarené k dokonalosti s ochutenou paradajkovou omáčkou. Fašírky a omáčku podávame na horúcich uvarených špagetách.

Srnčí steaky s paprikou a cibuľou v pomalom hrnci Toto je recept na steaky z divej papriky so smotanovou omáčkou. Steaky sú opečené na cibuľke a paprike a potom sú pomaly varené do mäkka.

Srnčia pečienka s paradajkami v pomalom hrnci, Táto prírodne chudá zverina, sa varí s paradajkami a hovädzím vývarom. Je to jednoduché a chutné.

Crockpot Recept na havajskú zverinu Ananásové kúsky a sladkokyslá omáčka dodávajú tomuto gulášovému ostrovu príchuť.

Kari zverina s ryžou Hrejivá kombinácia kari prášku a zázvoru túto zverinu krásne ochutí. To by bolo vynikajúce aj pri dusení hovädzieho mäsa.

V tomto recepte jelenie mäso nakrájame na kocky a pomaly varíme s domácou zmesou z grilovacej omáčky pripravenou z paradajkovej polievky.

Srnčí klobása so zemiakmi Čerstvá jelenie klobása sa spečie a pečie s paradajkami, cibuľou a dochucovadlami. Jeleň podávajte s cestovinami alebo ryžou.

Dušená srnčia pečienka Táto srnčia pečienka je dusená na varnej doske s červeným vínom, korením a hovädzím vývarom.

Luxusný jelení pastiersky koláč Toto jedlo je príjemnou variáciou na bežný pastiersky koláč.


2 kilá zveriny, na kocky
2 stredné cibule, nakrájané
1 strúčik cesnaku, mletý
4 mrkvy, nakrájané na kocky
2 veľké zemiaky, ošúpané a nakrájané na kocky
1 šálka červeného vína
3 lyžice hrubého arašidového masla
1 plechovka (veľkosť 8 uncí) paradajkovej omáčky
2 čajové lyžičky sójovej omáčky
2 bobkové listy
1 lyžička sušeného tymianu
1 1/2 čajovej lyžičky soli
1 lyžička nahrubo mletého čierneho korenia
hovädzí vývar podľa potreby

Do hrnca pridajte vňať, cibuľu, cesnak, mrkvu a zemiaky.

V miske zmiešajte víno a arašidové maslo, kým nie sú dobre premiešané.

Do nádoby na varenie pridajte vínnu zmes, paradajkovú omáčku, sójovú omáčku, bobkový list, tymian, soľ a korenie a premiešajte. Podľa potreby pridajte dostatok hovädzieho vývaru, aby sa suroviny iba pokryli.

Hrniec prikryte a varte na miernom ohni 8 hodín alebo dovtedy, kým nebude zverina uvarená a zelenina mäkká.

Vyberte bobkový list, znova premiešajte a pred podávaním upravte korenie podľa potreby.


Recept na dusené mäso z pomalého hrnca

Miestne jedlo v posledných rokoch púta veľkú pozornosť, ale koncept nie je nový. V Pôvodný miestny (Minnesota Historical Society Press, 2013), autorka Heid E. Erdrichová sa ponára do receptov domorodých ľudí, ktorí vždy maximálne využili darčeky z prírody a rsquos. Tento recept na Pomalý hrniec zo zveriny je z časti 3, & ldquoFish and Game. & Rdquo


Recept: Earl ’s Classic Slow Cooker Elk (or Venison) Stew

Earl Peterson nám poskytol tento vynikajúci recept na dusené mäso a my sme nemohli pomôcť, ale odovzdať ho ďalej! Earl je otcom generálneho riaditeľa WTA Marka Petersona a často sa objavuje po boku Marka v spoločnosti Cabela ’s Instinct.

Prísady

1. 4# chudého losa
2. 1 pohár univerzálnej múky
3. 1/3 šálky olivového oleja (alebo viac, ak je to potrebné)
4. 1 polievková lyžica morskej soli
5. 2 polievkové lyžice korenia na cesnak/čierne korenie
6. 2 šálky hovädzieho vývaru
7. 1 plechovka hubovej polievky (bez pridania vody)
8. 1 plechovka mäsitej hubovej polievky (bez pridania vody)
9. 1 plechovka dusených paradajok (použite šťavu)
10. 1 plechovka šťavy V-8
11. 2-4 oz. plechovky nakrájaných húb
12. 1 Sladká cibuľa
13. 1# detskej mrkvy
14. 1 ½# zemiakov z červenej šupky
15. 1 šálka mrazeného hrášku (voliteľné)

Pokyny

1. Nakrájajte chudé losie mäso na 1 ”kúsky. Zalejte ich múkou zmiešanou s korením na cesnak/korenie a morskou soľou a opečte na olivovom oleji. Vložte do pomalého hrnca.
2. Sladkú cibuľu nakrájame na kúsky, posypeme morskou soľou a korením na cesnak/korenie a opražíme na olivovom oleji. Pridajte do pomalého hrnca.
3. Hnedé huby na olivovom oleji s morskou soľou a korením na cesnak/korenie. Pridajte do pomalého hrnca.
4. Pridajte detskú mrkvu do pomalého hrnca.
5. Červenú šupku nakrájajte na štvrtiny a pridajte do pomalého hrnca.
6. Pridajte dusené paradajky do pomalého hrnca.
7. Do misky vložíme hovädzí vývar, šťavu V-8, smotanovú polievku z hríbov a masovú hubovú polievku. Šľaháme do hladka. Pridajte zmes na dusenie.
8. Varte na nízkej teplote 7 ½ hodiny (alebo vysokej 4 hodiny).
9. Ak je to žiaduce, pridajte mrazený hrášok a duste ďalšiu pol hodinu, alebo kým sa hrášok nezahreje.


Pozri si video: : Kotlíkový guláš (Január 2022).