Tradičné recepty

Arabská palica

Arabská palica

1. Rúru predhrejte na 260 stupňov

2. Múku zmiešame s vodou, droždím, olejom, soľou a cukrom a vypracujeme kôrku, ktorá necháme asi 45 minút kysnúť.


3. Z kôrky sa vytvorí 4-5 malých guľôčok, ktoré sa valčekom rozotierajú na povrch posypaný múkou. Je potrebné získať kotúče cesta s hrúbkou pol centimetra

4. Vymastíme mliekom + žĺtok a posypeme sezamom

5. Na plech posypaný múkou poukladáme kotúče, koľko sa ich zmestí, a vložíme do horúcej rúry na najvyššiu úroveň.

6. Musia byť veľmi dobre monitorované, veľmi rýchlo sa pečú, keď sú opuchnuté a upečené na vrchu, vyberú sa a dajú sa medzi čisté obrúsky. Tak nevyschnú.


Za & # 8217atar

Z kategórie & # 8222podivuhodné veci, o ktorých som nevedel, že existujú & # 8221, vám dnes predstavujem za & # 8217atar. Za & # 8217atar je korenie, ktoré pochádza z Blízkeho východu a ktoré mi prišlo, pretože mi ho dal Dan Cherecheș, keď som bol naposledy v Baia Mare. Páčilo sa mi to, a tak som bol zvedavý, urobil som malý prieskum a zistil som nasledujúce:

Za & # 8217atar definujúci rodina aromatických rastlín, ktoré zahŕňajú majoránku, oregano, tymian a ďalšie s podobnými príchuťami. Zároveň definujte zmes týchto sušených rastlín (môže byť celá alebo len časť) so sušeným sumachom, soľou, možno korením, príležitostne citrónovou šťavou a jemne vyprážanými sezamovými semienkami. Pekné na tom je, že po za & # 8217atar nemusíte ísť do Jordánska, vlastnú verziu si môžete pripraviť doma. Použite lyžičku oregana, lyžičku majoránky, pol lyžičky bazalky, polovicu lyžičky tymianu, lyžicu sezamových semienok, ktoré opečte na nepriľnavej panvici spolu s lyžičkou soli (na panvici posypte šťava z polovice citrónu) a lyžička sumachu (novší v každom hypermarkete). Prečo by si sa trápil Pretože za & # 8217atar je po dobrom humus, nad odretými fazuľami, nad gulášom, nad tvarohový krém alebo cez baklažánový šalát. Nehovoriac o tom, že je veľmi dobrý na chlieb vymastený extra panenským olivovým olejom alebo slnečnicou (z krajiny).

Na tvojom mieste by som to skúsil. Hotový nájdete aj v arabských obchodoch. Zostať zdravý.

Mohlo by sa vám páčiť

40 komentárov

V Bukurešti ho nájdete v Turkovom obchode na ulici Berzei. 12 ron 1 kg vrece.

:) Teraz musím pripraviť Za’atar, kúpil som si kardamón, pretože si ma prinútil chcieť! : p
Ďakujem, váš blog je potešením! :)

Vyrastal som s & # 8222zatar & # 8221 (nevedel som, že je napísaný s & # 8216), moja matka bola zamilovaná do tejto zmesi korení, ktorá sa nejakým spôsobom objavila v & # 821790 a okolo nás, s pristátím podnikaví Arabi. Dávam to všade, ale najmä na malé domáce bravčové steaky pri plameni kachlí s grilom vody. Ach, aké spomienky & # 8230

& # 8222pristátie podnikavých Arabov & # 8221 & # 8230
foaaaarte ťažko, gratulujem!

Ak ste ešte spomenuli arabské obchody, ponúkate nejaké podrobnosti s umiestnením obchodov v Kluži, kde nájdeme ďalší?
Ak to neviete pomenovať (nereklamujte), aspoň súradnice GPS :)
Ďakujem a veľa šťastia!

Chlieb natretý olejom a takým korením som v živote nejedol

Ady, jesť arabské lepidlo so zatar & # 8230a zázrak! Alebo turecké lepidlo. Ak chcete, mám recept na super rúže od veľmi múčnej dievčiny.

Recepty sú ako dobré vtipy a # 8230 sa jednoducho zdieľa)

Dávam to na humus každú stredu & # 8230 :), takže ti perfektne rozumiem. :)


Ma’ccarona Bi Lahmeh (cestoviny z pečeného mäsa)

prísady

  • 300 g špagiet
  • 300 g mletého hovädzieho / kuracieho / barana / zmesi
  • 1 cibuľa
  • 2 paradajky
  • 3-4 lyžice paradajkovej pasty rozpustenej v 3 šálkach vody
  • 50 g mozzarelly alebo syra
  • 1-2 strúčiky cesnaku
  • 2-3 čajové lyžičky borovicových semienok
  • 1 lyžička sušenej bazalky
  • 1 lyžička sušeného oregana alebo tymianu
  • 2-3 čajové lyžičky olivového oleja
  • soľ a korenie podľa chuti

Čas prípravy: 60 minút

  1. Špagety varíme v osolenej vode 10-12 minút. Nevarí úplne, ale „al dente“. Vyberte zo sitka, opláchnite studenou vodou a nechajte odkvapkať.
  2. Na nepriľnavej panvici orestujeme cibuľu s lyžičkou olivového oleja do mäkka a zlata, pridáme mleté ​​mäso, soľ a korenie, premiešame a spolu restujeme 10 minút na miernom ohni.
  3. Paradajky nakrájame na malé kúsky. Samostatne pripravte omáčku z 3-4 polievkových lyžíc paradajkovej pasty rozpustenej v 3 šálkach vody,
    do ktorého pridáme prelisovaný cesnak, bazalku, tymian / oregano, soľ, korenie.
  4. Paradajky nakrájame na malé kúsky a pridáme omáčku na panvicu s mäsom a cibuľou, premiešame a dusíme ďalších 10 minút, aby omáčka zhustla.
  5. Predhrejte rúru. Špagety vložíme do jenskej misy vymastenej trochou oleja, zalejeme ich mletým mäsom a paradajkovou omáčkou, na ne položíme plátky mozzarelly alebo syra a pečieme 15-20 minút, kým omáčka neklesne a syr / syr sa neroztopí .
  6. Píniové oriešky orestujte na 2 lyžičkách oleja dozlatista, pričom dávajte pozor, aby ste vždy premiešali, aby sa nespálili. Vyberieme ich na savý papier a použijeme ich pri podávaní.

Most: Semená borovice dodávajú mäsovým špagetám osobitnú chuť.


Libanonskú kuchyňu možno považovať za spojenie stredomorskej a arabskej kuchyne, pretože je reprezentatívna v oblasti Stredomoria, je uznávaná na celom svete a je považovaná za jednu z najzdravších.

Základom je ovocie, zelenina (šošovica, cícer, baklažán, cuketa), chudé mäso (kura, ryby, morské plody), pričom červené mäso (najmä jahňacie) sa konzumuje s mierou, ale aj mliečne výrobky, bylinky. Bylinky a korenie ( mäta, petržlen, oregano, cesnak, enibahar, muškátový oriešok a škorica).

Skutočnosť, že táto krajina je už dlho križovatkou mnohých civilizácií, libanonské jedlo je rozmanité a vychádza z čerstvých potravín.

Chlieb je zásadný, väčšina jedál sa s ním podáva. Libanonské lepidlá sú pravdepodobne najznámejšie.


Šalát s arabskou tyčinkou

Mám veľmi rád šaláty a často podávam veľký šalát, ktorý nahrádza jedlo. Aby som bol dôslednejší, okrem zeleniny vždy pridám aj ingredienciu, vďaka ktorej budem hladný. Tentokrát som použil niekoľko krutónov z arabskej tyčinky.

Šalát začínam prípravou krutónov, pretože chcem, aby vychladli, kým ich použijem. Takto je to jednoduché:

& # 8211 Nakrájal som 4 stredne veľké arabské tyčinky na kúsky s priemerom cca. 5/5 cm

& # 8211 na nepriľnavej panvici som dobre premiešal 4 lyžice olivového oleja s 1 čajovou lyžičkou soli, 2 lyžicami vegety, 2 lyžicami údenej papriky a panvicu som položil na oheň (obrázok 3)

& # 8211 Nechal som olej a korenie trochu zahriať a pridal som lepidlo

& # 8211 na strednom ohni som lepidlo nepretržite niekoľko minút miešal, aby rovnomerne zhnedlo (obrázok 4)

Na šalát, ktorý som použil: bielu kapustu, zelenú cibuľu, paradajky, uhorky, olivy, mierne opečenú pražskú šunku a na dresing som dal 1 polievkovú lyžicu olivového oleja, štipku soli a trochu limetky. (obrázok 2)

Do šalátu som použil niekoľko krutónov a zvyšok som dal do misy a uchovával som ich ako občerstvenie na 2. deň. Sú chutné ako desiata a sú oveľa zdravšie ako chipsy.


Video: Arabska igra (November 2021).