Tradičné recepty

Paradajkový dedičstvo Pico de Gallo

Paradajkový dedičstvo Pico de Gallo

Paradajkový dedičstvo Pico de Gallo

Kedykoľvek budete mať večierok, stavím sa, že je tu veľká šanca, že žetóny a salsa sú zahrnuté. Avšak namiesto toho, aby ste si pre ďalší shindig kúpili salsu, prosím vás, aby ste vytiahli nôž, dosku na krájanie a niekoľko základných surovín potrebných na výrobu vlastnej čerstvej verzie.

Urobil som obrovskú dávku dedičstva Tomato Pico de Gallo a potom som skončil na gauči s miskou v lone a dvoma deťmi zastrčenými vedľa mňa, pričom každý z nás zvieral lyžicu, vynechal chipsy a šup salsou priamo do naše ústa.

Ak nemôžete nájsť dedičské paradajky na miestnom farmárskom trhu, vyskúšajte obchod s potravinami. Tieto viacfarebné, mäsité šperky len čakajú na kocky a tvoria základ tejto dokonalej salsy.

Kliknutím sem zobrazíte 15 najchutnejších paradajkových receptov z dedičstva.

Prísady

  • 2 šálky dedičných paradajok, naočkovaných a nakrájaných (asi 4 stredne veľké paradajky)
  • 1 malá červená cibuľa
  • 1 čili papričku, naočkovanú a mletú
  • 1/4 šálky nakrájaného koriandra
  • Šťava z 2 limetiek
  • 1/2 ČL kosherovej soli

Jednoduché Pico De Gallo

Easy Pico De Gallo-klasický mexický recept na čerstvo nakrájané paradajky, ktorý je takmer nevyhnutnou súčasťou jedálenského stolu v mexickom štýle. Šľahanie trvá minúty a je perfektné podávať ho s tacos, quesadillas, tortilla chipsy a zdobiť grilované mäso.

Ak ste narazili na tento príspevok, milujete mexické jedlo rovnako ako ja, nie? Milujem podávať pico de gallo nielen s Krémové kuracie tacos, Quesadillas z čiernych fazúľ a kukurice, Crockpot Chicken Enchilada, Pečené kuracie taquitos, Vegetariánske enchilady ale aj samotné, ako šalát. Super jednoduchá a rýchla výroba!

Existuje veľa variácií tohto receptu, ale pre mňa osobne platí, že čím jednoduchšie, tým lepšie. Toto pico de gallo pozostáva z paradajok, jalapeňo a serrano papriky (pokojne však použite iba jeden druh papriky - jalapeňo), veľa koriandra, červenej cibule (môžete použiť aj bežnú hnedú cibuľu, čerstvú limetovú šťavu a dochucovadlá.


Paradajka Pico de Gallo v záhrade

Keď v našej záhrade dozrievajú paradajky pri plnom koši, experimentujem so všetkými druhmi spôsobov, ako ich dať na stôl na našom statku. Naozaj milujem prípravky, ktoré vyžadujú len málo alebo žiadne varenie a umožňujú, aby bola prirodzenou textúrou a lahodnou chuťou dedičskej paradajky hviezda.

Toto pico de gallo sa rozhodne hodí. Je plný lahodnej chuti, textúry a jasnej farby. Je to tak krásne na tanieri a je to úžasný spôsob, ako si vychutnať nádhernú chuť alebo paradajky čerstvé zo záhrady bez toho, aby ste v horúcom letnom dni zohrievali kuchyňu.

Rád používam cherry paradajky rôznych farieb, ak sú k dispozícii, aby oslávili škálu červených, fialových, žltých a čiernych farieb, ktoré pestujeme tu v našej záhrade. Záblesk farby a chuti na našich tanieroch je vždy vítaným pohľadom.


Užite si letný čas s tými 30 jednoduchými receptami z paradajok (financie a#038 bankovníctvo)

Keď sa prvky zahrievajú a letná sezóna je v plnom prúde, pravdepodobne to bude najlepšie znamenať niečo: paradajková (financie a#038 bankovníctvo) sezóna! Jednoducho nemôžeme získať dostatok nádherných, šťavnatých paradajok (Manila News-Intelligencer), ktoré sú ich riešením na farmárskych trhoch, v uličkách s potravinami alebo dokonca v našich osobných záhradách v letnej sezóne. Bez ohľadu na to, či ste fanúšikom obrovských a farebných paradajok (Manila News-Intelligencer) alebo si chcete pochutnať na čerešniach, v ponuke je skutočne výber paradajok (financie a#038 bankovníctvo) pre každého. Oba spôsoby, ak hľadáte taktiku, ako využiť paradajky letnej sezóny (Manila News-Intelligencer), tieto recepty sú vynikajúcou príležitosťou na začiatok.

Pokrútili sme celý sortiment od jemných cestovín z letnej sezóny na grilovanie, ale okrem toho nájdete aj uspokojujúce vegetariánske hlavné hodiny, recepty na raňajky a koniec koncov, paradajkové (financie a#038 bankovníctvo) šaláty, ktoré v skutočnosti nechávajú letnú sezónu ovocie svietiť. V prípade, že na Internete hostíte narodeninovú oslavu alebo by ste mohli mať chuť na niekoľko nápadov na ponuku 4. júla, teraz sme objavili aj predjedlá z paradajok (Finance & Banking). Koniec koncov, niektorí z vás môžu chcieť vziať svoje záujmy z oblasti paradajok (financie a#038 bankovníctvo) o krok ďalej. Ak sa cítite odvážnejšie, tu sú naše informácie o tom, ako si dopestovať vlastné paradajky. Radi varíme!


Prečo z presolenia pico de gallo urobíte lepšieho kuchára.

Pico de gallo je nádherná zbierka čerstvých paradajok, cibule, serrana, koriandra a limetky, ale nebyť jednej zložky, táto salsa sa navždy špirálovite zmení na nevýrazné peklo. Tá prísada? Soľ.

Viete, naučiť sa soliť jedlo je najdôležitejšia zručnosť, ktorú sa musí kuchár naučiť, aby lepšie chutil. Príprava pico de gallo a jeho solenie vás prinúti naučiť sa dva spôsoby, ako vyvážiť chute a pripraviť najlepšiu čerstvú salsu vo svojom živote.

Prísady

1 veľmi veľká dedičská paradajka, nakrájaná na kocky (3 stredne rómske)

1 serrano, jemne mleté ​​(alebo jalapeňo)

Hrsť koriandra, jemne mletého

Šťava z 1 limetky (polovicu rezervujte podľa chuti)

Všetky ingrediencie nasekáme a spojíme v miske. Rozdelíme do dvoch misiek.

Do jednej misky pridajte soľ kúsok po kúsku, kým nebude chutiť slane, to bude znamenať, že je soli priveľa.

Slanú salsu zrieďte nesladenou a vyvážte chuť viac limetkovou šťavou.


Paradajkový dedičstvo Pico de Gallo

Toto paradajkové dedičstvo Pico de Gallo je lahodná a čerstvo nasekaná salsa. Nemôžem vám začať hovoriť, ako veľmi milujem túto salsu. Je to jednoduché, je to veľmi chutné a je to vynikajúci doplnok k akémukoľvek mexickému jedlu. Robím šaržu za várkou tejto salsy, niekedy aj s obyčajnými paradajkami! Robby a ja ho používame na čierne fazule, do vnútra burritos a quesadillas, do polievok a samozrejme s hranolkami.

Paradajkový dedičský recept Pico de Gallo:

  • 5 veľkých dedičských paradajok – – nakrájaných na kocky – môžete dať akékoľvek paradajky, ale dedičstvo je najlepšie
  • 1/2 červenej cibule a#8211 nakrájané na kocky
  • 1 -2 Jalapeno a#8211 mleté
  • 1 šálka koriandra#8211 nasekanej – alebo podľa chuti
  • 1 veľký klinčekový cesnak a#8211 mletý
  • 1/2 limetky a#8211 čerstvo vylisované
  • 2 čajové lyžičky himalájskej alebo morskej soli – alebo podľa chuti
Inštrukcie:

Paradajky a cibuľu nakrájame na malé kocky.

Jalapeño, koriander a cesnak nasekajte na drobno, ako môžete.

Zdravotné výhody:

Paradajky sú skvelé pre srdce vďaka extrémnej podpore antioxidantov, niacínu, folátu a vitamínu B6, ktoré pomáhajú znižovať srdcové choroby. Majú tiež vysoký obsah vitamínov A, C, K a draslíka. Cholín v paradajkách pomáha vstrebávaniu tukov a znižuje chronický zápal. Pomáha tiež pri spánku, svalových pohyboch, učení a pamäti. Paradajky majú vysoký obsah lykopénu, antioxidantu, ktorý dodáva paradajkám červenú farbu. Varenie paradajok rozbíja bunkové steny, čo pomáha uvoľňovať lykopén a telo ho lepšie vstrebáva s trochou tuku ako olivový olej. Zea-xantín v nich pomáha filtrovať škodlivé ultrafialové lúče, ktoré chránia oči pred makulárnym ochorením súvisiacim s vekom. ” Sú tiež silným čističom krvi a sú skvelé pre zdravie pokožky a kostí.


Recept: Pico de Gallo s paradajkami z Arkansasu

Ak máte radi paradajky, je tu veľká šanca, že si pochutnáte aj na pico de gallo, obľúbenej mexickej salse, ktorá je skvelá takmer k čomukoľvek. S receptami nie je veľa variácií, ale v Natashovej kuchyni som našiel vynikajúci, tradičný. U mňa na pico de gallo vynikajú dve vlastnosti: jeho sviežosť a všestrannosť. A nie je lepší čas to zvládnuť, ako práve teraz. Prečo? Dve slová: paradajky Arkansas.

Na svoje pico de gallo som použil dedičstvo a Cherokee Purples z Me & amp McGee Market v North Little Rock. Bavilo ma zaradiť dva rôzne druhy paradajok, pretože kontrast vo farbách medzi jasne oranžovými tradičnými dedičstvami a tmavočervenými Cherokee Purpurami s ich purpurovým a zeleným podtónom vytvoril krásny konečný produkt.

Pokiaľ ide o jeho univerzálnosť, pico de gallo sme jedli niekoľko jedál počas celého týždňa. Majte na pamäti, že čím viac sedí, tým je lepšie. Nechcete, aby to sedelo príliš dlho, ale dobré pico vydrží niekoľko dní.

Aj keď nemám absolútne žiadny problém s tým, že si ho šupnem rovno do úst, pico som použil ako vrchnú vrstvu na chorizo ​​tacos Rabbit Ridge Farm a nasledujúci večer na hash z čiernych fazúľ, vajíčok a paradajok.

Je ľahké urobiť skvelé pico de gallo. Uistite sa, že ste na svoje sekanie hrdí, a verte mi, že sekania budete robiť veľa. Kusy by mali byť malé, ale nie príliš malé. Dobré piko je trochu hrubé.


18 jednoduchých receptov, ako využiť veľa paradajok

Náš zoznam jednoduchých receptov, ktoré môžete pripraviť s množstvom paradajok, je založený na našich obľúbených receptoch na paradajky. Jednotlivo alebo spoločne vám pomôžu nechať hromadu zrelých paradajok zmiznúť z vašej dosky.

Aby sme vám pomohli lepšie sa rozhodnúť, ktoré recepty by ste mohli chcieť robiť, urobili sme maximum, aby sme si ich objednali najľahšie až ťažšie.

Šťastné jedenie paradajok … a pitie!

1. sušené paradajky (v sušičke alebo v rúre)

Mäkké a žuvacie sušené paradajky. Budete prekvapení, ako veľmi sa paradajka pri sušení zmenšuje, čo robí zo sušených paradajok snáď najľahší a najlepší spôsob skladovania a používania mnohých paradajok.

Toto by mohla byť naša obľúbená vec s obrovskou hromadou paradajok, pretože: a) výroba je smiešne jednoduchá, a b) používame toľko sušených paradajok po celý rok.

Potrebujete iba domácu sušičku (odporúčame Excalibur) alebo rúru. Použi toto recept na mäkké a žuvacie sušené paradajky z fariem Tyran.

2. Klasická paradajková salsa

Vhoďte ingrediencie do mixéra a máte hotovo. Nie je to jednoduchšie ako to!

Preto je tento jednoduchý klasický recept na salsu pre nás v lete receptom. Stačí BYOC (prineste si vlastné chipsy) - tortilla chipsy samozrejme.

Na tento recept sme použili dedičnú paradajku, ktorá vážila niečo málo cez 1 libru, na výrobu štyroch porcií. Obvykle sa však dáva prednosť sušším paradajkovým omáčkam (ako Rím), pretože vyrábajú menej vodnatú salsu.

Zloženie:

*Vyrobí niečo viac ako 2 šálky salsy alebo štyri porcie.

Zmiešajte všetky ingrediencie, kým nedosiahne rovnomernú konzistenciu, a potom podávajte pri izbovej teplote. Alebo najskôr vychladnite a potom podávajte, ak dávate prednosť studenej salse.

3. Pico de gallo

Pico de gallo – sa hodí ako samostatné jedlo s tortillovými lupienkami alebo sa pridáva do tacos, quesadillas alebo inej latinskoamerickej kuchyne.

Pico de gallo je v podstate salsa bez mixéra. Rovnaké prísady, rovnaká skvelá chuť. Veľa paradajok je dobre využitých.

Ďalšou peknou vecou na pico de gallo je to, že je perfektnou polevou na tacos, quesadillas, enchiladas a iných latinskoamerických kuchyniach, zatiaľ čo zmiešaná salsa môže byť príliš tekutá.

Na prípravu pico de gallo používajte rovnaké prísady a pomery ako v recepte na salsu (vyššie), ale namiesto vloženia do mixéra ich nakrájajte na kocky.

Na zvýšenie vizuálneho záujmu môžete použiť aj rôzne sfarbené paradajky. (Náš obrázok pico de gallo vyššie bol vyrobený so žltou/oranžovou ‘ ananásovou a#8217 dedičnou paradajkou).

4. Paradajkový uhorkový šalát v gréckom štýle

Paradajkový uhorkový šalát v gréckom štýle je veľmi bežnou prílohou na našom letnom jedálenskom stole.

Paradajkový uhorkový šalát v gréckom štýle je náš obľúbený letný šalát. Výroba trvá asi 5 minút a tiež spotrebuje niektoré z nadbytočných uhoriek z vašej záhrady.

Navyše syr feta. Všetko, čo obsahuje syr feta, chutí dobre.

Zloženie:

  • 2 šálky nakrájaných paradajok
  • 1 šálka uhoriek, nakrájaných na tenké plátky a na kúsky
  • 1/4 šálky červenej cibule nakrájanej na kocky
  • 1/2 šálky syra feta, čerstvo rozdrobeného z bloku
  • 2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 polievková lyžica octu červeného vína
  • morská soľ podľa chuti

Inštrukcie:

Skombinujte prísady. Chladte alebo podávajte čerstvé pri izbovej teplote. Obchody pre

12 hodín v chladničke, než paradajky stratia textúru čerstvých paradajok.

5. Paradajkový rozmarínový kabob

Kabob z rozmarínových paradajok pripravený na gril! Rozmarín dodáva paradajkám pri varení nádhernú chuť.

Je to skvelý recept, ako spotrebovať hromadu cherry paradajok. Jedinou výhradou je, že musíte mať prístup k zrelej rastline rozmarínu, aby ste mohli zbierať celé vetvičky a používať ich ako kabobové tyčinky.

Inštrukcie: Rozdrobte rozmarínové tyčinky na požadovanú dĺžku, prepichnite ich paradajkami a upečte na grile, kým nie sú správne.

Pred podávaním posypte paradajkovým kabobom veľkú vločkovú morskú soľ a užívajte si!

6. Rosemary nakladané paradajky

Rozmarín nakladané cherry paradajky. Paradajky sú napichnuté na rozmarínových odrezkoch.

Morenie je proces, nie recept - a nie všetky recepty na morenie musia zahŕňať uhorky. Môžete to nahlas zakričať v sekcii kyslej uhorky vo svojom obchode s potravinami, kde sa zdá, že dochádza k sprisahaniu, aby si ľudia mysleli, že “pickles ” = nakladané uhorky.

1) Tento recept je lepší ako cherry paradajky, než nakrájané veľké paradajky. Pre vizuálny záujem tiež odporúčame použiť pestrú zmes paradajok, nie iba všetky červené paradajky.

2) Odporúčame použiť vetvičky rozmarínu na oštep (paradajkovým spôsobom) (ako v kabobovom štýle), podobne ako v recepte na rozmarínový paradajkový kabob vyššie. To robí dve veci: a) umožňuje soľanke preniknúť pokožkou paradajok a b) dodáva vašim nakladaným paradajkám nádhernú príchuť rozmarínu.

Nemáte rozmarín? Stačí prepichnúť dieru medzi každou paradajkou špáradlom alebo špajľou.

*Keď máte hotové nakladané paradajky, pridajte trochu zvyšku nálevu do paradajkových omáčok alebo Bloody Marys (recepty nižšie)!

Zloženie:

*Na jednu litrovú nádobu nakladaných paradajok.

  • 6 odrezkov stonky rozmarínu
  • 1 1/2 šálky jablčného octu
  • 1 1/2 šálky vody
  • 3 šálky cherry paradajok
  • 2 strúčiky cesnaku na dochutenie
  • 1 lyžica papriky
  • lyžica medu alebo cukru (voliteľné)

Inštrukcie:

  • Šľahačkou rozpustite soľ a (voliteľný) cukor vo vode pomocou hrnca na varnej doske.
  • Vložte strúčiky cesnaku a korenie do spodnej časti nádoby.
  • Odrežte vetvičky rozmarínu na výšku 1/2 a#8243 pod povrchom viečka. Vetvičky rozmarínu prepichnite paradajkami a vložte do pohára. Paradajky zalejte zmesou octu a slanej vody a potom dajte do chladničky. Uistite sa, že sú paradajky prikryté a podľa potreby pridajte do úplného zakrytia viac vody a octu v pomere 1: 1.
  • Pred jedlom počkajte aspoň jeden týždeň, ale môžete ho skladovať niekoľko mesiacov v chladničke.

7. Gazpacho

Gazpacho a#8211 klasická studená polievka zo surovej zeleniny.

Gazpacho je studená zeleninová polievka, ktorá pochádza z Portugalska a Španielska.

Od júla do konca sezóny paradajok je zriedkavé otvoriť chladničku a nevidieť v nej veľkú nádobu gazpacha. Neexistuje jediný recept na gazpacho a do mixéra môžete do značnej miery pridať akúkoľvek prísadu zo svojej záhrady (vrátane byliniek z mäkkých listov, ako je mäta a bazalka), aby ste si vyrobili vlastné originálne gazpacho.

Na farmách Tyran Farme zdieľame náš recept na gazpacho z vodného melónu, ktorý používa viac melónu ako paradajky, ale tento základný recept môžete ľahko poskladať, aby bol namiesto toho viac paradajkový.

Tip: Navrch podávajte gazpacho s kopčekom kyslej smotany alebo mliečneho kefíru.

8. Pikantná paradajková polievka

Grilovaný syrový sendvič nakrájaný na ponor do domácej paradajkovej polievky chutí ako detstvo. Namiesto toho, aby ste používali suroviny nízkej kvality, môžete hru pre dospelých vylepšiť použitím domáceho 5-minútového celozrnného chleba, čedarového syra a paradajkovej polievky z vlastných záhradných paradajok.

Zloženie:

  • 2 kilá čerstvých paradajok
  • 1 veľká cibuľa
  • 1 šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru
  • 4 lyžice extra panenského olivového oleja
  • morská soľ podľa chuti

Inštrukcie:

  • Cibuľu nakrájame na kocky a potom orestujeme na panvici na olivovom oleji, kým nezhnedne. Cibuľu dáme do mixéra s nakrájanými paradajkami a rozmixujeme dohladka. Nechajte šupky na paradajkách a#8211 trochu vlákniny navyše je pre vás prospešné!
  • Cibuľovo-paradajkovú zmes dáme do panvice a zalejeme vývarom. Za stáleho miešania privedieme k varu, aby sa polievka nelepila. Potom znížte teplotu a nechajte dusiť, kým sa neodparí dostatok vody na to, aby polievka mala požadovanú hustotu. (To sa bude líšiť v závislosti od obsahu vody v použitých odrodách paradajok.)

9. Paradajková pasta

Paradajková pasta je veľmi efektívny spôsob použitia a skladovania VEĽA paradajok. Je to tak, pretože paradajky obsahujú 94% vody a takmer všetka voda je uvarená na výrobu paradajkovej pasty.

Paradajková pasta je navyše základnou prísadou do mnohých omáčok a jedál.

Ďalšia dobrá správa: paradajková pasta je v zásade paradajková polievka, ktorá sa varila ešte ďalej. Náš recept na paradajkovú polievku (pozri vyššie) môžete použiť na výrobu vlastnej paradajkovej pasty. Pokračujte v varení, kým paradajky nedosiahnu konzistenciu pasty.

Ak vám je proces konzervovania paradajkovej pasty nepríjemný, môžete ho vždy zmraziť v vreckách na zips pre neskoršie použitie.

10. Paradajkový ker

Paradajkové koriandrové kríky sú vynikajúce samy osebe ako nealkoholické nápoje alebo obohatené o destiláty.

V prípade, že ste o nich nikdy nepočuli, “shrubs ” sú zastarané nealkoholické nápoje, ktoré by dnes spadali do kategórie “mocktail ”. Sú trochu podobné kombuche.

Recepty na kríky a prísady sú rovnako rozmanité ako recepty na alkoholické nápoje. V zásade ide o zaujímavé kombinácie ovocia, zeleniny, byliniek, cukru a octu. (Ocot má tiež rôznu chuť a prísady ako alkohol.)

Pred niekoľkými rokmi dostala knihu moja manželka Kríky: Staromódny nápoj pre modernú dobu. Jeden z našich obľúbených receptov v knihe je paradajka, koriander, koriander, ktorý sme odvtedy upravili tak, aby vyhovoval našim preferenciám chuti …

Zloženie:

  • 2 libry paradajok
  • 1 lyžica morskej soli
  • 1 šálka trstinového cukru alebo medu
  • 1 šálka jablčného octu
  • 2 lyžice zmätených semien zeleného koriandra (mladé nezrelé semená)
  • 1 polievková lyžica opraženého sušeného koriandra (zrelé semená)
  • 2 lyžice údených vločiek červenej papriky

Inštrukcie:

  • Paradajky nakrájajte na 1 a#8243 kúskov. Vložte do misy, potom vmiešajte cukor a soľ. Prikryte a dajte do chladničky na 48 hodín.
  • Súčasne do misky s octom dajte zmätené semienka zeleného koriandra, *opečené zrelé koriandrové semienka a vločky korenia. Prikryte a nechajte pri izbovej teplote 48 hodín. (*Ak chcete dozrieť “ toasty#8221, vložte ich do panvice na stredné teplo a miešajte ich, kým sa nestanú aromatickými a na povrchu nezaznamenajú hnedé odlesky.)
  • Po 48 hodinách zmiešajte ingrediencie do jednej nádoby a pred použitím ich dajte najmenej na týždeň do chladničky. Kmeň precedte podľa potreby na požadované množstvo nápoja. Pridajte niekoľko paradajok a semien koriandra do každého servírovacieho pohára ako zaujímavé doplnky každého nápoja.

11. Paradajková omáčka pečená na ohni (alebo v rúre)

Rajčiny upečte v rúre alebo na ohni, aby mala paradajková omáčka jemnejšiu chuť. Bočná poznámka: Ak máte v chladničke pripravenú kopu pečených paradajok, sú ideálnym doplnkom k omeletám, frittatám, pizze a iným jedlám.

Paradajková omáčka pečúca v rúre má jemnejšiu chuť ako paradajková omáčka, ktorá bola varená na varnej doske. A používa veľa paradajok!

Podľa tohto receptu môžete paradajky upiecť v klasickej rúre alebo na grile.

Zloženie:

  • 5 libier čerstvých paradajok
  • 2 veľké žlté alebo biele cibule, nakrájané na kocky
  • 10 strúčikov cesnaku, nakrájaného na kocky
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • 5 lyžíc čerstvého rozmarínu nakrájaného na kocky
  • 5 lyžíc čerstvého tymiánu nakrájaného na kocky
  • 3 lyžice čerstvého oregana nakrájaného na kocky
  • 3 lyžice čerstvej bazalky nakrájanej na kocky
  • 1 polievková lyžica morskej soli alebo podľa chuti

Inštrukcie:

  • Predhrejte rúru na 350 F. (Alebo si rozpálite gril, ak idete s pečenými paradajkami.)
  • Paradajky prekrojte na polovicu a potom ich pokrievkou nakrájajte na prikrytý plech. Posypeme morskou soľou. Ak používate gril, položte paradajky na rošt lícom nahor.
  • Pečte, kým šupky a vrchy nezačnú hnednúť/skaramelizovať. Vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
  • Na panvici opražte cibuľu na olivovom oleji do priesvitnosti a potom pridajte na kocky nakrájaný cesnak (cesnak sa varí oveľa rýchlejšie ako cibuľa, takže nepridávajte súčasne). Varíme, kým mierne nezhnednú.
  • Vložte zmes cesnaku a cibule plus pečené paradajky do mixéra a rozmixujte dohladka. Nalejte do hrnca a pridajte na kocky nakrájané bylinky.
  • Privedieme k varu, potom stíšime na minimum a necháme 30 minút dusiť. Môžete alebo zmraziť navyše.

12. Opekané paradajkové lupienky

Postupujte podľa rovnakých pokynov v rúre alebo v ohni pečených paradajok podľa vyššie uvedeného receptu, ale pred vložením do rúry alebo grilu posypte čerstvými nasekanými bylinkami (alebo sušeným talianskym korením).

Akonáhle sa vyberú z rúry a vychladnú, vložte ich do sušičky na 125 ° C na 24 hodín alebo do chrumkava (čas sa bude líšiť v závislosti od veľkosti paradajok). Voilá, paradajkové lupienky, ktoré je možné skladovať v ziplocu celé mesiace!

Ak časom stratia svoju krehkosť, jednoducho ich použite ako sušené paradajky v iných receptoch.

13. Lakto fermentovaný kečup

Rýchle obľúbené jedlo u nás: opekané zemiaky s lakto fermentovaným kečupom a omeleta z kačacieho vajíčka (samozrejme s pečenými paradajkami vo vnútri).

Milujeme kvasené jedlá. Chutia lepšie a ich probiotické vlastnosti ponúkajú celý rad zdravotných výhod.

Prečo si namiesto rovnakého ol ’ rovnakého ol ’ kečupu nevyrobiť radšej vlastný kečup fermentovaný lakom? Tu je návod, ako si vyrobiť jeden pol litra domáceho kešu lakto fermentovaného:

Zloženie:

  • 2 šálky paradajkovej pasty (použite recept na paradajkovú pastu vyššie!)
  • 1/4 šálky soľanky (najlepšie použiť živú soľanku z iného kvasu, ako je kyslá kapusta alebo nakladané paradajky)
  • 2 lyžice medu alebo hnedého cukru
  • 3 lyžice octu (odporúčame použiť surový jablčný ocot alebo domáci ocot)
  • 1 lyžička cesnakového prášku
  • 1/4 čajovej lyžičky (voliteľné) trochy kajenského korenia, ak máte radi trochu tepla
  • 1/4 ČL škorice pre ďalšie telo a hĺbku
  • 1/4 ČL horčičného prášku

Inštrukcie:

  • Zmiešajte všetky ingrediencie a potom ich dajte do pohára. Na veko položte priedušnú tkaninu (ľan alebo papierovú utierku), ktorú drží na mieste gumičkou alebo kravatou.
  • Miešajte dvakrát denne počas štyroch dní, potom dajte na veko nádobu a skladujte v chladničke.

14. Zeleninové palacinky plnené pečenými paradajkami a syrom feta

Feta alebo iné ostré biele syry dodávajú tomuto receptu dokonalé množstvo tanga a farebného kontrastu.

Jednou z našich obľúbených vecí, ktoré je možné urobiť so zelenou alebo čerstvou záhradou, je urobiť z nich slané zelené palacinky. Slané palacinky sú veľmi univerzálne a dajú sa použiť od raňajok do večere, na rozdiel od sladkých palaciniek, ktoré väčšinou slúžia len na raňajky.

Potom v rúre opečte paradajky (podľa vyššie uvedeného receptu) so soľou a s trochou svojho obľúbeného korenia/posypu posypaného na vrchu: talianske korenie, cesnakový prášok atď. Keď sú hotové, nechajte ich trochu vychladnúť.

Potom pridajte štedrú kopu pečených paradajok v rúre, čerstvú bazalku (na fotografiu sme použili bazalku purpurovú), syr feta a polevu z balzamikového octu. Zabaľte svoj krep a užívajte si!

15. Kačacie vajíčko shakshuka

Prvýkrát sme o shakshuke počuli v šéfkuchári Yotam Ottolenghi a fantastickej kuchárskej knihe#8217s Jeruzalem. Shakshuka je severoafrické jedlo s paradajkovou omáčkou ako základom a čerstvými vajíčkami navrchu ako bielkovina. (Uprednostňujeme kačacie vajcia.)

Ak máte kačice alebo sliepky na záhrade a čerstvé paradajky v záhrade, tento recept na večeru si zamilujete. Tu nájdete originálny recept na shakshuka šéfkuchára Ottolenghiho.

16. Paradajka “Pies ”

Pizze na drevo z našej klasickej pece. Na pizzi nie sú žiadne správne alebo nesprávne prísady, ale tieto používali veľa paradajkovej omáčky.

Ok, tento “recept ” je určený na stimuláciu vašej predstavivosti viac, ako na poskytnutie jediného receptu. “Pie ” je široký pojem, ktorý môže znamenať rôzne veci v závislosti od kultúry, regiónu alebo osoby.

Paradajkový koláč môže napríklad zahŕňať čokoľvek z nasledujúceho:

    , čo je niečo ako studená focaccia potretá paradajkovou omáčkou a inými polevami. čo je takmer to, čo od nás južanov očakávate, až po pridanie majonézy.
  • Klasické pizzové pirohy, ktoré každý pozná a miluje (a bojuje sa o obľúbené polevy).
  • K dispozícii sú tiež paradajkové (alebo sušené paradajky) quiche a frittatas, ktoré sú pravdepodobne tiež koláče.

Každý recept na paradajkový koláč, ktorý nájdete alebo o čom snívate, pomôže paradajkám čo najlepšie a najlepšie využiť. A ak chcete posunúť svoju hru s pizzou na ďalšiu úroveň, pripravte si koláče vo vlastnej klasickej peci na drevo.

17. Krvavá Mary

Klasické raňajky alebo neskoré raňajky pre dospelých, ktoré sú dostatočne zdravé na to, aby nevyvolali pocit viny. Áno, môžete si vybrať piť vaše paradajky navyše, ak ste#Blossy Marys.

Tu je návod, ako vyrobiť dva poháre Bloody Marys z čerstvých paradajok v záhrade:

Do mixéra vložte nasledujúce prísady a rozmixujte dohladka:

  • 1 libra paradajok (najlepšie fungujú sušené paradajkové omáčky ako San Marzano),
  • 1/4 šálky nakrájanej sladkej cibule Vidalia,
  • 2 čajové lyžičky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (najlepšie citróny Meyer, na ktoré môžete použiť kožu a všetko).

Potom podľa chuti pridajte nasledujúce prísady:

  • morská soľ,
  • mleté ​​čierne korenie,
  • feferónky (alebo feferónku z vašej záhrady),
  • chren.

Nalejte do pohárov a potom pridajte jednu dávku (alebo buďte agresívnejší) svojho obľúbeného ginu alebo vodky. Poháre ozdobte zelerom alebo inou nakladanou zeleninou (ako nakladané paradajky z vyššie uvedeného zoznamu!).

18. Domáca V8®

V-8, jeden z najobľúbenejších nápojov, aký bol kedy vytvorený, je na báze paradajok. Je to registrovaná ochranná známka spoločnosti Campbells a nikto nevie presný recept.

Ľudia sa však dosť priblížili replikácii V8 vo vlastných kuchyniach. Je skutočne trochu ťažké vyrobiť dobrú domácu osemvalcu, ale tento recept vám to pomôže zvládnuť.

Stále máte priveľa paradajok a nechcete sa stať farmou?

Obchodujte so svojimi susedmi. Môžete mať napríklad včelárskeho alebo domáceho včelárskeho suseda, ktorý by bol ochotný vymeniť niekoľko pohárov medu, piva alebo medoviny za košík vašich krásnych paradajok.

Koľko medu alebo domáceho piva stojí táto ananásová paradajka? Ak máte zaujímavých susedov, začnite s barterom!

Podeľte sa so svojimi deťmi z hydiny. Ak máte domácu hydinu ako my, podeľte sa s nimi o množstvo paradajok. Naše kačice na dvore/domácich miláčikoch absolútne milujú paradajky.

Máte obrovskú hromadu nezrelých ZELENÝCH paradajok? Tento recept na marmeládu zo zelených paradajok z Tyranských fariem si zamilujete.


Poznámky k receptu

Ako už bolo spomenuté vyššie, je to veľmi jednoduchý základ a mali by ste sa s ním pokojne hrať. Ak ste tak naklonení, cibuľu, paradajku, papriku alebo koriander obmeníte podľa vlastného vkusu. Sám by som sa s vápnom alebo soľou veľmi nehral, ​​pretože si myslím, že rovnováha je tam ideálna, ale každému ich vlastné.

Pre mňa je kľúčom k dobrému pico de gallo kocka na ingredienciách. Niektorí ľudia majú radi poriadne hrubú salsu, ale ja si myslím, že je lepšie s menšou a rafinovanejšou kotletou. Používajte dobré, pevné paradajky (ideálne sú čerstvé rómy, ale skutočne pekný mäsový biftek alebo dedičstvo by tiež mohlo robiť zázraky) a zo stredu vytlačte gýčovité, zapichnuté vnútornosti. Cibuľu mám rada peknú a malú (menšiu ako paradajky) a papriku ešte menšiu. Takto je každé sústo salsy pekne vyvážené. Pokiaľ ide o koriander, nerád koriander nadrobno krájam, pretože sa stáva akýmsi kašovitým a vymazaným, ale snažte sa ho dostať na pekné zvládnuteľné kúsky, ako je to znázornené na obrázkoch vyššie. So všetkými prísadami okrem koriandra sa snažím predovšetkým dosiahnuť rovnomernosť. Obrovský kúsok paradajok alebo cibule môže pokaziť sústo.

Uistite sa, že tu používate čerstvo vylisovanú limetovú šťavu, pretože chuť bude lepšia ako limetková šťava vo fľašiach. Ak máte mexické/kľúčové limetky, skvele sa používajú, ale rovnako dobre budú fungovať aj štandardné limetkové/perzské limetky.

Pokiaľ ide o korenie (trvalá téma, pokiaľ ide o mexické recepty), toto pico de gallo nie je vôbec pálivé. Odporúčam papriku serrano, pretože má nádhernú chuť a ostré prenikavé teplo, ale dobre poslúži aj jalapenos. Ak chcete, môžete pridať viac korenia, aby sa to viac zahrialo, ale ja by som nepridával príliš veľa serranos alebo jalapenos, pretože to skutočne zmení rovnováhu chuti. Namiesto toho by som odporučil pridať malé množstvo pálivejšej papriky, ako je chilli z thajského vtáčieho oka alebo habanero, ak chcete salsu skutočne zapáliť. Klasická mexická chilli paprička na pico de gallo je mnohými považovaná za čile pequin, takže ak máte prístup k týmto nádherným ohnivým malým radovánkam, choďte do toho.

Variácie

Obloha je tu skutočne limitom. Existuje milión a jedna receptov na pico de gallo s prísadami od avokáda cez jahody cez reďkovku až po mango a mnohé z nich sú veľmi dobré. Ako už bolo povedané, mnohé z nich sú také odlišné, že sa skutočne kvalifikujú ako úplne oddelené recepty. Ak chcete vyladiť túto konkrétnu verziu, môžem odporučiť pridať do zmesi trochu manga, tomatilla alebo avokáda. Ak pridáte prísadu, možno budete chcieť pridať trochu viac korenia, limetky a soli, aby ste sa uistili, že je chuť vyvážená. Tomatillo možno čiastočne alebo úplne vymeniť za paradajku, aj keď je chuť trochu „zelenejšia“ a kyslejšia, takže možno budete musieť trochu obmedziť limetkovú šťavu.

Ak patríte k tým chudobným dušiam s nechuťou po koriandri, zvládnete to bez neho alebo s trochou nasekanej plochej (talianskej) petržlenovej vňate na svojom mieste.

Niektoré recepty (vrátane originálu Pati Jinicha) uvádzajú olivový olej ako voliteľnú zložku a určite ho môžete pridať aj trochu (podľa chuti) (niečo okolo 1-2 polievkových lyžíc). Olej môže pomôcť niesť niektoré korenie a bylinné poznámky na podnebí, aj keď osobne to považujem za zbytočné.


Cynthia Zirkwitz z kanadského ostrova Vancouver, 10. júla 2018:

Po horúcom ráne v záhrade nie je nič chutnejšie a osviežujúcejšie ako pico de gallo! Toto je komplexný recept s toľkými možnosťami a návodmi- perfektný!

básnik6969 24. marca 2015:

Milujte názov a spôsob, akým toto jedlo vyzerá.

Vespa Woolf (autor) z Peru, Južná Amerika 14. februára 2015:

gurbani 13. februára 2015:

Recept znie veľmi zaujímavo. Aby bola salsa zdravšia bez kompromisov v chuti, ponúka lepšiu možnosť vybrať si podľa chuti výživové prísady, ako sú čierne fazule, cícer, kel a mnoho ďalších.

monia ben saad z In my Dream 2. decembra 2014:

pekne vyzerajúci a zdá sa byť zdravý recept

Baňa Shinichi z Tokia v Japonsku 8. októbra 2014:

Ach mňam mňam! Pravdepodobne by som toho mohol prejsť celú misku.

Vespa Woolf (autor) z Peru, Južná Amerika, 10. augusta 2014:

broskyňový z domova Sweet Home 10. augusta 2014:

Viete, môžete vydať knihu receptov a zarobiť milióny skvelých fotografií

Vespa Woolf (autor) z Peru, Južná Amerika 15. júna 2014:

Torrs13, aké milé je, že váš otec robí dobré pico de gallo. Mám tiež kyslý reflux a musím sledovať úroveň pikantnosti. Ale je to taký zdravý a osviežujúci šalát. Je mi potešením stretnúť vás na HP!

Tori Canonge zo Severnej Karolíny 15. júna 2014:

Môj otec robí naozaj dobre Pico de Gallo. Naša rodina to všetko zjedla za menej ako jeden deň, pretože je to tak chutné. Použil recept, ktorý je veľmi podobný tomu, ktorý ste uviedli. Keďže dostávam kyslý reflux, radšej sa vyhýbam všetkému super pikantnému, preto oceňujem, že ste odporučili, akú papriku použiť, ak chcete miernejšiu verziu. Stále mám rád salsu, ale nemám rád horúce. Pripína sa táto!

Vespa Woolf (autor) z Peru, Južná Amerika, 29. apríla 2014:

Rajan Jolly, aké zaujímavé je, že robíš podobnú salsu v Indii. Prísady znejú veľmi lákavo. Áno, existuje recept na recept na špagetovú omáčku. Stačí kliknúť na odkaz a dostanete sa tam.

Rajan Singh Jolly z Bombaja, v súčasnosti v Jalandhare, INDIA. 28. apríla 2014:

Vespa, the salsa looks very tempting more so since we also make this (and call this Kachumar) with a slight difference like including cucumber, cabbage, red chillies, boiled potatoes.

The spaghetti sauce has me drooling. It looks awesome. I hope you make a hub on how to make it.

Voted up, awesome and rated a 5 star.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on January 23, 2014:

Peachpurple, thank you for coming by!

peachy from Home Sweet Home on January 22, 2014:

you sure are good at recipes. I love the way you produce yr hub. Simply awesome salsa

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 11, 2013:

Hi StellaSee! Pico de gallo is so easy and much more delicious when homemade. Enjoy and thank you!

StellaSee from California on November 10, 2013:

Hi vespa, I am SO going to try this recipe, probably would save me some money too since I don&apost have to buy it at the store as often. Vďaka za zdieľanie!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on October 14, 2013:

Irish Shrew, I agree. this pico de gallo is a versatile and delicious summer treat. Thank you for taking the time to comment on this recipe!

Ro from Midwest on October 12, 2013:

Have made this recipe, or variation, for about 5 years. However, I didn&apost add as many limes or the two kinds of onions. I will now. Thank you for the recipe as well as the descriptive that came with! I could consume this tasty treat on everything! Try stir frying chicken and dumping this on the browned meat. Mňam

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on September 07, 2013:

bestentryDSLR, pico is the best: quick, healthy and delicious rolled into one!

bestentryDSLR on September 05, 2013:

I think that I&aposm going to get a heart attack. I love pico! Voted up!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on August 17, 2013:

Soulfully, how nice you can get your hands on homegrown tomatoes! I also don&apost enjoy a too spicy experience. Depending on the heat of the jalapeno, one shouldn&apost make the salsa uneatable and it adds such nice flavor. I hope you enjoy!

soulfully on August 16, 2013:

My aunty grows her own tomatoes so I&aposll have no problem getting a fresh batch of those. Thank you very much for the salsa recipe. I think I&aposll try the bell peppers instead of hot peppers. I&aposve never been a fan of spicy foods I don&apost mind it being mildly spicy, but as soon as I can&apost feel my tongue, it spoils the experience for me.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on August 01, 2013:

brenda12lynette, it&aposs a great little lime juicer, isn&apost it?? I first saw this type of lime juicer in Peru and now I wouldn&apost want to use anything else. I hope you can make your own homemade pico de gallo sometime. it&aposs so easy and delicious on many foods. Thanks for your comment!

brenda12lynette from Utah on July 31, 2013:

I think I have that same lime juicer! Milujem to! Also, your salsa looks delicious! I especially like all the variations. I would have never thought of adding watermelon! Great hub!!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on July 21, 2013:

Danette Watt, your three pepper pico de gallo sounds very delicious! Thanks for taking the time to comment and vote.

Danette Watt from Illinois on July 21, 2013:

I love pico de gallo! Ďakujem za recept. I use 3 types of peppers, jalapeno, serrano and anaheim. Since no one else likes it at my house, Iget to eat it all by myself! Voted up

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on July 21, 2013:

Wabash annie, thank you for your kind words. I hope you can try this delicious fresh salsa sometime. Ďakujem za váš komentár.

wabash annie from Colorado Front Range on July 20, 2013:

This hub is wonderful with great ideas and recipes. The pictures, graphics, and organization are all excellent. Vďaka za zdieľanie!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on July 14, 2013:

BetterYourself, I have a friend who makes the pico without cilantro. Either way, it&aposs perfect when made with fresh summer tomatoes. Ďakujem za váš komentár.

Better Yourself from North Carolina on July 14, 2013:

Mňam! I love pico! I will have to try this recipe. I am not much of a fan of cilantro but it works in pico.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on July 14, 2013:

JenniferFantroy, pico de gallo is a great summer salsa. Enjoy and thanks for your comment!

JenniferFantroy on July 13, 2013:

Mouth watering goodness! It looks simple to make and I can taste the flavor already.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on June 23, 2013:

Happyboomernurse, it&aposs always nice to hear from you. How nice you have generous, garden-growing neighbors! What I wouldn&apost do to get my hand on some of those tomatoes right now. : ) Enjoy the pico de gallo and I hope you have a chance to tell me about the variations you try. Thanks for the votes! Enjoy your Sunday, Gail.

Gail Sobotkin from South Carolina on June 22, 2013:

Wow! My mouth is watering after looking at your beautiful pictures of nature&aposs bounty and the salsa and other recipes.

I love the way you organize your recipe hubs and give so many tips on how we can tweak a recipe to our own tastes. Makes me want to experiment a bit when I make it which I shall be doing when my wonderful neighbors start giving me fresh tomatoes from their bountiful gardens.

Am voting this hub up across the board except for funny. Thanks for sharing it.

emilyna on June 03, 2013:

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on June 03, 2013:

ladydeonne, this is an economical, healthy and versatile recipe. I hope you have access to lots of garden-fresh summer tomatoes to make this salsa. Užite si to!

Deonne Anderson from Florence, SC on June 03, 2013:

Thanks for this wonderful recipe. I was drawn to your article by the beautiful picture. It&aposs a wonderful add to my menu of summer fare. I love fresh tomatoes!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on June 02, 2013:

epbooks, thanks for reading! Soon you&aposll be able to find fresh tomatoes to make your own homemade salsa. Užite si to!

Elizabeth Parker from Las Vegas, NV on June 02, 2013:

Toto vyzerá chutne! Saw the picture and had to read on. Great hub!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on May 28, 2013:

InsightfulTiger, I&aposm glad you enjoyed reading about these delicious fresh salsa. Thanks for the pin and vote!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on May 28, 2013:

bzirkone, reading about your garden harvest makes my mouth water! Enjoy lots of fresh pico de gallo this summer!

Insightful Tiger on May 27, 2013:

I love Pico de Gallo and this recipe sounds delicious and the picture is beautiful. Pinned and voted up!

bzirkone from Kansas on May 27, 2013:

My garden is finally in for the year - onions, tomatoes, pepper and cilantro. I can hardly wait to make this recipe.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on May 27, 2013:

LaThing, I&aposm glad you&aposre going to try this healthy and delicious summer salsa. It&aposs perfect when made with garden-fresh tomatoes and veggies. Thank you for coming by.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on May 27, 2013:

c mark walker, thank you for your kind words. I hope you enjoy this delicious summer salsa!

LaThing from From a World Within, USA on May 27, 2013:

Excellent recipe! Love the freshness of it! I have to try it soon. And I am sure we will be using it throughout the summer! :)

Charles Mark Walker from Jasper Georgia on May 26, 2013:

Not only well written but picturesque

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on May 05, 2013:

lindacee, it&aposs always nice to meet another Hubber who appreciates pico de gallo. We find the lime juice irresistible. I hope you enjoy it, too! Thanks for all your support!

Linda Chechar from Arizona on May 05, 2013:

Thought I would check out this Hub for Cinco de Mayo. I love pico de gallo -- haven&apost tried lime in mine, but I will now! Thanks for the great recipe, photos and ideas. :)

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on May 01, 2013:

shanmarie, pico de gallo is yummy on nachos and so healthy, too. Užite si to!

Shannon Henry from Texas on May 01, 2013:

Oh, that looks so delicious! I&aposll have to try it sometime soon. I love pico de gallo on top of nachos.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on April 21, 2013:

Jackie Lynnley, thank you for your kind words! You&aposre right--pico de gallo is both healthy and delicious. And better yet, you can make it without salt. Užite si to!

Jackie Lynnley from the beautiful south on April 21, 2013:

If you aren&apost the best cook here you sure have me fooled! Everything you present not only looks so delicious but healthy too!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on April 21, 2013:

Deborah-Diane, enjoy your fresh, homemade pico de gallo! It&aposs so much better than the stuff they sell in grocery stores. I really appreciate your comment.

Deborah-Diane from Orange County, California on April 21, 2013:

My family loves pico de gallo, but I have never made it from scratch. Your recipe has inspired me! Vďaka!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on March 01, 2013:

Lifefusion, I&aposm glad you are going to use this salsa recipe. Fresh salsa is our favorite, and it&aposs good with so many dishes, including chili! Enjoy and thank you for your comment.

Josh Woods from United States on March 01, 2013:

Without a doubt I will be making Vespawoolf&aposs Pico de Gallo. I am a salsa fanatic and the fresher the better. My family will love this. If I have any left over, which I won&apost, I might use it in some Chili. Thanks for the wonderful recipe.

titi6601 on February 25, 2013:

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on February 24, 2013:

QueScout, so glad you enjoyed the pico de gallo! And it&aposs so healthy, too. Thank you for taking the time to leave your review.

Steve from Fiji on February 23, 2013:

Made it as indicated. Perfect flavor. I would not change a thing. Thank You.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on January 11, 2013:

ktrapp, I&aposm glad you&aposre going to make this pico de gallo. It&aposs even more delicious with garden fresh tomatoes. It makes my mouth water just to think of it! Thanks for coming by.

Kristin Trapp from Illinois on January 11, 2013:

Your picture of the Pico de Gallo salsa makes me so anxious for summertime and fresh tomatoes. I always enjoy fresh Pico de Gallo but have never made it myself. That&aposs going to change this coming summer thanks to your recipe and pictures!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on December 25, 2012:

This is a lot of fresh salsa! lol When I make it, we make enough to last a couple of meals at least. We love to eat it with everything from breakfast to dinner and in between, too. Debby Bruck, thank you for taking the time to pay me a visit and ejoy the salsa!

Debby Bruck on December 25, 2012:

Two thumbs up! You&aposre making me hungry with the bright, colorful and nutritious ingredients all mixed up in that bowl. That&aposs a mighty hefty quantity. I&aposd have to cut it back to a couple of tomatoes. All the variations sound delicious, too. I&aposm saving this page. Blessings, Debby

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on December 05, 2012:

Todd, I think the pickled serranos are spicy enough. I know peppers vary in heat depending upon the soil, climate, seed stock, etc. But I didn&apost know serranos are particularly unpredictable. Thanks for the tip!

Wesman Todd Shaw from Kaufman, Texas on December 05, 2012:

vespawoolf - my experience is that a Serrano might be even milder than a Jalapeno. or it could be even as hot as a Habanero.

You just won&apost ever know until you&aposve ate some of the thing.

I&aposd well imagine the pickled ones to be mildest though!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on December 05, 2012:

Bzirkone--well, there&aposs always next year! How nice to have lots of garden tomatoes during the summer. This fresh salsa is a great way to enjoy their fresh flavor. Thank you for coming by.

bzirkone from Kansas on December 05, 2012:

Wish I&aposd seen your hub last summer when I accidentally planted about 5 too many tomato plants. I have them all blanched and frozen for now as I am not brave enough for canning - and even if I were - I don&apost have time. I will bookmark your page for future recipes.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on December 04, 2012:

Thanks for your meaningful comment, WesmanTodd Shaw. Yes, I know what you mean! My fingers are still burning from dicing rocoto (the chile of choice in Peru). I do think the pico is delicious salted, but if you&aposre trying to cut back on sodium it isn&apost absolutely necessary and especially when eaten with salted chips. We also eat it frequently. Thanks for the reminder about serranos! Even the canned variety are flaming hot. So would you put them in the same category with habaneros?

Wesman Todd Shaw from Kaufman, Texas on December 04, 2012:

I never stop eating and making Pico. I have it with at least half my meals, and will be enjoying some within the hour.

For whatever reason. I&aposve never salted the stuff. I guess I might try that.

I learned a while back. one must be very very careful with Serrano peppers. while Jalapenos are somewhat consistent . Serrano peppers might be somewhat mild. to flaming HOT!

At least a hundred times I&aposve made that same old mistake. rubbing my eyes after chopping peppers. When will I learn?

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on December 01, 2012:

CZCZCZ, enjoy the salsa! It&aposs so refreshing and good for you, too. Thank you for taking the time to read and comment!

CZCZCZ from Oregon on December 01, 2012:

The main picture on this recipe hub is awesome. Recipe looks great too. I want to give this pico de Gallo a try next time I want to make my own authentic salsa at the house.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 27, 2012:

Enjoy the salsa, Georgescifo. It&aposs true, there are certain moods for each food. : )

georgescifo from India on November 27, 2012:

It seems to be quite delicious. Will try to make it home once I am in the right mood :)

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 22, 2012:

Savingkathy, this dish is best when made with homegrown tomatoes, although it will also work with grocery store tomatoes. Just add garlic and plenty of lemon juice to make up for the lack of tomato flavor. : ) I&aposve also made it with canned tomatoes and was still pleased with how it turned out.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 22, 2012:

Lovedoctor, I&aposm glad you enjoy the recipe. The garden fresh ingredients are hard to resisit. Thank you for your comment!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 22, 2012:

Tammyswallow, thank you for your kind words! I enjoy the fresh ingredients and ease of preparation. I appreciate the visit. : )

Kathy Sima from Ontario, Canada on November 22, 2012:

Mmmm. Your recipes are making me hungry today! I wish I had some tomatoes in my garden to try this!

lovedoctor926 on November 22, 2012:

This looks so awesome. Thanks for sharing:)

Tammy from North Carolina on November 22, 2012:

Outstanding hub and photos! It is easy to see why this is one of the most popular hubs. I am going to check out your spagetti sauce hub too. :)

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 21, 2012:

Beingwell, it is such an easy dish and so delicious! The fresh veggies make it very light and fresh, too. Užite si to!

beingwell from Bangkok on November 21, 2012:

That&aposs it. That&aposs just sooo easy! I&aposmma gonna&apos try it! Ďakujem za recept! :) Voted up and shared!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 18, 2012:

Thank you, Greensleeves! I&aposm glad you enjoyed this hub. I appreciate the comment and share, too!

Greensleeves Hubs from Essex, UK on November 18, 2012:

Very nicely written and illustrated recipe vespawoolf. Especiially good are the variations you offer for those with different tastes. A very appealing looking salsa. Voted up in four categories and shared on Pinterest. Alun.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on November 05, 2012:

ThelmaAlberts, you won&apost regret it! Pico de Gallo is so fresh and healthy, and you can eat it with a variety of things. Enjoy and thank you for commenting.

Thelma Alberts from Germany on November 04, 2012:

OMG! You make my mouth water and I have just eaten my lunch. I will definitely try your Pico de Gallo recipe. Voted up and shared.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on October 24, 2012:

CyberShelley, the salsa is especially delicious when made with garden fresh tomatoes. In a pinch we have also made it with canned tomatoes and were surprised at how delicious it was. Thank you for coming by.

Shelley Watson on October 21, 2012:

What a fantastic idea, I hadn&apost thought of salsa for some time now. This fresh salsa is so beautifully presented it requires an immediate visit to the shop! Up, useful and awesome.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on October 18, 2012:

Cathy Fidelibus, thank you for taking the time to read and comment. Užite si to!

Ms. Immortal from NJ on October 18, 2012:

Delicious hub, deserves a tweet and a pin. Thanks for the recipes.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on October 08, 2012:

TattooKitty, I just love making fresh pico from garden veggies. I&aposm glad you like it so much. Thank you for coming by!

TattooKitty from Hawaii on October 07, 2012:

I am in LOVE with this stuff! Thank you for posting an authentic recipe with a step-by-step picture guide. nicely done! Voted up!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on September 29, 2012:

ElleBee, I&aposm glad you enjoyed the photos and recipe. There&aposs nothing like salsa made with fresh summer veggies. Enjoy and thank you for taking the time to read and comment!

ElleBee on September 29, 2012:

Yumm! I love any kind of salsa especially pico. May need to try this recipe soon. Also, great use of pictres in this Hub! Voted up/useful.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on September 28, 2012:

Prettynutjob, glad you liked the photos/recipe. Thanks so much for the vote and share!

Mary from From the land of Chocolate Chips,and all other things sweet. on September 28, 2012:

Oh my goodness if this was in a book and not on a computer screen I would so be tempted to eat the page right now ha ha, voted up awesome and shared.

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on September 28, 2012:

AudreyHowitt, thanks for giving me an update. Can&apost wait to hear what you think. enjoy the process!

Audrey Howitt from California on September 28, 2012:

Still loving this recipe--came back from the produce market and al all set to make it!

Vespa Woolf (author) from Peru, South America on September 26, 2012:

Loveofnight, I&aposm glad this inspired your dinner menu. I just love tomatillos and wish we could get them here! I tried growing them one time but it seems I don&apost have much of a green thumb. They&aposll be delicious in your pico de gallo. Thanks for taking the time to comment!

Loveofnight Anderson from Baltimore, Maryland on September 26, 2012:

I have everything that I need to make this today.I also have some tomatillos that I am going to add to it.I was just sitting around trying to figure out what to fix for lunch and now I know. Vďaka


Pozri si video: Пико-де-гальо мексиканская сальса (Január 2022).