Tradičné recepty

Recept na bobuľové muffiny

Recept na bobuľové muffiny

  • Recepty
  • Typ riadu
  • Koláč
  • Mini koláče
  • Muffiny
  • Ovocné muffiny

Moje najlepšie bobuľové muffiny, tieto sú vlhké, jemné, jemne sladké a jemne kyslé vďaka bobuľovinám. Žiadna súťaž, tieto patria medzi obľúbené veci mojej rodiny.

Toto urobilo 19 ľudí

PrísadyVyrobí: 12 muffinov

  • 280 g hladkej múky
  • 1 lyžica prášku do pečiva
  • 130 g kryštálového cukru
  • 1 štipka soli
  • 2 1/2 lyžice olivového oleja
  • 120 ml mlieka
  • 2 vajcia
  • 210 g bobúľ - jahody, maliny, čučoriedky a černice (čerstvé alebo mrazené, nakrájané na plátky, ak sú veľké)

MetódaPríprava: 15 minút ›Varenie: 20 minút› Extra čas: 5 minút chladenie ›Pripravené: 40 minút

  1. Rúru predhrejte na 180 C / plyn 4. 12-hrnčekovú formu alebo formu na muffiny vymažte papierovými puzdrami.
  2. Múku, prášok do pečiva, kryštálový cukor a soľ preosejeme do veľkej misy.
  3. Vajcia rozšľaháme v strednej miske s olivovým olejom a mliekom. Nalejte do zmesi múky a miešajte, kým nie sú suché prísady zvlhčené.
  4. Rýchlo vmiešajte bobule. Naplňte košíčky na muffiny do 2/3.
  5. Pečte v predhriatej rúre, kým špajľa vložená blízko stredu nevyjde čistá, asi 20 minút. Pred vyklopením z formy na muffiny nechajte 5 minút vychladnúť. Podávajte teplé alebo úplne vychladnuté na mriežke.

Naposledy zobrazené

Recenzie a hodnoteniaPriemerné globálne hodnotenie:(3)

Recenzie v angličtine (1)

Tento recept som znížil na polovicu a výsledok bol vynikajúci- aj keď vyzerali skôr ako drobky ako vdolky.-04. Apríl 2013


Neuvádzame tu veľa receptov, ale keď to urobíme, bude to preto, že sú jednoduché a chutné! Táto trojnásobná mama trochu pečie, keď môže, a vdolky mám najradšej. Každé leto v našom lese dostávame veľkú úrodu lesných saskatoonských bobúľ, ale recepty na ne je niekedy ťažké nájsť. Keďže naše mrazničky sú na jeseň plné saskatoonových bobúľ, myslela som si, že teraz je ten správny čas podeliť sa o recept na naše vynikajúce muffiny z saskatoon berry.


Mary Berry a čučoriedkové muffiny

Tieto čučoriedkové muffiny sú ako tradičné americké muffiny, takže nečakajte, že budú veľmi sladké. Podávajú sa vždy teplé.

Georgia Glynn Smith

PRÍPRAVA: 10 minút

Čas varenia: 20-25 minút

275 g (10 oz) múky na kyprenie
1 ČL prášku do pečiva
2 vajcia
75 g (3 oz) kryštálového cukru
225 ml mlieka
100 g (4 oz) masla, rozpustené a mierne vychladnuté
1 lyžička vanilkového extraktu (pozri poznámku)
175 g (6 oz) čerstvých čučoriedok

1. Budete potrebovať 12-dierkovú formu na muffiny. Predhrejte rúru na 200 ° C/180 ° C na plyn/6 a plech na muffiny vyložte papierovými puzdrami.

2. Odmerajte všetky prísady okrem čučoriedok do misy a miešajte drevenou lyžicou, kým sa nespoja. Dávajte pozor, aby ste zmes neprepracovali. Vmiešajte čučoriedky a potom rovnomerne rozdeľte medzi papierové puzdrá.

3. Pečte v strede rúry 20-25 minút alebo kým nevykysne, je uvarená a jemne zlatistá.

4. Pred podávaním vyberte na mriežku, aby mierne vychladla.

COOK ’S POZNÁMKY

Vždy používajte vanilkový extrakt, pretože ide o prírodné dochucovadlo vyrobené z esencie vanilkového lusku a je umelým dochucovadlom.

PRIPRAVTE SA VOPRED

Najlepšie urobené v deň podávania.

ZMRAZIŤ

V ten istý deň zmrazte a nechajte v mrazničke asi mesiac.

UŠETRITE 20 PERCENT NA MARY ’S NOVÚ KNIHU


Muffiny z Berry Crumble

0 hodina 0 hodina

1 šálka čučoriedok, malín alebo černíc čerstvých alebo mrazených
3/4 šálky Surový cukor Chelsea alebo organický surový cukor Chelsea
1/2 ČL vanilkovej esencie
2 hrnčeky hladkej múky
4 ČL prášku do pečiva
¼ lyžičky soli
100 g rozpusteného masla
2 vajíčka, rozšľahané
1 pohár mlieka

Crumble topping:
2 lyžice Surový cukor Chelsea, extra
2 lyžice ovsa

Rúru predhrejeme na 220 ° C a vymastíme 12 -jamkový plech na muffiny.
Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej mise, až kým sa nezmiešajú, a lyžicou vložte do pripraveného plechu na muffiny. Nepreháňajte, inak budú muffiny tvrdé.

Crumble topping: Posypeme extra cukrom a ovosom a pečieme 12-15 minút, kým muffiny po stlačení nezačne pružiť.
Poznámka: Ak používate mrazené bobule, nemusia byť vopred rozmrazené.


Ako pripraviť miešané bobuľové muffiny

Ako väčšina receptov na muffiny, tieto sa dajú veľmi ľahko vybičovať! Vyberte panvicu na muffiny a nastriekajte ju sprejom na varenie alebo ho vyložte vložkami na pergamenový papier. Teraz si dáme upečiť báječné muffiny!

  1. Naštartujte cesto zmiešaním múky, ovsa, prášku do pečiva a soli.
  2. Pridajte bobule a premiešajte aby sa dobre obalili v múčnej zmesi. Odložiť.
  3. Krém spolu maslo a cukor, kým nie sú svetlé a nadýchané. Pridajte vajíčka, jedno po druhom, šľahajte po každom. Potom pomaly vlejte mlieko. Miešajte, kým sa nezmiešajú.
  4. Skombinujte mokré ingrediencie so suchými, dávajte pozor, aby ste bobule nerozmazali. Miešame, kým sa nespoja, potom naplníme pripravené muffinové formy cestom.
  5. Vytvorte a pridajte streuselovú polevu do vrcholov každého muffinu.
  6. Muffiny pečte 25-30 minút, kým zlatohnedá a vložené špáradlo nevyjde čisté alebo iba s niekoľkými vlhkými drobkami.
  7. Muffiny nechajte úplne vychladnúť na drôtenom stojane. Vychutnajte si s náterom masla alebo kvapkou medu!

Najnovšie videá

HLAVNÉ ZLOŽKY TOHOTO RECEPTU:

- Pomarančová šťava, bobule, kryštálový cukor, vajcia, múka

AKO VYROBIŤ ORANŽOVÉ TRIPLE BERRY MUFFINY:

Cukor a maslo šľahajte, kým nezískate krémovú zmes. Pridajte vajíčka a pomarančovú kôru a miešajte 2 až 3 minúty, kým nie sú pekne zapracované. Pridajte pomarančový džús, múku, prášok do pečiva a šľahajte, kým nebude krémová a homogénna zmes. Pridajte bobule a preložte stierkou.

Nalejte malé časti krému do papierových vložiek

a pečieme 15 až 20 minút. Muffiny vyberte z rúry, nechajte úplne vychladnúť a podávajte.


Čučoriedkové muffiny

Tento muffin je ten, ktorý by ste mali použiť na dobre vychovaný a konzistentný recept. Výborne sa hodí k akémukoľvek druhu bobúľ. Cesto bude po premiešaní trvať jeden týždeň v chladničke. Je pekné prebudiť sa, zapnúť rúru, uvariť si rannú kávu, naberať dve muffiny, vložiť ich do varenia a kým donesiete papier a pustíte psa späť, môžete sa usadiť. za úžasnú, teplú, čerstvo upečenú pochúťku.

Prísady

  • 2 1/4 šálky (269 g) nebielenej viacúčelovej múky King Arthur
  • 1 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
  • 1/2 až 3/8 čajovej lyžičky soli, podľa chuti
  • 1/4 šálky (50 g) rastlinného oleja alebo 4 polievkové lyžice (57 g) nesoleného masla, izbovej teploty
  • 3/4 šálky až 7/8 šálky (149 g až 174 g) kryštálového cukru*
  • 2 veľké vajcia
  • 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
  • 1/2 šálky (113 g) kyslej smotany alebo jogurtu (plnotučné poskytne najjemnejšie muffiny)
  • 1 1/2 šálky (213 g) čučoriedok, čerstvých alebo mrazených, na ozdobu, voliteľné

Inštrukcie

Predhrejte rúru na 375 ° F. Plech na muffiny vystelieme papiermi a papiere vymastíme.

Múku odmerajte tak, že ju jemne naberáte do šálky a potom odstráňte prebytok. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a potom odstavte.

Vo veľkej mise rozšľahajte maslo alebo rastlinný olej a cukor pomocou ručného alebo stojanového mixéra, až kým nebudú ľahké a nadýchané. Mixér spustite pri nízkych otáčkach, až kým sa ingrediencie nezapracujú, potom postupne zvyšujte rýchlosť na stredne vysokú. Ak používate maslo, zmes by mala získať takmer bielu farbu, ak použijete olej, zmes by mala vyzerať napenená.

Zoškriabte misku, aby ste sa uistili, že je v nej zapracované všetko maslo alebo olej, potom po jednom pridávajte vajíčka a po každom pridaní dobre premiešajte.

Uč sa viac

Tajomstvo pečenia s mrazenými čučoriedkami

Pridajte vanilku a kyslú smotanu alebo jogurt a premiešajte, kým nie sú zapracované.

Pridajte suché prísady a miešajte na nízkych otáčkach, kým nie je cesto hladké. Cesto bude veľmi husté, takmer ako cesto na sušienky.

Bobule sklopte ručne. Ak použijete mrazené bobule, cesto bude ešte tuhšie, nebojte sa, je to v poriadku.

Naberte cesto do pripravených košíčkov na muffiny, pričom na každý použijete kopcovitú 1/4 šálky. Cesto bude opäť husté a tuhé, nečakajte, že sa usadí. Podľa potreby posypte bežným granulovaným alebo hrubým bielym cukrom.

Muffiny pečte 18 až 24 minút, kým tester koláčov vložený do stredu nevyjde čistý.

Vyberte ich z rúry a hneď ako to bude možné, vyberte ich z pekáča a preneste na mriežku, aby sa chladenie dokončilo. (Ponechanie horúcich muffinov v panvici vytvorí paru, ktorá muffiny pri sedení spevní.)

Zvyšky skladujte niekoľko dní pri izbovej teplote vo vzduchotesnej nádobe alebo zmrazte až na 1 mesiac.

Tipy od našich pekárov

V tomto recepte môžete použiť akýkoľvek druh čerstvého bobuľovitého ovocia, sušeného ovocia, nakrájaných broskýň, banánov alebo nektáriniek. Konzervované čučoriedky sú v poriadku, ale najskôr ich dobre scedte a uistite sa, že máte 1 3/4 šálky (273 g) bobúľ.


Ako vyrobiť obálky z pergamenového muffinu

  1. Milujem vzhľad nebieleného pergamenového papiera (ale môžete použiť aj biely)- nakrájajte 5-6 a#8243 štvorcov na muffiny veľkosti jumbo
  2. Formy na muffiny nastriekajte trochou spreja na varenie (pomôže to udržať ich na mieste)
  3. Vložte jeden štvorec pergamenu do jednej šálky formy na muffiny a zatlačte záhyby, aby sa pokrčili (nebude to dokonalé, urobte to najlepšie, ako môžete) – opakujte s každým košíčkom na muffiny.
  4. Poháre naplníme do 2/3 cestom a upečieme.
  5. Keď vychladnú, previažte ich špagátom alebo stužkou, aby boli mimoriadne pekné

Druhý deň som ručne vybral zväzok chutných bobúľ v klube Sams … …..tak som sa rozhodol pre miešaný bobuľový muffins.


Miešané bobuľové muffiny s drobenkovou polevou

S potešením sa s vami podelím o dnešný recept & rsquos. Tieto rozmixované muffiny z drobivých bobúľ sú jedným z mojich obľúbených receptov na muffiny všetkých čias. Plnené bobuľami praskajúcimi v každom súste a preliate sladkou a maslovou strúhankou & ndash, čo a rsquos nemilovať ?!

Tento recept je inšpirovaný muffinom v jednej z mojich obľúbených (neskorých) vegánskych pekární, Dovetail Bakery, ktorá sa pred niekoľkými rokmi bohužiaľ zavrela.

Od tej doby usilovne pracujem na tom, aby som ich recepty znova vytvoril doma, aby som na takú nádhernú pekáreň nezabudol navždy. Pozri: Koláčiky z vlašských orechov a Zdravé mrkvové muffiny ak chcete ďalšie dobroty.

Keď som pred životom pracoval v pekárni Whole Foods & ndash, dostali sme variáciu týchto miešaných bobuľových muffinov niekoľkokrát týždenne. To boli moje obľúbené rána v pekárni. Stále si pamätám lahodnú, upokojujúcu vôňu maslového korenia, ktorá na mňa zapôsobila, keď som prvýkrát otvoril veko tej škatule.


Veľmi muffiny z Berry Quinoa

Tieto ľahké a zdravé muffiny získajú extra hit z kyslej ovocnosti z čerstvých malín.

univerzálna múka a ešte viac na posyp

6 oz nádoby malé maliny

1. Rúru vyhrejeme na 325 ° C. 12-šálkovú formu na muffiny zľahka potrieme sprejom na varenie a zaprášime múkou.

2. Vo veľkej mise zmiešajte múky, quinoa, prášok do pečiva, škoricu, zázvor, sódu bikarbónu a soľ.

3. V strednej miske zmiešajte vajíčka, jogurt, mlieko a med. Zložte vaječnú zmes do zmesi múky, kým sa len nespojí, potom vmiešajte maliny.

4. Rozdeľte cesto na košíčky na muffiny a pečte, kým špáradlo vložené do stredov na muffiny nevyjde čisté, 15 až 20 minút. Ochlaďte na panvici 5 minút a potom preneste na mriežku, aby úplne vychladla.

Nutričné ​​informácie (na porciu): Asi 170 kalórií, 7 g tuku (1 g nasýteného), 6 g bielkovín, 205 mg sodíka, 23 g sacharidov, 3 g vlákniny